২০২৬ সালের মে মাসের শেষের দিকে, ডং নাই শহরের কাঁঠাল বাগানগুলোতে ফসল তোলার ভরা মৌসুম শুরু হয়। বাগানজুড়ে ব্যবসায়ীরা এবং কাঁঠাল সংগ্রহকারীদের দল পুরোদমে কাজ করছিল। কয়েক ঘণ্টা পরিদর্শনের পর, প্রধান সংগ্রহকারী প্রতিটি কাঁঠাল কেটে নিচের কর্মীদের কাছে ফেলে দিচ্ছিল।
নহা বিচ কম্যুনের একটি কাঁঠাল বাগানে থান নিয়েন - এর একজন প্রতিবেদকের পর্যবেক্ষণ অনুসারে , এই কাজ থেকে কাঁঠাল সংগ্রহকারীরা দিনে ২০ লক্ষ VND পর্যন্ত আয় করতে পারে। তবে, এই উচ্চ আয়ের পাশাপাশি, তারা যদি খুব বেশি কাঁচা ফল কাটে, তবে বাগান মালিককে ক্ষতিপূরণ দেওয়ার ঝুঁকিও থাকে, কারণ এতে ব্যবসায়ীদের সুনাম নষ্ট হয়। তাই, প্রতি কাঁঠাল মৌসুমে দক্ষ সংগ্রহকারীদের চাহিদা সবসময়ই বেশি থাকে ।
ডং নাই শহরের সবুজ কাঁঠাল বাগানগুলো ফসল তোলার মৌসুমে পুরোদমে ভরে ওঠে। মাত্র গত ১০ বছরে, কাজু ও মরিচ চাষ থেকে কাঁঠাল চাষে ঝুঁকে পড়ার প্রবণতা জোরালো হয়েছে, কারণ একই পরিমাণ জমি থেকে কাঁঠাল গাছ থেকে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে আয় করা সম্ভব।
ছবি: হোয়াং জিয়াপ
ডং নাই-এর অনেক কাঁঠাল বাগানের বয়স মাত্র দশ বছরের মতো। প্রতিটি বাগানে দুজন কর্মী থাকেন: একজন প্রধান কর্মী গাছে চড়ে ছুরি দিয়ে পাকা কাঁঠাল কাটেন, এবং অন্য কর্মীটি গাছ থেকে পড়ার সময় কাটা কাঁঠালগুলো ধরার জন্য নিচে থাকেন।
ছবি: হোয়াং জিয়াপ
জনাব ভো কুওক থান (৩৮ বছর বয়সী, ডাক লাক -এর বাসিন্দা) গত ৫ বছর ধরে কাঁঠাল সংগ্রহকারী হিসেবে কাজ করছেন এবং বর্তমানে তিনি দলনেতা হিসেবে কাঁঠাল সংগ্রহে বিশেষজ্ঞ প্রায় ২০ জনের একটি দলকে নেতৃত্ব দিচ্ছেন। দলনেতারা অল্প সময় পর্যবেক্ষণের পরেই একজন সংগ্রহকারীর দক্ষতা ও অভিজ্ঞতা মূল্যায়ন করতে পারেন।
ছবি: হোয়াং জিয়াপ
বেশিরভাগ কাঁঠাল সংগ্রহকারী দল একটি নির্দিষ্ট স্থানে সীমাবদ্ধ না থেকে, ‘যৌথ’ ভিত্তিতে কাজ করে। এই দলগুলোতে অভিজ্ঞ ছুরি চালনাকারীরা থাকেন, যারা মৌসুম অনুযায়ী মেকং ব-দ্বীপ, দক্ষিণ-পূর্ব ভিয়েতনাম এবং মধ্য উচ্চভূমি জুড়ে ভ্রমণ করেন। প্রধান কর্মীদেরও ঘন ঘন বদলানো যায়।
ছবি: হোয়াং জিয়াপ
জনাব হুইন ভ্যান খান (৩৬ বছর বয়সী, ভিন লং প্রদেশের বাসিন্দা, ৮ বছরের অভিজ্ঞতা সম্পন্ন, যিনি সহকারী ফটোগ্রাফার এবং প্রধান ফল সংগ্রাহক উভয় হিসেবেই কাজ করেছেন)-এর মতে, ব্যক্তির দক্ষতার ওপর নির্ভর করে কেউ মাত্র ১-২ মাসে ফল কাটা শিখতে পারে, আবার অন্যদের ৩ বছর সময় লেগে যেতে পারে এবং তারপরেও তারা প্রধান ফল সংগ্রাহক হতে পারে না। নতুনদের শেখানো সাধারণত তাদের শেখার আগ্রহ অথবা বেশ কয়েক মৌসুম ধরে ফল সংগ্রহে সহায়তা করার পর অর্জিত অভিজ্ঞতার ওপর নির্ভর করে।
ছবি: হোয়াং জিয়াপ
জনাব ভো কুওক থান-এর মতে, পাকা ও কাঁচা কাঁঠালের মধ্যে পার্থক্য করার জন্য, ছুরি দিয়ে ফলটিতে টোকা দিয়ে এর শব্দ বোঝা যায়। বোঁটার আকৃতি এবং খোসার রঙও খুব গুরুত্বপূর্ণ। পাকা কাঁঠালে টোকা দিলে 'পপ, পপ' শব্দ হবে, অন্যদিকে কাঁচা ও শক্ত কাঁঠাল থেকে আরও তীক্ষ্ণ শব্দ হবে।
ছবি: হোয়াং জিয়াপ
কাঁঠাল সংগ্রহের কাজটি কোনো নির্দিষ্ট সূত্রের মাধ্যমে নয়, বরং মূলত ব্যবহারিক অভিজ্ঞতার মাধ্যমেই শেখা হয়। দক্ষ কাঁঠাল সংগ্রাহকরা যদি তাদের কাজে মনোযোগ দেন, প্রচুর ফলন পান এবং আবহাওয়া অনুকূল থাকে, তবে তারা প্রতি মাসে ৫০-৬০ মিলিয়ন VND পর্যন্ত আয় করতে পারেন। অন্যদিকে, সহকারী সংগ্রাহকরা প্রতি মাসে মাত্র প্রায় ১৫ মিলিয়ন VND আয় করেন। নতুন সংগ্রাহকরা প্রায়শই ভুল করেন এবং কখনও কখনও অপরিপক্ক বা নিম্নমানের ফলের জন্য নিজেদেরই মূল্য পরিশোধ করতে হয়।
ছবি: হোয়াং জিয়াপ
কাঁঠাল সংগ্রহকারীরা সাধারণত সকাল ৭টা থেকে বিকেল ৪টা পর্যন্ত বাগানে কাজ করেন। ভুল এড়াতে এবং কাঁচা ফল তোলা থেকে বিরত থাকতে অন্ধকার হওয়ার পর বা কম আলোতে কাঁঠাল সংগ্রহ করা এড়িয়ে চলা উচিত। বিভিন্ন অঞ্চলের কাঁঠালের চেহারা, কাঁটার আকৃতি, শাঁসের গুণমান এবং ফসল তোলার চক্রের (ফল ধরা থেকে ফসল তোলা পর্যন্ত ১২০, ১৩০ থেকে ১৫০ দিন পর্যন্ত) মধ্যেও উল্লেখযোগ্য পার্থক্য দেখা যায়।
ছবি: হোয়াং জিয়াপ
জনাব বুই হুই হান (৩৯ বছর বয়সী, লাম ডং-এর বাসিন্দা)-এর মতে, একজন দক্ষ কাঠুরে হতে হলে, কাঠের সাথে পরিচিত হওয়ার জন্য প্রথমে সহকারী বা 'ফটোগ্রাফার' হিসেবে কাজ শুরু করতে হয়। আয় বেশি হবে না কম হবে, তা নির্ভর করে কর্মীর অভিজ্ঞতার ওপর।
ছবি: হোয়াং জিয়াপ
প্রত্যেক জোড়া কর্মীর মধ্যে নিখুঁত সমন্বয় থাকা প্রয়োজন; গাছে থাকা ব্যক্তি কাঁঠাল কেটে ফেলে দেয়, আর মাটিতে থাকা ব্যক্তি কাঁটার আঘাতে থেঁতলে যাওয়া এড়াতে ফলটি ধরার দিকে মনোযোগ দেয়। লম্বা গাছের ক্ষেত্রে, সহকারী কর্মীকে ফল ধরার জন্য কাপড়ের দস্তানা পরে কেবল দুটি হাত ব্যবহার করতে হয়। কিন্তু খুব লম্বা গাছের জন্য, সহকারী কর্মীকে অবশ্যই চটের বস্তা ব্যবহার করতে হয়, যা তাদের হাতে কাঁটা বিঁধতে বাধা দেয় এবং ফলের গুণমান ও সৌন্দর্য নিশ্চিত করে, আর ফলটিকে সরাসরি মাটিতে পড়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করে।
ছবি: হোয়াং জিয়াপ
ফসল তোলার পর কাঁঠালগুলো গাছের গোড়ার কাছে স্তূপ করে রাখা হয়। এরপর, অন্য শ্রমিকরা এসে সেগুলো সংগ্রহ করে বড় বড় স্তূপে জড়ো করে এবং পরবর্তীতে বাছাই, ওজন ও গুদামে পরিবহনের জন্য ট্রাকে বোঝাই করে।
ছবি: হোয়াং জিয়াপ
বাগান থেকে ফল তোলার পর কাঁঠালগুলো স্তূপ করে জড়ো করা হয়, তারপর ট্রাকে বোঝাই করে গুদামে নিয়ে যাওয়ার আগে সেখানেই বাছাই করা হয়। জনাব ভো কুওক থান-এর মতে, কাঁঠাল সংগ্রহকারীদের জন্য অনুমোদিত ক্ষতি বা ভুলের হার সাধারণত প্রায় ২% (যা প্রতি টন সংগৃহীত কাঁঠালের জন্য সর্বোচ্চ ২০ কেজি অপরিপক্ক বা দুর্বল ফলের সমতুল্য)।
ছবি: হোয়াং জিয়াপ
পরিসংখ্যান অনুযায়ী, ডং নাই শহরে বর্তমানে ২৩,০০০ হেক্টরেরও বেশি জমিতে কাঁঠালের বাগান রয়েছে। এই বাগানগুলো থান সন, কুয়ে সন, ক্যাম মাই, হ্যাং গন, নাম ক্যাট টিয়েন, বু ডাং, ফু রিয়েং এবং ফু ট্রুং-এর মতো কম্যুন ও ওয়ার্ডগুলোতে কেন্দ্রীভূত। স্থানীয়ভাবে চিহ্নিত পাঁচটি প্রধান ফল—কলা, জাম্বুরা, আম, কাঁঠাল এবং কাঁঠাল—এর মোট এলাকার ৩০%-এরও বেশি এই অঞ্চলে থাকায় এলাকাটি প্রথম স্থানে রয়েছে।
ছবি: হোয়াং জিয়াপ
উৎস: https://thanhnien.vn/tho-go-sau-rieng-185260601065530738.htm
![[ছবি] সাধারণ সম্পাদক ও রাষ্ট্রপতি তো লাম ত্রি-স্তরীয় সরকার ব্যবস্থার এক বছর পূর্তি উপলক্ষে আয়োজিত পর্যালোচনা সভার প্রস্তুতিমূলক বৈঠকে সভাপতিত্ব করছেন।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/02/1780391821195_a1-bnd-4595-9717-jpg.webp)
মন্তব্য (0)