নতুন জমি, নতুন আনন্দ।

আজকাল বুওন মা থুওতে বেড়াতে গেলে, শীতল আবহাওয়া আরাম এবং উচ্ছ্বাসের অনুভূতি নিয়ে আসে, যেন এই উর্বর এবং শান্তিপূর্ণ ভূমিতে পা রাখলেই যে কাউকে মুগ্ধ করতে চায়। নতুন আনন্দ এবং একটি নতুন জীবন প্রদেশের পূর্ব এবং পশ্চিম অঞ্চলের মধ্যে সংযোগস্থল চিহ্নিত করে বলে মনে হচ্ছে।

বিশ্ববিদ্যালয়ে একসাথে পড়াশোনা এবং তারপর স্নাতক ডিগ্রি অর্জনের পর, মিঃ ডুয়ং ট্যান এল. এবং মিসেস নুয়েন থি থু টি. একই সংস্থায় নিয়োগ পাওয়ার সৌভাগ্যবান ছিলেন। সেই বছরগুলিতে তাদের ভালোবাসার ফলে তারা প্রদেশের পূর্ব অংশে - ফু ইয়েন ওয়ার্ডে - একটি ছোট পরিবার গড়ে তোলেন। চৌদ্দ বছর কেটে যায় এবং অনেক কষ্টের পর, তাদের একটি ছেলে হয়, ডুয়ং ট্যান এম., যার বয়স এখন চার বছর। যখন ফু ইয়েন এবং ডাক লাক প্রদেশ একত্রিত হয়ে নতুন ডাক লাক প্রদেশ গঠন করে, তখন মিঃ এল. এবং মিসেস টি. তাদের পারিবারিক বিষয়গুলি গুছিয়ে নেন এবং তাদের কাজ চালিয়ে যাওয়ার জন্য পশ্চিমে দীর্ঘ দূরত্ব ভ্রমণ করেন।

মিসেস টি. তার নতুন বাড়িতে যাওয়ার জন্য জিনিসপত্র গুছিয়ে নেওয়ার দিনগুলির কথা স্মরণ করে বলেন: “পুরানো বাড়িতে থাকাকালীন, আমি খুব চিন্তিত ছিলাম। আমি চিন্তিত ছিলাম যে আমার স্বামী এবং আমি আমাদের চাকরিতে কেমন থাকব, আমাদের ছোট বাচ্চারা কি নতুন বন্ধু এবং নতুন স্কুলের সাথে অভ্যস্ত হওয়ার ফলে প্রভাবিত হবে? পশ্চিমের জলবায়ু এবং জীবনযাত্রার পরিবেশ কি আমাদের পরিবারের জন্য দীর্ঘমেয়াদী স্থায়ী হওয়ার জন্য উপযুক্ত হবে?... সেদিন, আমি আমার লাগেজ এবং জিনিসপত্র আমার কর্মক্ষেত্র থেকে প্রায় ৫ কিলোমিটার দূরে বুওন মা থুওট ওয়ার্ডের একটি ভাড়া ঘরে নিয়ে যাওয়ার জন্য একটি গাড়ি ভাড়া করেছিলাম। তিনজনের থাকার জন্য যথেষ্ট পরিচ্ছন্ন, পরিষ্কার বাড়িটি দেখে, আমি আমার পুরানো বাড়ির মতোই পরিবারের উষ্ণতা অনুভব করতে শুরু করি। কয়েক দিন পরে, ঘুরে বেড়াতে, বাজারে বেড়াতে এবং স্থানীয়দের সাথে আলাপচারিতা করার সময়, আমি ধীরে ধীরে আমার নতুন জীবনের সাথে অভ্যস্ত হয়ে উঠি।”

প্রাথমিক অচেনাতার পর, নতুন ভূখণ্ডের জীবন নু অঞ্চলের অনেক মানুষের কাছে পরিচিত হয়ে উঠেছে - পূর্বে ফু ইয়েন ।

"বুওন মা থুওট গতিশীল, শীতল জলবায়ু এবং বন্ধুত্বপূর্ণ, সহজলভ্য মানুষ। পরিবারের সদস্যরা কেবল জায়গাটির সাথে পরিচিতই নন, বরং দীর্ঘমেয়াদী স্থায়ীভাবে বসবাসের কথাও ভাবতে শুরু করেছেন," মিসেস টি শেয়ার করেছেন।

মিসেস টি.-এর পরিবারের মতো, মি. ট্রান ডুক এইচ. (বিন কিয়েন ওয়ার্ড) এবং তার স্ত্রী এবং দুই সন্তান তাদের জিনিসপত্র গুছিয়ে পশ্চিমে কাজের জন্য চলে যান। মি. এইচ. বর্ণনা করেন: “প্রাথমিকভাবে, পরিবারকে পূর্ব থেকে শাকসবজি, ফলমূল এবং সামুদ্রিক খাবার পাঠানোর জন্য আত্মীয়দের উপর নির্ভর করতে হত। কিন্তু এখন, আমরা বুওন মা থুওতে বাজারে যেতে এবং কেনাকাটা করতে অভ্যস্ত। আমাদের নতুন বাসভবনের কাছাকাছি সুপারমার্কেট এবং বাজারগুলি খুবই সুবিধাজনক, এবং সেখানে প্রচুর প্রস্তুত খাবার এবং প্রচুর কৃষি পণ্য রয়েছে, তাই পরিবার সহজেই আমাদের যা প্রয়োজন তা বেছে নিতে পারে। বিশেষ করে, আমার দুই সন্তান আমাদের নতুন জায়গায় শীতল বাতাস সত্যিই উপভোগ করে।”

নিজের বাড়ি এবং স্থিতিশীল চাকরি থাকা সত্ত্বেও, স্বামীকে বাড়ি থেকে অনেক দূরে কাজ করতে হয় জেনে, মিসেস ফাম থি ডি. (তাই হোয়া কমিউন থেকে) সবকিছু একপাশে রেখে নতুন জীবন শুরু করার জন্য তার সাথে বুওন মা থুওতে চলে যেতে রাজি হন। মিসেস ডি. বর্ণনা করেন: “আমার অনেক ভাইবোন বাড়ি থেকে দূরে কাজ করত এবং নিয়মিত রান্না করার সুযোগ না পাচ্ছিল, এই কথা ভেবে আমি একটি পারিবারিক ধাঁচের রেস্তোরাঁ খুলেছিলাম, যেখানে খাঁটি ফু ইয়েন (পুরাতন) খাবার পরিবেশন করা হত। প্রাথমিকভাবে, আমি এটিকে একটি ব্যক্তিগত উদ্যোক্তা অভিজ্ঞতা হিসেবে দেখেছিলাম। কিন্তু পরে, পশ্চিমের ব্যস্ত ব্যবসায়িক পরিবেশ এবং পূর্ব ও পশ্চিমের মধ্যে বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় চাহিদা বুঝতে পেরে, আমি মেনুটি প্রসারিত করেছিলাম, ফিশ নুডল স্যুপ, স্কুইড নুডল স্যুপ, ফিশ কেকের মতো খাবার যোগ করেছিলাম... আমার শহরের স্বাদ সংরক্ষণের জন্য, আমি আমার শহরের তিনজন কর্মচারী নিয়োগ করেছিলাম, সামুদ্রিক খাবারের উপাদানগুলিকে অগ্রাধিকার দিয়েছিলাম এবং গ্রাহকদের পছন্দ অনুসারে ক্রমাগত খাবার পরিবর্তন করেছিলাম।”

মিসেস ডি. আরও বলেন: “প্রাথমিকভাবে, আমরা সমস্যার সম্মুখীন হয়েছিলাম, কিন্তু গ্রাহকদের রেস্তোরাঁ সম্পর্কে সচেতন এবং পরিচিত করার জন্য, আমি সক্রিয়ভাবে অনলাইন প্ল্যাটফর্মে এটি প্রচার করেছি, আমার ঠিকানা নিবন্ধন করেছি এবং ডেলিভারি পরিষেবাগুলির সাথে অংশীদারিত্ব করেছি। এখন, বুওন মা থুওটের অনেক মানুষ এনঘিন ফং রেস্তোরাঁ সম্পর্কে জানেন এবং ফু ইয়েনের সিগনেচার খাবার উপভোগ করতে ঘন ঘন আসেন। আমার সহকর্মী গ্রামবাসীরাও আমাদের সমর্থন করতে আসেন, তাই আমি খুব খুশি এবং ভবিষ্যতে আরও নতুন খাবার সরবরাহ করতে থাকব।”

পশ্চিমাঞ্চলে বিভিন্ন ধরণের ফলের গাছ এবং মরিচ এবং কফির মতো কৃষি পণ্য রয়েছে - যা এই অঞ্চলের শক্তি; এবং ফু ইয়েনে প্রচুর পরিমাণে তাজা এবং শুকনো সামুদ্রিক খাবারের পাশাপাশি মাছের সস, ভাতের কাগজ, রোদে শুকানো গরুর মাংস ইত্যাদির মতো অনেক ঐতিহ্যবাহী খাবার রয়েছে তা স্বীকার করে, মিসেস ট্রুং থি এন. উৎসাহের সাথে তার ব্যবসা সম্প্রসারণ করেন।

মিসেস এন শেয়ার করেছেন: “আমি বহু বছর ধরে খাবার বিক্রি করছি, এবং আমার গ্রাহকরা মূলত এজেন্সি এবং ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানে কর্মরত ব্যক্তিরা। যখন তারা বাড়ি থেকে দূরে কাজ করতে চলে যায়, তখন আমি অনেক নিয়মিত গ্রাহক হারিয়ে ফেলি। তাই আমি পূর্ব এবং পশ্চিম উভয় অঞ্চলের লোকেদের খাবার পরিবেশন করার পাশাপাশি আমার পুরানো গ্রাহকদের খাবার সরবরাহ করার উপায় খুঁজছিলাম। এক মাসেরও বেশি সময় ধরে, আমি বুওন মা থুওতে ফু ইয়েনের বিশেষ খাবার পরিবহন করছি এবং উপকূলীয় এলাকার গ্রাহকদের সেবা দেওয়ার জন্য বুওন মা থুওটের বিশেষ খাবার ফিরিয়ে আনছি। আরও ভালো বিষয় হল, এখন পূর্বের তুলনায় পশ্চিমে বেশি গ্রাহক রয়েছে।”

প্রাদেশিক একীভূতকরণের পর, পূর্বের অনেক কর্মকর্তা এবং বেসামরিক কর্মচারীকে তাদের বাড়িঘর ছেড়ে পশ্চিমে তাদের দায়িত্ব পালনের জন্য চলে যেতে হয়েছিল। শুধু তাই নয়, অনেক স্ব-কর্মসংস্থানকারী ব্যক্তিও খাপ খাইয়ে নিতে এবং একটি নতুন ব্যবসায়িক পরিবেশ তৈরি করতে চেয়েছিলেন। নতুন বাসস্থান এবং কাজের সাথে অভ্যস্ত হওয়া অনিবার্যভাবে চ্যালেঞ্জিং ছিল, কিন্তু তাদের মাতৃভূমির প্রতি স্নেহের সাথে, এই আপাতদৃষ্টিতে অপরিচিত যাত্রা ধীরে ধীরে সময়ের সাথে সাথে আরও পরিচিত এবং আরামদায়ক হয়ে ওঠে।

সূত্র: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202508/mien-dat-moi-niem-vui-moi-f561072/