ভিয়েতনামী খাবার দক্ষিণ আফ্রিকার আন্তর্জাতিক বন্ধুদের আকর্ষণ করে

৭ নভেম্বর, প্রিটোরিয়া (দক্ষিণ আফ্রিকা) তে ভিয়েতনামী দূতাবাসের প্রাঙ্গণের বাগানে, দক্ষিণ আফ্রিকার বিদেশী কূটনৈতিক স্বামী/স্ত্রী সমিতির সদস্যরা, দক্ষিণ আফ্রিকান মহিলা সমিতির সদস্যদের সাথে, ভাত দিয়ে তৈরি তিনটি ভিয়েতনামী খাবারের একটি বিশেষ ক্লাসে অংশ নিয়েছিলেন: নিরামিষ স্প্রিং রোল, হ্যানয় চিকেন ফো এবং বান ট্রোই - বান চায়।

দক্ষিণ আফ্রিকায় নিযুক্ত ভিয়েতনামের রাষ্ট্রদূত ভু লে ফুওং-এর স্ত্রী, ভিয়েতনামের ধান সভ্যতা সম্পর্কে বিশ্বজুড়ে বন্ধুদের সাথে গর্বের সাথে শেয়ার করে জোর দিয়ে বলেন যে ভাত কেবল খাদ্যই নয়, বরং জাতির "আত্মা"ও বটে। ভিয়েতনামীদের জন্য, প্রতিটি পারিবারিক খাবার শুরু হয় এক বাটি সুগন্ধি সাদা ভাত দিয়ে - যা স্বর্গ ও পৃথিবীর প্রতি পূর্ণতা, পুনর্মিলন এবং কৃতজ্ঞতার প্রতীক।

ভিয়েতনামী রান্নার ক্লাস, যা ভিয়েতনামী দূতাবাসের কর্মীদের স্ত্রীরা আন্তর্জাতিক বন্ধুদের জন্য ডিজাইন করেছেন।

রেড রিভার ডেল্টা থেকে মেকং নদী পর্যন্ত, চাল ১০ কোটিরও বেশি মানুষকে খাবার দিয়েছে, প্রজন্মের পর প্রজন্ম কৃষকদের ঘামে ভিজিয়েছে। আন্তর্জাতিক বন্ধুরা আরও জানেন যে ভিয়েতনাম বর্তমানে বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় চাল রপ্তানিকারক দেশগুলির মধ্যে একটি, যেখানে প্রতি বছর ১৫০ টিরও বেশি দেশ ও অঞ্চলে ৭ মিলিয়ন টনেরও বেশি চাল সরবরাহ করা হয়।

অতএব, ভিয়েতনামী রান্নার ক্লাসটি ভিয়েতনামী দূতাবাসের কর্মীদের স্ত্রীদের দ্বারা আন্তর্জাতিক বন্ধুদের জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল যেখানে অ্যাপেটাইজার (ভাজা নিরামিষ স্প্রিং রোল), প্রধান কোর্স (চিকেন ফো) এবং ডেজার্ট (ডাম্পলিং, স্টিকি রাইস কেক) থেকে শুরু করে ৩টি খাবার ছিল, যা ভাতের সাথে সম্পর্কিত।

এবং "ভিয়েতনামী রাঁধুনিদের" নিবেদিতপ্রাণ এবং বিস্তারিত নির্দেশাবলীর সাহায্যে, বিদেশী বন্ধুরা ব্যক্তিগতভাবে ভাতের পণ্যগুলিকে ভিয়েতনামী ভাত সভ্যতার তিনটি প্রাণবন্ত গল্পে রূপান্তরিত করতে সক্ষম হয়েছিল: ভিয়েতনামী চালের কাগজ দিয়ে মুচমুচে ভাজা স্প্রিং রোল, স্বচ্ছ সাদা চালের নুডলস দিয়ে সুগন্ধযুক্ত মুরগির ফো, এবং আঠালো চালের আটা এবং নিয়মিত চালের আটা দিয়ে তৈরি গোলাকার বান ট্রয় এবং বান চা।

সকলের উৎসাহ-উদ্দীপনার মধ্য দিয়ে ভাজা নিরামিষ স্প্রিং রোল তৈরির ক্লাস শুরু হয়েছিল। বিদেশী শিক্ষার্থীদের মাশরুম কীভাবে নির্বাচন করতে হবে, সবজি কীভাবে প্রস্তুত করতে হবে এবং সবচেয়ে সুন্দর স্প্রিং রোল তৈরির জন্য কীভাবে সেগুলি রোল করতে হবে সে সম্পর্কে নির্দেশনা দেওয়া হয়েছিল।

দক্ষিণ আফ্রিকায় নিযুক্ত নিউজিল্যান্ডের রাষ্ট্রদূতের স্ত্রী মিসেস রোমচালি কানোকংগামভিত্রোজ বলেন: “এই ভিয়েতনামী রান্নার ক্লাসে যোগ দিতে পেরে আমি খুবই সম্মানিত এবং ভাজা স্প্রিং রোল তৈরি করতে আমার সত্যিই ভালো লেগেছে। স্প্রিং রোল তৈরির সময় আমি আমার ভিয়েতনামী বন্ধুদের কাছ থেকে কিছু ভালো টিপস শিখেছি, যেমন কীভাবে ভাতের কাগজ নরম করে রোল করা সহজ করে এবং স্প্রিং রোলগুলিকে আরও সুন্দর করে তুলতে হয়। এটি এমন একটি নতুন কৌশল যা আমি শিখেছি এবং ভবিষ্যতে আমি অবশ্যই সেই কৌশলটি প্রয়োগ করব। ভাজা স্প্রিং রোলগুলিতে আপনি যে উপাদানগুলি ব্যবহার করেছেন তাও খুব নতুন”।

ক্লাসে কেবল স্প্রিং রোলগুলিকে সুন্দরভাবে মুড়ে নেওয়া, সঠিক স্বাদে ফো ব্রোথ কীভাবে সিজন করা যায়, অথবা গোলাকার বান ট্রোই এবং বান চায় কীভাবে তৈরি করা যায় তা নির্দেশ দেওয়া হচ্ছে না, বরং আন্তর্জাতিক বন্ধুরা ভিয়েতনামের জনগণের ইতিহাস, সংস্কৃতি এবং প্রাণশক্তির একটি অংশকে স্পর্শ করছে বলে মনে হচ্ছে।

দক্ষিণ আফ্রিকায় তুরস্কের ডেপুটি অ্যাম্বাসেডরের স্ত্রী মিসেস টুলু ইকোজু আইকান বলেন: “আজকের রান্নার ক্লাস সত্যিই অসাধারণ অভিজ্ঞতা ছিল। আমি ভিয়েতনামী খাবার পছন্দ করি, কিন্তু কখনও চেষ্টা করিনি। যখন আমি আসলে ভিয়েতনামী খাবার তৈরি শুরু করি, তখন বুঝতে পারি যে রান্না সংস্কৃতিকে সংযুক্ত করে।

আমি এখানে সত্যিই সুস্বাদু এবং অসাধারণ কিছু খাবার আবিষ্কার করেছি , এবং রান্নার ক্লাসটি আমার সত্যিই ভালো লেগেছে, সেই সাথে ভিয়েতনামী মানুষদেরও। এই অনুষ্ঠানটি আমাদের ভিয়েতনামী সংস্কৃতি সম্পর্কে জানতে খুবই সহায়ক ছিল। আমাকে আমন্ত্রণ জানানোর জন্য এবং আপনার সংস্কৃতি আমার সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।”

অনুষ্ঠানে, আন্তর্জাতিক বন্ধুদের কাছে অনেক সাধারণ ভিয়েতনামী কৃষি ও হস্তশিল্প পণ্যের পরিচয় করিয়ে দেওয়া হয়েছিল।

শিক্ষার্থীরা কেবল রেসিপিই নয়, দক্ষিণ আফ্রিকায় হাজার হাজার মাইল ভ্রমণ করে বিকশিত হওয়া একটি ধান সভ্যতার গল্পও ফিরিয়ে এনেছিল।

দক্ষিণ আফ্রিকার বাসিন্দা মিসেস আন্দিল মালিঙ্গা বলেন: “আজ ভিয়েতনামী রান্নার ক্লাসে যোগদান সত্যিই আমার জ্ঞানকে আরও বিস্তৃত করতে সাহায্য করেছে। আগে, আমি ভিয়েতনাম সম্পর্কে কিছুই জানতাম না, কিন্তু যখন আমি এখানে এসেছি, তখন আমি সত্যিই এখানকার খাবার এবং অভিজ্ঞতা উপভোগ করেছি।

"আমি আমার খোলামেলা এবং বন্ধুত্বপূর্ণ ভিয়েতনামী বন্ধুদের কাছ থেকে এই সংস্কৃতি সম্পর্কে শিখেছি। আজকের পর থেকে, আমি অবশ্যই আমার পরিবার এবং বন্ধুদের জন্য ভিয়েতনামী স্প্রিং রোল এবং ফো তৈরি করব। ক্লাস থেকে আমি একটি খুব আকর্ষণীয় জিনিস শিখেছি তা হল, আদা ভাজা এবং ঝোলের সাথে যোগ করার পরে, এটি স্বাদকে অনেক বাড়িয়ে তুলবে।"

ক্লাস শেষে, শিক্ষার্থীরা কেবল রেসিপিই ঘরে আনেনি, বরং দক্ষিণ আফ্রিকায় হাজার হাজার মাইল ভ্রমণ করে ফুল ফোটানো একটি ধান সভ্যতার গল্পও তুলে ধরে। ক্লাস থেকে বের হওয়ার সময় প্রতিটি ব্যক্তির হৃদয়ে নীরবে অঙ্কুরিত ভিয়েতনামী চালের একটি দানা অনুভব করা সম্ভব ছিল।

সূত্র: https://baoquocte.vn/mon-an-viet-hap-dan-ban-be-quoc-te-o-nam-phi-333729.html