'সবুজ সোনা' দিয়ে তৈরি একটি সুস্বাদু কেক।

জিডিএন্ডটিডি - বাকলাভা তার বিস্তৃত প্রস্তুতি, নজরকাড়া রূপ এবং বিশেষ করে এর অনবদ্য সুস্বাদু স্বাদের জন্য একটি বিখ্যাত, 'রাজকীয়' পেস্ট্রি।

প্রতি গ্রীষ্মের শেষে, তুরস্কের রুটি প্রস্তুতকারকরা সাময়িকভাবে তাদের রান্নাঘর ছেড়ে দেশের সবচেয়ে সুস্বাদু পেস্ট্রি, বাকলাভার জন্য ‘সবুজ সোনা’ সংগ্রহ করতে দক্ষিণ-পূর্বের রৌদ্রোজ্জ্বল সমভূমিতে ভ্রমণ করেন।

বাকলাভা তার বিস্তৃত প্রস্তুতি, আকর্ষণীয় চেহারা এবং বিশেষ করে এর অনবদ্য স্বাদের জন্য একটি বিখ্যাত, "রাজকীয়" পেস্ট্রি। অটোমান সাম্রাজ্যের (১২৯৯-১৪৫৩) সময়কাল থেকে এটি তুর্কিদের কাছে একটি প্রিয় খাবার এবং গুরুত্বপূর্ণ উৎসব ও উদযাপনে এটি সর্বদা উপস্থিত থাকে।

"আমাদের কাছে বাকলাভা শুধু একটি মিষ্টি পেস্ট্রি নয়, বরং এটি এমন একটি খাবার যা মানুষের জীবনের গুরুত্বপূর্ণ মাইলফলকগুলোর সঙ্গী হয়," বলেন গাজিয়ানতেপ বিশ্ববিদ্যালয়ের সহযোগী অধ্যাপক হাতিস পেকমেজ।

প্রতি বছর গ্রীষ্মের শেষে, তুরস্ক জুড়ে, বিশেষ করে গাজিয়ানতেপ পৌরসভায়, রুটি প্রস্তুতকারকরা বাকলাভার প্রধান উপাদান পেস্তা কিনতে আগ্রহভরে দক্ষিণ-পূর্বের সমভূমিতে ছুটে যান।

পেস্তা গাছ কাজু পরিবারের অন্তর্গত, এর উৎপত্তি পারস্যে এবং বর্তমানে এটি সমগ্র মধ্যপ্রাচ্য জুড়ে বিস্তৃত। পেস্তা বাদাম প্রোটিন, ফাইবার এবং স্বাস্থ্যকর খনিজে সমৃদ্ধ। পেস্তার শাঁস সবুজ রঙের হয় এবং গাজিয়ানতেপে তা অন্যান্য অঞ্চলের চেয়েও বেশি সবুজ, যে কারণে তুর্কিরা একে "সবুজ সোনা" বলে।

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

মিস গ্লোবাল ট্যুরিজম অ্যাম্বাসেডর ২০২৬-এর সংবাদ সম্মেলনে বহু প্রখ্যাত শিল্পী সমবেত হয়েছিলেন।৩০শে জুন বিকেলে, মিস গ্লোবাল ট্যুরিজম অ্যাম্বাসেডর ২০২৬ প্রতিযোগিতা ঘোষণার সংবাদ সম্মেলনে প্রখ্যাত শিল্পী মিস ফান থি মো সহ অন্যান্য সুন্দরী প্রতিযোগিতার বিজয়ী, রানার-আপ, মডেল, ব্যবসায়ী এবং সংবাদমাধ্যমের সদস্যরাসহ ২০০ জনেরও বেশি অতিথি উপস্থিত ছিলেন। অনুষ্ঠানটি হো চি মিন সিটির অ্যামোর রিসোর্ট ওয়েডিং অ্যান্ড ইভেন্ট গার্ডেনে অনুষ্ঠিত হয়।

আজ রাতে ও আগামীকাল সকালে দক্ষিণ চীন সাগরে টাইফুন নং ১ আঘাত হানবে, যা টনকিন উপসাগরের দিকে অগ্রসর হবে।বর্তমান মূল্যায়ন অনুযায়ী, আজ রাত থেকে ৩রা জুলাই সকালের মধ্যে পূর্ব সাগরে ক্রান্তীয় নিম্নচাপটি শক্তিশালী হয়ে এক নম্বর টাইফুনে পরিণত হতে পারে এবং এটি টনকিন উপসাগরের দিকে অগ্রসর হওয়ার প্রবল সম্ভাবনা রয়েছে।

আজ, ১ জুলাই, ২০২৬-এর আবহাওয়ার পূর্বাভাস: বজ্রসহ বৃষ্টি অব্যাহত থাকবে।আজ, ১লা জুলাই, ২০২৬, হ্যানয়, হো চি মিন সিটি ইত্যাদিতে আবহাওয়ার পূর্বাভাস কী? বৃষ্টি হবে নাকি রোদ? তাপমাত্রা কত থাকবে? উত্তর, মধ্য এবং দক্ষিণ ভিয়েতনামের আজ ও রাত্রির সর্বশেষ আবহাওয়ার খবর।

তুরস্কে অসংখ্য মিষ্টি রয়েছে, কিন্তু সেরাটা হলো বাকলাভা। ঐতিহাসিক নথি অনুসারে, উনিশ শতকে গুল্লু চেলেবি নামে একজন রুটি প্রস্তুতকারক সৌদি আরবের মক্কায় তীর্থযাত্রায় গিয়ে সেখানকার আখরোটের রুটি খেয়ে মুগ্ধ হন। তিনি সঙ্গে সঙ্গে এটি তৈরির পদ্ধতি শিখে নেন এবং দেশে ফিরে আখরোটের পরিবর্তে সহজলভ্য পেস্তা ব্যবহার শুরু করেন।

পেস্তা হ্রদ, তুরস্কের 'সবুজ সোনা'। ছবি: Drearth.com

রুটি প্রস্তুতকারকদের বাকলাভা তৈরিতে দক্ষতা অর্জন করতে অনেক বছর সময় লাগে। ছবি: বিবিসি.কম

বাকলাভা দুটি প্রধান উপাদান দিয়ে তৈরি: গমের আটা এবং পেস্তা, সাথে আরও অনেক আনুষঙ্গিক উপাদান থাকে। কারিগর মাখা গমের আটা কাগজের মতো পাতলা করে বেলে, তার উপর সিরাপ মাখিয়ে, পেস্তা ছড়িয়ে দেন এবং সেঁকার আগে এটিকে একাধিক স্তরে সাজিয়ে রাখেন, যা একটি নরম, তুলতুলে ও সুগন্ধি পেস্ট্রি তৈরি করে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র - ভিয়েতনাম: মিস করবেন না

ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে।২৬শে জুন সকালে, সরকারি সদর দপ্তরে উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কোহেরেন্ট গ্রুপের সাপ্লাই চেইন ডিরেক্টর জনাব জেফ প্লেসকে গ্রহণ করেন। বৈঠকে উপ-প্রধানমন্ত্রী নিশ্চিত করেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি, উদ্ভাবন এবং সেমিকন্ডাক্টর শিল্পে।

মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ-প্রযুক্তি খাতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করুন।উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং বলেছেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে ভিয়েতনামে তাদের কার্যক্রম সম্প্রসারণ অব্যাহত রাখতে স্বাগত জানায়, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি শিল্প এবং উচ্চ মূল্য সংযোজিত খাতগুলোতে।

যুদ্ধের পরিণতি মোকাবেলায় ভিয়েতনাম ও যুক্তরাষ্ট্র সহযোগিতা জোরদার করছে।VTV.vn – ২২শে জুন, সাধারণ সম্পাদক ও রাষ্ট্রপতি তো লাম মার্কিন নৌবাহিনীর ভারপ্রাপ্ত সচিব হুং কাও-এর সাথে সাক্ষাৎ করেন।

বাকলাভা তৈরির শিল্পে দক্ষতা অর্জন করতে রুটি প্রস্তুতকারকদের অনেক বছর সময় লাগে। ৫০ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতাসম্পন্ন রুটি প্রস্তুতকারক বুরহান কাগদাশ গর্বের সাথে বলেন, “আপনি যদি আমাকে জিজ্ঞাসা করেন তুরস্কে কী আছে, আমি বলব পানি, বাতাস এবং বাকলাভা।”

বিবিসি অনুসারে

উৎস: https://giaoducthoidai.vn/mon-banh-cuc-ngon-tu-vang-xanh-post781448.html