Xơ Đăng জনগণের জন্য জমির উপহার।

কন তুম প্রদেশের কন প্লং জেলার মাং বাট পাহাড়ি ভূমি, কুয়াশাচ্ছন্ন উপত্যকার জো ডাং জনগণকে মাটি দ্বারা লালিত এবং প্রচুর ঘামে ভেজা একটি বিশেষ লাল চাল উপহার দেয়, যার ফলে এই পাহাড়ি অঞ্চলের অনন্য স্বাদ তৈরি হয়। বছরের শেষের তীব্র ঠান্ডায় আমরা যখন পাহাড়ে আরোহণ করছিলাম, তখন পণ্য বোঝাই ট্রাকগুলি নীরবে ঢাল বেয়ে নেমে আসছিল। এবং, সেখানে, আমরা কেবল মুরগি, শূকর, উঁচু জমির আঠালো চাল এবং ডং পাতার মুখোমুখি হইনি ... বরং পাহাড় থেকে ফেলে আসা পীচের ডালপালাও দেখতে পাই, যা নিচু জমিতে সীমান্তের আকর্ষণের ছোঁয়া বহন করে। ৯ জানুয়ারী, লাই চাউ প্রদেশের সিন হো জেলার পা তান সীমান্ত কমিউনে, বর্ডার গার্ড কমান্ড এবং লাই চাউ প্রদেশের পিপলস কমিটি যৌথভাবে "বসন্ত সীমান্ত রক্ষী কর্মসূচি: জনগণের হৃদয় উষ্ণ করা" ২০২৫ সালে আয়োজন করে। ৯ জানুয়ারী, হ্যানয়ে, ভিয়েতনাম ব্যাংক ফর সোশ্যাল পলিসিজ (VBSP)-এর পরিচালনা পর্ষদ ২০২৪ সালের চতুর্থ প্রান্তিকের জন্য তাদের নিয়মিত ত্রৈমাসিক সভা অনুষ্ঠিত করে। স্টেট ব্যাংক অফ ভিয়েতনাম (SBV) এর গভর্নর নগুয়েন থি হং - ভিয়েতনাম ব্যাংক ফর সোশ্যাল পলিসিজ (VBSP)-এর পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারওম্যান - সভার সভাপতিত্ব করেন। গর্ব জাগানো এবং শিক্ষার্থীদের তাদের স্কুল এবং ক্লাসকে আরও বেশি ভালোবাসতে এবং শেখার ক্ষেত্রে প্রতিযোগিতা করার জন্য অনুপ্রেরণা তৈরি করা... লাও চাউ প্রদেশের একটি পাহাড়ি অঞ্চল সি মা চাউ জেলার শিক্ষা খাত যে নীতিবাক্য বাস্তবায়ন করে আসছে। বিশেষ করে, ক্লাব মডেলের সংগঠন এবং জাতিগত সাংস্কৃতিক পরিচয়ের প্রচার কার্যকর প্রমাণিত হচ্ছে, যা এলাকার শিক্ষার সামগ্রিক মান উন্নত করতে অবদান রাখছে। ২০২১-২০৩০ সালে জাতিগত সংখ্যালঘু এবং পার্বত্য অঞ্চলের আর্থ -সামাজিক উন্নয়নের জন্য জাতীয় লক্ষ্য কর্মসূচির প্রকল্প ২ বাস্তবায়ন, প্রথম পর্যায়: ২০২১-২০২৫ (জাতীয় লক্ষ্য কর্মসূচি ১৭১৯ হিসাবে পরিচিত), কন তুম প্রদেশ বর্তমানে ৯,২৩১টি পরিবারের জনসংখ্যা পুনর্বাসন এবং স্থিতিশীল করার জন্য ১৬টি প্রকল্প বাস্তবায়ন করছে। বর্তমানে, বিনিয়োগকারীরা নির্মাণকাজ দ্রুত সম্পন্ন করার জন্য এবং ঘর নির্মাণের জন্য লোকেদের জন্য জমি বরাদ্দ করার জন্য নির্মাণ অগ্রগতি ত্বরান্বিত করছেন। প্রাকৃতিক উপকরণ এবং কন তুমের জাতিগত সংখ্যালঘু কারিগরদের দক্ষ হাত দিয়ে তৈরি গ্রামীণ অথচ পরিশীলিত হস্তশিল্প পণ্যগুলি "ঐতিহ্যবাহী হস্তশিল্প প্রদর্শনী এবং জাতিগত সংখ্যালঘুদের পারফরম্যান্স স্পেস" পরিদর্শনকারী অনেক পর্যটক, স্থানীয় এবং শিক্ষার্থীদের আনন্দিত এবং মুগ্ধ করেছে। আবহাওয়া ঠান্ডা হয়ে গেলে, আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা প্রায়শই প্রভাবিত হয়, যার ফলে কাশি, সর্দি এবং শ্বাসকষ্টের সমস্যা দেখা দেয়। যদিও পশ্চিমা চিকিৎসা লক্ষণগুলি কমাতে সাহায্য করতে পারে, তবুও অনেকে কাশির জন্য প্রাকৃতিক, নিরাপদ এবং কার্যকর ভেষজ প্রতিকার খোঁজেন। আজকের এই ফিচারে আপনাকে আবহাওয়া ঠান্ডা হয়ে গেলে কাশির জন্য কিছু ভেষজ প্রতিকারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া হবে। (এটি জাতিগত সংখ্যালঘু ও উন্নয়ন সংবাদপত্র থেকে একটি সারসংক্ষেপ।) ৯ জানুয়ারী, ২০২৫ তারিখের আজকের বিকেলের সংবাদ বুলেটিনে নিম্নলিখিত উল্লেখযোগ্য তথ্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: ইয়েন বাই তার জনগণের জন্য ৬৮.৩% সুখ সূচক অর্জনের জন্য প্রচেষ্টা চালাচ্ছে। দান পাহাড়ি জমিতে "সবুজ সোনা"। তাঁতের শব্দ সংরক্ষণ করা। জাতিগত সংখ্যালঘু এবং পাহাড়ি অঞ্চলের অন্যান্য বর্তমান ঘটনার সাথে। মুওং খুওং লাও কাই প্রদেশের একটি ৩০এ জেলা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ একটি জেলা, যেখানে এর জনসংখ্যার প্রায় ৯০% জাতিগত সংখ্যালঘু। সাম্প্রতিক সময়ে, জেলাটি পণ্য-ভিত্তিক পদ্ধতির দিকে কৃষি উন্নয়নের দিকে মনোনিবেশ করছে। এর জন্য ধন্যবাদ, মানুষের জীবন এবং আয় ধীরে ধীরে উন্নত হয়েছে। কন তুম প্রদেশের মাং বুট, কন প্লং জেলার পাহাড়ি জমি, কুয়াশাচ্ছন্ন উপত্যকার জো ডাং জনগণকে একটি বিশেষ লাল চাল দিয়েছে, যা মাটি দ্বারা লালিত এবং প্রচুর ঘামে সিক্ত, এইভাবে এই পাহাড়ি অঞ্চলের বৈশিষ্ট্যযুক্ত অনন্য স্বাদ তৈরি করেছে। প্রাকৃতিক ভূদৃশ্য, অনন্য সাংস্কৃতিক পরিচয় এবং রন্ধনপ্রণালীর সম্ভাবনার কারণে, জাতিগত সংখ্যালঘু এবং পাহাড়ি অঞ্চলগুলি কমিউনিটি পর্যটন উন্নয়নের জন্য বিশ্ব-নেতৃস্থানীয় গন্তব্য হয়ে ওঠার প্রচুর সম্ভাবনা রাখে। কমিউনিটি পর্যটন উন্নয়নের জন্য, সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রণালয় (MOCST) সম্প্রতি ভিয়েতনামে কমিউনিটি পর্যটন উন্নয়ন প্রকল্প অনুমোদন করে সিদ্ধান্ত নং 3222/QD-BVHTTDL জারি করেছে। এই প্রকল্পটি কমিউনিটি পর্যটনের পদ্ধতিগত এবং টেকসই উন্নয়নকে সহজতর করবে বলে আশা করা হচ্ছে। পরিসংখ্যান অনুসারে, টাইফুন নং 3 লাও কাই প্রদেশে 17,252টি বাড়িকে ক্ষতিগ্রস্ত করেছে, যার ফলে আনুমানিক 807 বিলিয়ন ভিয়েতনাম ডং ক্ষতি হয়েছে; আবাসিক এলাকায় 403টি উচ্চ-ঝুঁকিপূর্ণ ভূমিধস এলাকা চিহ্নিত করা হয়েছে, যার ফলে 5,000 জনেরও বেশি পরিবারকে নিরাপদ স্থানে স্থানান্তরিত করতে হয়েছে। 2019 সালে, লাও কাই প্রদেশের বাক হা জেলার বান লিয়েন কমিউনে বান লিয়েন টি কোঅপারেটিভ দ্বারা উৎপাদিত বাক হা থেকে প্রাপ্ত জৈব চা কেন্দ্রীয় OCOP কাউন্সিল থেকে 5-তারকা OCOP সার্টিফিকেশন পেয়েছে। ফলস্বরূপ, সমবায়ের চা উৎপাদনের ৯০% ইউরোপীয় দেশ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, জাপান ইত্যাদিতে রপ্তানি করা হয়েছে, যার বিক্রয়মূল্য ১০০-১২০ মার্কিন ডলার/কেজি। গত পাঁচ বছরে, সমবায়টি শত শত তাই এবং মং জাতিগত সংখ্যালঘু পরিবারের জন্য কর্মসংস্থান এবং স্থিতিশীল আয়ের ব্যবস্থা করেছে। এই "অলৌকিক" ঘটনার জন্য দায়ী ব্যক্তি হলেন পরিচালক পর্ষদের চেয়ারম্যান এবং সমবায়ের পরিচালক মিঃ ফাম কোয়াং থান।

লাল চাল হল একটি বিশুদ্ধ জাতের ধানের জাত যা মাং বাট উপত্যকায় পাওয়া যায়।

পৃথিবী থেকে একটি উপহার

মাং বুটে, বছরের শেষে শুষ্ক মৌসুম আসার সাথে সাথে, ফসল কাটার পর বিশাল ক্ষেতের মধ্য দিয়ে কাছের এবং দূরের পাহাড় জুড়ে শীতল বাতাস বইতে থাকে। ধান মজুত করা হয়েছে, এবং জো ডাং লোকেরা তাদের লাল চাল থেকে পণ্য তৈরিতে ব্যস্ত। স্থানীয় লাল চাল থেকে তৈরি সেমাইয়ের তৈরি পণ্যটি হাতে ধরে, মাং বুট কমিউনের মিসেস ওয়াই সিউ আরও বেশি সন্তুষ্ট যে স্থানীয় লাল চাল এখন সর্বত্র গ্রাহকদের জন্য আকর্ষণীয় পণ্যে পরিণত হতে পারে, যা এই পাহাড়ি ভূমি থেকে জীবিকা নির্বাহের পথ খুলে দেয়।

লাল চাল বড় হতে বেশি সময় নেয়, তবে এটি নিয়মিত সাদা চালের চেয়ে উন্নত মানের।

লাল চাল হল মাং বুট উপত্যকার একটি বিশুদ্ধ জাতের ধানের জাত। ওয়াই সিউ বলেন যে "বাও প্রাং" নামক ধানটি বংশ পরম্পরায় চাষ করা হয়ে আসছে। জো ডাংয়ের লোকেরা বছরে কেবল একবার, সাধারণত ফেব্রুয়ারিতে, চন্দ্র নববর্ষের পরে, জমি প্রস্তুত করে এবং চারা রোপণ করে, যখন তারা জমি প্রস্তুত করে এবং চারা রোপণ করে। মাটিতে জল দেওয়ার পরে, তারা এপ্রিল মাসে রোপণ শুরু করে। রোপণ থেকে শুরু করে অক্টোবর বা নভেম্বর মাসে যখন আবহাওয়া ঠান্ডা হয়ে যায় তখন ফসল কাটা পর্যন্ত ছয় মাস ধরে ধান জন্মায়। জো ডাংয়ের লোকদের মতোই বাও প্রাং ধানের গাছগুলি স্থিতিস্থাপক এবং শক্তিশালী; তাদের সার প্রয়োজন হয় না এবং পোকামাকড় বা রোগ দ্বারা প্রভাবিত হয় না। তাদের কেবল আগাছা এবং পর্যাপ্ত জলের প্রয়োজন হয় যা জোরেশোরে বেড়ে ওঠে, যা শস্যের শীষ উৎপাদন করে। এই লাল চালের বিশেষত্ব হল এটি প্রথমে অস্বচ্ছ সাদা, কিন্তু ভিজিয়ে এবং গাঁজন করলে লাল হয়ে যায়, যা জো ডাংয়ের লোকদের জন্য একটি স্বতন্ত্র ব্র্যান্ড তৈরি করে।

সেমাই তৈরির জন্য চালের গুঁড়ো।

মাং বুট উপত্যকায়, ডাক লান, ডাক ওয়াইপাই, ডাক পং, ভাং লোয়া, মাং বুক... এর মতো গ্রামগুলিতে বাও প্রাং ধানের জাত চাষ করা হয়। উৎসবের মরশুমের মাটির সুবাসে সিক্ত বাঁশের নলের চাল এবং চালের ওয়াইনের জারে এই লাল চাল তৈরি করা হয়, যা তাদের সাথে পৃথিবী ও আকাশের সারাংশ বহন করে। জো ডাং লোকেরা এখনও এই লাল চালকে পৃথিবীর উপহার হিসেবে জাং (সর্বোচ্চ দেবতা) কে ধন্যবাদ জানাতে উৎসর্গ হিসেবে ব্যবহার করে।

মাং বুট কমিউনের পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ এ ভিন বলেন যে দীর্ঘ সময় ধরে নতুন জাতের আবাদে স্যুইচ করার পর, বর্তমানে কমিউনে মাত্র ৬০ হেক্টর লাল ধান অবশিষ্ট রয়েছে, যা মোট ধান ধানের ১০% এরও বেশি। একটি আদি, দীর্ঘস্থায়ী জাত হিসেবে, সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষ বর্তমানে জৈব এবং নিরাপদ উৎপাদন পদ্ধতির উপর ভিত্তি করে উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধির পদ্ধতিগুলি বিবেচনা এবং গবেষণা করছে। ডাক লান গ্রামে, এই বছর চতুর্থ ফসলের মৌসুম, এবং জাতিগত সংখ্যালঘু মহিলা সমবায়ের কার্যক্রমের মাধ্যমে লাল ধান চাষের মডেল বজায় রাখা হচ্ছে। সমবায়ের অব্যাহত কার্যক্রম দেশীয় উদ্ভিদ জাতের সংরক্ষণ সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধিতে অবদান রেখেছে।

স্থানীয়রা চাল ভেজানোর জন্য চাল নুডলস তৈরির প্রস্তুতি হিসেবে চাল ভিজিয়ে রাখে।

লাল চালের মর্যাদা বৃদ্ধি করা।

কয়েক বছর আগে, কন তুম প্রাদেশিক কৃষি সম্প্রসারণ কেন্দ্র প্রাকৃতিক পরিবেশে লাল ধান চাষ এবং যত্ন নেওয়ার জন্য একটি মডেল তৈরিতে বিনিয়োগ করেছিল। এর পাশাপাশি, তারা ধান রোপণ এবং যত্ন থেকে শুরু করে লাল ধান থেকে তৈরি পণ্য উৎপাদন এবং গ্রহণ পর্যন্ত একটি সরবরাহ শৃঙ্খল তৈরি করেছিল। স্থানীয় সরকারের নির্দেশনায়, Xơ Đăng জনগণ এখন কেবল খাদ্য হিসেবে এবং চালের ওয়াইন তৈরির জন্যই লাল চাল ব্যবহার করে না, বরং এটিকে প্রক্রিয়াজাত করে লাল চালের নুডলস, জিনসেং সহ লাল চালের নুডলস, সুপার-গ্রেইন লাল চালের বার, সুপার-শ্রেডেড লাল চালের বার এবং লাল চালের চা... এই পণ্যগুলি দ্রুত এবং সুবিধাজনক খাবারের চাহিদা পূরণ করে, একই সাথে কম গ্লাইসেমিক সূচক এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ পুষ্টি নিশ্চিত করে।

মাং বুট লাল চালের মূল্য বৃদ্ধি এবং জো ডাং জাতিগত সংখ্যালঘুদের আয় বৃদ্ধির জন্য, কন প্লং জেলা ২০২৪ সালের আগস্ট মাসে মাং বুক গ্রামে ওয়াই সিউ-এর নেতৃত্বে ১০ জন সদস্য নিয়ে টি'মাং ডিং সমবায় প্রতিষ্ঠা করে। স্থানীয় কর্তৃপক্ষ সেমাই তৈরির যন্ত্রপাতি, একটি ভ্যাকুয়াম তৈরির মেশিন, প্যাকেজিং এবং লেবেল প্রিন্টিং এবং সদস্যদের উৎপাদনে ব্যবহারের জন্য লাল চালের একটি অংশ সহ সহায়তা প্রদান করে। মাং বুট থেকে লাল চাল উৎপাদন এবং প্রক্রিয়াজাতকরণে সহায়তা করার জন্য সমবায়ের সদস্যরা অতিরিক্ত তহবিলও প্রদান করে।

ওয়াই সিউ চালের নুডলস শুকিয়ে এমন একটি শুকনো পণ্য তৈরি করেন যা প্যাকেজ করা এবং পরিবহন করা সহজ।

সমবায়টির শ্রমবিভাজন স্পষ্ট, প্রতি সপ্তাহে তিন ব্যাচ চালের নুডলস উৎপাদন করে, প্রতিটি ব্যাচে তিনজন লোক নিযুক্ত থাকে। প্রতিটি কর্মদিবস অত্যন্ত সতর্কতার সাথে লিপিবদ্ধ করা হয়। পুরুষরা বেশিরভাগ যন্ত্রপাতি পরিচালনা করেন, অন্যদিকে মহিলারা চাল ভিজানো, নুডলস ধোয়া, নুডলস শুকানো এবং প্যাকেজিংয়ের মতো অন্যান্য কাজ করেন। চালের নুডলস বিক্রি থেকে প্রাপ্ত সমস্ত আয় ভবিষ্যতের উৎপাদনের জন্য কার্যকরী মূলধন হিসেবে ব্যবহারের জন্য সমবায় কর্তৃক সংকলিত হচ্ছে।

মিসেস ওয়াই সিউ বলেন যে বর্তমানে এক কেজি প্যাকেটজাত লাল চালের নুডলস ৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এ বিক্রি হয়, যেখানে পাইকারি মূল্য ৪৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি। লাল চালের নুডলস ১০০% মাং বুটের স্থানীয় কৃষকদের দ্বারা উৎপাদিত লাল চাল থেকে তৈরি, এতে কোনও প্রিজারভেটিভ থাকে না এবং এটি খুবই স্বাস্থ্যকর। এই পণ্যটি মাং ডেনের পর্যটন এলাকা, মেলা এবং কৃষি পণ্য প্রদর্শনীতে প্রায়শই পাওয়া যায় এবং ভোক্তাদের মধ্যে এটি একটি জনপ্রিয় পছন্দ।

মাং বাট লাল চালের নুডলস ভোক্তাদের কাছে জনপ্রিয়, যা স্থানীয় জনগণের জন্য একটি টেকসই জীবিকা তৈরি করে।

সমবায়ের প্রাথমিক সাফল্য Xơ Đăng জনগোষ্ঠীর আয় বৃদ্ধিতে সহায়তা করেছে। ভবিষ্যতে, সরকার এবং সংশ্লিষ্ট ইউনিটগুলি সমবায়কে সর্বাধিক কার্যকরভাবে পরিচালনা করার জন্য বিক্রয় এবং বাজেট ব্যবস্থাপনার জ্ঞান উন্নত করতে সহায়তা করার জন্য প্রশিক্ষণের আয়োজন করবে। একই সাথে, তারা ভোক্তাদের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্য নিশ্চিত করে এমন পণ্য উৎপাদনের জন্য এটিকে মৌলিক জ্ঞান দিয়ে সজ্জিত করবে।

মিঃ এ ভিন, মাং বুট কমিউনের পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান

জিয়াংডং বদলে গেছে...

সূত্র: https://baodantoc.vn/mon-qua-tu-dat-tang-nguoi-xo-dang-1736411517826.htm