"অতিরিক্ত কফি পান করা কি হৃদপিণ্ডের জন্য ক্ষতিকর?", "ডায়াবেটিস রোগীরা কি কফি পান করতে পারেন?", "গর্ভবতী মহিলাদের কি কফি পুরোপুরি এড়িয়ে চলা উচিত?" — যারা কফি পান করেন, তাদের মধ্যে এগুলো কয়েকটি উদ্বেগ।
সাম্প্রতিক বছরগুলোতে বিশ্বজুড়ে অনেক বড় বড় গবেষণায় দেখা গেছে যে, পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করলে বেশিরভাগ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য কফির ক্ষতির চেয়ে উপকারিতাই বেশি। তবে, এর কোনো একটি নির্দিষ্ট সমাধান নেই; প্রত্যেক ব্যক্তি আলাদা, এবং তাই, কফি পানের সঠিক উপায়টি ব্যক্তিভেদে ভিন্ন হওয়া উচিত।
১. এক কাপ কফিতে কী থাকে?
অনেকে মনে করেন কফি মানেই শুধু 'ক্যাফেইনযুক্ত পানি', কিন্তু ব্যাপারটা আসলে এত সহজ নয়; কফিতে রয়েছে:
ক্যাফেইন: এটি সতর্কতা ও মনোযোগ বাড়াতে সাহায্য করে, কিন্তু এর ফলে উদ্বেগ ও অনিদ্রাও হতে পারে।অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডের মতো, পলিফেনলও প্রদাহ প্রতিরোধে সাহায্য করে এবং রক্তনালী ও যকৃতের জন্য উপকারী।
আনফিল্টার্ড কফিতে থাকা অন্যান্য পদার্থ, যেমন ক্যাফেস্টল এবং কাহওয়েল (যা ব্রুড কফি, ফ্রেঞ্চ প্রেস কফি এবং কাগজের ফিল্টার ছাড়া কিছু ধরণের ড্রিপ/মেশিন কফিতে পাওয়া যায়), দীর্ঘ সময় ধরে বেশি পরিমাণে গ্রহণ করলে রক্তে 'খারাপ' কোলেস্টেরল (LDL) বাড়িয়ে দিতে পারে। ফিল্টারযুক্ত কফিতে সাধারণত এই প্রভাব থাকে না, কারণ ফিল্টারটি বেশিরভাগ ক্যাফেস্টল এবং কাহওয়েল আটকে রাখে।
২. কফির ইতিবাচক দিকগুলো
সঠিকভাবে ব্যবহার করলে কফি অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে।
মৃত্যু ও হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
বহু বৃহৎ কোহোর্ট স্টাডিতে দেখা গেছে যে, যারা পরিমিত পরিমাণে (দিনে প্রায় ২-৪ কাপ) কফি পান করেন, তাদের কফি পান না করা ব্যক্তিদের তুলনায় সাধারণত সব ধরনের এবং হৃদরোগজনিত মৃত্যুর ঝুঁকি কম থাকে। মজার বিষয় হলো, এই উপকারিতা সাধারণ কফি, ইনস্ট্যান্ট কফি এবং ডিক্যাফিনেটেড কফি—সব ক্ষেত্রেই দেখা যায়।
সাম্প্রতিক একটি গবেষণায় আরও বলা হয়েছে যে, সারাদিন ধরে অল্প অল্প করে কফি পান করার পরিবর্তে প্রধানত সকালে কফি পান করা হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ুর জন্য বেশি উপকারী হতে পারে। এর কারণ হতে পারে যে, রাতে ঘুমানোর ঠিক আগে কফি পান করলে তা শরীরের সার্কাডিয়ান রিদম বা দেহঘড়িকে ব্যাহত করতে পারে এবং অনিদ্রার কারণ হতে পারে, যার ফলে কফির কিছু উপকারিতা "নিষ্ক্রিয়" হয়ে যায়।
টাইপ ২ ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সহায়তা করে।
রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ে চিন্তিতদের জন্য সুখবর: যারা নিয়মিত, বিশেষ করে পরিমিত পরিমাণে কফি পান করেন, তাদের টাইপ ২ ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কম থাকে। এমনকি ক্যাফেইনমুক্ত কফির ক্ষেত্রেও এটি সত্যি, যা থেকে বোঝা যায় যে শুধু ক্যাফেইনই নয়, কফিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পলিফেনলও এক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
তবে, এর মানে এই নয় যে ডায়াবেটিস নিরাময়ের জন্য কফি পান করতে হবে; বরং, একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার প্রেক্ষাপটে, পরিমিত পরিমাণে এক কাপ কফি সঠিকভাবে ব্যবহার করা হলে তা একটি ইতিবাচক সংযোজন হতে পারে।
যকৃত ও মস্তিষ্কও উপকৃত হয়।
লিভারের রোগের ঝুঁকি হ্রাস: অসংখ্য গবেষণায় দেখা গেছে যে, যারা নিয়মিত এবং পরিমিত পরিমাণে কফি পান করেন, তাদের কফি পান না করা ব্যক্তিদের তুলনায় সিরোসিস, লিভার ক্যান্সার এবং ফ্যাটি লিভার ডিজিজে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে।
দীর্ঘস্থায়ী যকৃতের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে, পরিমিত পরিমাণে কফি পান (যদি না ডাক্তার নিষেধ করেন) সিরোসিসের অগ্রগতি ধীর করতে এবং যকৃতের রোগে মৃত্যুর ঝুঁকি কিছুটা কমাতে সাহায্য করতে পারে। তবে, কফি কোনো ওষুধ বা স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার বিকল্প নয়।
মস্তিষ্কের জন্য সহায়ক: মস্তিষ্কের ক্ষেত্রে, কফি আপনাকে অল্প সময়ের জন্য সজাগ ও মনোযোগী থাকতে সাহায্য করতে পারে। দীর্ঘ সময় ধরে পরিমিত পরিমাণে পান করলে, কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত কফি পানকারীদের পারকিনসন রোগের ঝুঁকি কম থাকে। কিছু গবেষণা আরও ইঙ্গিত দেয় যে কফি বিষণ্ণতা এবং স্মৃতিশক্তির অবক্ষয়ের ঝুঁকি কমাতে পারে, যদিও এর প্রমাণ এখনও চূড়ান্ত নয়।
মিষ্টি, ক্রিমি এবং সুগন্ধযুক্ত কফি বেশি পরিমাণে পান করলে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
৩. অতিরিক্ত কফি পানের যে কুফলগুলো উপেক্ষা করা উচিত নয়।
কফি সবসময় উপকারী নয়। কারও কারও ক্ষেত্রে, শুধু এর গন্ধেই উদ্বেগ, বুক ধড়ফড় করা, অস্থিরতা এবং হাত কাঁপা শুরু হতে পারে; এক চুমুক খেলেই ঘুমোতে অসুবিধা বা অনিদ্রা হতে পারে, বিশেষ করে শেষ বিকেলে বা সন্ধ্যায়; অথবা এর কারণে পেট খারাপ, অস্বস্তি বা অ্যাসিড রিফ্লাক্স হতে পারে।
অতিরিক্ত কফি পান হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়ায়: সাম্প্রতিক একটি মেটা-বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে, অতিরিক্ত কফি পান হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়াতে পারে, আবার এটি স্ট্রোক এবং কিছু অ্যারিথমিয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে। এর থেকে বোঝা যায় যে কফি উপকারী হতে পারে, কিন্তু অতিরিক্ত পরিমাণে পান করলে এর উপকারিতা এবং ঝুঁকি পরস্পর জড়িত থাকে, বিশেষ করে যাদের আগে থেকেই হৃদরোগ রয়েছে তাদের ক্ষেত্রে।
খাবার থেকে আয়রন শোষণ কমে যাওয়া: কফিতে এমন কিছু পদার্থ (বিশেষ করে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডের মতো পলিফেনল) থাকে যা খাবার থেকে আয়রন শোষণ কমিয়ে দিতে পারে। তাই, যদি আপনি খাওয়ার সময় বা ঠিক পরেই কফি পান করেন, তাহলে আপনার শরীর যে পরিমাণ আয়রন শোষণ করে তা উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যেতে পারে, বিশেষ করে শাকসবজি, শিম বা আয়রন সাপ্লিমেন্ট থেকে পাওয়া আয়রনের ক্ষেত্রে।
ক্যালসিয়ামের অভাবের ঝুঁকি: কফি পান করলে, বিশেষ করে সারাদিন ধরে বেশি পরিমাণে পান করলে, ক্যাফেইনের কারণে কিডনিকে বেশি কাজ করতে হয়, ফলে ঘন ঘন প্রস্রাব হয়। এর ফলে স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি পরিমাণে ক্যালসিয়াম প্রস্রাবের সাথে শরীর থেকে বেরিয়ে যায়। এটি চলতে থাকলে, বিশেষ করে যাদের খাদ্যাভ্যাসে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি রয়েছে, তাদের ক্ষেত্রে সময়ের সাথে সাথে হাড় দুর্বল হয়ে যেতে পারে। তাই, অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তি অথবা যারা কম দুধ বা ক্যালসিয়াম-সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করেন, তাদের কফি পানের পরিমাণ সীমিত করা উচিত এবং প্রতিদিন পানির বিকল্প হিসেবে এটি ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকা উচিত।
চিনি, দুধ এবং অন্যান্য সংযোজনী যোগ করা: বাস্তবে, অনেকেই ব্ল্যাক কফির চেয়ে মিষ্টি, ক্রিমি এবং সুগন্ধযুক্ত কফি বেশি পছন্দ করেন। এতে প্রায়শই প্রচুর পরিমাণে চিনি, কনডেন্সড মিল্ক, ক্রিম, সিরাপ ইত্যাদি মেশানো থাকে। চিনি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট থেকে হওয়া ক্ষতি কফির যেকোনো উপকারিতাকে বহুগুণে ছাড়িয়ে যেতে পারে।
গর্ভবতী মহিলাদের দৈনিক ২০০ মিলিগ্রামের বেশি ক্যাফেইন গ্রহণ করা উচিত নয়।
৪. কাদের কফি নিয়ে সতর্ক থাকা উচিত?
গর্ভবতী নারী: প্রচুর প্রমাণ রয়েছে যে, গর্ভাবস্থায় অতিরিক্ত ক্যাফেইন গ্রহণ করলে কম ওজনের শিশু জন্ম, অপরিণত শিশুর জন্ম এবং গর্ভপাতের ঝুঁকি বাড়ে। তাই, বেশিরভাগ সুপারিশে বলা হয় যে গর্ভবতী নারীদের প্রতিদিন ২০০ মিলিগ্রামের বেশি ক্যাফেইন গ্রহণ করা উচিত নয় (যা প্রায় এক বড় কাপ কফির সমতুল্য)।যাদের অনিদ্রা, উদ্বেগ, অ্যাসিড রিফ্লাক্স বা অনিয়ন্ত্রিত উচ্চ রক্তচাপ রয়েছে: ওষুধ সেবনের পর যদি আপনার অস্থিরতা, দ্রুত হৃদস্পন্দন, ঘুমাতে অসুবিধা বা তলপেটে জ্বালাপোড়া হয়, তবে এটি একটি লক্ষণ যে আপনার শরীর বর্তমান মাত্রা বা সেবনের সময়ের জন্য উপযুক্ত নয়।
হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের, বিশেষ করে যাদের হার্ট অ্যাটাক বা অ্যারিথমিয়ার ইতিহাস রয়েছে, তাদের উচিত ডাক্তারের সাথে কফির উপযুক্ত পরিমাণ নিয়ে আলোচনা করা এবং কফি সবসময় হৃদয়ের জন্য উপকারী—এই ভেবে নিজে থেকে এর গ্রহণ বাড়ানো থেকে বিরত থাকা।
৫. নিজের ক্ষতি না করে কীভাবে কফি উপভোগ করবেন।
সংক্ষেপে, কফি স্বাস্থ্যের শত্রু নয়। পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করলে এটি একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার অংশ হতে পারে। তবে, কফি কোনো ওষুধ নয়, তাই হৃদরোগ, ডায়াবেটিসের চিকিৎসা করতে বা 'লিভারকে ডিটক্সিফাই' করতে এটি একেবারেই ব্যবহার করা উচিত নয়।
প্রত্যেকের ক্যাফেইন সহ্য করার ক্ষমতা ভিন্ন; তাই নিজের জন্য উপযুক্ত একটি সীমা খুঁজে বের করা জরুরি। স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস, নিয়মিত ব্যায়াম, পর্যাপ্ত ঘুম এবং যেকোনো অন্তর্নিহিত স্বাস্থ্য সমস্যার সঠিক ব্যবস্থাপনার পাশাপাশি, সকালের এক কাপ কফি আমাদের জীবনে একটি আনন্দদায়ক সঙ্গী হয়ে উঠতে পারে।
আরও ট্রেন্ডিং আর্টিকেল দেখুন:
উৎস: https://suckhoedoisong.vn/mot-tach-ca-phe-them-khoe-hay-them-benh-169260607191259221.htm
