ডাক মিলের এক ঝলক

যদি আমার ভ্রমণসঙ্গী ডাক মিল-এ একজন পুরনো পরিচিতের সাথে "মদ্যপানের" জন্য থামার জন্য জেদ না করত, তাহলে প্লেইকু থেকে দা লাট যাওয়ার আমার অন্ধকারে ডাক নং হয়তো আমার পাশ কাটিয়ে চলে যেত। যাইহোক, "সাক্ষাৎ-অনুবাদ"-এর সেই আমন্ত্রণটি অপ্রত্যাশিতভাবে পরে একটি আকর্ষণীয় অ্যাডভেঞ্চারের অজুহাত হয়ে ওঠে।

ডাক মিলের মন্টাগনার্ড স্টিল্ট হাউসে একটি মনোরম কফি বিরতি। ছবি: আন লে

মন্টগানার্ড দুপুর

সেই আমন্ত্রণের এক বছর পর, আমি ডাক নং-এ ফিরে আসি, এবার আমি জমিটির প্রকৃত এবং অক্ষত সৌন্দর্য অন্বেষণ করার ইচ্ছা পোষণ করি, কেবল বক্সাইট প্রকল্পের মতো চিত্তাকর্ষক বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য নয়, যা মাত্র ২০ বছরেরও বেশি সময় ধরে পুনর্নির্মাণ করা হয়েছিল। এবার, ডাক মিল শুষ্ক মৌসুমের শুরুতে অস্বাভাবিকভাবে ভারী বৃষ্টিপাতের সাথে আমাকে স্বাগত জানায়।

দেখা যাচ্ছে যে ডাক মিল দিনের বেলায় একেবারেই আলাদা দেখাচ্ছে। বৃষ্টির সীমানায় বিকেলের কুয়াশাচ্ছন্ন ধূসর রঙ জায়গাটিকে মাং ডেন বা দা লাটের মতো মধ্য উচ্চভূমির পাহাড়ি শহরগুলির কথা মনে করিয়ে দেয়। জলের পাতলা আবরণের নীচে, ব্যাসল্ট মাটির লাল রঙ আরও উজ্জ্বলভাবে জ্বলজ্বল করছে, যেমন বুনো সূর্যমুখীর শেষ ফোটা ফোটার স্পন্দনশীল হলুদ রঙ।

গুগল ম্যাপ ব্যবহার করে অনেক খোঁজাখুঁজি এবং আত্মীয়স্বজনদের ফোন করার পর, অবশেষে আমরা আমাদের বন্ধুর বাড়িতে পৌঁছালাম। এটি ছিল মন্টাগনার্ডদের স্টাইলে তৈরি একটি স্টিল্ট বাড়ি - এই শব্দটি সহস্রাব্দ ধরে ম'নং মালভূমিতে বসবাসকারী আদিবাসীদের বোঝাতে ব্যবহৃত হত, যা পাহাড়ি বাসিন্দা বা উচ্চভূমির বাসিন্দাদের মতো।

মন্টাগনার্ড - মন্টাগনার্ড জনগণের স্টিল্ট হাউস - এই বাড়িটির মালিকের দেওয়া নাম। এই বাড়িটি এম'নং এবং এডে জনগণের তৈরি জিনিসপত্রে পরিপূর্ণ, গৃহস্থালীর জিনিসপত্র, নকশা এবং সাজসজ্জার ধরণে ভরা... যা এমন একটি জায়গা তৈরি করে যা খুবই মন্টাগনার্ডের মতো।

সেই অবিরাম বৃষ্টির বিকেলের ঠান্ডা পরিবেশ এক মনোরম কফির অভিজ্ঞতার জন্য উপযুক্ত পরিবেশ তৈরি করেছিল। টিনের ছাদে বৃষ্টির ফোঁটা পড়ার শব্দ বা পাতার মধ্য দিয়ে খসখসে শব্দ নির্বিশেষে, বিভিন্ন কফির উষ্ণ, সুগন্ধি স্বাদ বিভিন্ন তৈরির পদ্ধতির মাধ্যমে একের পর এক প্রকাশিত হয়েছিল।

গল্পটি ক্যাফিনের উত্তেজনার সাথেও প্রস্ফুটিত, প্রাচীনকাল থেকে বর্তমান দিন পর্যন্ত ডাক মিলের ভূমি সম্পর্কে, অভিযাত্রী হেনরি মাইত্রে এবং তার "দ্য ফরেস্ট অফ দ্য মন্টাগনার্ডস" বই সম্পর্কে, যা মধ্য ভিয়েতনামের পাহাড়ি উচ্চভূমি নিয়ে গবেষণা করেছিল...

যদি রঙ দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, তাহলে ডাক মিল হবে একটি লাল বিন্দু, লাল ব্যাসল্ট মাটির রঙ এবং এই ভূমির প্রধান রঙ। ডাক মিল ক্রং নো আগ্নেয়গিরির জিওপার্কের কাছে অবস্থিত, তাই এর একটি উর্বর লাল ব্যাসল্ট মাটির মালভূমি রয়েছে। লক্ষ লক্ষ বছর আগে আগ্নেয়গিরিগুলি অগ্ন্যুৎপাত করেছিল এবং তারপর নিভে গিয়েছিল, যার ফলে বাতাস এবং জল ম্যাগমাকে এই মূল্যবান, পুষ্টিকর সমৃদ্ধ মাটিতে রূপান্তরিত করেছিল।

এর ফলে, ডাক মিলের ভূদৃশ্য খুবই নির্জন দেখাচ্ছে, কিন্তু জনশূন্য নয়। কারণ এখানে লাল ব্যাসল্ট মাটিতে অসংখ্য মরিচ এবং কাজু বাগান গড়ে উঠেছে, যা মানুষের জন্য দীর্ঘমেয়াদী শিল্প ফসলের একটি বিশাল উৎস। এবং এই মাটিতে কেবল মরিচ এবং কাজুই জন্মায় না; রাবার, চা, কফি, ম্যাকাডামিয়া, কোকো, ডুরিয়ান, অ্যাভোকাডো...ও এখানকার মাটি পছন্দ করে।

দক্ষিণে উচ্চ উচ্চতা এবং উত্তরে নিম্ন উচ্চতা (৯০০ মিটার থেকে ৪০০ মিটার পর্যন্ত) ডাক মিলকে ডাক লাক এবং ডাক নং- এর দুটি উপ-জলবায়ু অঞ্চলের মধ্যে একটি ক্রান্তিকালীন অঞ্চল করে তোলে, যেখানে বিষুবরেখার কাছে একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় মৌসুমি জলবায়ু রয়েছে যেখানে দুটি স্বতন্ত্র ঋতু রয়েছে: বর্ষাকাল এবং শুষ্ক ঋতু।

জলবিদ্যার দৃষ্টিকোণ থেকে, ডাক মিলের রয়েছে ঘন স্রোতের নেটওয়ার্ক, যা রাজকীয় সেরেপোক এবং দং নাই নদীর প্রধান জলের উৎস হয়ে উঠেছে। এই কারণেই ডাক মিলের নামে "ডাক" (স্থানীয় ভাষায় যার অর্থ জল) শব্দটি রয়েছে, যা ডাক লাক বা ডাক নং-এর মতো।

ডাক মিলের মন্টাগনার্ড স্টিল্ট হাউসে একটি আনন্দদায়ক কফির অভিজ্ঞতা উপভোগ করছি। ছবি: আন লে

উচ্চভূমিতে পশ্চিম হ্রদ

কম্বোডিয়ার সীমান্তবর্তী স্থানটির জমি, জল এবং অদ্ভুত গল্প নিয়ে আড্ডা দেওয়ার সময়, কফি সভার আয়োজক একটি প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করলেন: "আপনি কি জানেন যে ডাক মিলেরও হ্যানয়ের মতো একটি পশ্চিম হ্রদ রয়েছে, যদিও অবশ্যই, এখানকার পশ্চিম হ্রদটি উত্তরের পশ্চিম হ্রদের আকারের মাত্র এক-পঞ্চমাংশ?"

এই তথ্যে আমরা বেশ অবাক হয়েছিলাম, কারণ হ্রদ সর্বত্রই আছে, কিন্তু ওয়েস্ট লেক (হো তায়) সত্যিই অস্বাভাবিক ছিল। আমরা ভেবেছিলাম পৃথিবীতে মাত্র দুটি ওয়েস্ট লেক আছে, একটি হ্যাংজু (চীন) এবং একটি হ্যানয়ে। তাই, আমরা আমাদের কৌতূহল ধরে রাখতে পারিনি এবং ডাক মিলের ওয়েস্ট লেক কেমন তা দেখতে গিয়েছিলাম।

এই হ্রদের নাম ওয়েস্ট লেক রাখা হয়নি কারণ এটি রাজধানী শহরের পশ্চিমে অবস্থিত, হ্যানয় এবং হাংঝো-এর ওয়েস্ট লেকের মতো। হ্যানয়-এর মতো এটি প্রাকৃতিকভাবে তৈরি হয়নি, এবং হ্যানয়ের ওয়েস্ট লেকের কিংবদন্তি অনুসারে, এটি একটি সোনালী মহিষ দ্বারা খনন করা হয়নি যা তার মায়ের সন্ধানে ছিল।

এই আধা-কৃত্রিম হ্রদটিকে কেবল পশ্চিম হ্রদ বলা হয় কারণ এটি ফরাসিরা খনন করেছিল; অর্থাৎ, ফরাসি ঔপনিবেশিক সরকার ১৯৪০-এর দশকে এই হ্রদটি খনন করেছিল এই এলাকার নাম গ্লে আগ্নেয়গিরির ফাটল থেকে প্রবাহিত ছোট ছোট স্রোতগুলিকে একটি হ্রদে রূপান্তর করার লক্ষ্যে যাতে ভূদৃশ্য নিয়ন্ত্রণ করা যায় এবং বিভিন্ন ব্যবহারের জন্য জল সঞ্চয় করা যায়।

যেহেতু এটি ফরাসিরা খনন করেছিল, তাই এর নাম ওয়েস্ট লেক, কিন্তু এটা স্বীকার করতেই হবে যে ওয়েস্ট লেক এমন একটি আকর্ষণ যা ডাক মিল শহরের জন্য একটি রোমান্টিক সৌন্দর্য তৈরি করে, অনেকটা প্লেইকু পাহাড়ি শহরের বিয়েন হো লেকের "চোখ" বা দা লাতের জুয়ান হুওং লেকের মতো। প্রায় ১০ কিলোমিটার পরিধি এবং ১০৮ হেক্টর পৃষ্ঠভূমি সহ, ওয়েস্ট লেক আশেপাশের এলাকার কফি বাগানের জন্য একটি প্রচুর জলের উৎস।

এই প্রকল্পটি আকস্মিকভাবে কল্পনা করা হয়নি। হ্রদ নির্মাণের শুরু থেকেই ফরাসিরা গণনা করেছিল যে এটি কফি চাষের জন্য একটি জলের উৎস হবে, যা তারা ১৯৪০-এর দশকে এখানে প্রবর্তন করেছিল। ফলস্বরূপ, ডাক মিল ডাক নং প্রদেশের কফি হাব হয়ে ওঠে, যেখানে ২০,০০০ হেক্টরেরও বেশি জমি কফির জন্য নিবেদিত ছিল।

এটা লক্ষণীয় যে ডাক নং ভিয়েতনামের তৃতীয় বৃহত্তম কফি উৎপাদনকারী অঞ্চল, যেখানে ১৩০,০০০ হেক্টর জমি এবং মোট বার্ষিক উৎপাদন প্রায় ৩৫০,০০০ টন। যাইহোক, ডাক মিল কফি পরিমাণের জন্য নয় বরং উচ্চ মানের জন্য লক্ষ্য রাখে, যাতে "উচ্চ মূল্যে বিক্রি" হয়, যেমনটি বাড়ির মালিকের উপসংহার।

পশ্চিম হ্রদের গল্পে ফিরে আসা যাক। হ্রদের আরেকটি নামও আছে: ডাক মিল আগ্নেয়গিরির হ্রদ। ফরাসিরা পশ্চিম হ্রদ তৈরির জন্য যে ছোট ভূগর্ভস্থ জলের উৎস সংগ্রহ করেছিল তা ডাক নং গ্লোবাল জিওপার্কের আগ্নেয়গিরি ব্যবস্থার মধ্যে অবস্থিত নাম গ্লে আগ্নেয়গিরির গর্ত থেকে প্রবাহিত হয়েছিল, যা ২০২৩ সালে ইউনেস্কো দ্বারা স্বীকৃত এবং মানচিত্রিত হয়েছিল।

এই বৈশ্বিক জিওপার্কের "সিম্ফনি অফ নিউ ওয়েভস" অনুসন্ধান রুটে আগ্নেয়গিরির হ্রদটি ২৩ নম্বরে রয়েছে। উপর থেকে ছবি তোলা হলে, আমরা দেখতে পাব যে ডাক মিলের পশ্চিম হ্রদে একটি বাস্তব আগ্নেয়গিরির গর্তের মতো খিলান রয়েছে, যদিও এটি কেবল একটি আংশিক দৃশ্য।

যদিও ডাক মিলের পশ্চিম হ্রদে দুটি আসল পশ্চিম হ্রদের মতো এত কল্পকাহিনী এবং কিংবদন্তি নেই, তবুও এর প্রাচীন আগ্নেয়গিরির উৎপত্তি এটিকে এক অনন্য, রহস্যময় এবং মনোমুগ্ধকর সৌন্দর্য দিয়েছে। হ্রদটি সত্যিই একটি মূল্যবান রত্ন, ধুলোময়, লালচে শুষ্ক মৌসুমে ডাক মিলকে শীতল করে এমন এক সতেজ জলের ফোঁটা!

ওয়েস্ট লেকের শীতল, সতেজ জলরাশি ডাক মিলের একটি অনন্য এবং অত্যন্ত বিখ্যাত বিশেষত্বকেও লালন করে: ওয়েস্ট লেকের গোবি মাছ। এই প্রজাতিটি প্রাকৃতিক পরিবেশে বেড়ে ওঠে এবং বেশ দ্রুত বংশবৃদ্ধি করে। মাছের মাংস নরম এবং মসৃণ, মাছের মতো নয়, এবং ব্রেইজড গোবি মাছের মতো অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যেতে পারে।

মাছটিকে স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত কালো গোলমরিচের গুঁড়ো সহ মশলা দিয়ে ভালোভাবে ম্যারিনেট করা হয়, তারপর একটি মাটির পাত্রে কম আঁচে সিদ্ধ করা হয় যতক্ষণ না তরলটি বাষ্পীভূত হয়ে যায়। ঠান্ডা, বৃষ্টির দিনে গরম ভাতের সাথে এই মাছটি খাওয়া সত্যিই ঐশ্বরিক, অতুলনীয়।

ডাক মিলের ক্ষণিকের ঝলক দেখার অভিজ্ঞতা থাকা ভ্রমণকারীদের হৃদয় ও পেট মোহিত করার জন্য এটিই যথেষ্ট!

কি লাম

সূত্র: https://laodong.vn/du-lich/kham-pha/mot-thoang-dak-mil-1445040.html