লা গান সাগরে মুলেট "দৌড়" মৌসুম

পঞ্চম চন্দ্র মাস থেকে শুরু করে, লাম দং প্রদেশের লিয়েন হুওং কমিউনের লা গান মাছ ধরার গ্রামের উপকূলীয় জেলেরা মুলেট মাছ ধরার মৌসুমে ব্যস্ত থাকে।

জুলাই, আগস্ট থেকে বছরের শেষ পর্যন্ত মুলেট মাছ মোটা থাকে এবং প্রচুর সংখ্যায় দেখা যায়।

অন্যান্য অনেক মাছের প্রজাতির মতো মুলেটও পানির তাপমাত্রা, লবণাক্ততা বা প্রচুর খাদ্য উৎসের মতো উন্নত জীবনযাত্রার সন্ধানে ঋতুভেদে স্থানান্তরিত হতে পারে। অতএব, যখন আবহাওয়া পরিবর্তন হয়, তখন সেই সময় মুলেটরা প্রচুর পরিমাণে, সাধারণত স্কুলে, খাদ্য অনুসন্ধান বা প্রজননের জন্য চলাচল করে। মাছ যখন নড়াচড়া করে, তখন তারা জলের পৃষ্ঠে ঢেউ এবং শব্দ তৈরি করে, যার ফলে জেলেদের মনে হয় যে তারা "দৌড়াচ্ছে" (অঞ্চলের উপর নির্ভর করে, এটিকে প্রায়শই মুলেট চলমান মৌসুম বলা হয়)। মুলেটরা মূলত তীরের কাছে পেলাজিক স্তরে বাস করে, তাই মুলেট ধরার জন্য আপনাকে কেবল তীর থেকে প্রায় 7-9 নটিক্যাল মাইল দূরে জাল ফেলতে হবে। জুলাই, আগস্ট থেকে বছরের শেষ পর্যন্ত এমন সময় যখন মুলেট মোটা হয় এবং প্রচুর পরিমাণে দেখা যায়। ধরা পড়ার পরে ঝলমলে আঁশযুক্ত তাজা মাছ, লোকেরা তীরে জাল অপসারণের জন্য সংগ্রহ করে, যা আগের চেয়েও বেশি ব্যস্ত পরিবেশ তৈরি করে।

সকাল ৯-১০ টার দিকে, লা গান সমুদ্র সৈকতে, প্রায় ৫-৬ জন জেলে তীরে বসে ছিল, প্রতিটি ঢেউয়ের দিকে তাকিয়ে মুলেটটিকে খুঁজে বের করছিল। এই জেলেদের মুলেটটিকে "ছুটতে" দেখার অভিজ্ঞতা অর্জন করতে হয়েছিল। দূরে চলমান নীল-কালো সমুদ্রের জলের দিকে ইঙ্গিত করে, তীরে থাকা লোকেরা দ্রুত চিৎকার করে বলে উঠল: "মাছ, মাছ...", তারপর একজন জেলে দ্রুত তার জালটি ধরে সমুদ্রে ছুটে গেল জাল ফেলতে। জালটি উঁচুতে উঠে সমুদ্রপৃষ্ঠে ছড়িয়ে পড়ে, দেখতে সুন্দর। প্রায় পাঁচ মিনিট পরে, তারা জালটি আবার টেনে নিয়ে জোরে হাসির মধ্যে মাছটি সরানোর জন্য তীরে তুলে দিল। মাছটি লাফিয়ে উঠে তাদের মোটা পেট এবং চকচকে আঁশ দেখাচ্ছিল। একজন ব্যক্তি এটি টেনে তুলেছিল এবং তারপর অন্য একজন পালা করে। "মাঝে মাঝে, জলের পৃষ্ঠে টোপ ধরার জন্য মাছের একটি স্রোত ভেসে থাকবে, যার সাদা পিঠ দেখা যাবে, এবং আপনি তাদের দেখতে সক্ষম হবেন। যারা সমুদ্রে কাজ করেন না, তারা খুব কম লোকই শনাক্ত করতে পারবেন কোথায় মুলেট মাছ আছে," লা গান সাগরে বহু বছর ধরে মুলেট মাছ ধরার একজন জেলে মিঃ হাউ বলেন।

অন্যান্য সমুদ্র অঞ্চলের তুলনায়, লা গান প্রণালী খুব বেশি গভীর নয়। দীর্ঘদিন ধরে উপকূলে বসবাসকারী লোকেরা বিশ্বাস করেন যে তীরে আসা মুলেট এখানকার প্রাকৃতিক সামুদ্রিক পরিবেশের একটি ভালো লক্ষণ। এই মৌসুমের মুলেট মূলত পাতার মুলেট এবং সূক্ষ্ম মুলেট, যার সুস্বাদু মাংস রয়েছে। মুলেট জেলেরা বলেছেন যে এই পেশার একটি অস্থির আয় আছে, কিছু দিন হ্যাঁ, কিছু দিন না, তবে ফসল কাটার মৌসুমে, এটি এখনও ভাল আয় বয়ে আনে। "দুই আঙুলের আকারের ছোট মুলেট ৩০,০০০ - ৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে বিক্রি হয়; বড় মুলেটের দাম ৮০,০০০ - ১০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি। যারা পরিশ্রমী তারা প্রতিদিন গড়ে ৩০০,০০০ - ৪০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং আয় করতে পারেন। মাছ ধরার মৌসুমে (চান্দ্র ক্যালেন্ডারের আগস্ট এবং সেপ্টেম্বর), এমন কিছু দিন আসে যখন প্রতিটি ব্যক্তি ৭০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে দশ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং আয় করে", মিঃ এনগো ভ্যান টুয়ান বলেন - একজন বয়স্ক জেলে যিনি ৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে এই পেশায় রয়েছেন।

ঋতুতে মুলেট খুব চর্বিযুক্ত, মাছের মাংস মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত, উপকূলীয় লোকেরা প্রায়শই গরম কয়লার চুলায় মুলেট গ্রিল করে এবং তেঁতুল মাছের সস দিয়ে খায়, এটি ভাতের সাথে ভালো যায়। মুলেটে ঘন আঁশ থাকে, আঁশ অপসারণ করলে সোনালী চর্বির একটি স্তর দেখা যায়, চুলায় ভাজা হলে একটি সুগন্ধি গন্ধ তৈরি হয়, যার ফলে কাছের কারও পক্ষে প্রতিরোধ করা কঠিন হয়ে পড়ে। উপকূলীয় লোকেরাও আঁশ খায়, তাদের জন্য এটি সবচেয়ে মোটা অংশ। যদি আপনি আঁশ খেতে অভ্যস্ত না হন, তাহলে আপনি পেট থেকে আঁশের খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন এবং আঁশের পুরো স্তর সহজেই উঠে যাবে।

আগামী মাসগুলো মুলেট মাছ ধরার জন্য সবচেয়ে বেশি সময় লাগবে, তাই প্রায় কিলোমিটার দীর্ঘ লা গান সমুদ্র সৈকতটি খুবই প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে কারণ বিভিন্ন স্থান থেকে অনেক লোক একে অপরকে ডাকে, একে অপরকে জাল ফেলতে এবং মুলেট মাছ ধরার জন্য আমন্ত্রণ জানায়, এমনকি শিশুরাও এতে অংশগ্রহণ করে। মুলেট মাছ ধরা কেবল জেলেদের আরও বেশি আয় করতে সাহায্য করে না, বরং উত্তর বাতাসের মৌসুমে "সমুদ্র ভাগ্য" খোঁজার সময় এটি একটি আকর্ষণীয় অভিজ্ঞতাও। এখানকার জেলেরা সবসময় একে অপরকে মনে করিয়ে দেয় যে ছোট মাছ ধরার সময় তাদের উচিত তাদের সমুদ্রে ছেড়ে দেওয়া যাতে তারা বড় হতে পারে, যাতে তারা পরের বার মাছ ধরতে পারে। তবেই জলজ সম্পদ হ্রাস পাবে না এবং জেলেরা দীর্ঘ সময়ের জন্য "সমুদ্র ভাগ্য" পাবে।

সূত্র: https://baolamdong.vn/mua-ca-doi-chay-o-bien-la-gan-382921.html