যে ঋতুতে লা গান সাগরে মুলেট "পালিয়ে যায়"।

পঞ্চম চন্দ্র মাস থেকে শুরু করে, লাম দং প্রদেশের লিয়েন হুওং কমিউনের লা গান মাছ ধরার গ্রামের উপকূলীয় জেলেরা মুলেট মাছ ধরার মৌসুমে ব্যস্ত হয়ে পড়ে।

জুলাই এবং আগস্ট থেকে বছরের শেষ পর্যন্ত মুলেট মোটা এবং প্রচুর পরিমাণে থাকে।

অন্যান্য অনেক মাছের প্রজাতির মতো মুলেটও ঋতুভেদে উন্নত জীবনযাত্রার সন্ধানে, যেমন জলের তাপমাত্রা, লবণাক্ততা বা প্রচুর খাদ্য উৎসের সন্ধানে স্থানান্তরিত হয়। অতএব, যখন ঋতু পরিবর্তন হয়, তখন মুলেটরা প্রচুর পরিমাণে, প্রায়শই স্কুলে, খাদ্য খুঁজে পেতে বা বংশবৃদ্ধির জন্য স্থানান্তরিত হয়। মাছগুলি চলাফেরা করার সময়, তারা জলের পৃষ্ঠে ঢেউ এবং শব্দ তৈরি করে, যা জেলেদের মনে হয় যে তারা "দৌড়াচ্ছে" (কখনও কখনও কিছু অঞ্চলে মুলেট স্থানান্তরের মরসুম হিসাবে উল্লেখ করা হয়)। মুলেটরা মূলত তীরের কাছে পৃষ্ঠের স্তরে বাস করে, তাই তীর থেকে প্রায় 7-9 নটিক্যাল মাইল দূরে জাল ফেলে তাদের ধরা যেতে পারে। জুলাই এবং আগস্ট থেকে বছরের শেষ পর্যন্ত মুলেটের জন্য সর্বোচ্চ মৌসুম, যখন তারা মোটা এবং প্রচুর পরিমাণে থাকে। আঁশ দিয়ে চকচকে তাজা মাছ, জেলেরা তাদের জাল খুলে তীরে সংগ্রহ করে, একটি ব্যস্ত পরিবেশ তৈরি করে।

সকাল ৯-১০ টা নাগাদ, লা গান সমুদ্র সৈকতে, ৫-৬ জন জেলে তীরে বসে ঢেউয়ের দিকে তাকিয়ে মুলেটের দল খুঁজে বের করে। কেবল অভিজ্ঞ জেলেরা এই মুলেটের দলগুলো দেখতে পান। দূর থেকে বয়ে যাওয়া গাঢ় নীল-কালো স্রোতের দিকে ইঙ্গিত করে, তীরে থাকা লোকেরা দ্রুত চিৎকার করে বলে, "মাছ! মাছ!" তারপর, একজন জেলে তার জাল ধরে সমুদ্রে তা ছুঁড়তে ছুটে যায়। জালটি উঁচুতে উড়ে যায়, জলের পৃষ্ঠ জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে, এটি একটি সুন্দর দৃশ্য। প্রায় পাঁচ মিনিট পরে, তারা জালটি টেনে ধরে, হাসির শব্দের মধ্যে মাছটিকে সরিয়ে নেওয়ার জন্য তীরে নিয়ে যায়। মাছগুলি লাফিয়ে লাফিয়ে লাফিয়ে লাফিয়ে লাফিয়ে পড়ে, তাদের মোটা পেট এবং ঝিকিমিকি আঁশ দেখায়। একজন ব্যক্তি জালটি টেনে তোলে, তারপর অন্যজন পালা করে। "মাঝে মাঝে, মাছের দল শিকার ধরার জন্য ভেসে ওঠে, তাদের সাদা পিঠ প্রকাশ পায়, যা আপনি তখন দেখতে পাবেন। যারা মাছ ধরার শিল্পে কাজ করেন না তারা খুব কম লোকই শনাক্ত করতে পারেন কোথায় মুলেট আছে," লা গান সাগরে বহু বছর ধরে মুলেট ধরার কাজ করা জেলে হাউ বলেন।

অন্যান্য সমুদ্র অঞ্চলের তুলনায়, লা গান প্রণালী খুব বেশি গভীর নয়। দীর্ঘদিন ধরে উপকূলীয় বাসিন্দারা বিশ্বাস করেন যে মুলেটের আগমন এখানকার প্রাকৃতিক সামুদ্রিক পরিবেশের জন্য একটি ইতিবাচক লক্ষণ। এই মৌসুমে, মুলেট মূলত পাতাযুক্ত মুলেট এবং সূক্ষ্ম মুলেট, যার মাংস খুবই সুস্বাদু। মুলেট জেলেরা বলেন যে এই পেশার আয় অস্থির, কখনও কখনও মাছ ধরা হয়, কখনও কখনও হয় না; তবে, শীর্ষ মৌসুমে, এটি একটি ভালো আয় আনতে পারে। "ছোট মুলেট, প্রায় দুই আঙুলের আকারের, ৩০,০০০ - ৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে বিক্রি হয়; বড়গুলির দাম ৮০,০০০ - ১০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি। পরিশ্রমী মানুষ প্রতিদিন গড়ে ৩,০০,০০০ - ৪,০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং আয় করতে পারে। মাছ ধরার মৌসুমে (চান্দ্র ক্যালেন্ডারে আগস্ট এবং সেপ্টেম্বর), কিছু দিন প্রতিটি ব্যক্তি ৭,০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে দশ লক্ষ ভিয়েতনামি ডংও আয় করতে পারে," ৩০ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা সম্পন্ন একজন বয়স্ক জেলে মিঃ এনগো ভ্যান টুয়ান বলেন।

ম্যাকেরেল খুব চর্বিযুক্ত এবং ঋতুতে মিষ্টি, সুগন্ধযুক্ত মাংস থাকে। উপকূলীয় মানুষরা প্রায়শই গরম কাঠকয়লার উপর ম্যাকেরেল ভাজা করে এবং তেঁতুলের সসের সাথে খায়, যা খুবই ক্ষুধার্ত। ম্যাকেরেলের আঁশ ঘন থাকে; আঁশ অপসারণ করলে সোনালী চর্বির একটি স্তর দেখা যায়, যা ভাজা হলে একটি অপ্রতিরোধ্য সুবাস দেয়। উপকূলীয় মানুষরাও আঁশ খায়, এগুলিকে সবচেয়ে চর্বিযুক্ত অংশ বলে মনে করে। যদি আপনি আঁশ খেতে অভ্যস্ত না হন, তাহলে আপনি সহজেই পেট থেকে উপরের দিকে খোসা ছাড়িয়ে এগুলি দূর করতে পারেন।

আগামী মাসগুলো হবে মুলেট মাছের জন্য সবচেয়ে বেশি মৌসুম, তাই প্রায় কিলোমিটার দীর্ঘ লা গান সমুদ্র সৈকত বিভিন্ন জাতের মানুষের দলে ভিড় করে, যারা জাল ফেলতে এবং মুলেট মাছ ধরতে আসার সময় একে অপরকে ডাকে, এমনকি শিশুরাও এতে যোগ দেয়। মুলেট মাছ সংগ্রহ কেবল জেলেদের অতিরিক্ত আয়ই করে না বরং উত্তরের বাতাসের সময় "সমুদ্রের অনুগ্রহ" অনুসন্ধানের একটি উত্তেজনাপূর্ণ অভিজ্ঞতাও প্রদান করে। এখানকার জেলেরা সবসময় একে অপরকে মনে করিয়ে দেয় যে যখন তারা ছোট মাছ ধরে, তখন তাদের উচিত সেগুলো সমুদ্রে ছেড়ে দেওয়া যাতে তারা পরের বার আরও বেশি মাছ ধরে। এইভাবে, সামুদ্রিক সম্পদ হ্রাস পায় না এবং জেলেরা দীর্ঘ সময় ধরে "সমুদ্রের অনুগ্রহ" উপভোগ করতে পারে।

সূত্র: https://baolamdong.vn/mua-ca-doi-chay-o-bien-la-gan-382921.html