ক্রিকেট মৌসুম

লেমনগ্রাস এবং লেমনগ্রাস ভাজা ক্রিকেট। ছবি এইচএইচ

ঝিঁঝিঁ পোকামাকড় প্রকৃতিতে বাস করে, মাটির নিচে গর্ত তৈরি করে। বর্ষাকালে এরা ডিম পাড়ে এবং খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায়। ঝিঁঝিঁ পোকামাকড় কচি ঘাস, ছোট শিকড় এবং কচি উদ্ভিদের অংশ খায়, তাই এদেরকে পরিষ্কার পোকামাকড় বলা হয়।

প্রায় এক মাস ধরে টানা বৃষ্টিপাতের ফলে বেন ডেন গ্রামের (ডিয়েন কোয়াং কমিউন) অনেক এলাকা প্লাবিত হয়েছে। বন্যার পানি এখনও উঁচু জমিতে জমে আছে, যা ঝিঁঝিঁ পোকার জন্য গর্ত খুঁড়ে বসবাসের জন্য একটি আদর্শ জায়গা।

বেন ডেন গ্রামের মিঃ নগুয়েন দিন ট্রুং, একজন পেশাদার ক্রিকেট "ক্যাচার", বলেন যে তার ৪-৫ জনের দল প্রায়ই এই মৌসুমে একে অপরকে ক্রিকেট "শিকার" করার জন্য আমন্ত্রণ জানায়। ক্রিকেট ধরতে, আপনাকে খুব ভোরে যেতে হবে, যখন বৃষ্টি হচ্ছে না, তখন নতুন মাটির ঢিবি - এবং নবনির্মিত ক্রিকেট গুহাগুলি স্পষ্টভাবে দেখতে হবে।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, রেস্তোরাঁগুলি ভালো দামে, প্রায় ২০০০ ভিয়েতনামি ডং/প্রতিটি, মাঠের ক্রিকেটের খোঁজ করছে, তাই তাদের অবসর সময়ে, লোকেরা ক্রিকেট "শিকার" করার সুযোগটি কাজে লাগায়।

বৃষ্টির দিনে ক্রিকেট প্যানকেক। ছবি এইচএইচ

এই পোকা থেকে অনেক খাবার তৈরি করা হয়। প্রথমে, আপনাকে জানতে হবে কিভাবে এটি তৈরি করে দুর্গন্ধ দূর করতে হবে।

লেমনগ্রাস দিয়ে ভাজা ক্রিকেট তৈরির দ্রুততম উপায় হল একটি প্যান তেল গরম করে, শ্যালট গুঁড়ো করে লেমনগ্রাস দিয়ে ভাজুন, তারপর প্যানে ক্রিকেট যোগ করুন। কয়েক চামচ ফিশ সস এবং মশলা যোগ করুন, কিছু মরিচের গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন, কিছু লেবু পাতা যোগ করুন, এবং কয়েক মিনিট পরে, আপনার কাছে বৃষ্টির দিনের জন্য একটি "মুরগির" ভাজা ক্রিকেট ডিশ রয়েছে। ভাতের সাথে ভাজা ক্রিকেটের সাথে খেলে, ক্রিকেটের চর্বিযুক্ত স্বাদ এবং মরিচ এবং লেমনগ্রাসের মশলাদার স্বাদ আপনার জিভে লেগে থাকবে।

বান্‌ ছেও একটি বিশেষ খাবার যা কোয়াং জনগণের সাংস্কৃতিক পরিচয় বহন করে। কিন্তু খুব কম লোকই জানে কিভাবে ক্রিকেট বান্‌ ছেও তৈরি করতে হয়।
আগে থেকে প্রক্রিয়াজাত করার পর, ঝিনুকগুলো মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করা হবে। চালের গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, চিভস এবং সামান্য লবণ একসাথে মিশিয়ে ব্যাটারটি মসৃণ করার জন্য "ওয়ার্ম" করা হবে। চুলায় তেলের একটি প্যান রাখা হবে, কয়েকটি ঝিনুক নামিয়ে পাতলা স্তরে ব্যাটার দিয়ে লেপে দেওয়া হবে। কয়েকটি শিমের স্প্রাউট যোগ করুন, কিছুক্ষণ পর, ঢাকনা খুলুন, এবং মুচমুচে সোনালী ঝিনুকের প্যানকেকের সুস্বাদু গন্ধ বের হবে।

ক্রিকেট প্যানকেকের পাশাপাশি, ক্রিকেট সালাদ, লবণ ও মরিচ ভাজা ক্রিকেট... গো নই জনগণের প্রিয় খাবার। বর্তমানে, অনেক বড় রেস্তোরাঁর মেনুতে ক্রিকেটের খাবার বিশেষত্ব হয়ে উঠেছে। ক্রিকেট এখন কেবল গ্রামাঞ্চলের খাবার নয় বরং শহরেও "পা" স্থাপন করেছে।

সূত্র: https://baoquangnam.vn/mua-de-dong-3144361.html