গিয়াং মান পর্বতমালার উঁচু জমিতে ধান কাটার মৌসুম।

QTO - ২০২৫ সালের নভেম্বরের শেষ দিনগুলিতে, গিয়াং মান পর্বতমালার বিপরীতে অবস্থিত সীমান্তবর্তী ড্যান হোয়া কমিউন, পাকা ধানক্ষেতের দ্বারা "সোনালী রঙে রঞ্জিত" হয়েছিল। এই বছর, অনুকূল আবহাওয়ার সাথে, মে এবং খুয়া নৃগোষ্ঠীগুলি আবারও প্রচুর ফসল উপভোগ করেছে, তাদের আনন্দ প্রতিটি মুখে স্পষ্ট।

ড্যান হোয়া কমিউনের পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান, দিন মিন থাও, আমাকে ডেকে বললেন, "আমার সাথে ক্ষেত ঘুরে দেখতে এসো, গ্রামবাসীরা ধান কাটছে। এই মৌসুমে ফসল ভালো, সবাই খুব খুশি!" আমন্ত্রণ গ্রহণ করে, আমি ১৭০ কিলোমিটারেরও বেশি পথ ভ্রমণ করে এই সীমান্তবর্তী কমিউনে গিয়েছিলাম।

আমাদের প্রথম গন্তব্য ছিল বা লুক গ্রাম। এটিকে ডান হোয়া কমিউনের "ধানের গোলাঘর" হিসেবে বিবেচনা করা হয়, প্রায় ৩০ হেক্টর জমিতে মূলত লাল এবং কালো আঠালো ধান রোপণ করা হয়। গ্রামবাসীরা জুন মাসে ধান রোপণ শুরু করে। ভালো যত্ন এবং অনুকূল আবহাওয়ার জন্য ধন্যবাদ, ধান ভালো জন্মে এবং উচ্চ উৎপাদনশীলতা দেয়।

তার শক্তপোক্ত বাড়িতে আমাদের স্বাগত জানিয়ে, বা লুকের গ্রামপ্রধান, হো ভাচ, উত্তেজিতভাবে বললেন: "এই বছর, উঁচু জমির ধানের ফসল চমৎকার! প্রতিটি বাড়িতে প্রচুর চাল আছে, অনেক পরিবার ৭-৮ কুইন্টাল পেয়েছে।"

বা লুকের গ্রামবাসীদের মতে, অতীতে, উঁচু জমিতে ধান চাষের পাশাপাশি, তারা কাসাভা এবং ভুট্টাও চাষ করত। তবে, প্রতিকূল আবহাওয়া এবং খারাপ ফসলের বছরগুলিতে, অনেক বাড়িতে এখনও ধানের অভাব ছিল। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, কমিউন নেতারা খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য উঁচু জমিতে ধান রোপণ এবং যত্ন নেওয়ার উপর মনোযোগ দেওয়ার জন্য গ্রামবাসীদের নির্দেশ দিয়েছেন।

মে এবং খুয়া জাতির সোনালী পাকা ধানক্ষেত - ছবি: XV

বা লুক গ্রামের বৃদ্ধ হো নহ্যাম বলেন: "উচ্চভূমিতে ধান চাষের কারণে আমার পরিবারে আমার ছেলের বিয়ের জন্য পর্যাপ্ত চাল আছে। গত কয়েক বছর ধরে, উঁচুভূমিতে প্রচুর পরিমাণে ধানের ফসল হয়েছে, তাই গ্রামের কেউ ক্ষুধার্ত থাকেনি।" তার পরিবার দুটি ধানক্ষেত চাষ করে, যার ফলে ৬০০ কেজি চাল উৎপন্ন হয়। এই পরিমাণ চাল, ভর্তুকিযুক্ত চালের সরবরাহের সাথে, তার পরিবার মূলত খাদ্যে স্বয়ংসম্পূর্ণ।

বা লুক গ্রাম থেকে, আমরা স্থানীয়দের অনুসরণ করে, কা চাম ঢাল ধরে প্রায় ৩০ মিনিট হেঁটে বনের মধ্য দিয়ে গেলাম। আমাদের প্রথম দৃষ্টি আকর্ষণ করে পাকা, সোনালী শস্যে ভরা বিশাল ধানক্ষেত।

বা লুক গ্রামের বাসিন্দা মিঃ হো মাও বলেন: "আমার পরিবার দুটি ধানক্ষেত চাষ করে, এবং যদি আমরা সবগুলোই ফসল কাটি, তাহলে আমরা প্রায় ৮ কুইন্টাল ধান পাব। আমি ইতিমধ্যেই একটি ক্ষেত কেটে ৪ কুইন্টাল ধান ঘরে এনেছি। ক্ষেতের বাকি ধানও পাকা, এবং আমার পরিবার লোকেদের মাঠে এসে মাড়াই করে বাড়িতে নিয়ে আসতে বলছে (এখানে জাতিগত সংখ্যালঘুরা হাতে ধান কাটে না; তারা প্রতিটি ধানের ডাঁটা হাতে মাড়াই করে ঝুড়ি বা বস্তায় ভরে বাড়িতে নিয়ে যায়)।"

বা লুক গ্রাম ছেড়ে আমরা চা ক্যাপ গ্রামে পৌঁছালাম। এই গ্রামটি লোম গ্রামের রাস্তার পাশে অবস্থিত, কমিউনের অফিস থেকে প্রায় ২০ কিলোমিটার দূরে। কাক উড়ে যাওয়ার সময় গ্রাম থেকে ধানক্ষেতের দূরত্ব প্রায় ১ কিলোমিটার, কিন্তু সেখানে পৌঁছাতে আমাদের ৩০ মিনিটেরও বেশি সময় লেগেছে। দূরে, আমরা সোনালী পাকা ধানক্ষেতের অন্তহীন বিস্তৃতি দেখতে পেলাম, ট্রুং সন পর্বতমালার মাঝখানে জলরঙের ছবির মতো সুন্দর।

এখানে, চা ক্যাপ গ্রামের কয়েক ডজন পরিবার তাদের উঁচু জমির ধান কাটছে। এই বছর, ফসল প্রচুর হয়েছে, এবং গ্রামবাসীরা তাদের আনন্দ লুকাতে পারছে না।

গ্রামের প্রধান চা ক্যাপ হো জন বলেন: "পূর্বে, যারা উঁচু জমিতে ধান চাষ করতেন তারা সম্পূর্ণরূপে আবহাওয়ার উপর নির্ভর করতেন। যখন আবহাওয়া প্রতিকূল ছিল, ফসল ভালো ছিল না এবং অনেক বাড়িতে এখনও ধানের অভাব ছিল। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, কমিউন জনগণকে সঠিক সময়ে ধান রোপণ, আগাছা পরিষ্কার এবং সার দেওয়ার উপর মনোনিবেশ করার নির্দেশ দিয়েছে, তাই ধানের ফলন বেশি হয়েছে। এই বছর, আবহাওয়া অনুকূল ছিল, তাই ধানের ফসল প্রচুর এবং দাম ভালো, যা মানুষকে অত্যন্ত খুশি করেছে। আমার পরিবার এই বছর প্রায় ৮ কুইন্টাল ধান কেটেছে।"

ডান হোয়া এলাকার মানুষ উঁচু জমিতে ধান কাটছে - ছবি: XV

পুরো চা ক্যাপ গ্রামে, প্রায় ২০ হেক্টর জমিতে গ্রামবাসীরা উঁচু জমিতে ধান চাষ করে। দীর্ঘ দূরত্ব এবং কঠিন ভ্রমণ সত্ত্বেও, গ্রামবাসীরা এখনও এখানে চাষাবাদ করতে আসে। স্থানীয়দের মতে, এটি একটি বৃহৎ, উর্বর এলাকা যেখানে প্রচুর নলখাগড়া এবং ঝোপঝাড় রয়েছে, যা মাটির ক্ষয় রোধ করার জন্য কাসাভা বা ভুট্টার সাথে বিকল্প ধান চাষের সুযোগ করে দেয়।

এই বছর, চা ক্যাপ গ্রামের বেশিরভাগ মানুষ উঁচু জমিতে ধান রোপণ করছেন। কিছু পরিবার ৮০ কেজি পর্যন্ত বীজ রোপণ করে, আবার অন্যরা কমপক্ষে কয়েক ডজন কেজি বীজ রোপণ করে।

চা ক্যাপ গ্রামের বাসিন্দা মিঃ হো মোট বলেন: "কয়েক প্রজন্ম ধরে, আমার পরিবার গিয়াং মান পাহাড়ের পাদদেশে উঁচু জমিতে ধান চাষ করে আসছে। যদিও এটি কঠোর পরিশ্রমের, এখানকার ধান ধারাবাহিকভাবে ভালো ফসল দেয়, যার ফলে আমাদের পরিবারে সর্বদা পর্যাপ্ত খাবার থাকে। যখন টেট (চন্দ্র নববর্ষ) আসে, তখন আমার কাছে পুরো পরিবার এবং পুরো গ্রামের জন্য বান চুং (ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী চালের কেক) তৈরি করার জন্য আঠালো চাল থাকে।"

এই মৌসুমে, হো মোট তিনটি ধানক্ষেত চাষ করেছেন। পাঁচ মাস যত্ন নেওয়ার পর, তিনি ৮০০ কেজিরও বেশি ধান সংগ্রহ করেছেন। "এ বছর, আমার পরিবারকে আর খাদ্য ঘাটতি নিয়ে চিন্তা করতে হবে না। উঁচু জমির ধানের ভালো ফসল, সরকারের ধান সহায়তার সাথে, সারা বছর খাওয়ার জন্য যথেষ্ট হবে," হো মোট বলেন।

গ্রামে, হো মোট ছাড়াও, হো নিন, হো কা ইত্যাদি পরিবারও রয়েছে, যারা এই মৌসুমে প্রায় ৬-৮ কুইন্টাল উঁচু জমির ধান সংগ্রহ করেছে। বর্তমানে, ১০ কুইন্টাল কালো আঠালো উঁচু জমির চালের দাম ৬০০,০০০ থেকে ৮০০,০০০ ভিয়েতনামী ডং, যেখানে হলুদ আঠালো চালের দাম ৩০০,০০০ থেকে ৫০০,০০০ ভিয়েতনামী ডং, তাই চাল বিক্রি করে অনেক গ্রামবাসীর ভালো আয় হয়। ড্যান হোয়া কমিউনের মে এবং খুয়া নৃগোষ্ঠীর উঁচু জমির চাল দীর্ঘদিন ধরে তার সুগন্ধি এবং আঠালো গঠনের জন্য বিখ্যাত, তাই অনেকে এটি উপহার হিসেবে কিনে, টেট (চন্দ্র নববর্ষ) উপলক্ষে বান চুং (ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী চালের কেক) তৈরি করতে, অথবা ভাজা ভাতে ভাজতে, যা খুবই সুস্বাদু...

ড্যান হোয়া কমিউনের পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান দিন মিন থাও-এর মতে: "পুরো ড্যান হোয়া কমিউনে ১৩৫ হেক্টর উঁচু জমির ধানক্ষেত রয়েছে, যার আনুমানিক ফলন এই বছর ১৮ কুইন্টাল/হেক্টর। অদূর ভবিষ্যতে, কমিউন উচ্চ জমির ধান থেকে OCOP (এক কমিউন এক পণ্য) পণ্য গবেষণা এবং বিকাশ করবে; গ্রামে জমি পূজা এবং নতুন ধান উৎসর্গের রীতিনীতি পুনরুদ্ধার এবং সংরক্ষণ করবে যাতে ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ সংরক্ষণ এবং প্রচার এবং এলাকার জাতিগত সংখ্যালঘুদের মধ্যে পর্যটন উন্নয়নে অবদান রাখা যায়।"

গিয়াং মান পর্বতমালার পিছনে সূর্য অস্ত যাওয়ার সাথে সাথে, আমরা মে মাসের ঐতিহ্যবাহী ফসল উৎসবে যোগ দিতে বা লুক গ্রামের পার্টি সেক্রেটারি হো জুয়ান বা-এর বাড়িতে ফিরে আসি। সবকিছু প্রস্তুত করার পর, বা এবং তার পরিবার পূর্বপুরুষের বেদিতে ভাজা ভাত, আঠালো ভাত, মুরগি, শুয়োরের মাংস, ওয়াইন এবং অন্যান্য নৈবেদ্য নিবেদন করে।

তারপর, বংশের প্রধান মিঃ হো বন সুগন্ধি ধূপের বান্ডিল জ্বালালেন এবং প্রতিটি খাবারের ট্রেতে রাখলেন। তিনি শ্রদ্ধার সাথে হাত জোড় করে তাঁর পূর্বপুরুষদের তাদের বংশধরদের সাথে নতুন খাবারে অংশগ্রহণের জন্য আমন্ত্রণ জানালেন। প্রথমত, এটি ছিল তাদের পিতামাতার লালন-পালনের জন্য বংশধরদের কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করার জন্য এবং দ্বিতীয়ত, পূর্বপুরুষরা তাদের অনুকূল আবহাওয়া, প্রচুর ফসল এবং আগামী বছরের চেয়ে ভালো ফসল দিয়ে আশীর্বাদ করবেন বলে আশা করা।

অনুষ্ঠানের পর, হো জুয়ান বা এবং তার আত্মীয়স্বজনরা গ্রামবাসী, শিক্ষক এবং কমিউন কর্মকর্তাদের নতুন বছরের খাবার ভাগাভাগি করে নেওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানান, আনন্দময়, উষ্ণ এবং ঐক্যবদ্ধ পরিবেশে ভাতের ওয়াইন পান করেন।

জুয়ান ভুওং

সূত্র: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202512/mua-lua-ray-ben-day-giang-man-5ed7faf/