চিয়েং কো ট্যানজারিন মৌসুম

সান লা শহরের চিয়াং কো কমিউনে প্রায় এক মাস ধরে ট্যানজারিন ফসল কাটার মৌসুম চলছে। এখনই এগুলো উপভোগ করার আদর্শ সময় কারণ ট্যানজারিনগুলি তাদের পাকাত্বের সর্বোচ্চ পর্যায়ে পৌঁছেছে, যা সুগন্ধি এবং সুস্বাদু স্বাদ প্রদান করে।

ট্যানজারিন হল সাইট্রাস ফল যা অনেক জায়গায় জন্মে, কিন্তু চিয়াং কো-এর ট্যানজারিনের স্বাদ অন্যান্য অঞ্চলের ট্যানজারিনের থেকে আলাদা, যা আলাদাভাবে সুস্বাদু।

গ্রামের প্রবীণদের মতে, আগে বাড়ির বাগানে ট্যানজারিন জন্মানো হত এবং এগুলি সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু ছিল। বহু বছর ধরে চাষের পর, অনেক ট্যানজারিন বাগান পুরানো এবং অনুৎপাদনশীল হয়ে পড়েছে, ছোট, শুকনো, টক ফল এবং কম ফলন সহ; কখনও কখনও, প্রতি কেজি মাত্র কয়েক হাজার ডং-এ বিক্রি করা যেত।

স্থানীয় ম্যান্ডারিন জাত সংরক্ষণ এবং চিয়াং কো ম্যান্ডারিনের উৎপাদনশীলতা এবং মূল্য বৃদ্ধির জন্য, ২০২১ সালে, শহরের কৃষি পরিষেবা কেন্দ্র নগোয়াই গ্রামের পরিবারের জন্য ২-হেক্টর স্কেলে চিয়াং কো ম্যান্ডারিন উন্নত এবং নিবিড়ভাবে চাষের জন্য একটি মডেল বাস্তবায়ন করে।

চিয়েং কোং কমিউনের নগোয়াই গ্রামে জৈব ট্যানজারিন চাষের মডেল।

অংশগ্রহণকারী পরিবারগুলি ম্যান্ডারিন গাছগুলিকে সার দেওয়ার জন্য উচ্চ জল শোষণ ক্ষমতা সম্পন্ন পলিমার গ্রানুল ব্যবহার করে; নতুন প্রজন্মের উদ্ভিদ বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রক ব্যবহার করে; অকাল ফল ঝরে পড়া কমাতে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সার ব্যবহার করে; ছাঁটাই এবং আকৃতি দেওয়ার কৌশল প্রয়োগ করে; "৪টি সঠিক নীতি" অনুসারে সার প্রয়োগ করে কীটনাশক ব্যবহার করে...

চিয়াং কো কমিউনের কর্মকর্তারা কৃষকদের তাদের ট্যানজারিন বাগানের যত্ন নেওয়ার বিষয়ে নির্দেশনা দিচ্ছেন।

মডেলটি বাস্তবায়নের দুই বছর পর, গিয়া লাম ভেজিটেবল অ্যান্ড ফ্রুট এক্সপেরিমেন্টাল রিসার্চ সেন্টারের সাথে সমন্বয় করে সিটি পিপলস কমিটি ফলাফল মূল্যায়ন করে দেখেছে যে: মডেলটি ম্যান্ডারিনের ফলন এবং গুণমান উন্নত করেছে; মডেলের বাইরে ম্যান্ডারিন বাগানের তুলনায় মিষ্টি ফলের, রসালো অংশের, চিনির পরিমাণ, ভিটামিন সি এবং ম্যান্ডারিনের ব্রিক্সের শতাংশ বেশি, এবং বিশেষ করে, আগের বছরগুলির মতো শুকনো ফলের অংশ এবং নরম ফলের ঘটনা আর নেই।

নগোই গ্রামের মিঃ টং ভ্যান থানের পরিবারের ট্যানজারিন বাগানটি একটি হালকা ঢালু পাহাড়ের ধারে রোপণ করা হয়েছে। প্রতিটি গাছ পাকা, সোনালী ফলে ভরা, যার জন্য মালিককে শাখা-প্রশাখার জন্য বাঁশের খুঁটি ব্যবহার করতে হয়। মিঃ থান ভাগ করে নেন: "২০২১ সালে, শহরের কৃষি পরিষেবা কেন্দ্র কর্তৃক চিয়েং কো ট্যানজারিন উন্নত এবং নিবিড়ভাবে চাষের মডেলে অংশগ্রহণের জন্য নির্বাচিত হওয়ার পর, আমার পরিবার ঢালু জমিতে রোপণ কৌশল, ছাঁটাই, যত্ন, সার, কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ এবং আর্দ্রতা ধরে রাখার উপকরণ ব্যবহারের বিষয়ে নির্দেশনা পেয়েছিল... যার ফলে ট্যানজারিনের মান উন্নত হয়েছে। এই বছর, বাগানটি প্রায় ৪ টন ফলন পাবে বলে আশা করা হচ্ছে, যার গড় মূল্য ২০-৩০ হাজার ভিয়েতনামি ডং/কেজি, যার ফলে প্রায় ১০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় হবে।"

মিউং ইয়েন গ্রামের মিঃ লু ভ্যান ব্যাং-এর পরিবার ট্যানজারিন সংগ্রহ করছে।

ইতিমধ্যে, ২০২২ সালে, মুওং ইয়েন গ্রামের মিঃ লু ভ্যান বাং-এর পরিবার তাদের ম্যান্ডারিন গাছগুলির জন্য ছাঁটাই এবং আকৃতি দেওয়ার কৌশল প্রয়োগ করে এবং অজৈব সারের পরিবর্তে জৈব সার ব্যবহার করে। প্রায় ২০০০ বর্গমিটার ম্যান্ডারিন গাছ নিয়ে, তারা এই মৌসুমে প্রায় ৩.৫ টন ফল সংগ্রহের আশা করছে। বর্তমানে, ব্যবসায়ীরা সরাসরি বাগান থেকে ২০,০০০ থেকে ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি মূল্যে ফল কিনছেন।

চিয়েং কো কমিউনের মুওং ইয়েন গ্রামে ট্যানজারিন বাগান।

সন লা-তে জন্মগ্রহণ ও বেড়ে ওঠা, এবং বর্তমানে হ্যানয়ে বসবাস ও কর্মরত, মিসেস নগুয়েন থি থুই লিন বলেন: "আমি যখন ছোট ছিলাম, তখন ট্যানজারিন মৌসুমে, আমার মা পুরো পরিবারের জন্য এগুলি খেতেন এবং খোসা শুকিয়ে মশলা হিসেবে ব্যবহার করতেন যাতে খাবারগুলিকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলা যায়, যেমন মাছ ভাজা, প্যাটি তৈরি করা, বা চা তৈরি করা... আমার নিজের শহরে এই সফরে, আমি চিয়েং কো ট্যানজারিন উপভোগ করার সুযোগ পেয়েছিলাম এবং আমার মনে হয় ট্যানজারিনগুলি এখনও তাদের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুবাস ধরে রেখেছে, তবে আরও ভাল স্বাদের, বড়, রসালো এবং সমৃদ্ধ স্বাদের ফলের সাথে।"

চিয়েং কোং ট্যানজারিন ৫ কেজি এবং ১৫ কেজি ওজনের বাক্সে প্যাকেটজাত করা হয়।

চিয়াং কো ট্যানজারিনগুলি তাদের চ্যাপ্টা, গোলাকার আকৃতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। পাকলে খোসা হলুদ হয় এবং প্রায়শই তুষারপাতের কারণে দাগ পড়ে। ফলগুলি খুব বড় হয় না, প্রতি কেজিতে ৫-৬টি ট্যানজারিন থাকে। টুকরোগুলি রসালো হয় এবং পাকলে মিষ্টি এবং সামান্য টক স্বাদের হয়। ট্যানজারিনগুলি রাং তাচ মার্কেট, ৭/১১ মার্কেট, ৩০৮ মার্কেট এবং টো হিউ ওয়ার্ড মার্কেটে ব্যাপকভাবে বিক্রি হয়।

চিয়েং কো কমিউনের মুওং ইয়েন গ্রামের লোকেরা ট্যানজারিন সংগ্রহ করছে।

চিয়াং কো কমিউনের পিপলস কমিটির চেয়ারওম্যান মিসেস টং থি বো-এর মতে: পুরো কমিউনে ১৫ হেক্টরেরও বেশি ট্যানজারিন বাগান রয়েছে, প্রায় ১০০টি পরিবারের ট্যানজারিন বাগান রয়েছে, যা মূলত নগোয়াই, মুওং, হুন এবং ওট নোই গ্রামে কেন্দ্রীভূত। এর মধ্যে কেবল নগোয়াই গ্রামেই প্রায় ১০ হেক্টর জমি রয়েছে। চিয়াং কো এলাকা সম্প্রসারণ করছে না বরং ট্যানজারিনের উৎপাদনশীলতা এবং গুণমান বৃদ্ধির জন্য বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত অগ্রগতির প্রয়োগ প্রচার এবং চিয়াং কো ট্যানজারিন ব্র্যান্ড তৈরির উপর মনোযোগ দিচ্ছে।

চিয়েং কো ট্যানজারিন সাধারণত নভেম্বরের শেষ থেকে চন্দ্র নববর্ষ পর্যন্ত সংগ্রহ করা হয়। তবে, প্রতি বছর নভেম্বরের শেষ থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত সবচেয়ে সুস্বাদু ট্যানজারিন পাওয়া যায়।

সিটি পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন দ্য ফুওং বলেন: "চিয়েং কো ট্যানজারিন উন্নত ও নিবিড়ভাবে চাষের মডেল সফলভাবে বাস্তবায়িত হয়েছে। আগামী সময়ে, সিটি কৃষি পরিষেবা কেন্দ্রকে কমিউনের সাথে সমন্বয় সাধন, কৃষকদের প্রচার ও সংগঠিত করার, জৈব দিকে ট্যানজারিন যত্নের মডেলটি প্রতিলিপি করার এবং পণ্যের জন্য একটি ব্র্যান্ড তৈরির পদক্ষেপ নেওয়ার নির্দেশ অব্যাহত রাখবে।"

চিয়াং কো ট্যানজারিন পরিবারগুলিতে উন্নত বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত পদ্ধতি ব্যবহার করে, জৈব চাষ পদ্ধতি এবং ভিয়েতনামের মান অনুসরণ করে চাষ করা হচ্ছে, যাতে তাদের মূল্য বৃদ্ধি পায় এবং এই স্থানীয় বিশেষ ফলের জন্য একটি ব্র্যান্ড তৈরি করা যায়।

মিন থু - হুই থান

উৎস