খাদ্য বাজারের মান উন্নয়ন করা।

Việt Nam•16/03/2024

২০২২-২০২৫ সময়কালের জন্য প্রদেশে খাদ্য নিরাপত্তা বিধিমালা মেনে খাদ্য বাজার নির্মাণের বিষয়ে প্রাদেশিক গণ কমিটির ৫৮/কেএইচ-ইউবিএনডি নং পরিকল্পনা অনুসারে, শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগ নিরাপদ খাদ্য বাজার নির্মাণের উপর মনোযোগ দিয়ে খাদ্য নিরাপত্তার মানদণ্ড সম্পূর্ণ করা, বজায় রাখা এবং উন্নত করার জন্য একটি সমন্বিত সমাধান ব্যবস্থা বাস্তবায়ন করেছে।

খাদ্য বাজারের মান উন্নয়ন করা। ডিয়েন বিয়েন মার্কেট (থান হোয়া সিটি) একটি খাদ্য বাজার হওয়ার মানদণ্ড পূরণ করে।

তদনুসারে, শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগ নিরাপদ খাদ্য বাজার এবং খাদ্য খুচরা দোকান নির্মাণ ও রক্ষণাবেক্ষণের প্রক্রিয়ায় প্রতিটি এলাকায় অসুবিধা ও প্রতিবন্ধকতা নিরসন, নির্দেশনা প্রদান এবং উৎসাহিত করার জন্য নথি জারি করেছে। একই সাথে, শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয় কর্তৃক প্রণীত খাদ্য বাজারের জন্য জাতীয় মান অনুযায়ী নির্মাণ ও রক্ষণাবেক্ষণের মানদণ্ড পরিদর্শন ও নির্দেশনা প্রদানের জন্য, বিভাগটি ২৭টি জেলা, শহর ও নগরের সবকটিতে সরাসরি বাজার জরিপ করার জন্য কার্যকরী দল নিয়োগ করেছে। এছাড়াও, বিভাগটি প্রদেশের অস্থায়ী বাজার এবং ১ ও ২ শ্রেণীর বাজারের খাদ্য বাজারের মানদণ্ড মূল্যায়ন ও পর্যালোচনার জন্য মূল্যায়ন দলও গঠন করেছে। শিল্প ও বাণিজ্য খাতের পাশাপাশি, জেলা, শহর ও নগরের গণপরিষদগুলোও বাজার পরিচালনাকারী ব্যবসাগুলোকে নিরাপদ খাদ্য বাজার নির্মাণ ও রক্ষণাবেক্ষণের প্রক্রিয়া বাস্তবায়নে সক্রিয়ভাবে নির্দেশনা প্রদান করছে। বিশেষ করে, খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ বাজার নির্মাণের লক্ষ্যমাত্রাটি স্থানীয় পর্যায়গুলো কর্তৃক আর্থ-সামাজিক উন্নয়নের অন্যতম লক্ষ্য ও পরিকল্পনা হিসেবে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।

শিল্প ও বাণিজ্য খাতের সক্রিয় অংশগ্রহণ এবং মান বজায় রাখা ও উন্নত করার ক্ষেত্রে স্থানীয় কর্তৃপক্ষের কার্যকর সমাধান বাস্তবায়নের ফলে প্রদেশের খাদ্য বাণিজ্য বাজারগুলো অনেক ইতিবাচক ফলাফল অর্জন করেছে। এখন পর্যন্ত, প্রদেশের ৩৮৮টি বাজারের মধ্যে ৩৬৬টি বাজার খাদ্য বাণিজ্য বাজারের মানদণ্ড পূরণ করেছে, যা ৯০ শতাংশ। এর মধ্যে, ২৫০টি বাজার খাদ্য বাণিজ্য বাজারের জন্য নির্ধারিত জাতীয় মানদণ্ডের সাথে সঙ্গতিপূর্ণতার ঘোষণা সম্পন্ন করেছে এবং ১৭টি অস্থায়ী বাজারের মধ্যে ১৫টি বাজারকে খাদ্য বাণিজ্য বাজার হিসেবে মূল্যায়ন ও স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছে, যা পরিকল্পনার ৫৩ শতাংশ অর্জন করেছে।

শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগের মূল্যায়ন অনুসারে, খাদ্য বাণিজ্য বাজারের মানদণ্ড পূরণকারী বেশিরভাগ বাজারই অবকাঠামো থেকে শুরু করে খাদ্য বাণিজ্য এলাকায় পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখা পর্যন্ত বিভিন্ন প্রয়োজনীয়তা ভালোভাবে মেনে চলেছে। তদনুসারে, এই বাজারগুলিতে খাদ্য বাণিজ্য প্রতিষ্ঠানগুলির জন্য কিছু সাধারণ প্রয়োজনীয়তার মধ্যে রয়েছে: খাদ্য বাণিজ্য এলাকা এবং স্টলগুলির চারপাশের হাঁটার পথ পরিষ্কার রাখা; প্রস্তুতকারকের প্রয়োজনীয়তা এবং লেনদেনকৃত পণ্যের নির্দিষ্টতা অনুসারে নিরাপত্তা এবং সঠিক খাদ্য সংরক্ষণ নিশ্চিত করার জন্য পর্যাপ্ত ও পরিষ্কার সরঞ্জাম থাকা; অজানা উৎসের খাদ্য সংযোজনকারী, ডিটারজেন্ট, জীবাণুনাশক বা জীবাণুমুক্তকরণকারী ব্যবহার বা লেনদেন না করা... বিশেষ করে, পণ্যগুলির একটি স্পষ্ট উৎস থাকতে হবে; এবং পণ্য ক্রয়-বিক্রয় সম্পর্কিত চুক্তি, চালান, নথি এবং তথ্যের রেকর্ড থাকতে হবে। এই বাজারগুলিতে, খাদ্য নিরাপত্তা অঙ্গীকারপত্রে স্বাক্ষর করা, স্বাস্থ্য পরীক্ষা পরিচালনা করা এবং খাদ্য নিরাপত্তা জ্ঞান বিষয়ে প্রশিক্ষণ প্রদানের মতো নিয়মকানুন বাস্তবায়নের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা ও তত্ত্বাবধান দলও গঠন করা হয়েছে। অনেক বাজারই খাদ্য-সম্পর্কিত বাজারের মানদণ্ড বজায় রাখার ক্ষেত্রে ভালো কাজ করছে, যেমন: তান আন - তান বিন বাজার ( থান হোয়া শহর); থং মার্কেট, ডং লাই মার্কেট এবং ডন মার্কেট এনগি সন শহরে; ভিন বাজার (হোয়াং হোয়া); Ngoc Lien বাজার, Dong Thinh বাজার এবং Phuc Thinh বাজার (Ngoc Lac); ক্যাম ইয়েন বাজার (ক্যাম থুই); Quang Xuong শহরের বাজার (Quang Xuong)...

যদিও খাদ্য-সম্পর্কিত বাজার নির্মাণের বিষয়টি মনোযোগ, নির্দেশনা এবং একটি পরিকল্পিত রূপরেখা পেয়েছে, তবুও এটি প্রয়োজনীয় শর্ত পূরণ করতে পারেনি এবং এর অগ্রগতি পরিকল্পনার চেয়ে ধীর। খাদ্য-সম্পর্কিত বাজারের মানদণ্ড পূরণের স্বীকৃতি পাওয়া কিছু বাজারেও জরাজীর্ণ অবকাঠামো, স্বাস্থ্যবিধির প্রতি মনোযোগের অভাব এবং খাদ্যের উৎস শনাক্তকরণ ও খাদ্য নিরাপত্তা পর্যবেক্ষণের অসামঞ্জস্যপূর্ণ ও অকার্যকর পদ্ধতির মতো সমস্যা এখনও বিদ্যমান। কিছু এলাকায় বাজারগুলো এখনও পরিকল্পিত এলাকার বাইরে পরিচালিত হয়, যা স্বতঃস্ফূর্ত ব্যবসায়িক কেন্দ্র তৈরি করে। এই কেন্দ্রগুলো রাস্তা ও ফুটপাত দখল করে, যানজটের সৃষ্টি করে, সৌন্দর্যহানি ঘটায়, পরিবেশ দূষিত করে এবং খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করতে ব্যর্থ হয়।

টেকসই খাদ্য বাজারের মানদণ্ড বজায় রাখতে ও উন্নত করতে, শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগ ইতোমধ্যে মূল্যায়িত ও স্বীকৃত বাজারগুলোর ক্ষেত্রে এই মানদণ্ডগুলোর রক্ষণাবেক্ষণ পর্যবেক্ষণ অব্যাহত রাখবে। প্রাদেশিক বাজার উন্নয়ন পরিকল্পনার অন্তর্ভুক্ত সক্রিয় বাজারসহ স্থানীয় কর্তৃপক্ষ, সেইসাথে বাজার ব্যবস্থাপনা বোর্ড এবং খাদ্য নিরাপত্তা পর্যবেক্ষণ দলের প্রতিনিধিদের খাদ্য বাজারের মানদণ্ডের মান বজায় রাখা ও উন্নত করার বিষয়ে নির্দেশনা দেওয়ার জন্য নিয়মিত প্রশিক্ষণ সম্মেলনের আয়োজন করা হবে। একই সাথে, বিভাগটি কম্যুন ও শহরের গণপরিষদ এবং বাজার ব্যবস্থাপনা বোর্ডগুলোকে নিয়মিত পরিদর্শন করতে এবং বাজারে খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি ও নিরাপত্তা পর্যবেক্ষণে খাদ্য নিরাপত্তা পর্যবেক্ষণ দলগুলোকে তাদের ভূমিকা ও দায়িত্ব পালনের জন্য স্মরণ করিয়ে দিতে নির্দেশ দেবে। ব্যবস্থাপনা ইউনিটের দায়িত্বের পাশাপাশি, ব্যবসায়ীদের নিজেদের সহযোগিতাও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। শুধুমাত্র এই ধরনের সহযোগিতার মাধ্যমেই খাদ্য বাজারের উন্নয়ন বাস্তব ফল লাভ করতে পারে, যা বাণিজ্যকে একটি সভ্য ও আধুনিক দিকে বিকশিত করতে এবং ভোক্তাদের স্বাস্থ্য ও অধিকার রক্ষায় অবদান রাখবে।

লেখা ও ছবি: চি ফাম

উৎস