রান্না এবং বারটেন্ডিং-এও AI ব্যবহার করা হয়।

সাইগন্টুরিস্ট স্কুলে সম্প্রতি অনুষ্ঠিত এক কর্মশালায়, রান্না এবং বারটেন্ডিং অধ্যয়নরত অনেক শিক্ষার্থী AI এর সাথে বাস্তব অভিজ্ঞতা অর্জন করেছে। মাত্র কয়েকটি কমান্ডের সাহায্যে, তারা কয়েক মিনিটের মধ্যে খাবারের ছবি, প্রচারমূলক ভিডিও বা একটি সম্পূর্ণ পোস্টার তৈরি করতে পারে।

কর্মশালায় চকলেট তৈরিতে শিক্ষার্থীদের নির্দেশনা দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞ নগুয়েন ফু থান - ছবি: THU BUI

কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা এখন আর কেবল একটি প্রযুক্তিগত অনুষঙ্গ নয়।

সাইগন্টুরিস্ট ট্যুরিজম অ্যান্ড হোটেল ভোকেশনাল স্কুলের অধ্যক্ষ মিসেস ভো থি মাই ভ্যান বিশ্বাস করেন যে এই পরিবর্তন অনিবার্য: "সেবা বৃত্তিমূলক শিক্ষার্থীরা AI বিপ্লবের বাইরে দাঁড়াতে পারে না। দক্ষ হওয়া যথেষ্ট নয়; আপনার পণ্যের গল্প কীভাবে বলতে হয় তাও জানতে হবে।"

অতএব, বেকিং এবং পানীয় তৈরির দক্ষতার পাশাপাশি, স্কুলটি গ্রাফিক ডিজাইন, ভিডিও এডিটিং এবং ব্যক্তিগত ব্র্যান্ডিংয়ে AI ব্যবহারের উপর কোর্স যুক্ত করেছে।

স্কুলের পর্যবেক্ষণ অনুসারে, বর্তমান নিয়োগের প্রয়োজনীয়তা কেবল পানীয় মেশানো বা রান্না করার জ্ঞানের বাইরেও অনেক বেশি।

খাদ্য ও পানীয় (F&B) ব্যবসাগুলি এমন নতুন কর্মী চায় যারা পরীক্ষামূলক মেনু তৈরি করতে পারে, AI-চালিত ভিজ্যুয়াল পরামর্শ ব্যবহার করে স্বাদ বর্ণনা করতে পারে, TikTok ভিডিও স্ক্রিপ্ট করতে পারে এবং এমনকি প্রতিটি শিফটের জন্য উপাদানের পরিমাণ ভবিষ্যদ্বাণী করার চেষ্টা করতে পারে।

এই দক্ষতাগুলি, পূর্বে যোগাযোগ এবং নকশা বিভাগের জন্য সংরক্ষিত ছিল, এখন F&B কর্মীদের জন্য একটি ক্রমবর্ধমান প্রয়োজনীয়তা হয়ে উঠছে।

প্রথম বর্ষের ছাত্র চাউ সাকিয়ান (১৯৮২) স্বীকার করেছেন যে নতুন প্রযুক্তির সাথে খাপ খাইয়ে নিতে অনেক সমস্যার সম্মুখীন হতে হচ্ছে: "সবচেয়ে কঠিন অংশ হল কমান্ড লেখা। শুধুমাত্র একটি ভুল শব্দ ব্যবহার করলে AI খুব ভিন্ন ফলাফল দেবে।"

স্কুলটি এটিকে একটি সাধারণ অসুবিধা হিসেবে স্বীকার করে। অনেক শিক্ষার্থী এখনও AI বোঝার জন্য এলোমেলো তথ্য টাইপ করতে অভ্যস্ত, যার ফলে ভুল রঙের টোন, টেক্সচার এবং এমনকি খাবারের অনুপাত সহ ছবি দেখা যায়। AI শেখা কেবল সরঞ্জাম ব্যবহার করার জন্য নয়, বরং বর্ণনামূলক চিন্তাভাবনা বিকাশের জন্য। বাস্তব-বিশ্বের কর্মক্ষেত্রে প্রবেশের সময় এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ দক্ষতা।

শিক্ষার্থীদের জন্য রান্না এবং বারটেন্ডিং এর অনেক অ্যাপ এখনও ব্যবহার করা হয়নি।

অনুষ্ঠানে তোলা কাঁচা ছবি কীভাবে প্রক্রিয়াজাত করতে হয় সে সম্পর্কে শিক্ষার্থীদের নির্দেশনা দেওয়া হয়েছিল। প্রতিটি দলকে কাঁচামাল, পারফর্মেন্স স্পেস এবং তৈরি পণ্যের ছবি তুলতে হয়েছিল, তারপর রেস্তোরাঁর স্টাইলের সাথে মানানসই রঙ সমন্বয় করতে, পটভূমি পরিবর্তন করতে, আলোর প্রভাব যোগ করতে এবং একটি উপযুক্ত পোস্টার লেআউট তৈরি করার চেষ্টা করতে হয়েছিল।

শিক্ষার্থীরা তাদের পণ্যের জন্য ভিজ্যুয়াল তৈরি করতে AI ব্যবহার করতে শেখে - ছবি: THU BUI

কেউ কেউ নতুন ডাইনিং টেবিল ডিজাইন বা পানীয়ের স্টাইলের মক-আপও তৈরি করেছেন যাতে দেখা যায় যে ছবিগুলো ব্র্যান্ডের দিকনির্দেশের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ কিনা।

সাধারণ AI প্রশিক্ষণ সেশনের তুলনায় এটি একটি উল্লেখযোগ্য আপগ্রেড, কারণ শিক্ষার্থীরা সন্তুষ্ট না হলে কেবল AI দিয়ে জিনিসপত্র ঠিক করার পরিবর্তে আলো, রচনা এবং রঙের জন্য তাদের পেশাদার দৃষ্টি ব্যবহার করতে বাধ্য।

প্রথম বর্ষের পর্যটন নির্দেশিকা বিভাগের ছাত্র থাই মিন থুয়ান বলেন: "আগে, আমি কেবল অ্যাসাইনমেন্টের জন্য বা মজা করার জন্য ছবি তৈরির জন্য AI ব্যবহার করতাম। এবার, অবশেষে আমি একটি ব্যবহারযোগ্য পণ্য তৈরির সঠিক প্রক্রিয়াটি বুঝতে পেরেছি।"

মিসেস ভো থি মাই ভ্যান নিশ্চিত করেছেন: "রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্যগুলি মানুষের দ্বারা তৈরি করা উচিত। AI স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে না।" স্কুলটি জোর দিয়ে বলেছে যে AI কেবল শিক্ষার্থীদের সৃজনশীলতা এবং যোগাযোগ দক্ষতা ত্বরান্বিত করতে সহায়তা করে।

কিছু শিক্ষার্থী ভবিষ্যদ্বাণী করেছিলেন যে গ্রাহকরা শুরুতে AI চিত্র সম্পর্কে সন্দেহ প্রকাশ করতে পারেন। তবে, এটি কেবল অস্থায়ী বলে মনে করা হয়। AI এর স্পষ্ট সুবিধা হল খরচ সাশ্রয় এবং একাধিক সংস্করণ পরীক্ষা করার সহজতা।

ভবিষ্যতে, স্কুলটি তাদের প্রশিক্ষণ কর্মসূচিতে AI-কে ব্যবহারিকভাবে একীভূত করার পরিকল্পনা করছে। শিক্ষার্থীদের পরিষেবা শিল্পের প্রেক্ষাপটের জন্য উপযুক্ত কমান্ড লিখতে সাহায্য করার উপর জোর দেওয়া হবে, পাশাপাশি AI-তে আমদানি করার সময় প্রকৃত মানুষের চেহারা বজায় রেখে কীভাবে ছোট ভিডিও তৈরি করতে হয় তা শেখা হবে।

স্কুলটি শিক্ষার্থীদের ডিজিটাল সরঞ্জাম ব্যবহার করে তাদের ব্যক্তিগত ব্র্যান্ড তৈরিতে এবং রেস্তোরাঁ ও হোটেলের মিডিয়া চ্যানেলের জন্য কন্টেন্ট তৈরির অনুশীলনে সহায়তা করে।

ভু হিয়েন - থু বুই

সূত্র: https://tuoitre.vn/nau-an-pha-che-cung-dung-ai-20251123113134768.htm