ক্যান্সার বিশ্বব্যাপী মৃত্যুর অন্যতম প্রধান কারণ। তবে, গবেষণায় দেখা গেছে যে স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের মতো জীবনযাত্রার পরিবর্তন ৩০-৫০% ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে।
এছাড়াও, সঠিক ও সুষম পুষ্টি নিশ্চিত করা ক্যান্সার প্রতিরোধ ও চিকিৎসায় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অপরপক্ষে, যুক্তরাষ্ট্রের স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট হেলথলাইন -এর মতে, অনুপযুক্ত খাদ্যাভ্যাস বা কোনো নির্দিষ্ট খাবার অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি ঘটতে পারে।
ফুলকপি ও বাঁধাকপির মতো ক্রুসিফেরাস সবজিতে সালফোরাফেন নামক একটি পদার্থ থাকে, যা টিউমারের আকার ৫০ শতাংশেরও বেশি কমাতে পারে বলে গবেষণায় দেখা গেছে।
কিছু খাবার সীমিত পরিমাণে গ্রহণ করা উচিত।
প্রক্রিয়াজাত খাবার। প্রক্রিয়াজাত খাবারে চিনির পরিমাণ বেশি এবং আঁশ ও পুষ্টির পরিমাণ কম থাকে, যা ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। সেই অনুযায়ী, গবেষকরা দেখেছেন যে, যেসব খাদ্যাভ্যাস রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বাড়িয়ে দেয়, তা পাকস্থলীর ক্যান্সার, স্তন ক্যান্সার এবং কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের মতো বিভিন্ন ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধির সাথে সম্পর্কিত।
প্রক্রিয়াজাত মাংস হলো এমন মাংস যার স্বাদ অক্ষুণ্ণ রাখার জন্য লবণ দেওয়া, শুকানো বা ধোঁয়া দেওয়ার মতো বিশেষ প্রক্রিয়া অবলম্বন করা হয়। গবেষণায় দেখা গেছে, যারা বেশি পরিমাণে প্রক্রিয়াজাত মাংস খান, তাদের কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি, যারা খুব কম বা একেবারেই প্রক্রিয়াজাত মাংস খান না তাদের তুলনায় ২০-৫০% বেশি থাকে।
উচ্চ তাপমাত্রায় খাবার রান্না করা : কিছু নির্দিষ্ট খাবার উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করলে, যেমন গ্রিলিং, ফ্রাইং এবং স্টার-ফ্রাইং, ক্ষতিকর যৌগ তৈরি হতে পারে। এই ক্ষতিকর যৌগগুলো অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে তা প্রদাহ এবং ক্যান্সারের কারণ হতে পারে।
উপকারী খাবার একত্রিত করুন
এমন কোনো একক সুপারফুড নেই যা ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে। তবে, উপকারী খাবার একত্রিত করে একটি সুষম খাদ্যতালিকা তৈরি করলে এই রোগ প্রতিরোধ করা সম্ভব।
শাকসবজি: অনেক শাকসবজিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ক্যান্সার-প্রতিরোধী ফাইটোকেমিক্যাল থাকে। ফুলকপি এবং বাঁধাকপির মতো ক্রুসিফেরাস সবজিতে সালফোরাফেন নামক একটি পদার্থ থাকে, যা ইঁদুরের উপর করা গবেষণায় টিউমারের আকার ৫০%-এর বেশি কমাতে সক্ষম বলে দেখা গেছে। এছাড়াও, টমেটো এবং গাজরের মতো অন্যান্য সবজি প্রোস্টেট ক্যান্সার, পাকস্থলীর ক্যান্সার এবং ফুসফুসের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
ফল: শাকসবজির মতোই, ফলেও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, প্রতি সপ্তাহে অন্তত তিনবার লেবু জাতীয় ফল খেলে পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি ২৮% কমে যায়।
মশলা : কিছু প্রাণী গবেষণায় দেখা গেছে যে দারুচিনির ক্যান্সার-প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি ক্যান্সার কোষের বিস্তার রোধ করে। এছাড়াও, হলুদে থাকা কারকিউমিন ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
শিম: শিম জাতীয় খাবারে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। হেলথলাইনের মতে, কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে পরিমিত পরিমাণে শিম খেলে তা কোলোরেক্টাল ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
এছাড়াও, বাদাম, জলপাই তেল, রসুন এবং মাছও শরীরকে ক্যান্সার কোষ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)