ড্রাগন বোট উৎসব চলাকালীন রন্ধন ঐতিহ্য

আঠালো চালের মদ, চালের পিঠা, লিচু এবং আলুবোখারা হলো ড্রাগন বোট উৎসবের সঙ্গে সম্পর্কিত কয়েকটি খাবার ও ফল। ভিয়েতনামের মানুষ সাধারণত তাদের পরিবারের সঙ্গে বাড়িতেই এই উৎসবটি উদযাপন করে।

Báo Hưng Yên•19/06/2026

ড্রাগন বোট উৎসব কীটপতঙ্গ নির্মূল উৎসব নামেও পরিচিত এই দিনটি ফসল ও মানুষের জন্য ক্ষতিকর কীটপতঙ্গ নির্মূল করার দিন। এই দিনে খুব ভোরে লোকেরা খাবে চালের পিঠা, পদ্মবীজের মিষ্টি স্যুপ, ফল এবং আঠালো চালের ওয়াইন শরীরের পোকামাকড় ও রোগবালাই ধ্বংস করতে।

ড্রাগন বোট উৎসব (Tết Đoan Ngọ) প্রাচ্যের লোক সংস্কৃতিতে দীর্ঘকাল ধরে প্রচলিত। Đoan মানে শুরু, Ngọ বলতে সকাল ১১টা থেকে দুপুর ১টা পর্যন্ত সময়কালকে বোঝায় এবং ড্রাগন বোট উৎসব উদযাপন করার অর্থ হলো দুপুরে উদযাপন করা।

সাংস্কৃতিক গবেষক ভু থে লং-এর মতে, দক্ষিণাঞ্চলে ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের সময় আঠালো চালের পিঠা (বান ত্রো) উত্তরাঞ্চলের চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তা সত্ত্বেও, হ্যানয়েও এমন গ্রাম ও পরিবার রয়েছে যাদের আঠালো চালের পিঠা তৈরির দীর্ঘ ইতিহাস আছে। হ্যানয়ের কেন্দ্র থেকে প্রায় ২০ কিলোমিটার দূরে অবস্থিত ইয়েন থাই গ্রামের শ্রীমতী নগুয়েন থি হোই-এর পরিবারটি এমনই একটি পরিবার।

মিস হোই-এর মতে, আঠালো চালের পিঠা তৈরি করা একটি বেশ জটিল প্রক্রিয়া, বিশেষ করে এর উপকরণ প্রস্তুত করার ক্ষেত্রে। পিঠা প্রস্তুতকারককে প্রথমে জাম্বুরার খোসা এবং শুকনো ক্যাস্টর বীজের তুষ পুড়িয়ে ছাই সংগ্রহ করতে হয়, তারপর সেই ছাইকে প্রায় পনেরো দিন ধরে জল ও চুন মেশানো জলে ভিজিয়ে রেখে একটি স্বচ্ছ ও তলানিমুক্ত ছাই-জল তৈরি করতে হয়। এরপর, পিঠা মোড়ানোর আগে ধোয়া আঠালো চাল এই জলে চার ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখা হয়।

ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালে ভিয়েতনামের মানুষ তাদের পূর্বপুরুষ ও পিতামাতাকে স্মরণ করার জন্য বেদীতে আঠালো চালের পিঠা, ফল বা চটচটে চালের মদ নিবেদন করে। লোকবিশ্বাস অনুসারে, এই খাবারগুলো খাওয়া শরীর থেকে ক্ষতিকর পরজীবী দূর করারও একটি উপায়।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র - ভিয়েতনাম: মিস করবেন না

ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে।২৬শে জুন সকালে, সরকারি সদর দপ্তরে উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কোহেরেন্ট গ্রুপের সাপ্লাই চেইন ডিরেক্টর জনাব জেফ প্লেসকে গ্রহণ করেন। বৈঠকে উপ-প্রধানমন্ত্রী নিশ্চিত করেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি, উদ্ভাবন এবং সেমিকন্ডাক্টর শিল্পে।

মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ-প্রযুক্তি খাতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করুন।উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং বলেছেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে ভিয়েতনামে তাদের কার্যক্রম সম্প্রসারণ অব্যাহত রাখতে স্বাগত জানায়, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি শিল্প এবং উচ্চ মূল্য সংযোজিত খাতগুলোতে।