Gành Đỏ (রেড ক্লিফ) নামের পেছনের কৌতূহলোদ্দীপক কাহিনী।
গাং দা মাছ ধরার গ্রাম, পূর্বে জুয়ান দাই ওয়ার্ডের অংশ, সোং কাউ শহর (পুরাতন ফু ইয়েন প্রদেশ), এখন আন থান পাড়া, জুয়ান দাই ওয়ার্ড ( Đắk লক প্রদেশ)। Gành Đỏ হল Xuân Đài Bay-এ অবস্থিত একটি ছোট মাছ ধরার গ্রামের নাম, একটি অত্যন্ত শান্তিপূর্ণ এবং আদিম স্থান। উপসাগর জুড়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা স্বতন্ত্র লাল-বাদামী পাথরের বৈশিষ্ট্যযুক্ত অনেকগুলি ছোট পাথুরে আউটফ্যাপের কারণে এটিকে গাঁহ দা (লাল ক্লিফ) বলা হয়।
তবে, গান দো গ্রামের নামের সঠিক উৎস কেউই মনে করতে পারে না; তারা শুধু জানে যে সহজে ডাকার ও মনে রাখার জন্য নামটি একটি খাড়া পাহাড়ের নামের সাথে যুক্ত। এখানকার অনেক বয়স্ক মানুষ বলেন যে যুদ্ধের সময় গ্রামটির নাম ছিল আন দো, এবং পরে এর নাম পরিবর্তন করে গান দো রাখা হয়।
গান দো-র দীর্ঘদিনের বাসিন্দা জনাব লে ভান থান বলেন, "গ্রামের সামনের খাড়া পাহাড়টি লাল হওয়ায় সহজে মনে রাখার জন্য লোকেরা এর নাম দিয়েছিল গান দো (লাল পাহাড়)। আগে গ্রামটির নাম ছিল আন দো, যা খুব কম লোকই মনে রেখেছে।"
গ্রামে লোকেরা এখনও গান দো পাহাড়ের গল্প বলে, এবং বলে যে ওং শা দ্বীপের একেবারে শেষ প্রান্তে একটি ভূখণ্ড রয়েছে যা উপসাগরের উপর একটি প্রতিবন্ধকের মতো।
সেই সময়, গভীর সমুদ্র থেকে একটি বিশাল আকারের বাস্ মাছ ওই এলাকায় চলে আসে। তার পথ বাধাগ্রস্ত হওয়ায়, মাছটি ক্ষিপ্ত হয়ে তার লেজ দিয়ে প্রচণ্ড আঘাত হানতে থাকে, যার ফলে জল ছিটকে উঁচুতে উঠে যায় এবং এক গর্জনকারী ঢেউ সৃষ্টি হয়। বাঁধটি প্রায় সম্পূর্ণরূপে ক্ষয় হয়ে যায়, কেবল দুটি পাথুরে অংশ অবশিষ্ট ছিল। লোকেরা একে ‘বাস ব্যারিয়ার’ বা ‘মাছ প্রতিবন্ধক’ বলে ডাকত। সেখান থেকে মাছটি পূর্ব সাগরে ফিরে যায় এবং আর কখনও এই উপসাগরে ফিরে আসেনি।
গান দো-কে দেখতে একটি গ্রাম্য প্রস্থচ্ছেদের মতো লাগে; গ্রামের সামনে একটি নিচু, লালচে-বাদামী পাথুরে সৈকত প্রাকৃতিক ঢেউ-প্রতিরোধী প্রাচীরের মতো প্রসারিত, এবং দূরে দেখা যায় লাও ও লো (দ্বীপগুলোর স্থানীয় নাম), যেখানে ঝড় এলেই মাছের খাঁচা নোঙর করে রাখা হয়।
গান দো-র প্রাচীন জেলে গ্রামটি খুব বড় নয়, এখানে প্রায় ৬৬৪টি পরিবার বাস করে, যাদের সব বাড়িই সমুদ্রমুখী এবং পেছনের অংশ নিচু পাথুরে ঢালের সাথে লাগানো।
গ্রামের রাস্তাগুলো আঁকাবাঁকা ও সরু, যার দুই পাশে সারিবদ্ধভাবে রয়েছে পুরোনো, ঘনবসতিপূর্ণ বাড়িঘর। কয়েকটি বাড়ি সরাসরি পাথুরে খাড়া পাহাড়ের গায়ে নির্মিত, যা এক রুক্ষ অথচ মনোরম জীবনযাত্রার পরিবেশ তৈরি করেছে, যেখানে মানুষ প্রায় প্রতিদিন সকালে সমুদ্রকে ছুঁতে পারে।
Gành Đỏ-এর পাথরগুলি Gành Đá Đĩa-এর মতো তীক্ষ্ণ নয়, বা Hòn Yến-এর মতো বিশাল নয়, কিন্তু এক অনন্য, মৃদু সৌন্দর্যের অধিকারী।
গোলাকার, লালচে-বাদামী শিলাগুলো সরাসরি সমুদ্রের মধ্যে প্রসারিত। গ্রামের বয়োজ্যেষ্ঠরা বলেন যে, এই লাল খাড়া পাহাড়ের শিলাগুলো বহু ভয়াবহ ঝড়ের হাত থেকে গ্রামটিকে রক্ষা করেছে; এই পাহাড়গুলোর কারণেই ঢেউগুলো ভূমির গভীরে প্রবেশ করতে পারে না। এই কারণে গ্রামবাসীরা বিশ্বাস করেন যে, এই শিলাগুলো পবিত্র।
...বিখ্যাত ফিশ সস তৈরির শিল্প পর্যন্ত।
এর সুন্দর প্রাকৃতিক দৃশ্যের পাশাপাশি, গান দো তার ঐতিহ্যবাহী মাছের সস তৈরির গ্রামের জন্যও বিখ্যাত, যা প্রতি বছর চান্দ্র পঞ্জিকার জানুয়ারি থেকে প্রায় মার্চ পর্যন্ত অ্যাঙ্কোভি মাছ ধরার ভরা মৌসুমের সাথে সম্পর্কিত। যেকোনো পর্যটকের জন্য উপহার হিসেবে কেনার জন্য এটিকে একটি চমৎকার বিশেষত্ব বলা যেতে পারে।
‘গান দো ফিশ সস’ নামটি শত শত বছর ধরে জেলেদের মধ্যে মুখে মুখে চলে আসছে। সময়ের সাথে সাথে, এই ফিশ সস গ্রামের স্থানীয় মানুষদের আত্মার অংশ হয়ে উঠেছে। আগে, ফিশ সস উৎপাদন কেন্দ্রগুলো বেশ সুপরিচিত হলেও, তাদের কোনো আনুষ্ঠানিক ব্র্যান্ড ছিল না।
১৯৭৫ সাল থেকে গান দো ফিশ সস ব্র্যান্ডটি ভিয়েতনামের বাজারে আনুষ্ঠানিকভাবে আত্মপ্রকাশ করেছে। গান দো-র মানুষেরা গ্রামের কাছের সমুদ্র থেকে সরাসরি ধরা ছোট, শক্ত মাংসের অ্যাঙ্কোভি মাছ বেছে নেন, যে জায়গার লবণাক্ততা স্বতন্ত্র।
এই উপাদানটিই এই অঞ্চলের ফিশ সসকে তার অনন্য অ্যাম্বার রঙ, তীব্র নোনতা স্বাদ, মিষ্টি রেশ এবং এমন এক সূক্ষ্ম সুগন্ধ প্রদান করে যা অন্য যেকোনো সস থেকে আলাদা।
অনেক পরিবার এখনও তাদের পূর্বপুরুষদের স্বাদ সংরক্ষণের উপায় হিসেবে মাটির পাত্রে মাছের সস গাঁজিয়ে, পাথরের উঠোনে রোদ ও সামুদ্রিক বাতাসে শুকিয়ে রাখার ঐতিহ্যটি বজায় রেখেছে।
তবে, সময়ের সাথে সাথে ঐতিহ্যবাহী এই কারুশিল্প গ্রামটির ক্রমশ অবক্ষয় ঘটেছে, কারণ তরুণরা অন্যত্র কাজ করতে চলে যায় এবং অনেক পরিবার মাছের সস তৈরি করা ছেড়ে দিয়ে মাছ ধরা বা ছোটখাটো ব্যবসায় নিযুক্ত হয়েছে। তা সত্ত্বেও, স্থানীয় সরকার পরিবেশ-বান্ধব পর্যটনের বিকাশের প্রেক্ষাপটে গান দো-র সুস্বাদু স্বাদ ফিরিয়ে আনার জন্য প্রচেষ্টা চালাচ্ছে।
জুয়ান দাই ওয়ার্ডের পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান ফাম ভান নগুয়েনের মতে, এলাকা কর্তৃপক্ষ গান দো জেলে গ্রামটিকে পুনরুজ্জীবিত করার জন্য পরিকল্পনা সমন্বয় করছে। গ্রামটির সংলগ্ন এলাকায় বেশ কয়েকটি উচ্চমানের রিসোর্ট প্রকল্প বাস্তবায়ন করা হচ্ছে।
ভবিষ্যতে, স্থানীয় কর্তৃপক্ষের লক্ষ্য হলো গান দো-কে একটি রিসোর্ট ও সাংস্কৃতিক অভিজ্ঞতা কেন্দ্রে পরিণত করা, যেখানে দর্শনার্থীরা শুধু বিশ্রামই নিতে পারবেন না, বরং শুয়ান দাই উপসাগরের তীরে অবস্থিত একটি ঐতিহ্যবাহী জেলে গ্রামের গুরুত্বও উপলব্ধি করতে পারবেন।
উৎস: https://baovanhoa.vn/du-lich/net-dep-doc-dao-cua-lang-chai-ganh-do-163326.html
মন্তব্য (0)