অনিরাপদ খাদ্য প্রতিরোধ

সপ্তাহান্তে ৭ নং জেলার হুইন তান ফাত-এর কো.অপমার্টে ক্রেতারা কেনাকাটায় ব্যস্ত - ছবি: হং চাও

আমরা কাঁচামাল সংগ্রহ ও কারখানায় উৎপাদন থেকে শুরু করে সিস্টেমের মধ্যে পণ্য বিতরণ পর্যন্ত, বিশেষ করে সংরক্ষণের ক্ষেত্রে, একটি কঠোর নিয়ন্ত্রণ প্রক্রিয়া প্রতিষ্ঠা করেছি।

মিঃ এনগুয়েন এনজিওসি থাং ( সাইগন কো.অপ-এর ডেপুটি জেনারেল ডিরেক্টর)

২০২৪ সালের মার্চে চালু হওয়া 'হো চি মিন সিটিতে পণ্যের মান নিয়ন্ত্রণ কর্মসূচি'-তে ভিয়েতনামের খুচরা বিক্রেতা সাইগন কো-অপ-এর প্রতিক্রিয়া প্রক্রিয়া এটি।

বাজারে প্রচলিত পণ্য ভোক্তাদের জন্য নিরাপদ হতে হবে।

সাইগন কো-অপ-এর ডেপুটি জেনারেল ডিরেক্টর জনাব নগুয়েন নগোক থাং মনে করেন যে, মান নিয়ন্ত্রণের বিষয়ে ভোক্তাদের ক্রমবর্ধমান চাহিদা আধুনিক খুচরা বাজারে খাদ্য সুরক্ষার নতুন মানদণ্ড তৈরির জন্য খুচরা বিক্রেতাদের একত্রিত হতে এবং সহযোগিতা করতে বাধ্য করছে।

তিনি বলেন: বর্তমানে, সাইগন কো-অপ হো চি মিন সিটির 'পণ্য মান নিয়ন্ত্রণ কর্মসূচিতে' সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণকারী আটটি খুচরা ইউনিটের মধ্যে অন্যতম।

আমরা ফল, সবজি এবং মাংসসহ তিনটি প্রধান পণ্য গোষ্ঠী নিয়ে একটি পরীক্ষামূলক নিয়ন্ত্রণ কর্মসূচি পরিচালনা করেছি, যা ক্যাট চু আম, সান কমলা, কাঁচা জাম্বুরা, সাদা ড্রাগন ফল, শূকরের মাংস, মুরগির মাংস এবং আরও অনেক সবজির মতো বিস্তৃত পরিসরের পণ্যের ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা হয়েছে।

আমাদের লক্ষ্য হলো এটা নিশ্চিত করা যে, আমাদের সিস্টেমে প্রচলিত সকল পণ্য ভোক্তাদের জন্য গুণমান ও নিরাপত্তা মানদণ্ড পূরণ করে।

সাইগন কো-অপ-এর মান নিয়ন্ত্রণ প্রক্রিয়া অন্যান্য খুচরা বিক্রেতাদের থেকে কীভাবে আলাদা?

আমরা কাঁচামাল সংগ্রহ ও কারখানায় উৎপাদন থেকে শুরু করে সিস্টেমের মধ্যে পণ্য বিতরণ পর্যন্ত একটি কঠোর নিয়ন্ত্রণ প্রক্রিয়া প্রতিষ্ঠা করেছি, বিশেষ করে সংরক্ষণের ক্ষেত্রে।

সাইগন কো-অপ শুধু বিদ্যমান মানদণ্ডের উপরই নির্ভর করে না, বরং স্বতঃপ্রণোদিত হয়ে অতিরিক্ত অভ্যন্তরীণ পরিদর্শন ব্যবস্থাও বাস্তবায়ন করে।

পরিদর্শন, ভ্রাম্যমাণ পরীক্ষাগারের মাধ্যমে পরীক্ষা, সংবেদী মূল্যায়ন এবং সঙ্গরোধের মতো পদক্ষেপগুলো পর্যায়ক্রমে ও যথেচ্ছভাবে গ্রহণ করা হয়... এটি আমাদের খাদ্যের গুণমান বা সুরক্ষাজনিত যেকোনো সমস্যা দ্রুত শনাক্ত করতে সাহায্য করে।

আমাদের সুপারমার্কেট সিস্টেমে পণ্যগুলো উপলব্ধ করার আগে সেগুলোর গুণমান নিশ্চিত করতে আমরা উৎপাদক ও সরবরাহকারীদের সাথেও ঘনিষ্ঠভাবে কাজ করি।

এটি ভোক্তাদের কাছে নিরাপদ, উচ্চ-মানের এবং নির্ভরযোগ্য পণ্য পৌঁছে দেওয়ার ক্ষেত্রে সাইগন কো-অপ-এর অঙ্গীকারের প্রমাণ। কৃষক ও উৎপাদকদের সহযোগিতায়, সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে রাখা পণ্যগুলিকে অবশ্যই বিজ্ঞাপনে উল্লিখিত মানদণ্ড পূরণ করতে হয়।

এছাড়াও, ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলো ভোক্তাদের চাহিদার সাথে সঙ্গতি রেখে সক্রিয়ভাবে তাদের পণ্যকে উচ্চতর পর্যায়ে উন্নীত ও উন্নত করছে।

কোনো পণ্য নিম্নমানের বলে প্রমাণিত হলে, সেটির নিষ্পত্তির পদ্ধতি কী?

কোনো পণ্য নিম্নমানের বলে প্রমাণিত হলে, আমরা অবিলম্বে আমাদের সিস্টেমে এর বিতরণ বন্ধ করে দেব।

একই সাথে, এই তথ্য হো চি মিন সিটি শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগ এবং অন্যান্য পরিবেশকদের জানানো হবে, যাতে তারাও পরিদর্শন পরিচালনা করতে এবং অনুরূপ পণ্যের বিতরণ রোধ করতে পারে। ত্রুটিটি কোনো যান্ত্রিক ত্রুটির কারণে হয়েছে নাকি এটি একটি পদ্ধতিগত সমস্যা, তা নির্ধারণ করার জন্য দ্রুত এর কারণ অনুসন্ধানে একটি পুঙ্খানুপুঙ্খ তদন্ত চালানো হবে।

আমরা সর্বদা নিশ্চিত করি যে সমস্যাটি শনাক্ত করার সর্বোচ্চ ২৪ ঘণ্টার মধ্যে প্রক্রিয়াটি খুব দ্রুত সম্পন্ন হয়। এর উদ্দেশ্য হলো নিম্নমানের পণ্যের অবাধ চলাচল এবং ভোক্তাদের ক্ষতিসাধন প্রতিরোধ করা।

এছাড়াও আমরা কাঁচামাল সংগ্রহ এবং উৎপাদন এলাকা পরিদর্শন করার জন্য সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষের সাথে সমন্বয় করি, যাতে পণ্যটি খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি মান লঙ্ঘন করলে যেকোনো সমস্যার পুঙ্খানুপুঙ্খ সমাধান করা হয়।

ব্যস্ত সময়ে কেনাকাটা করতে আসা গ্রাহকরাও কো-অপমার্টের কর্মীদের কাছ থেকে দ্রুত অর্থ পরিশোধের সহায়তা পান - ছবি: হং চাও

সুপারমার্কেটগুলোর জন্য পণ্যের মানদণ্ড উন্নয়নে অবদান রাখা।

অন্যান্য পণ্যের বিভাগে মান নিয়ন্ত্রণ সম্প্রসারণের জন্য সাইগন কো-অপ-এর প্রচেষ্টা সম্পর্কে আপনি কি আরও বিস্তারিত জানাতে পারবেন?

হ্যাঁ, সাইগন কো-অপ ধীরে ধীরে শুকনো, হিমায়িত এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারের মতো অন্যান্য খাদ্য বিভাগেও তাদের মান নিয়ন্ত্রণ প্রসারিত করছে। এর লক্ষ্য হলো নিরাপদ ও উচ্চ-মানের পণ্যের জন্য ভোক্তাদের ক্রমবর্ধমান চাহিদা পূরণ করা।

আমরা ২৩ জন অংশগ্রহণকারী সরবরাহকারীর সাথে চুক্তি স্বাক্ষর করেছি, যা শুধু তাজা পণ্যের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়, বরং আমরা ক্রমান্বয়ে শুকনো, হিমায়িত এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারের মতো অন্যান্য খাদ্যশ্রেণীতেও মান নিয়ন্ত্রণ প্রসারিত করছি।

আমরা বিশ্বাস করি যে, খুচরা বিক্রেতা, সরবরাহকারী এবং কর্তৃপক্ষের সহযোগিতায় খাদ্য সুরক্ষার একটি নতুন মানদণ্ড প্রতিষ্ঠা করা সম্ভব।

সাইগন কো-অপ এবং সাট্রা মার্ট, এওন, এমএম মেগা মার্কেট, সেন্ট্রাল রিটেইল, বাচ হোয়া সান, কিং ফুড ও উইনকমার্স-সহ আরও সাতটি পরিবেশক এই লক্ষ্য অর্জনের জন্য যৌথভাবে পদক্ষেপ নিতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ হয়েছে।

এই সহযোগিতা আধুনিক খুচরা বাজারে খাদ্য সুরক্ষার একটি নতুন মানদণ্ড স্থাপন করবে, যা সাইগন কো.অপ-এর সিস্টেমের পাশাপাশি অন্যান্য আধুনিক খুচরা চ্যানেলগুলিতে কেনাকাটার সময় ভোক্তাদের মানসিক শান্তি প্রদান করবে।

বর্তমানে, আধুনিক খুচরা ব্যবস্থাগুলো খুচরা বাজারের প্রায় ৩০-৪০% অংশ দখল করে আছে, এবং হো চি মিন সিটি ও হ্যানয়ের মতো প্রধান শহরগুলোতে এই সংখ্যাটি কিছুটা বেশি।

বিশেষ করে ফল ও শাকসবজির ক্ষেত্রে, আধুনিক খুচরা চ্যানেলের মাধ্যমে বিক্রি হওয়া অনুপাত বেশ উচ্চ; মানুষ সুপারমার্কেট ও দোকান থেকে এই জিনিসগুলো কেনার অভ্যাস গড়ে তুলেছে, কারণ তারা এগুলোর গুণমান সম্পর্কে বেশি নিশ্চিত থাকে।

তাই, আমি বিশ্বাস করি যে বিতরণ চ্যানেলগুলিতে কঠোর মান নিয়ন্ত্রণ ভিয়েতনামের খুচরা শিল্পে সচেতনতা ও মান উন্নয়নে অবদান রাখবে।

এই লক্ষ্য অর্জনে, আপনার মতে, সাইগন কো-অপ বর্তমানে কী কী চ্যালেঞ্জের সম্মুখীন হচ্ছে?

সম্ভবত সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জ হলো ক্রমাগত পরিবর্তনশীল বাজারে গুণমানের মান বজায় রাখা এবং উন্নত করা।

এর জন্য সাইগন কো-অপ-কে ক্রমাগত নতুন পরিদর্শন প্রযুক্তি হালনাগাদ ও প্রয়োগ করতে হয় এবং একই সাথে সরবরাহকারী ও সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষের সাথে নিবিড়ভাবে সমন্বয় সাধন করতে হয়।

আরেকটি চ্যালেঞ্জ হলো ভোক্তাদের আস্থা বজায় রাখা এবং পণ্যের মান পর্যবেক্ষণে তাদের অংশগ্রহণকে উৎসাহিত করা।

সাইগন কো-অপ তার ব্যবসায়িক অংশীদারদের এই কর্মসূচিতে অংশগ্রহণে উৎসাহিত করার জন্য তাদের সাথে সক্রিয়ভাবে কাজ করে।

এই চুক্তিটি বাস্তবায়ন করতে সময় লাগবে, কিন্তু আমরা প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত করতে এবং অবশেষে সকল সরবরাহকারীর সাথে চুক্তি স্বাক্ষর করতে কাজ করব। এটি সংশ্লিষ্ট সকল পক্ষের জন্যই একটি লাভজনক পরিস্থিতি।

তার চলমান লক্ষ্য নিয়ে, সাইগন কো-অপ পণ্যের গুণমান নিয়ন্ত্রণ এবং ভোক্তাদের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার ক্ষেত্রে সর্বদা অগ্রণী ভূমিকা পালনে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।

আমরা বুঝি যে, আমাদের দায়িত্ব শুধু পণ্য সরবরাহ করাই নয়, বরং সম্প্রদায়ের স্বাস্থ্য ও নিরাপত্তা নিশ্চিত করাও।

সাইগন কো-অপ গুণমানের মান উন্নত করতে, নিয়ন্ত্রণ কর্মসূচি প্রসারিত করতে এবং ভোক্তাদের কাছে সর্বোত্তম পণ্য পৌঁছে দিতে থাকবে।

সুপারমার্কেট সিস্টেমে বিক্রিত পণ্যের সাধারণ গুণগত মানদণ্ডগুলো হলো:

১. পণ্যটিকে অবশ্যই খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত সকল আইনগত বিধিবিধান সম্পূর্ণরূপে মেনে চলতে হবে (কোনো কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ, ভারী ধাতু, অণুজীব, নিষিদ্ধ পদার্থ ইত্যাদি থাকবে না)।

২. পণ্যটির উৎসের বিবরণ অবশ্যই সত্য ও নির্ভুল হতে হবে।

৩. পণ্যটির সংরক্ষণকাল অবশ্যই নিরাপত্তা নিশ্চিত করবে এবং উল্লিখিত স্পেসিফিকেশন মেনে চলবে।

হো চি মিন সিটিতে পণ্যের গুণমান ও খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণে সাইগন কো-অপ ক্রমান্বয়ে তার অগ্রণী ভূমিকা প্রতিষ্ঠা করছে।

ভিয়েতনামের খুচরা বিক্রেতাদের অঙ্গীকার ও প্রচেষ্টা শুধু ভোক্তাদের প্রত্যাশাই পূরণ করে না, বরং ভিয়েতনামের খুচরা শিল্পের জন্য একটি নতুন মানদণ্ড স্থাপনেও অবদান রাখে।

উৎস: https://tuoitre.vn/ngan-chan-thuc-pham-khong-an-toan-20240924074959329.htm