খাদ্য বিষক্রিয়া প্রতিরোধ

(কোয়াং নাগাই সংবাদপত্র) - প্রধানমন্ত্রী সম্প্রতি একটি নির্দেশিকা জারি করেছেন যাতে খাদ্যে বিষক্রিয়া প্রতিরোধ ও মোকাবেলার জন্য ব্যবস্থা গ্রহণের জন্য মন্ত্রণালয়, খাত এবং স্থানীয়দের অনুরোধ করা হয়েছে। রুটি থেকে খাদ্যে বিষক্রিয়ার সাম্প্রতিক অসংখ্য ঘটনা উল্লেখ করে, যার ফলে শত শত লোক হাসপাতালে ভর্তি হয়েছে। সর্বশেষ খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঘটনাটি ঘটে ৩০শে এপ্রিল, ২০২৪ তারিখে লং খান সিটিতে ( দং নাই প্রদেশ)। ৪ মে পর্যন্ত, রুটি খাওয়ার পর ৫১৮ জনকে হাসপাতালে ভর্তি করতে হয়েছে, যাদের অনেকের অবস্থা গুরুতর।

আমাদের দেশে রুটি খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার। প্রতিদিন সকালে শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের জন্যই এটি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং সুবিধাজনক। রুটি বিক্রেতাদের জন্যও এটি বেশ সহজ। তাদের কেবল রুটি এবং ফিলিংস সহ একটি গাড়ির প্রয়োজন, এবং তারা রাস্তায় ঘুরে গ্রাহকদের কাছে বিক্রি করতে পারে। কর্তৃপক্ষগুলি এই ভ্রাম্যমাণ রুটির গাড়ি পরিচালনা করতেও যথেষ্ট সমস্যার সম্মুখীন হয়।

খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনার ত্রুটির কারণে সাম্প্রতিক সময়ে রুটি সম্পর্কিত খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঘটনা ঘটেছে। সম্প্রতি, ২০২৪ সালের মার্চ মাসে, সোন হা জেলায় রুটি সম্পর্কিত একটি খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঘটনা ঘটে, যার ফলে ২৩ জনকে হাসপাতালে ভর্তি করা হয়। রুটির দোকান পরিদর্শন করার পর, কর্তৃপক্ষ আবিষ্কার করে যে মালিকের কাছে ব্যবসার নিবন্ধন লাইসেন্স বা খাদ্য নিরাপত্তা শংসাপত্র ছিল না। মালিককে ৯০ মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং জরিমানা করা হয়েছে।

খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঘটনা কেবল ভ্রাম্যমাণ খাবারের গাড়িতেই সীমাবদ্ধ নয়; এমনকি কোয়াং নাম প্রদেশের হোই আন শহরের ফুওং-এর বান মি-এর মতো প্রতিষ্ঠিত প্রতিষ্ঠানগুলিতেও ২০২৩ সালের সেপ্টেম্বরে খাদ্যে বিষক্রিয়ার প্রাদুর্ভাব দেখা দেয়, যার ফলে ২৫০ জনকে হাসপাতালে ভর্তি করা হয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, বান মি-এর সাথে জড়িত খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঘটনা কর্তৃপক্ষ কর্তৃক গৃহীত নমুনা পরীক্ষায় দেখা যায়, যার মধ্যে রয়েছে শুয়োরের মাংসের সসেজ, শুয়োরের মাংস, লেটুস, শসা, পেঁয়াজ এবং শুমাই... যার সবকটিতেই সালমোনেলা পজিটিভ প্রমাণিত হয়েছে। এটি এক ধরণের ব্যাকটেরিয়া যা মানুষ এবং প্রাণীদের মধ্যে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অসুস্থতা সৃষ্টি করে, যা সালমোনেলা সংক্রমণ নামে পরিচিত। সোন হা জেলার বান মি-এর বিষক্রিয়ার ঘটনার নমুনাগুলিও সালমোনেলা দূষণের বিষয়টি নিশ্চিত করেছে।

২০২৩ সালে, সমগ্র দেশে ১২৫টি খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঘটনা ঘটেছে, যার মধ্যে ২,১০০ জন আক্রান্ত হয়েছেন এবং ২৮ জনের মৃত্যু হয়েছে, যা আগের বছরের তুলনায় ক্রমবর্ধমান প্রবণতা দেখায়। রুটি একটি জনপ্রিয় খাদ্য পণ্য কিন্তু খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকিও তৈরি করে। অতএব, সন হা মামলার মতো ভারী জরিমানা কেবল অস্থায়ী সমাধান; সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল গ্রাহকদের কাছে খাদ্য বিক্রি করার সময় রুটি বিক্রেতাদের সচেতনতা।

ট্রান ডাং

সম্পর্কিত সংবাদ এবং প্রবন্ধ:

প্রকাশিত: ১৪:৩০, ০৬/০৫/২০২৪

উৎস