হো চি মিন সিটির দিন শুরু হতে পারে মোটরবাইকের তীব্র শব্দ দিয়ে, রাস্তার মোড়ে তাড়াহুড়ো করে কেনা স্যান্ডউইচ দিয়ে... কিন্তু কোথাও কোথাও কোলাহলের মধ্যে, এখনও এমন কিছু লোক আছেন যারা এক কাপ কফি দিয়ে শুরু করতে পছন্দ করেন - কালো বা দুধ দিয়ে, গরম বা বরফ দিয়ে, বসে বা নিয়ে যেতে - একটি নীরব আচার হিসাবে। এটি এমন একটি অভ্যাস যা অনেকেই পূর্ব-ব্যবস্থা ছাড়াই বজায় রাখেন, যেন এক কাপ কফি সত্যিকার অর্থে একটি নতুন দিন শুরু করার একটি অপরিহার্য অংশ।
নিচু প্লাস্টিকের চেয়ার, প্রচুর কালো কফি, প্রাণবন্ত কথোপকথন, প্রতিটি ব্যক্তির নিজস্ব গল্প।
মেজাজের পরিবর্তনের এক মুহূর্ত।
শহরটা খুব ভোরে ঘুম থেকে ওঠে। সূর্য ওঠার আগেই, মানুষ ফুটপাতে বসে আছে, তাদের সামনে এক কাপ কফির ধীরগতি। ভিড় দেখে তাদের হৃদয় ধীর হয়ে যায়। সেই মুহূর্তে, কফি কেবল ঘুম থেকে ওঠার জন্য নয় - এটি প্রশান্তির জন্য। জীবনের বিশৃঙ্খল ব্যস্ততা শুরু হওয়ার আগে এক মুহূর্ত নীরবতা। নিজেকে একটি সহজ প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করার জন্য এক মুহূর্ত নীরবতা: "আজ আমি ঠিক আছি?"
সকাল ৬টার দিকে, বাজারের পাশের রাস্তার কোণটি প্রফুল্ল হাসিতে ভরে ওঠে। কয়েকজন বি ট্যাক্সি ড্রাইভার তাদের গাড়ি থামিয়ে তাদের স্বাভাবিক ফুটপাতের ক্যাফেতে জড়ো হন।
"আমি প্রায় দশ বছর ধরে সকালের কফি পান করছি," একজন চালক হেসে বললেন। "যদি আমি এটি না পান করি, তাহলে আমার অস্থিরতা লাগে; গাড়ি চালানোর সময় আমার মন ঘুরে বেড়ায় এবং আমি সহজেই বিরক্ত হয়ে যাই। এক কাপ কফি আমাকে জাগিয়ে দেয়, এটি একটি অভ্যাস, এবং দিনটি সঠিকভাবে শুরু হয়।"
অনেক মানুষ তাদের বাবা-মায়ের তৈরি কফির সুবাসে ঘেরা হয়ে বড় হয়। বয়স বাড়ার সাথে সাথে তারা এমন এক ধরণের মানুষ হয়ে ওঠে যারা কফি ছাড়া ঘুম থেকে উঠতে পারে না। এটি কোনও পরিশীলিত স্বাদ বা জীবনধারা প্রদর্শনের বিষয় নয় - এটি কেবল দৈনন্দিন জীবনের পরিচিত ছন্দের একটি অংশ। প্রথম নিঃশ্বাসের মতো, এটি একজনকে অনুভব করানোর জন্য যথেষ্ট যে জীবনের অনিশ্চয়তার মধ্যেও তাদের এখনও কিছুটা নিয়ন্ত্রণ আছে।
কফির সুবাস - স্মৃতির সুবাস।
হো চি মিন সিটি হলো রঙ এবং সুগন্ধের এক অনন্য রূপ। কিন্তু সকালের এক কাপ কফির সুবাস অনন্য, স্বাস্থ্যকর এবং পরিচিত। গলির শেষ প্রান্তে ঠেলাগাড়ি থেকে, পুরনো রাস্তার বিক্রেতার দোকান থেকে, রাস্তার ধারের কফি শপ থেকে শুরু করে মেশিন দিয়ে নীরবে কফি তৈরি করা আধুনিক ক্যাফে পর্যন্ত এটি ছড়িয়ে পড়ে।
ঐতিহ্যবাহী ফিল্টার থেকে কফি পান করা হোক বা সরাসরি কাপে ঢোকানো এসপ্রেসো পান করা হোক, সেই সুবাসই প্রথম লক্ষণ যে দিনটি এসে গেছে। তৈরির পদ্ধতি যাই হোক না কেন, হো চি মিন সিটির লোকেরা এখনও তাদের সকালের কফির প্রতি ঝুঁকে পড়ে - কেবল পান করার জন্য নয়, বরং ধীরগতির জন্য, ব্যস্ততার মধ্যে নিজেদের মতো অনুভব করার জন্য।
ফিল্টার থেকে ড্রিপ কফি হোক বা সরাসরি কাপে এসপ্রেসো দেওয়া হোক, সেই সুবাসই প্রথম লক্ষণ যে দিনটি এসে গেছে।
মে মাসের মাঝামাঝি এক দিন ভোর হয়ে গেল, আগের রাতের বৃষ্টির কারণে বাতাস এখনও ঠান্ডা। আমি দ্রুত একটি হালকা জ্যাকেট পরে আমার বাসস্থানের ছোট্ট গলিতে ঘুরে বেড়ালাম।
আমার চোখ বারান্দায় রাখা একটি সাধারণ স্টেইনলেস স্টিলের টেবিলের উপর পড়ল, যেখানে ড্রিপ কফির কাপ ভর্তি। কৌতূহলী হয়ে আমি থামলাম, কিন্তু অর্ডার করার আগেই, আমার পিছনে আরও দুই বা তিনজন লোক লাইনে দাঁড়িয়ে ছিল।
দোকানের মালিক পানীয়টি ঢেলে হেসে বললেন:
"আমি এখানে এতদিন ধরে কফি বিক্রি করছি যে আমি সব গ্রাহকদের চিনি। যারা সকালে এখানে কফি পান করে তারা নেশাগ্রস্ত হয়ে পড়ে। পাশের বাড়ির মেয়েটি প্রতিদিন সকালে এক কাপ করে কাজে নিয়ে যায়; সে এটা ছাড়া চলতে পারে না।"
কিছু নিয়মিত গ্রাহক ভেতরে ঢুকে শুধু মাথা নাড়ে, এমনকি অর্ডার না দিয়েও - কারণ মালিক তাদের পছন্দগুলি অনেক দিন ধরেই জানেন। একটি বড় শহরের প্রাণকেন্দ্রে সৌহার্দ্যের একটি ছোট নিদর্শন।
শহর বদলাতে পারে, কিন্তু সকালের কফি বদলায় না।
দ্রুত পরিবর্তনশীল হো চি মিন সিটির মাঝে, সকালের এক কাপ কফি এখনও তার অনন্য আকর্ষণ ধরে রেখেছে: সরল, তাড়াহুড়োহীন এবং উষ্ণ।
বেশ কয়েকজন বি ড্রাইভার তাদের গাড়ি থামিয়ে কফি শপের কাছে জড়ো হলেন।
এটি মানুষকে কয়েক মিনিটের জন্য হলেও থেমে গভীর শ্বাস নিতে এবং তাড়াহুড়ো না করে কিছু একটার স্বাদ নিতে উৎসাহিত করে। এটি জিহ্বায় তিক্ত স্বাদ, কাচ থেকে ধোঁয়ার এক ফোঁটা উঠে আসা, অথবা একটি ছোট ক্যাফের হিমায়িত কাচের মধ্য দিয়ে সূর্যের আলো ফিল্টার করা হতে পারে।
সেই অভ্যাসটি, আপাতদৃষ্টিতে তুচ্ছ, একটি শান্ত কিন্তু মূল্যবান অংশ যা শহরটিকে তার আত্মা ধরে রাখতে সাহায্য করে - এর উষ্ণতা, এর সত্যতা, জীবনের ব্যস্ততার মধ্যে তার অবিচল গতি।
আর তাই, যদি একদিন সকালে তুমি একটা ছোট গলিতে হেঁটে যাও এবং কাউকে এক কাপ কফি হাতে চুপচাপ বসে থাকতে দেখো, তাহলে তাদের জিজ্ঞাসা করো না যে তারা কী ভাবছে বা কার জন্য অপেক্ষা করছে। হয়তো তারা তাদের নিজস্ব উপায়ে নিজেদের উপভোগ করছে - দিনের শুরু করার জন্য এক কাপ কফি, শহরের কোলাহলের মধ্যে একটু শান্তি।
"সেলিব্রেটিং ভিয়েতনামী কফি অ্যান্ড টি ২০২৫" উৎসবটি কেবল একটি স্বতন্ত্র আকর্ষণের চেয়েও বেশি, গিগামলে মে থেকে আগস্ট পর্যন্ত চলমান গ্রীষ্মকালীন কার্যক্রমের একটি সিরিজের উদ্বোধনী অনুষ্ঠান। উৎসবের পরপরই, গ্রাহকরা নিম্নলিখিত অভিজ্ঞতাগুলি উপভোগ করতে পারবেন:
• "সাফারি অ্যাডভেঞ্চার" থিমযুক্ত ২০২৫ সালের গ্রীষ্মকালীন উৎসব প্রচারণায় বিশাল বনজ প্রাণীর প্রাণবন্ত প্রদর্শনী এবং আশ্চর্যজনক আকর্ষণগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
• গ্রীষ্মকালীন ব্যক্তিগত বিক্রয় ইভেন্ট, যেখানে সমস্ত বুথে ৫০% পর্যন্ত শত শত ডিল রয়েছে।
• ভিয়েতনামের অগ্রণী শপিং টেনমেন্ট প্রযুক্তির অনন্য বিনোদন অঞ্চল: লাইট সিটি হাই-টেক এডুকেশনাল এন্টারটেইনমেন্ট জোন (৬ষ্ঠ তলা), আলফা গেমস এন্টারটেইনমেন্ট কমপ্লেক্স (বি১ তলা), রেইনবো জঙ্গল (৬ষ্ঠ তলা), ভ্যান গগ এবং মনেট মাল্টি-সেন্সরি ইন্টারেক্টিভ প্রদর্শনী (৮ম তলা)...
• গ্রীষ্মকালীন ইভেন্ট সিরিজে কেনাকাটা বা চেক ইন করা গ্রাহকদের জন্য মিনিগেম এবং বিশেষ উপহার।
সতর্কতামূলক প্রস্তুতি এবং নিয়মতান্ত্রিক বিনিয়োগের মাধ্যমে, গিগামল প্রতিটি পরিবারের জন্য রঙ, শক্তি এবং আনন্দে পূর্ণ গ্রীষ্ম নিয়ে আসার লক্ষ্য রাখে - হো চি মিন সিটির শীর্ষস্থানীয় বিনোদন, কেনাকাটা এবং সাংস্কৃতিক গন্তব্য হয়ে ওঠার লক্ষ্যে।
সূত্র: https://nld.com.vn/ngay-moi-khong-ca-phe-thi-chua-tinh-196250513103510667.htm
মন্তব্য (0)