নতুন গবেষণায় জানা গেছে, কীভাবে শিশুদের শাকসবজি খাওয়ানো যায়।

যুক্তরাজ্যের একটি নতুন গবেষণা থেকে জানা গেছে যে, ছোট শিশুদের খাদ্যাভ্যাসকে প্রভাবিত করার জন্য গর্ভাবস্থা একটি আদর্শ সময় হতে পারে, যা তাদের শাকসবজির প্রতি অনীহা কিছুটা কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করে।

অনেক বাবা-মা হতাশ কারণ তাদের সন্তানরা শাকসবজি খেতে চায় না - ছবি: নেচার'স পাথ

১৯শে মে সায়েন্সঅ্যালার্ট-এর প্রতিবেদন অনুসারে, যুক্তরাজ্যের ডারহাম ও অ্যাস্টন বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীদের দ্বারা পরিচালিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, যেসব শিশু গর্ভাবস্থায় তাদের মায়েদের খাদ্যাভ্যাসের মাধ্যমে নির্দিষ্ট কিছু সবজির স্বাদের সংস্পর্শে আসে, তিন বছর বয়সে তাদের সেই একই সবজির প্রতি বিরূপ প্রতিক্রিয়া কম হওয়ার প্রবণতা দেখা যায়।

গবেষক দলটি সেইসব শিশুদের ওপর নজর রেখেছিল, যারা পূর্বে একটি পরীক্ষায় ভ্রূণাবস্থা থেকে অংশগ্রহণ করেছিল।

৩২তম এবং ৩৬তম সপ্তাহের গর্ভবতী মায়েদের ঘন গাজর বা কেল পাতার গুঁড়োযুক্ত ক্যাপসুল দেওয়া হয়েছিল। এরপর বিজ্ঞানীরা আল্ট্রাসাউন্ড ব্যবহার করে ভ্রূণের মুখের প্রতিক্রিয়া রেকর্ড করেন।

২০২২ সালে প্রকাশিত ফলাফলে দেখা গেছে যে, ভ্রূণ মাতৃগর্ভে থাকা অবস্থাতেও এই গন্ধগুলোর প্রতি ভিন্নভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায়।

গবেষকদের মতে, গর্ভাবস্থার তৃতীয় ত্রৈমাসিকে, অর্থাৎ প্রায় ২৮ সপ্তাহে, ভ্রূণ অ্যামনিওটিক তরলের মাধ্যমে গন্ধ ও স্বাদ অনুভব করার মতো যথেষ্ট বিকাশ লাভ করে। মায়ের খাবারের স্বাদযুক্ত যৌগগুলো প্ল্যাসেন্টা ভেদ করে ভ্রূণের কাছে পৌঁছাতে পারে, যা তার প্রথম সংবেদনশীল অভিজ্ঞতা তৈরি করে।

গর্ভাবস্থায় মা গাজরের গুঁড়োর ক্যাপসুল সেবন করার ফলে তিন বছর বয়সী একটি শিশু (বামে) কেলের (ডানে) তুলনায় গাজরের প্রতি ইতিবাচক সাড়া দিয়েছে - ছবি: ডারহাম বিশ্ববিদ্যালয়

একটি নতুন গবেষণায়, গবেষকরা ১২ জন শিশুকে তিন বছর বয়সে সুগন্ধি তুলার কাঠি ব্যবহার করে গাজর ও কেলের গন্ধের সংস্পর্শে আনেন। শিশুদের অভিব্যক্তি দুটি দলে লিপিবদ্ধ করা হয়েছিল: ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া (খুশি মুখ) এবং নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া (বিরক্ত মুখ)।

ফলাফলে দেখা গেছে যে, গর্ভে থাকাকালীন যেসব সবজির সংস্পর্শে শিশুরা এসেছিল, সেগুলোর প্রতি তাদের নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া কম ছিল। বিশেষত, যদিও কেলের মতো একটি তিক্ত-স্বাদের সবজি প্রায়শই তেমন ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না, তবুও শৈশবে এর সংস্পর্শে আসা অস্বস্তির মাত্রা কমাতে সাহায্য করেছিল।

এর থেকে বোঝা যায় যে, গর্ভাবস্থার শেষ দিকে বিভিন্ন স্বাদের সংস্পর্শে আসা এমন ‘ঘ্রাণ স্মৃতি’ তৈরি করতে পারে যা জন্মের পরেও বহু বছর ধরে স্থায়ী থাকে এবং এর ফলে শিশুর খাদ্যাভ্যাসকে প্রভাবিত করে।

তবে, লেখকরা এই গবেষণার সীমাবদ্ধতার উপরও জোর দিয়েছেন, কারণ এটি ছোট পরিসরের, শুধুমাত্র একটি জনগোষ্ঠীর উপর জরিপ করা হয়েছে এবং প্রসব-পরবর্তী প্রভাবক বিষয়গুলো সম্পূর্ণরূপে পর্যবেক্ষণ করা হয়নি। তাছাড়া, খাদ্যাভ্যাস জিনগত বৈশিষ্ট্য, সংস্কৃতি এবং পরিবেশ দ্বারাও প্রভাবিত হয়।

তবে, এই ফলাফলগুলো গবেষণার একটি উল্লেখযোগ্য দিক উন্মোচন করে: শৈশবে গন্ধ ও স্বাদের সাথে পরিচিতি শিশুদের প্রায়শই প্রত্যাখ্যাত হওয়া সবজি আরও ভালোভাবে গ্রহণ করতে সাহায্য করার একটি উপায় হয়ে উঠতে পারে।

গবেষণাটি ‘ডেভেলপমেন্টাল সাইকোবায়োলজি’ জার্নালে প্রকাশিত হয়েছিল।

মূল প্রসঙ্গে ফিরে আসা যাক।

আনহ থু

উৎস: https://tuoitre.vn/nghien-cuu-moi-he-lo-cach-giup-tre-chiu-an-rau-20260519113939379.htm