আমার ইস্কেমিক হৃদরোগ আছে। আমার আয়রন গ্রহণের পরিপূরক হিসেবে কি আমার আরও লাল মাংস খাওয়া উচিত? (ভ্যান ডাট, নাহা ট্রাং)
উত্তর:
লাল মাংসের সাধারণ ধরণগুলির মধ্যে রয়েছে গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, ছাগল, কুকুর, ভেড়ার মাংস, খরগোশ এবং মহিষ। লাল মাংস অত্যন্ত পুষ্টিকর, এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, আয়রন, জিঙ্ক, ফসফরাস এবং বি ভিটামিন থাকে।
১০০ গ্রাম কাঁচা লাল মাংসে প্রায় ২০-২৫ গ্রাম প্রোটিন এবং লাইসিন, থ্রোনিন, মেথিওনিন, ফেনিল্যালানিন, ট্রিপটোফ্যানের মতো অনেক প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে... লাল মাংসে মায়োগ্লোবিনের পরিমাণ সাদা মাংসের তুলনায় অনেক বেশি (প্রায় ৬৫%)।
তবে, অনেকেরই লাল মাংসের সুষম খাদ্য নেই। অতিরিক্ত লাল মাংস খাওয়ার ফলে হৃদরোগ, কিডনি রোগ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়তে পারে।
লাল মাংসে উচ্চ মাত্রার স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল থাকে (শুয়োরের মাংসে সর্বোচ্চ মাত্রা থাকে, প্রতি ১০০ গ্রামে ৬৭ মিলিগ্রাম), যা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। কোলেস্টেরল প্রাণীজ খাবার যেমন প্রাণীর অঙ্গ, মস্তিষ্ক, কিডনি, হৃদপিণ্ড, চিংড়ি, স্কুইড এবং ঈল মাছেও পাওয়া যায়।
মাঝারি-স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি চর্বিহীন অংশে মোট ফ্যাটি অ্যাসিডের 40% এবং লাল মাংসের চর্বিযুক্ত অংশে 48% থাকে।
প্রচুর পরিমাণে লাল মাংস খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়। ছবি: ফ্রিপিক
প্রতিদিন ১৭০-২১০ গ্রামের বেশি মাংস, বিশেষ করে লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস, খেলে খারাপ কোলেস্টেরলের (LDL-C) মাত্রা বৃদ্ধি পায়, যা রক্তনালীর দেয়ালে জমা হয়, ধমনী সংকুচিত করে এবং হৃদপিণ্ডে রক্ত প্রবাহ কমিয়ে দেয়। সময়ের সাথে সাথে, এই ফলকগুলি বড় হতে থাকে, যা ব্লকেজ সৃষ্টি করে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের কারণে মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশনের ঝুঁকি বাড়ায়। লাল মাংস সমৃদ্ধ খাবার কিডনি রোগের জন্যও ঝুঁকির কারণ।
আপনার ক্ষেত্রে, মায়োকার্ডিয়াল ইস্কেমিয়ার ক্ষেত্রে, আপনার প্রচুর পরিমাণে লাল মাংস খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত। আপনি লাল বা প্রক্রিয়াজাত মাংসের পরিবর্তে সাদা মাংস এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিন যেমন বাদাম, মটরশুটি, গোটা শস্য এবং সয়া পণ্য ব্যবহার করতে পারেন। আপনার প্রতিদিন একটি মাংস-মুক্ত খাবার খাওয়ার কথাও বিবেচনা করা উচিত।
লাল মাংস খাদ্যতালিকা থেকে সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া উচিত নয় কারণ এটি শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণ প্রদান করে। একজন প্রাপ্তবয়স্কের লাল মাংস, সাদা মাংস (মুরগি, সামুদ্রিক খাবার), ডিম, দুগ্ধজাত পণ্য এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিন যেমন মটরশুটি, ডাল এবং আস্ত শস্য সহ বিভিন্ন ধরণের প্রাণীজ প্রোটিন খাওয়া উচিত। প্রতি সপ্তাহে লাল মাংস খাওয়ার পরিমাণ ৩৫০-৫০০ গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।
ডাক্তার ট্রান থি ত্রা ফুওং
নিউট্রিহোম নিউট্রিশন ক্লিনিক সিস্টেম
| পাঠকরা এখানে কার্ডিওভাসকুলার রোগ সম্পর্কে প্রশ্ন পোস্ট করতে পারেন যাতে ডাক্তাররা উত্তর দিতে পারেন। |
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)