কো'হো জাতি পৃথিবীতে কফির বীজ নিয়ে আসে।

কফি - ল্যাং বিয়াং পর্বতের পাদদেশে অবস্থিত কো'হো জনগণের জীবনের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত একটি কৃষি পণ্য - এখন জাপান, দক্ষিণ কোরিয়ায় পাওয়া যায় এবং বিশ্বজুড়ে কফি প্রেমীদের দ্বারা ক্রমবর্ধমানভাবে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।

ল্যাং বিয়াং পাহাড়ের পাদদেশে গর্বের উৎস।

কেবল তাজা কফি বিন বিক্রি করে, কো'হো চাষীরা এখন বিশেষ কফি প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং প্রস্তুত করতে শিখেছেন এবং ল্যাং বিয়াং পর্বতের পাদদেশ থেকে বিশ্বজুড়ে কফি প্রেমীদের কাছে কফি বিন আনতে কোম্পানিগুলির সাথে সহযোগিতা করছেন। "কারিগরি সহায়তায়, আমরা উচ্চমানের সবুজ কফি বিন সংগ্রহ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণে আত্মবিশ্বাসী," মিঃ হা ফাং (দাং গিয়া রিট বি আবাসিক এলাকা, ল্যাং বিয়াং ওয়ার্ড - দা লাট) শেয়ার করেছেন।

বিশ্বে অ্যারাবিকা কফি রপ্তানির জন্য লিঙ্ক আপ প্রকল্প

ল্যাং বিয়াং পর্বতের পাদদেশে, সমৃদ্ধ এবং স্বতন্ত্র সংস্কৃতির পাশাপাশি, কো'হো জনগণ তাদের জন্মভূমির জন্য গর্বিত, যেখানে সুস্বাদু কফি চাষের জন্য আদর্শ পরিবেশ রয়েছে: সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ১,৫০০ - ১,৭০০ মিটার উচ্চতা, "মধ্য উচ্চভূমির ছাদ" নামে পরিচিত একটি ভূমি, সারা বছর ধরে শীতল জলবায়ু এবং উর্বর মাটি, যা অ্যারাবিকা কফি গাছের বিকাশের জন্য খুবই উপযুক্ত।

এই কারণেই কিয়োতাকা ইয়ামাওকা নামে একজন জাপানি ব্যবসায়ী এখানে এসে বসতি স্থাপন করেন, একটি রোস্টিং কারখানা প্রতিষ্ঠা করেন এবং সবুজ কফি বিন ক্রয় ও রপ্তানির সাথে যুক্ত হন। ২০২০ সাল থেকে এই জমির সাথে জড়িত থাকার পর, কিয়োতাকা বলেন যে ল্যাক ডুওং থেকে আসা অ্যারাবিকা কফি, বিশেষ করে ল্যাং বিয়াং পর্বতশৃঙ্গ অঞ্চল থেকে, আন্তর্জাতিক বন্ধুদের কাছে অত্যন্ত মূল্যবান। এর থেকেই ল্যাং বিয়াং কফি প্রকল্পের জন্ম। প্রতি বছর, প্রকল্পটি কৃষকদের কাছ থেকে ৩০০-৫০০ টন তাজা কফি ক্রয় করে তার সদস্যদের জন্য জাপান এবং দক্ষিণ কোরিয়ার মতো বাজারে প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং রপ্তানি করার জন্য।

মিঃ হা ফাং-এর মতো সদস্যরা যন্ত্রপাতি, কফি শুকানোর জন্য গ্রিনহাউস এবং বিভিন্ন প্রক্রিয়াকরণ কৌশল সম্পর্কে নির্দেশনার মাধ্যমে সহায়তা পান। মাত্র এক বা দুটি পরিবার দিয়ে শুরু করে, প্রকল্পটি ধীরে ধীরে সম্প্রসারিত হয়, আরও বেশি সংখ্যক লোককে অংশগ্রহণের জন্য আকৃষ্ট করে। কৃষকদের চাষ এবং প্রক্রিয়াকরণ কৌশলগুলিও উন্নত হয়েছে, যা আরও সামঞ্জস্যপূর্ণ, অভিন্ন এবং উচ্চমানের বিশেষ কফির ব্যাচ তৈরি করতে সহায়তা করে। প্রতি বছর, ল্যাং বিয়াং-এর চূড়া থেকে কফি নিয়মিতভাবে SCAJ - বিশ্বের বিশেষ কফি উৎসবে অংশগ্রহণ করে। এটি K'ho জনগণই সরাসরি আন্তর্জাতিক বন্ধুদের সাথে দেখা করে, দর্শনার্থীদের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য পাহাড় এবং বনের সমৃদ্ধ স্বাদের সাথে গরম কাপ কফি তৈরি করে।

বিশেষ কফি উৎপাদকদের জন্য একটি সম্প্রদায় গঠন করা।

স্ট্যান্ডার্ডাইজড পার্টনারশিপে অংশগ্রহণ এবং বিখ্যাত ব্র্যান্ডগুলিতে সবুজ বিন সরবরাহ করার পর, হা জিম (ল্যাক ডুয়ং কমিউন থেকে) সর্বদা অ্যারাবিকা কফিকে আরও এগিয়ে নিয়ে যাওয়ার স্বপ্ন দেখতেন। তার কফি UCC দ্বারা আয়োজিত ভিয়েতনাম অ্যারাবিকা কফি নির্বাচন প্রতিযোগিতায় দ্বিতীয় পুরস্কার জিতেছিল। এর ফলে, তিনি আরও আত্মবিশ্বাসী হয়ে ওঠেন যে ল্যাক ডুয়ং অঞ্চলের কফি বিনগুলির স্বাদ সুস্বাদু, তাই তিনি নিজের ব্র্যান্ড তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন। এবং হাজিম কফির জন্ম হয়, এই সাধারণ কৃষকের কফি চাষ থেকে স্থিতিশীল আয়ের স্বপ্ন এবং আকাঙ্ক্ষা বহন করে।

কয়েকজন অগ্রণী সদস্যের মাধ্যমে, ল্যাক ডুওং অ্যারাবিকা কফি এখন গ্রাহকদের কাছে কো'হো কফি, জানায়া কফি, ইউ মা'নাং কফি, হাদজিম কফি ইত্যাদি ব্র্যান্ডের মাধ্যমে পরিচিত। ভিয়েতনামী বিশেষ কফির মানচিত্রে, প্রাক্তন ল্যাক ডুওং জেলার কাঁচামাল এলাকাটি তার মানের জন্য বাজারের কাছে অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং অত্যন্ত মূল্যবান। ২০১৫ সাল থেকে, স্থানীয় পণ্যের মূল্য বৃদ্ধির জন্য ল্যাংবিয়াং অ্যারাবিকা কফি ব্র্যান্ড প্রতিষ্ঠিত হয়েছে। ডাং কে'নো, দা সার এবং ল্যাট কমিউনে কফি উৎপাদন সংযোগ শৃঙ্খল দ্রুত শত শত কৃষক পরিবারকে আকৃষ্ট করে। এই সংযোগের মাধ্যমে, কৃষকরা ইঞ্জিনিয়ারদের কাছ থেকে সরাসরি প্রশিক্ষণ, পরামর্শ এবং প্রযুক্তি স্থানান্তর পান; প্রাথমিক যত্ন থেকে ফসল কাটা পর্যন্ত উদ্ভিদ বিকাশের প্রতিটি পর্যায়ে, মাটির ধরণ এবং ভূখণ্ডের জন্য উপযুক্ত সার, কীটনাশক এবং চাষাবাদ প্রক্রিয়ার ব্যবহারের উপর নির্দেশনা।

নতুন প্রক্রিয়াজাতকরণ মৌসুম শুরু হওয়ার সাথে সাথে, ল্যাং বিয়াং পাহাড়ের পাদদেশে অবস্থিত কো'হো জনগোষ্ঠী সকাল থেকে রাত পর্যন্ত ব্যস্ত থাকে। পাকা লাল কফি বিনে ভরা পাহাড়ি ঢালগুলি কেবল উন্নত জীবনের আশাই বহন করে না বরং উচ্চমানের কফি বিন উৎপাদনের লক্ষ্যকেও প্রতিনিধিত্ব করে, যা সম্প্রদায়ের জন্য টেকসই উন্নয়নের সুযোগ তৈরি করে। জনগণের পরিশ্রমী হাতের তলে, প্রতিটি কফি বিন সংগ্রহ, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং প্রাকৃতিকভাবে শুকানো হয়, যা ভূমি ও আকাশের বিশুদ্ধ, সমৃদ্ধ স্বাদ সংরক্ষণ করে।

সূত্র: https://baolamdong.vn/nguoi-k-ho-dua-hat-ca-phe-ra-the-gioi-409922.html