স্টিল্ট হাউসের অগ্নিকুণ্ডের কথা মনে আছে?

(GLO) - প্রায় ৫০ বছর ধরে সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসে বসবাস করার পর, আমি অনেক গ্রামে ভ্রমণ করেছি এবং অসংখ্য মানুষের সাথে দেখা করেছি যারা মাটির মতো কোমল এবং বনের গাছের মতো সরল। এবং সেই গ্রামগুলিতে, স্টিল্ট বাড়ির চুলাগুলি তাদের উষ্ণ এবং প্রকৃত পরিবেশের মাধ্যমে আমার উপর গভীর ছাপ ফেলেছে।

সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসের জলবায়ু দুটি স্বতন্ত্র ঋতুর উপর নির্ভর করে: শুষ্ক এবং বৃষ্টিপাত। তবে, উঁচু পাহাড়ে, প্রতিটি ঋতুতেই রাত ঠান্ডা থাকে। অতএব, চুলাকে একটি অভিভাবক আত্মা হিসেবে বিবেচনা করা হত, যা প্রাচীন গ্রামগুলিতে প্রতিটি পরিবারে বছরব্যাপী জীবন, আনন্দ এবং সুখ বয়ে আনত। ট্রুং সন-সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস অঞ্চলের বেশিরভাগ জাতিগত গোষ্ঠীর তাদের স্টিল্ট বাড়িতে চুলার নকশা এবং অবস্থান একই রকম।

তিন প্রজন্মের একটি গড়পড়তা পরিবারে সাধারণত দুটি চুলা থাকে: একটি প্রধান চুলা এবং একটি দ্বিতীয় চুলা। প্রধান চুলাটি বাড়ির পিছনের দেয়ালের কাছে প্রবেশদ্বারের ডানদিকে অবস্থিত এবং কিছুটা বড়, যার উপরে খাবার শুকানোর জন্য একটি র‍্যাক রয়েছে। দ্বিতীয় চুলাটি ছোট, প্রবেশদ্বারের বাম দিকে অবস্থিত, বেশিরভাগই কাঠের ফ্রেম সহ বর্গাকার, এবং ভিতরের অংশটি মাটি দিয়ে শক্তভাবে আবদ্ধ। চুলায় সাধারণত রান্নাঘরের দেবতা হিসাবে তিনটি সমান আকারের পাথর থাকে (যা প্রয়োজন অনুসারে সরানো যেতে পারে)।

মধ্য উচ্চভূমির মানুষের ঐতিহ্যবাহী বিশ্বাস অনুসারে, পাহাড়ি দেবতা, নদী দেবতা এবং গ্রাম দেবতা ছাড়াও, গৃহদেবতা এবং রান্নাঘরের দেবতাও রয়েছে... এরা ঘনিষ্ঠ দেবতা যারা পরিবারের সদস্যদের জন্য সমৃদ্ধি এবং সুখ নিয়ে আসে। অতএব, স্বাস্থ্য উদযাপন, কান ছিদ্র অনুষ্ঠান, নতুন ধান কাটার উদযাপন এবং গৃহ উষ্ণায়ন অনুষ্ঠানের মতো প্রার্থনা এবং আচার-অনুষ্ঠানে, তারা রান্নাঘরের দেবতাকে উপস্থিত থাকার এবং সাক্ষী হওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানায়, পরিবারের জন্য সৌভাগ্য বয়ে আনার আশায়। পারিবারিক রান্নাঘর সম্পর্কে তাদের কিছু নিয়ম এবং নিষেধাজ্ঞা রয়েছে, যেমন রান্নাঘরটি সর্বদা শুষ্ক এবং পরিপাটি রাখা।

নতুন বাড়ি তৈরি করার সময়, প্রথম ধাপ হল রান্নাঘরের দেবতার উদ্দেশ্যে একটি পূর্ণাঙ্গ আচার-অনুষ্ঠান উৎসর্গ করা। তারপর, শামান গৃহকর্তার (সাধারণত বাড়ির সবচেয়ে বয়স্ক মহিলা) হাতে পবিত্র আগুন তুলে দেন এবং আগে থেকে প্রস্তুত করা শুকনো বনের কাঠ ব্যবহার করে দিনরাত অবিরাম আগুন জ্বালিয়ে রাখেন।

পরবর্তী দিনগুলিতে, চুলার আগুন ঠান্ডা হতে দেওয়া উচিত নয়; ছাইয়ের মধ্যে অঙ্গার গরম রাখতে হবে, এবং যখন রান্নার প্রয়োজন হবে, তখন কেবল আরও কাঠ যোগ করতে হবে। শিশুদের মূল আগুনের কাছে খেলতে দেওয়া হবে না; বাড়ির মালিকের অনুমতি ছাড়া বাইরের লোকদের আগুন নেওয়ার জন্য চুলার কাছে যেতে দেওয়া হবে না এবং তাদের অবশ্যই ব্যক্তিগতভাবে জ্বলন্ত অঙ্গার নিতে সাহায্য করতে হবে।

চিত্র: হুয়েন ট্রাং

রান্নার জন্য কাঠ সাবধানে বাছাই করা হয় এবং মাসের পর মাস ধরে সংরক্ষণ করা হয়, বিশেষ করে দীর্ঘ বর্ষাকালে। কাঠগুলো শুষ্ক, শুষ্ক গাছ থেকে কেটে নিতে হয়। সারা বছর ধরে পরিবারের আগুন উষ্ণভাবে জ্বালিয়ে রাখার জন্য কাঠ মজুদ করা পরিবারের মহিলাদের জন্য বেশ কঠিন কাজ।

কিছু জাতিগত গোষ্ঠীতে এখনও "বাগদানের কাঠ" প্রথা প্রচলিত। যখন কোনও মেয়ে বিবাহযোগ্য বয়সে পৌঁছায়, তখন তার বাবা-মা তাকে বাগদানের জন্য কাঠ কীভাবে কাটতে এবং সংরক্ষণ করতে হয় সে সম্পর্কে নির্দেশনা দেন। তাকে বনে যেতে হবে উপযুক্ত আকারের চেস্টনাট, লাল পাইন বা বেইলি গাছ নির্বাচন করতে, সেগুলিকে ভাগে ভাগ করতে, সমানভাবে ভাগ করতে, সুন্দরভাবে বান্ডিল করতে এবং শুকনো জায়গায় বাড়িতে নিয়ে যেতে হবে। বাগদানের সময় হলে, মেয়েটি যৌতুক হিসেবে তার স্বামীর বাড়িতে সঞ্চিত কাঠ নিয়ে আসে। যদি কাঠ মজবুত, সোজা, সুন্দর এবং সুন্দরভাবে সাজানো হয়, তাহলে তার স্বামীর পরিবার এবং গ্রামবাসীরা মেয়েটিকে সৎ, পরিশ্রমী এবং একজন ভালো স্ত্রী হওয়ার গুণাবলীর অধিকারী বলে মনে করে।

সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসের আদিবাসীরা বিশ্বাস করে যে চুলা কেবল রান্নার জায়গা নয়, যা পরিবারের সকল সদস্যের জন্য উষ্ণতা এবং ভরণপোষণ সরবরাহ করে, বরং ঠান্ডা বর্ষাকালে এবং বনের দীর্ঘ, হিমশীতল রাতগুলিতে নিজেদের উষ্ণ রাখার জায়গাও; সূর্যাস্তের সময় এটি আলোর উৎস, যা পরিবারের সদস্যদের একে অপরকে স্পষ্টভাবে দেখতে দেয়। তদুপরি, প্রধান চুলা হল পরিবারের জন্য একটি জমায়েতের জায়গা, শিশুদের পরামর্শ এবং নির্দেশনা দেওয়ার জায়গা; অতিথিদের ভাতের ওয়াইনের জারে এবং হাসির উষ্ণ আভা দিয়ে আপ্যায়ন করার জায়গা, সেই সাথে সারা রাত ধরে প্রাণবন্ত কথোপকথন...

একবার আমি গ্রামের বৃদ্ধের সাথে ঠান্ডা শীতের রাতে একটি স্টিল্ট বাড়ির উষ্ণ আগুনের পাশে বসেছিলাম, জগ থেকে ভাতের ওয়াইন পান করছিলাম এবং হোস্টের সাথে গল্প করছিলাম যতক্ষণ না আমি মাতাল হয়ে গেলাম, বুঝতেই পারছিলাম না। মাঝরাতে ঘুম থেকে উঠে, আমি নিজেকে জ্বলন্ত আগুনের পাশে একটি মাদুরের উপর শুয়ে থাকতে দেখলাম; মাঝে মাঝে কেউ না কেউ এসে সবাইকে উষ্ণ রাখার জন্য আরও কাঠ যোগ করত, যখন তারা নিশ্চিন্তে ঘুমাচ্ছিল। সেখানে খাবারের জন্য আমি অতিথি ছিলাম, আগুনের পাশে কাঠের টুলে বসেছিলাম, এবং গ্রামবাসীরা আমার জন্য গরম আঠালো ভাতের নল নিয়ে আসত, সম্ভবত পাশের চুলায় পরিবারের কোনও সদস্য ভাজা।

অতিথি আমার সাথে মূল চুলার পাশে বসেছিলেন, একটি লাঠি দিয়ে কয়েকটি নরম, বাষ্পীভূত বাঁশের ডাল গরম ছাইতে নাড়তেন, তারপর সেগুলো খোসা ছাড়িয়ে আমাকে লবণ এবং গুঁড়ো করা মরিচের মিশ্রণে ডুবিয়ে আঠালো ভাতের সাথে খেতে দিতেন - একটি সুস্বাদু, অবর্ণনীয় স্বাদ। এটি ছিল সহজ, তবুও অবিশ্বাস্যভাবে উষ্ণ এবং আনন্দদায়ক। এবং আমি স্টিল্ট হাউসে আগুনের পাশের সেই মুহূর্তগুলি কখনই ভুলতে পারি না, যেখানে পরিবারগুলি আমার সাথে সেই পবিত্র আগুনের উষ্ণতা ভাগ করে নিয়েছিল।

সূত্র: https://baogialai.com.vn/nho-bep-lua-nha-san-post319884.html