ক্ষেতগুলো পাকা ধানের গন্ধ পাচ্ছে।

আমার একটা গল্প মনে আছে, একটা ছেলে তার বাবাকে গ্রীষ্মকালীন ভ্রমণে নিয়ে যাচ্ছিল। তারা ট্রেনে বসে ছিল, আর যখন তারা একটি সবুজ ধানক্ষেত পার হচ্ছিল, ছেলেটি চিৎকার করে বলল, "বাবা, ওখানে এত সবুজ ঘাস!" শহরে তার শৈশব কাটিয়ে, সে আগে কখনও ধানক্ষেত দেখেনি, তাই সে ঘাসকে ভাত ভেবে ভুল করেছিল।

দেশের প্রায় সর্বত্রই ধানের ক্ষেত পাওয়া যায়, সে সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসের উঁচু পাহাড় হোক বা উত্তর-পশ্চিমের। ধান কাটার মৌসুমে, এই ধানের ক্ষেতগুলি এক অপ্রতিরোধ্য সৌন্দর্য তৈরি করে, উদাহরণস্বরূপ লাও কাই এবং ইয়েন বাই... এবং আমরা সা পা, লা প্যান তান এবং মু ক্যাং চাই-এর সোপানযুক্ত ধানক্ষেতের কথা উল্লেখ করতে ব্যর্থ হতে পারি না... এবং আমরা হোই আন-এর রাস্তাটি ভুলতে পারি না, একটি সুন্দর রাস্তা যা সোজা সারি গাছ দিয়ে সাজানো, ফসল কাটার মৌসুমে উভয় পাশে ধানের ক্ষেত থাকে, হলুদ এবং সবুজ রঙ মিশে একটি প্রাণবন্ত অনুভূতি তৈরি করে।

পুরাতন নাহা ট্রাং-এ, ভ্যান ডন থেকে ফুওক লং পর্যন্ত লে হং ফং রাস্তার অংশটিকে আন্তঃপ্রাদেশিক সড়ক ৪ বলা হত। পঞ্চাশ বছর আগে, এটি একটি ছোট রাস্তা ছিল, একদিকে বিমানবন্দর এবং অন্যদিকে ধানক্ষেত। তখন ধানক্ষেতগুলি বিশাল ছিল; ফসল কাটার সময় আপনি সেগুলি দেখতে পেতেন। কখনও কখনও, পোড়া ক্ষেত থেকে ধোঁয়া উঠত, যা একটি শান্ত পরিবেশ তৈরি করত। এখন, সেই ধানক্ষেতগুলি শহরাঞ্চলে পরিণত হয়েছে, যেখানে রাস্তাগুলি সমস্ত দিকে শাখা-প্রশাখা ছড়িয়ে আছে। এমনকি নাহা ট্রাং থেকে থান হোয়া সিটি পর্যন্ত ১০ কিলোমিটার রাস্তাটিও ধানক্ষেতের মধ্য দিয়ে গেছে। তখন রাস্তাটি সরু ছিল, উভয় দিকের গাড়িগুলিকে মাঝে মাঝে একে অপরের কাছে যেতে হত। রাস্তার উভয় পাশে সোনালী পাকা ধান সারিবদ্ধ ছিল, এবং সাদা বাঘ শস্যের সন্ধানে উড়ে যেত, কিন্তু কাকতালীয় প্রাণীর কারণে তাদের দ্রুত উড়ে যেতে হত।

পাকা ধানক্ষেতের এক অদ্ভুত আকর্ষণ আছে। হো চি মিন সিটি থেকে নাহা ট্রাংগামী ট্রেন যখন স্টেশনে পৌঁছানোর জন্য প্রস্তুত হয়, তখন ট্রেনের জানালা দিয়ে পুরো ধানক্ষেত আপনার চোখের সামনে ভেসে ওঠে। নিন জুয়ানের রাস্তা এবং ভ্যান গিয়ার রাস্তাগুলিও ধানক্ষেতে সারিবদ্ধ। পাকা ধানের দৃশ্য, রাস্তার ধারে পড়ে থাকা নতুন কাটা ধানের আঁটি, কৃষকদের তাদের ধান বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার চিত্র - এটি একটি খুব শান্তিপূর্ণ অনুভূতি। ধান কাটার মৌসুমে, মাঝে মাঝে রাস্তার ধারে সোনালী কার্পেটের মুখোমুখি হন কৃষকরা। গ্রীষ্মের রোদের সুযোগ নিয়ে কৃষকরা তাদের ধান শুকাচ্ছেন, যেন সূর্যের আলো এবং ডামার রাস্তার উত্তাপের মধ্যে ধান আরও সুগন্ধযুক্ত হবে।

ধান কাটার মৌসুমে, আমার মনে আছে ছোটবেলায় আমি ধানক্ষেতের মধ্য দিয়ে আমার দাদীর পিছু পিছু ধান কুড়াতাম। কৃষকরা কাস্তে দিয়ে ধানের ডালপালা সুন্দরভাবে কেটে সেখানে রেখে দিত, অন্যরা পিছনে পিছনে, সেগুলোকে বান্ডিল করে তীরে নিয়ে যেত। যাদের জমি ছিল না তারা চুপচাপ ফসল কাটার শ্রমিকদের অনুসরণ করত, কাস্তে দিয়ে বাকি ধানের ডালপালা সংগ্রহ করত এবং পড়ে থাকা ধানগুলো তুলে নিত, যা কিছু খাবারের জন্য যথেষ্ট ছিল। আমার মনে আছে আমার দাদী প্রতিটি কুড়াল করা ধান মাড়াই করতেন, যেন কোনও মূল্যবান শস্য হারানোর ভয়ে, এবং যেহেতু খুব কম ছিল, তাই তিনি কেবল ঝুড়িতে করে ঘরের সামনে শুকিয়ে রাখতেন। তিনি কুড়াল করা চাল কলে নিয়ে যেতেন, এবং মিলার বিনামূল্যে তার জন্য কল করত। এবং আমি নিশ্চিত যে আপনি কখনও কুড়াল করা চাল থেকে তৈরি খাবার খাননি? এটি বিভিন্ন ক্ষেতের মিশ্র চাল, যা একটি অনন্য স্বাদ তৈরি করে, যা ঘামের নোনতা স্বাদের সাথে মিশে থাকে।

ধান কাটার মৌসুমে, আমি অসংখ্যবার মোটরবাইকে চড়ে সা পা-তে গিয়েছি, ঢাল বেয়ে উপত্যকায় পৌঁছেছি, অথবা ঘামে ভিজে যাওয়া পর্যন্ত হেঁটেছি, কেবল টেরেসড ধানক্ষেতের জাদুকরী সৌন্দর্য উপভোগ করার জন্য। একবার লা প্যান তানে একজন মোটরবাইক ট্যাক্সি ড্রাইভারের পিছনে বসেছিলাম, মাম জোই পাহাড়ের ঝলমলে সোনালী ধানক্ষেতের দিকে তাকানোর জন্য একটি ছোট, খাড়া পাহাড়ি রাস্তা পার হয়েছিলাম।

ধান কাটার মৌসুমে, কৃষকরা প্রায়শই মৌসুমের প্রথম ধানের এক বাটি খেয়ে ফেলেন, অনুকূল আবহাওয়ার জন্য স্বর্গকে ধন্যবাদ জানাতে যা প্রচুর ফসল এনেছে। ধান কাটার সময়, সাদা হরিণ ধানের পতিত শীষের সন্ধানে ফিরে আসে।

খুয়ে ভিয়েত ট্রুং

সূত্র: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/sang-tac/202506/nhung-canh-dong-thom-mui-lua-chin-189254a/