ক্ষেতগুলো পাকা ধানের গন্ধে ভরা

আমার একটা ছেলের গল্প মনে আছে, যার বাবা তাকে গ্রীষ্মকালীন ভ্রমণে নিয়ে গিয়েছিল। তারা ট্রেনে বসে একটি সবুজ ধানক্ষেতের পাশ দিয়ে যাচ্ছিল। ছেলেটি চিৎকার করে বলল, "বাবা, ঘাসটা এত সবুজ।" ছেলেটি তার শৈশবকাল ধরে শহরেই ছিল এবং কখনও ধানক্ষেত দেখেনি, তাই সে ভেবেছিল এগুলো ঘাস।

দেশের প্রায় সর্বত্রই ধানক্ষেত আছে, তা সে সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসের উঁচুভূমি হোক বা উত্তর-পশ্চিমের। পাকা ধানের মৌসুমে, ধানক্ষেতগুলি ভূমি ও আকাশের জন্য এক অপ্রতিরোধ্য সৌন্দর্য তৈরি করে, যেমন লাও কাই, ইয়েন বাই ... সা পা, লা প্যান তান, মু ক্যাং চাই-এর সোপানযুক্ত ক্ষেতের কথা উল্লেখ না করে পারা যায়... এবং হোই আন-এর রাস্তার কথা উল্লেখ না করে পারা যায়, এটি একটি সুন্দর রাস্তা যেখানে সোজা সারি গাছপালা রয়েছে, রাস্তার দুই পাশে পাকা ধানের মৌসুমে ধানক্ষেত রয়েছে, হলুদ এবং সবুজ রঙ একসাথে মিশে এক ব্যস্ততার অনুভূতি তৈরি করে।

নাহা ট্রাং-এর পুরনো দিনে, ভ্যান ডন থেকে ফুওক লং পর্যন্ত লে হং ফং রাস্তাটির নাম ছিল লিয়েন তিন লো ৪। পঞ্চাশ বছর আগে, রাস্তাটি ছোট ছিল, একদিকে বিমানবন্দর এবং অন্যদিকে ধানক্ষেত। ধানক্ষেতগুলি বিশাল ছিল এবং রাস্তা ধরে হাঁটলে ফসল কাটার সময় ধানক্ষেতগুলি দেখা যেত। কখনও কখনও, ক্ষেত পোড়ানোর ধোঁয়া উড়ে যেত, যা প্রশান্তির অনুভূতি তৈরি করত। এখন, ধানক্ষেতগুলি শহরাঞ্চলে পরিণত হয়েছে, যেখানে কাঁটাচামচ দিয়ে মানুষ চারদিকে চলে যেত। দীর্ঘ দূরত্বের কথা তো বাদই দেওয়া যাক, নাহা ট্রাং থেকে থান পর্যন্ত ১০ কিলোমিটার রাস্তাটিও ধানক্ষেতের মধ্য দিয়ে যাওয়া একটি রাস্তা ছিল। সেই সময় রাস্তাটি ছোট ছিল এবং মাঝে মাঝে দ্বিমুখী যানবাহনগুলিকে একে অপরের দিকে যেতে হত। রাস্তার দুই পাশে ধানক্ষেতগুলি পাকা এবং সোনালী ছিল, এবং সাদা সারস ধানের শীষ খুঁজে পেতে পিছনে উড়ে যাচ্ছিল, কিন্তু কাঁকড়া পোকার কারণে তাদের দ্রুত উড়ে যেতে হত।

পাকা ধানক্ষেতের এক অদ্ভুত আকর্ষণ আছে। হো চি মিন সিটি থেকে নাহা ট্রাংগামী ট্রেন যখন স্টেশনে প্রবেশ করতে থাকে, তখন ট্রেনের জানালা দিয়ে তাকালে পুরো ধানক্ষেতটিই চোখে পড়ে। নিন জুয়ানের রাস্তা এবং ভ্যান গিয়ার মধ্য দিয়ে যাওয়া রাস্তাগুলিও ক্ষেত। কেবল পাকা ধান, রাস্তার ধারে সবেমাত্র কাটা ধানের বান্ডিলের ছবি, কৃষকদের ধান ঘরে নিয়ে যাওয়ার ছবি খুবই শান্তিপূর্ণ অনুভূতি। এটি পাকা ধানেরও মৌসুম, কখনও কখনও রাস্তায় সোনালী ধানের কার্পেট থাকে। কৃষকরা গ্রীষ্মের রোদে ধান শুকানোর সুযোগ নেন, যেন সূর্যের আলো এবং ডামার রাস্তার তাপে ধান আরও সুগন্ধযুক্ত হবে।

আমার মনে আছে, ছোটবেলায় ফসল কাটার সময়, আমি আমার দাদীর পিছু পিছু ধান কুড়াতে যেতাম। কৃষক কাস্তে ব্যবহার করে ধান সুন্দরভাবে কাটতেন, এবং কাটার পর, তিনি ধান সেখানেই রেখে দিতেন, আর কেউ একজন পিছু পিছু বান্ডিল করে তীরে নিয়ে যেত। ক্ষেতবিহীন লোকেরা চুপচাপ ফসল কাটার যন্ত্রের পিছু পিছু যেত, কাস্তে ধরে অবশিষ্ট ধানের ডালপালা কাটত এবং পড়ে থাকা ধানের ডালপালা তুলে নিত, মোটামুটিভাবে কিছুক্ষণ পেট ভরে খাওয়ার জন্য। আমার মনে আছে, যখন ধান কুড়ানো হত, তখন আমার দাদী প্রতিটি ডালপালা ছিঁড়ে ফেলতেন, যেন মূল্যবান ধানের শীষ পড়ে যাওয়ার ভয়ে, এবং যেহেতু খুব কম ধান ছিল, তাই তিনি তা বাড়ির সামনে ঝাড়ুতে রেখে দিতেন। কুড়ানো ধানও ধানকলের কাছে নিয়ে যাওয়া হত, এবং মিলার কোনও দাম ছাড়াই তার জন্য তা ঝাড়তেন। আর তুমি কি কখনও কুড়ানো ধানের শীষ দিয়ে তৈরি খাবার খেয়েছ? এটি অনেক ক্ষেত থেকে মিশ্রিত এক ধরণের চাল, যা একটি খুব অনন্য সুস্বাদু স্বাদ তৈরি করে, যার মধ্যে ঘামের নোনতা স্বাদ থাকে বলে মনে হয়।

ধান কাটার মৌসুমে, আমিও অনেকবার মোটরবাইকে চড়ে সা পা-তে গিয়েছি, ঢাল বেয়ে উপত্যকায় পৌঁছেছি, অথবা ঘামে ভিজে যাওয়া পর্যন্ত হেঁটেছি, শুধু জাদুকরী টেরেসড ক্ষেতের সৌন্দর্য উপভোগ করার জন্য। লা প্যান তানে আমি একজন রিকশাচালকের পিছনে বসেছিলাম, ছোট, খাড়া পাহাড়ি রাস্তা পার হয়ে মাম জোই পাহাড়ের সোনালী ধানক্ষেতের প্রশংসা করার জন্য।

ধান কাটার মৌসুমে, কৃষকরা প্রায়শই মৌসুমের প্রথম বাটি ধান খায়, যাতে তারা প্রচুর ফসলের জন্য অনুকূল আবহাওয়া এবং বাতাসের জন্য স্বর্গকে ধন্যবাদ জানায়। ধান কাটার মৌসুমে, সাদা সারস পাখিরা পড়ে যাওয়া ধানের শীষ খুঁজতে ফিরে আসে।

খুয়ে ভিয়েত ট্রুং

সূত্র: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/sang-tac/202506/nhung-canh-dong-thom-mui-lua-chin-189254a/