স্মৃতির গন্ধ
চতুর্থ চান্দ্র মাসের শেষ দিনগুলিতে, যখন গ্রীষ্মের শুরুর সূর্য ট্রুং জিয়াং নদীর তীরের বালিয়াড়িতে সোনালী আভা ছড়ায়, তখন থাং আন কম্যুনের ত্রা দোয়া - ভান তিয়েন-এর ঔষধি ভেষজ চাষের এলাকাটি কর্মচঞ্চল হয়ে ওঠে। ভোর থেকেই ছোট গ্রামটি গাছপালা ও ভেষজের সুবাসে ভরে যায়। প্যাচুলি, জুঁই, হলুদ, পুদিনা, পেরিলা, পাতিলেবু... সব একসাথে মিশে এক অনন্য সুগন্ধ তৈরি করে, যাকে সহজভাবে বলা হয় পঞ্চম চান্দ্র মাসের পঞ্চম দিনের পাতার গন্ধ।
গ্রীষ্মের প্রখর রোদে ত্রা দোয়া গ্রামের দিকে যাওয়ার রাস্তাটা যেন থমকে যায়। বাড়িগুলোর সামনে, শিকড়সুদ্ধ ঔষধি গাছের আঁটি ব্যবসায়ীদের অপেক্ষায় পরিপাটি করে সাজানো রয়েছে। স্থানীয়রা এখনও গাছের শিকড় না কাটার অভ্যাসটি বজায় রেখেছেন। তারা বিশ্বাস করেন যে, যতক্ষণ শিকড় অক্ষত থাকে, গাছটি তার আসল সুগন্ধ ও ঔষধি গুণাগুণ ধরে রাখে।
দূরে ঔষধি লতাপাতার খেত আর সাদা ফুলের গুচ্ছ ফুটেছিল, তাদের ছোট ছোট পাপড়ি মাটিতে ঝরে পড়ছিল। গন্ধটা তীব্র বা জমকালো ছিল না, ছিল শুধু এক মৃদু বাতাস। কিন্তু বাড়ি থেকে দূরে থাকা মানুষদের তাদের মায়ের রান্নাঘরের কথা, ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের ধোঁয়া ওঠা ভেষজ চায়ের কেটলির কথা মনে করিয়ে দেওয়ার জন্য এটুকুই যথেষ্ট ছিল। এখানে মে মাসকে শুধু সূর্যের আলোর মাধ্যমেই নয়, তার সুগন্ধের মাধ্যমেও অনুভব করা যায়।
ট্রুং জিয়াং নদীর ধারে মানুষের একে অপরকে ডাকাডাকি আর প্রাণবন্ত হাসির কলরবে বাতাস মুখরিত। ভেষজ ও পাতায় বোঝাই মোটরবাইকগুলো মাঠ থেকে গ্রামে ফিরছে। ট্রা ডোয়া এবং ভ্যান টিয়েন যাওয়ার রাস্তার ধারে এই 'ভেষজ ওষুধের বাজার'গুলো গড়ে উঠেছে। এখানে কোনো নির্দিষ্ট দোকান নেই, আছে শুধু কয়েকটি ছোট ত্রিপল, যার ওপর ভেষজের উঁচু স্তূপ সাজানো। মহিলারা যত্ন করে পাতাগুলোকে তাদের স্বাভাবিক ওজন অনুযায়ী আঁটি বাঁধছেন। এক কোণে রাখা আছে প্যাচুলি; জুঁই; পাখা-আকৃতির পাতা, হলুদ, পুদিনা, পেরিলা...—সবই সাবধানে আঁটি বেঁধে বাছাই করা হচ্ছে।
ব্যবসায়ীদের ঝুড়ি বোঝাই মোটরবাইকগুলো ঔষধি ভেষজ সংগ্রহ করতে দ্রুত এক জায়গা থেকে অন্য জায়গায় ছুটে বেড়াচ্ছে। তারা দ্রুত ভেষজগুলো ওজন করে, দাম পরিশোধ করে এবং তারপর আসন্ন চালান ধরার জন্য দ্রুত স্থানান্তর কেন্দ্রের দিকে রওনা দেয়। একজন ব্যবসায়ী আনন্দের সাথে হেসে বললেন: "এ বছর ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের আমেজ অন্যদিনের চেয়ে আগেই চলে এসেছে। ঔষধি ভেষজের মজুদের দুই-তৃতীয়াংশ ইতিমধ্যেই বিক্রি হয়ে গেছে। আর মাত্র কয়েক দিনের মধ্যেই আপনারা তাম কি, বিন দাও, বিন ত্রিয়েউ, হা লাম-এর মতো কাছের ও দূরের বাজারগুলোতে এর সুগন্ধ পেতে শুরু করবেন..."
এই কোলাহলপূর্ণ পরিবেশের মাঝে খুব কম লোকই জানে যে, পুরোনো ফুয়ং কুই গ্রামটি একসময় ট্রুয়ং জিয়াং নদীর তীরে একটি প্রাণবন্ত বন্দর ছিল। সেই দিনগুলিতে, নানা জায়গা থেকে নৌকা এসে এখানে বিশুদ্ধ জল নিত, জ্বালানি কাঠ কিনত এবং পণ্য বিনিময় করত। এই নৌকাগুলো থেকেই গ্রামের ঔষধি ভেষজ ব্যবসায়ীদের সাথে কোয়াং নাম প্রদেশ জুড়ে, দক্ষিণে এবং উত্তরে যেত। এখন, সেই পুরোনো নৌঘাটগুলো কেবল স্মৃতিতেই রয়ে গেছে, কিন্তু মে মাসের সুবাস এখনও লেগে আছে।
নীরবে স্বদেশের সুবাস সংরক্ষণ করা।
ট্রা দোয়া গ্রামে নিজের বাড়ির সামনে, শ্রীমতী নগুয়েন থি হিয়েন এখনও অত্যন্ত যত্ন সহকারে ঔষধি গাছের প্রতিটি ডাল বেছে নেন। বছরের পর বছর ধরে কুঁচকে যাওয়া তাঁর হাতগুলো নিপুণভাবে ভেষজগুলো আঁটি বাঁধে। শ্রীমতী হিয়েন বলেন, “আমি জানি না এই পেশা কবে শুরু হয়েছিল। আমার শুধু মনে আছে, ছোটবেলায় মায়ের সাথে মাঠে যেতাম আর তাঁকে ছোট ছোট ভেষজের আঁটি বাঁধতে সাহায্য করতাম।”
অতীতে, এই ঔষধি গাছটি শুধুমাত্র মিসেস হিয়েনের পরিবারের ব্যবহারের জন্যই চাষ করা হতো। পেটব্যথা হলে তাঁরা কয়েক মুঠো পাতা ছিঁড়ে সেদ্ধ করে খেতেন; সর্দি-কাশি ও জ্বর হলে পাতা সেদ্ধ করে তার বাষ্প গ্রহণ করতেন। পরবর্তীতে, আরও বেশি মানুষ এ সম্পর্কে জানতে পারায়, এই ঔষধি গাছটি এই দরিদ্র গ্রামীণ এলাকার মানুষের জীবিকার উৎস হয়ে ওঠে।
বর্তমানে, ট্রা দোয়া - ভ্যান তিয়েন ভেষজ চাষ এলাকায় ৭ হেক্টরেরও বেশি জমি ভেষজ উদ্ভিদ চাষের জন্য ব্যবহৃত হচ্ছে এবং এতে ৫০টিরও বেশি পরিবার জড়িত। কম ফলনশীল ধান ও অন্যান্য ফসলের অনেক জমিকে ভেষজ উদ্ভিদ চাষের জন্য রূপান্তরিত করা হয়েছে, যা ধান চাষের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি আয় এনে দিচ্ছে। এই পেশার সাথে জড়িত পরিবারের পঞ্চম প্রজন্মের সদস্য, জনাব ফাম ফু থান (ট্রা দোয়া গ্রাম) বলেন যে, আবহাওয়া অনুকূল থাকলে তার পরিবারের ভেষজ উদ্ভিদের চারটি প্লট থেকে বছরে প্রায় ১০০ মিলিয়ন VND আয় হয়।
প্রস্ফুটিত সাদা জুঁই ফুলের ক্ষেতের মধ্য দিয়ে আমাদের নিয়ে যেতে যেতে জনাব থান হাত বাড়িয়ে এক মুঠো পাতা ছিঁড়লেন, যার সুগন্ধ বাতাসে ভেসে বেড়াচ্ছিল। জনাব থান বললেন, “সকালে এক মুঠো পাতা খেলে সারাদিন হাত সুগন্ধময় থাকে।” অনেক স্থানীয় বাসিন্দার মতো জনাব থানও বিশ্বাস করেন যে, ট্রুং জিয়াং নদীর তীরের বালুকাময় মাটি, বালিয়াড়ি ও জঙ্গল থেকে আসা মিঠা পানির উৎস এবং মধ্য ভিয়েতনামের তীব্র রোদ ও বাতাসই এই ঔষধি গাছগুলোকে তাদের অনন্য বৈশিষ্ট্য দিয়েছে। কিছু জাত অন্যত্র রোপণ করা হলেও ভালোভাবে বেড়ে ওঠে, কিন্তু তাদের সুগন্ধ আর জন্মভূমির মতো তীব্র থাকে না।
সাম্প্রতিক বছরগুলোতে, তাজা ঔষধি গাছ বিক্রির পাশাপাশি, ভোক্তাদের চাহিদা মেটাতে মুগ গাছের কিছু পাতাও প্রক্রিয়াজাত, শুকানো এবং প্যাকেটজাত করা হচ্ছে। কিন্তু যেভাবে বিক্রি করা হোক না কেন, মানুষ এখনও এর শিকড় অক্ষত রাখার অভ্যাসটি বজায় রেখেছে। তাদের মতে, শিকড় অক্ষত রাখলে গাছটি তার সুগন্ধ এবং ঔষধি গুণ ধরে রাখতে পারে।
জনাব নগুয়েন থো জানান যে, গ্রামে অনেক বয়স্ক মানুষ, যাদের স্বাস্থ্য আগের মতো নেই, তারাও এখনও কয়েক সারি ঔষধি লতাগাছ রাখার চেষ্টা করেন। “মাছের সস ও লবণ কেনার জন্য কিছু বাড়তি টাকা আয় করতে এবং এই শিল্পটিকে টিকিয়ে রাখতে আমরা ছোট এক টুকরো জমিতে, বা আধ একর জমিতে, গাছ লাগাই। আমরা এখানে এতে অভ্যস্ত হয়ে গেছি। চান্দ্র মাসের পঞ্চম মাসের পাতার গন্ধ ছাড়া আমাদের মনে হয় যেন কিছু একটা নেই। এই পেশাটি আমাদের পূর্বপুরুষদের আশীর্বাদের মতো,” জনাব থো বলেন।
সন্ধ্যা নামলে ট্রুং জিয়াং নদীর বাতাস ঔষধি ভেষজ ক্ষেতের উপর দিয়ে বয়ে যায়। মাত্র কয়েক দিনের মধ্যেই, পাতার সেই আঁটিগুলো ব্যবসায়ীরা দক্ষিণ ও উত্তরে বয়ে নিয়ে যাবে, যা বাড়ি থেকে অনেক দূরে কোয়াং নাম প্রদেশের মানুষদের কাছে পৌঁছাবে। আর তারপর, কোনো এক রান্নাঘরে, চান্দ্র মাসের পঞ্চম দিনে ভেষজ চায়ের পাত্র থেকে যখন সুগন্ধ ছড়াতে শুরু করবে, তখন স্মৃতিগুলো জেগে উঠবে। আর ট্রুং জিয়াং নদীর পাশের সেই ছোট্ট জমিতে, ট্রা দোয়া এবং ভ্যান তিয়েনের কৃষকেরা প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে যেমনটা করে এসেছেন, তেমনই নীরবে মাঠে যান। কিন্তু তারা যা সংরক্ষণ করেন, তা হয়তো শুধু ঔষধি গাছপালা নয়, বরং কোয়াং নামের মানুষদের স্মৃতিতে মে মাসের সুবাসও।
উৎস: https://baodanang.vn/nhung-nguoi-giu-huong-thang-nam-3340549.html
