রন্ধনসম্পর্কীয় গল্পকার

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, শহরে অনুষ্ঠিত পেশাদার রাঁধুনি প্রতিযোগিতাগুলি রন্ধনশিল্পের সাথে জড়িত বিপুল সংখ্যক মানুষকে অংশগ্রহণের জন্য আকৃষ্ট করেছে। প্রতিযোগিতাগুলি থেকে, অনেক রাঁধুনি তাদের দক্ষতা উন্নত করেছেন, পর্যটন মানচিত্রে দা নাং-এর রন্ধনসম্পর্কীয় ব্র্যান্ডের প্রচার এবং নিশ্চিতকরণে অবদান রেখেছেন।

দানাং পেশাদার শেফ প্রতিযোগিতা ২০২৫-এ রান্নার খাবার তৈরি করছেন রাঁধুনিরা। ছবি: এনজিওসি এইচএ

নভেম্বরের মাঝামাঝি সময়ে, আন্তর্জাতিক কনভেনশন প্যালেস আইসিপি, ফুরামা রিসোর্ট দানাং-এ, দানাং পেশাদার শেফ প্রতিযোগিতা ২০২৫ হোটেল, রিসোর্ট এবং খাদ্য ও পানীয় প্রতিষ্ঠান ( রন্ধনসম্পর্কীয় পরিষেবা) থেকে অনেক শেফকে আকৃষ্ট করেছিল। এখানে, তারা "আন্তর্জাতিকভাবে একীভূত দানাং-এর সুস্বাদু খাবার" থিমের সাথে খাবার তৈরিতে তাদের আবেগ এবং সৃজনশীলতা প্রকাশ করতে সক্ষম হয়েছিল।

মিঃ ট্রান মিন হিয়েপ (৩২ বছর বয়সী, ফরাসি রেস্তোরাঁ লে কম্পটোয়ারের শেফ) বলেন যে শেফ প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করা তার জন্য ভিয়েতনামী এবং আন্তর্জাতিক রন্ধন জগতের বিখ্যাত শেফদের আবেগ বিনিময়, শেখা এবং অনুপ্রাণিত হওয়ার একটি সুযোগ। "রন্ধন পেশা বেছে নেওয়ার সময়, আমার কাছে কেবল একটি পেশাই নয় বরং রন্ধনসম্পর্কীয় মূল্যবোধ প্রকাশ করাও আমার জন্য একটি "রাষ্ট্রদূত"। খাবার তৈরির সময় আমি সর্বদা মনোযোগ দিই এই ইচ্ছায় যে খাবারের স্বাদ এবং এর পিছনের রন্ধনসম্পর্কীয় গল্পটি উপভোগ করুন," মিঃ হিয়েপ বলেন।

সুইজারল্যান্ডের ওয়ার্ল্ড মাস্টার শেফ অ্যাসোসিয়েশনের সদস্য, এই পেশায় ৪৫ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা সম্পন্ন শেফ নরবার্ট এহরবার; ফুরামা - আরিয়ানা দানাং আন্তর্জাতিক পর্যটন কমপ্লেক্সের প্রথম ভিয়েতনামী প্রধান শেফ এবং ভিয়েতনাম সংস্কৃতি - রান্না সমিতির কেন্দ্রীয় ক্লাস্টার আর্টিসান গ্রুপের ভাইস প্রেসিডেন্ট শেফ দোয়ান ভ্যান তুয়ান; শেফ নগুয়েন ডান হিন, শেফ লে জুয়ান ট্যাম... তরুণ শেফদের দক্ষতা এবং আবেগের অত্যন্ত প্রশংসা করেছেন। "শেফদের বিনিময়, শেখা এবং সম্মানিত হওয়ার জন্য এই ধরণের খেলার মাঠ থাকা দরকার। তারাই দানাংয়ে পর্যটকদের আগমনে অবদান রাখে", মিঃ নরবার্ট এহরবার বলেন।

দানাং হোটেল অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন ডুক কুইন বলেন যে ৫ বছর ধরে সংগঠনের পর, দানাং পেশাদার শেফ প্রতিযোগিতা আবেগ, সৃজনশীলতা এবং একীকরণের প্রতীক হয়ে উঠেছে। এই অনুষ্ঠানটি কেবল শেফদের প্রতিভাকেই সম্মানিত করে না বরং বিশেষ করে দানাং এবং সাধারণভাবে ভিয়েতনামের রন্ধনসম্পর্কীয় সম্প্রদায়ের দক্ষতা উন্নত করার, জাতীয় পরিচয় সংরক্ষণ করার এবং আন্তর্জাতিক মানের দিকে এগিয়ে যাওয়ার ধারাবাহিক প্রচেষ্টাকেও প্রদর্শন করে।

সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগের মতে, রন্ধনপ্রণালীকে একটি অনন্য পর্যটন পণ্য হিসেবে বজায় রাখার, কাজে লাগানো এবং বিকশিত করার জন্য, শহরটি অনেক সমকালীন সমাধান বাস্তবায়ন করছে; যার মধ্যে রন্ধনসম্পর্কীয় মানব সম্পদের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয়েছে।

পর্যটন শিল্প নিয়মিতভাবে প্রতিযোগিতা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় রান্নার অনুষ্ঠানের আয়োজন করে যেমন: দানাং ওপেন শেফ প্রতিযোগিতা, রন্ধনসম্পর্কীয় ভ্রমণ প্রোগ্রাম - রান্নার ক্লাস... শহরে বৃত্তিমূলক প্রশিক্ষণ সুবিধা এবং পর্যটন পরিষেবাগুলি পর্যটন পরিষেবা খাতের ক্রমবর্ধমান চাহিদা মেটাতে সম্পদ, সরঞ্জামগুলিতে বিনিয়োগ বৃদ্ধি করে এবং শেফ এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য উদ্ভাবনী প্রশিক্ষণ কর্মসূচি গ্রহণ করে।

দানাং কালচার - কুইজিন অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান মিঃ লি দিন কোয়ান বলেন যে, স্থানিক পরিকল্পনা কৌশল, মান উন্নত করা, সাংস্কৃতিক গল্প বলা, বাস্তুতন্ত্রের সংযোগ স্থাপন এবং ডিজিটাল যোগাযোগের মাধ্যমে রন্ধনপ্রণালীকে একটি অনন্য পর্যটন পণ্যে পরিণত করার লক্ষ্যে শহরটি পরিকল্পনা এবং প্রকল্প জারি করেছে।

নির্ধারিত লক্ষ্য অর্জনের জন্য, শহরটিকে অনেকগুলি মূল সমাধানের উপর মনোনিবেশ করতে হবে, যার মধ্যে রয়েছে খাবারের মানসম্মতকরণ, দক্ষতা উন্নত করা, স্বাস্থ্যবিধি এবং পরিষেবার মান নিশ্চিত করা, সাংস্কৃতিক, শৈল্পিক এবং গল্প বলার অভিজ্ঞতার সাথে রান্নার সংযোগ স্থাপন করা; শেফ - কৃষক - রেস্তোরাঁ - পর্যটন ব্যবসার মধ্যে মূল্য শৃঙ্খলকে সংযুক্ত করা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় ক্ষেত্রে স্টার্টআপ এবং উদ্ভাবনের প্রচার করা।

"আমাদের দা নাং রন্ধনপ্রণালীকে কেবল খাবার নয়, বরং একটি অভিজ্ঞতা হিসেবে গড়ে তুলতে হবে - একটি জীবন্ত ঐতিহ্য, যা নতুন যুগে দা নাং পর্যটনের জন্য আকর্ষণ এবং একটি অনন্য পরিচয় তৈরি করবে," মিঃ লি দিন কোয়ান প্রস্তাব করেন।

সূত্র: https://baodanang.vn/nhung-nguoi-ke-chuyen-am-thuc-3311174.html