এনটিও - স্টিমড এগ প্যাটিস

উপকরণ: - ৩০০ গ্রাম কিমা করা শুয়োরের মাংস; ৩টি কাঠের মাশরুম; ৪টি কাঁচের নুডলস; ½ পেঁয়াজ; ৬টি হাঁসের ডিম; ২ চা চামচ কিমা করা রসুন; সামান্য কুঁচি করা স্ক্যালিয়ন; কয়েকটি অর্ধেক লবণাক্ত ডিমের কুসুম (ঐচ্ছিক)।

তৈরি:

শুকনো কাঠের কানের মাশরুম নরম না হওয়া পর্যন্ত ভিজিয়ে রাখুন, তারপর সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। নরম না হওয়া পর্যন্ত সেমাই ভিজিয়ে রাখুন, জল ঝরিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ কুসুম ভালো করে কুঁচি করে কেটে নিন। ডিমের কুসুম দুটি ভাগে আলাদা করুন (একপাশে রেখে দিন)।

- মাংসের কিমা, কাঠের মাশরুম, সেমাই, ডিম (৪টি ডিম এবং ২টি ডিমের সাদা অংশ), ১ চা চামচ লবণ, ২ চা চামচ চিনি, ১ চা চামচ গোলমরিচ, ১ চা চামচ মশলা গুঁড়ো, ২ চা চামচ রসুন কুঁচি এবং সামান্য মিহি করে কাটা স্ক্যালিয়ন একসাথে মিশিয়ে নিন।

- মিশ্রণটি একটি বড় ছাঁচ বা ছোট পাত্রে ঢেলে দিন এবং উপরে লবণাক্ত ডিমের কুসুম রাখুন (যদি ইচ্ছা হয়)।

- রান্না না হওয়া পর্যন্ত ৩০ মিনিট ধরে ভাপে রাখুন। মিটলোফের উপরিভাগে (যদি বড় ছাঁচ ব্যবহার করেন) সরান এবং ক্রস-আকৃতির ছেদ তৈরি করুন। মিটলোফের উপরিভাগে ১ টেবিল চামচ রান্নার তেল লাগান (এটি বেকিংয়ের সময় এটি শুকিয়ে যাওয়া রোধ করবে)। মিটলোফের উপরিভাগে সমানভাবে ২টি ডিমের কুসুম ছড়িয়ে দিন এবং ২০০°C তাপমাত্রায় ১৫ মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।

যদি আপনার ওভেন না থাকে, তাহলে আবার পাত্রে রেখে বাষ্পীভূত করুন, তবে ঢাকনা খোলা রাখতে ভুলবেন না যাতে ডিমগুলি পৃষ্ঠের উপর শুকিয়ে যায়।

ব্যস! ডিমগুলো বের করে, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে উপভোগ করুন!

পিপি

উৎস