তা রিয়েং জনগণের "স্বর্গীয় রাজ্য"

"স্বর্গীয় জল" উপভোগ না করে নাম গিয়াং সীমান্তবর্তী জেলা ( কোয়াং নাম ) এর ডাক তোই কমিউনে আসা সত্যিই অপচয়। ট্রুং সন রেঞ্জ জুড়ে, সবুজ দোয়াক বনে দুধের মতো সাদা, মিষ্টি এবং আবেগঘন জল রয়েছে যা তা রিয়েং জনগণের (গি-ট্রিয়েং নৃগোষ্ঠীর একটি স্থানীয় গোষ্ঠী) সাথে সংযুক্ত এবং নাম গিয়াংয়ের একটি বিশেষত্বে পরিণত হয়েছে। এই জায়গাটিকে তা ভাত ওয়াইন বলা হয়। প্রত্যাবর্তন হল অনেক ভালো কিছুর সূচনা। প্রত্যাবর্তন হল অসুবিধা কাটিয়ে জীবনে উঠে আসার প্রচেষ্টার জন্য একটি অফুরন্ত অনুপ্রেরণা। স্বদেশের প্রতি ঋণ পরিশোধ করার জন্য, গ্রামের প্রতি কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করার জন্য একটি প্রত্যাবর্তন... যে তরুণরা তাদের গ্রাম ছেড়েছিল, পাহাড় পেরিয়ে ডাক্তার হওয়ার জন্য শিক্ষা গ্রহণ করেছিল, যাদের সাথে আমরা এনঘে আনের অনেক সীমান্ত রাস্তায় দেখা করেছি, তারা এই সবকিছুর প্রমাণ। ৯ ফেব্রুয়ারি বিকেলে, প্রধানমন্ত্রী ফাম মিন চিন এবং কর্মরত প্রতিনিধিদল কোয়াং নাগাই প্রাদেশিক পার্টি কমিটির স্থায়ী কমিটির সাথে ২০২৪ সালের আর্থ-সামাজিক পরিস্থিতি, ২০২৫ সালের দিকনির্দেশনা এবং কার্যাবলী, প্রদেশের প্রস্তাবনা এবং সুপারিশগুলি সমাধান এবং অসুবিধা এবং বাধাগুলি দূর করার জন্য কাজ করেন। নাম গিয়াং সীমান্তবর্তী জেলা (কুয়াং নাম) এর ডাক তোই কমিউনে একবারও "স্বর্গীয় জল" উপভোগ না করে আসা সত্যিই অপচয়। ট্রুং সন রেঞ্জ জুড়ে, দোয়াকের সবুজ বনাঞ্চলে দুধের মতো সাদা, মিষ্টি এবং আবেগপূর্ণ জল রয়েছে যা তা রিয়েং জনগণের (গি-ট্রিয়েং নৃগোষ্ঠীর একটি স্থানীয় গোষ্ঠী) সাথে সংযুক্ত এবং নাম গিয়াং স্বদেশের একটি বিশেষত্বে পরিণত হয়েছে। এই স্থানটিকে তা ভাট ওয়াইন বলা হয়। জিনসেং অঞ্চলে পর্যটন অবকাঠামোতে বিনিয়োগ এবং উন্নয়নের উপর মনোনিবেশ করা এবং জো ডাং নৃগোষ্ঠীর অনন্য সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ প্রচার করা, নাম ত্রা মাইয়ের পর্যটন চিত্রের জন্য একটি হাইলাইট তৈরি করা হল স্থানীয় সরকার বাস্তবায়নের দিকনির্দেশনা। ৯ ফেব্রুয়ারি, তিয়েন ইয়েন জেলার (কোয়াং নিনহ) ফং ডু কমিউনের দং দিন গ্রামে, ২০২৫ সালে তিয়েন ইয়েন জেলায় দং দিন কমিউনিয়াল হাউস ফেস্টিভ্যাল এবং তাই জাতিগত সংস্কৃতি ও ক্রীড়া উৎসবের উদ্বোধনী অনুষ্ঠান অনুষ্ঠিত হয়। এই উৎসবে অংশগ্রহণকারী বিপুল সংখ্যক মানুষ এবং পর্যটকদের আকৃষ্ট করা হয়। ৮ ফেব্রুয়ারি, ভিন সোন কমিউনে (ভিন থান জেলা, বিন দিন) "বসন্তের পীচ ফুলের রঙ - সাংস্কৃতিক সংযোগ" এই প্রতিপাদ্য নিয়ে পীচ ফুল উৎসব অনুষ্ঠিত হয়। এই উৎসবটি ২ দিন ধরে (৮-৯ ফেব্রুয়ারি) অনুষ্ঠিত হয়, এটি প্রদেশের ভেতরে এবং বাইরের দর্শনার্থীদের সাথে সংযোগ স্থাপন, আদান-প্রদান, ভাগাভাগি এবং ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ প্রচারের একটি সুযোগ, যা পর্যটন এবং স্থানীয় অর্থনীতির উন্নয়নে অবদান রাখে। ২০২৫ সালে বাক গিয়াং প্রদেশের সংস্কৃতি - পর্যটন সপ্তাহের ধারাবাহিক অনুষ্ঠানের অংশ হিসেবে, ৮ ফেব্রুয়ারী সকালে, তাই ইয়েন তু আধ্যাত্মিক - পরিবেশগত পর্যটন এলাকায়, বাক গিয়াং প্রদেশের সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগ (VHTTDL) "ট্রুক লাম ইয়েন তু বৌদ্ধ পিতৃপুরুষদের বৌদ্ধধর্ম প্রচারের পথ" প্রদর্শনীর উদ্বোধনের আয়োজন করে। জাতিগত ও উন্নয়ন সংবাদপত্রের সাধারণ সংবাদ। ৮ ফেব্রুয়ারী, ২০২৫ তারিখের সকালের সংবাদে নিম্নলিখিত উল্লেখযোগ্য তথ্য রয়েছে: দিন নদীতে ফুলের নৌকা উৎসব এবং নৌকা বাইচ। আন ফু কমিউনের মাছ ধরার উৎসব। ট্রুক ফে গ্রামে ভাতের পিঠা মারার রীতি। জাতিগত সংখ্যালঘু এবং পাহাড়ি অঞ্চলে অন্যান্য বর্তমান খবরের সাথে। থান হোয়া প্রাদেশিক পুলিশ অনলাইন ভাগ্য বলার এবং ভাগ্য বলার মাধ্যমে বাক নিনের এক মহিলার সাথে ১ বিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং-এরও বেশি প্রতারণার অভিযোগে থান হোয়াতে ত্রিন ফুং মাইকে গ্রেপ্তার করেছে। ৭ ফেব্রুয়ারি, ২০২৫ তারিখে সন্ধ্যায়, সন লা প্রদেশের কুইন নাহাই জেলা সাংস্কৃতিক ও যোগাযোগ কেন্দ্রের আঙ্গিনায়, কুইন নাহাই জেলা সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন সপ্তাহ ২০২৫ এর উদ্বোধনী অনুষ্ঠান অনুষ্ঠিত হয়, যেখানে অনেক উত্তেজনাপূর্ণ কর্মকাণ্ড অনুষ্ঠিত হয়, যেখানে বিপুল সংখ্যক মানুষ এবং পর্যটক অংশগ্রহণ করেন। প্রধানমন্ত্রী ফাম মিন চিন সম্প্রতি প্রকল্পগুলি দ্রুত সমাধান এবং তাৎক্ষণিকভাবে স্থাপনের জন্য অসুবিধা, সমস্যা এবং দীর্ঘমেয়াদী ব্যাকলগ সহ বিনিয়োগ প্রকল্পগুলির জরুরি পর্যালোচনা এবং সম্পূর্ণ প্রতিবেদন প্রদানের জন্য অফিসিয়াল ডিসপ্যাচ নং ১৩/সিডি-টিটিজি স্বাক্ষর করেছেন এবং জারি করেছেন। মন্ত্রী, মন্ত্রী পর্যায়ের সংস্থার প্রধান এবং সরকারের অধীনে থাকা সংস্থাগুলির কাছে অফিসিয়াল ডিসপ্যাচ পাঠানো হয়েছে; প্রদেশ এবং কেন্দ্রীয়ভাবে পরিচালিত শহরগুলির পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান। ৯ ফেব্রুয়ারি সকালে, কোয়াং এনগাইতে তার কর্মসূচী চলাকালীন, প্রধানমন্ত্রী ফাম মিন চিন এবং কর্মরত প্রতিনিধিদল মো ডুক জেলার ডুক চান কমিউনে মিঃ ট্রান ট্রুং কিয়েনের বাড়িতে যান এবং কোয়াং এনগাই প্রদেশে অস্থায়ী এবং জরাজীর্ণ ঘরবাড়ি অপসারণের কর্মসূচির বাস্তবায়ন পরিদর্শন করেন। ৯ ফেব্রুয়ারি সকালে, কোয়াং এনগাইতে তার কর্মসূচী চলাকালীন, প্রধানমন্ত্রী ফাম মিন চিন এবং কর্মরত প্রতিনিধিদল এলাকার দুটি গুরুত্বপূর্ণ সড়ক প্রকল্প, যথা ডাং কোয়াত - সা হুইন উপকূলীয় সড়ক এবং কোয়াং এনগাই - হোয়াই নহোন এক্সপ্রেসওয়ে জরিপ করেন, নির্মাণ বাহিনীকে উৎসাহিত করেন এবং অসুবিধা ও বাধা অপসারণ এবং প্রকল্পগুলির প্রচার অব্যাহত রাখেন।

একটি দোক গাছ ওয়াইন তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

আমরা মিঃ তো নোগল নুন (৭১ বছর বয়সী) কে অনুসরণ করলাম, ডাক তা ভাং গ্রাম, ডাক তোই কমিউন, নাম গিয়াং জেলা, যার টা ভাট ওয়াইন ব্যবহারের বহু বছরের অভিজ্ঞতা রয়েছে। ডাক রাই স্রোত পার হওয়ার সময়, মিঃ নুন দ্রুত রাস্তা আটকে থাকা সমস্ত গাছের ডাল কেটে ফেললেন। যখন আমাদের পা ক্লান্ত হয়ে পড়ল, তখন আমাদের চোখের সামনে দোয়াক গাছটি দেখা গেল। দোয়াক গাছের একটি সোজা কাণ্ড রয়েছে, যেমন নারকেল গাছ, বটগাছের মতো ফল রয়েছে এবং দোয়াক গাছগুলি প্রায়শই বনের স্রোতের ধারে অঞ্চলে জন্মায়। এবং আমরা ভাগ্যবান যে এই ট্রুং সন অঞ্চলের তা রিয়েং বাসিন্দাদের দোয়াক গাছের কাণ্ড থেকে তা ভাট ওয়াইন সংগ্রহের পদ্ধতিটি অভিজ্ঞতা লাভ করেছি।

মিঃ তো নোগল নহুনের মতে, প্রতি বছর, যখন বনের পাখি "মেয়েটিকে ধরে খুঁটিতে বেঁধে দাও" বলে ডাকে, তখন ফেব্রুয়ারি থেকে মার্চ মাস পর্যন্ত দোয়াক গাছে প্রচুর মিষ্টি জলের সাথে ফুল ফোটে। এই সময়ে, তা রিয়েং জনগণ দোয়াক গাছের গুঁড়ি থেকে ফসল সংগ্রহ করে তাদের তৃষ্ণা নিবারণের জন্য তা ভাত ওয়াইন তৈরির জন্য পানি সংগ্রহ করে।

মিঃ টো নোগল নুন দোক গাছ থেকে তা ভাত ওয়াইন ব্যবহার করেন।

দোয়াক গাছ থেকে পানি তোলার প্রক্রিয়াটি খুবই জটিল এবং সময়সাপেক্ষ। ১০ মিটারেরও বেশি লম্বা দোয়াক গাছে উঠতে মি. নুনকে দোয়াক গাছে ওঠার জন্য একটি সিঁড়ি তৈরি করতে হয়। তারপর, তিনি কাণ্ড কেটে ফেলার জন্য সবচেয়ে বড় গুচ্ছ বেছে নেন এবং তারপর পাতা দিয়ে তৈরি একটি ফানেল স্থাপন করেন যাতে পানি বের হয়ে যায় এবং নীচে বাঁধা প্লাস্টিকের ক্যানে ভরে যায়। একই সাথে, মি. নুন তার পকেট থেকে শুকনো চুওন গাছের ছালের কয়েক টুকরো বের করে একটি প্লাস্টিকের বোতলে রাখেন, তারপর বুই নহিউ নামক গাছের ছালের একটি পাতলা স্তর এবং জল সংরক্ষণের জন্য একটি জালযুক্ত কাপড় ব্যবহার করে ঢেকে রাখেন।

মিঃ নুনের মতে, একটি ডোয়াক গাছ সারা বছর ধরে ওয়াইন উৎপাদন করতে পারে, তবে মার্চ থেকে জুলাই পর্যন্ত ফুল ও ফলের মৌসুমে এটি করা ভালো। যদি আপনি একটি ছোট গাছ ব্যবহার করেন, তাহলে ওয়াইন ততটা ভালো হবে না এবং বৃদ্ধি পেতে সক্ষম হবে না।

প্রথমবার গাছে টোকা দিলে, তারা দিনে ১২ থেকে ১৫ লিটার পানি সংগ্রহ করবে। গাছ যত বড় হবে, তত কম পানি উৎপন্ন করবে। গাছ থেকে পানি দুধের মতো সাদা এবং হালকা সুগন্ধযুক্ত। ওয়াইন সংগ্রহের পর, পোকামাকড় যাতে লেগে না যায় সেজন্য আপনাকে গাছের কাঠকয়লার সাথে পাতা বা জাল বেঁধে রাখতে হবে এবং পরের বার টোকা দেওয়ার জন্য এটি সংরক্ষণ করতে হবে। গাছটি তার সমস্ত পানি নিঃসরণ করতে প্রায় অর্ধেক দিন সময় নেয়। এই সময়ে, আপনাকে কেবল সিঁড়ি বেয়ে উঠতে হবে এবং প্লাস্টিকের বোতলটি নামিয়ে আনতে হবে। যখন আপনি জল পেতে চান, তখন একটি চাপাতি বা ছুরি ব্যবহার করে গাছের একটি পাতলা টুকরো কেটে পরের দিন সংগ্রহ করার জন্য আরেকটি প্লাস্টিকের বোতল রাখুন।

উৎসবে এবং বিশিষ্ট অতিথিদের স্বাগত জানাতে টা ভাত ওয়াইন ব্যবহার করা হয়।

তা রিয়েং-এর লোকেরা গাছের ছাল দোয়াক গাছের জলে ঢেলে দেয়, এটি গাঁজন করে এবং মিষ্টি এবং তেতো স্বাদের একটি পানীয় তৈরি করে, যা অসাড় করে দেয়। প্রতিটি ব্যক্তির পছন্দের উপর নির্ভর করে, গাছের ছালের পরিমাণ কমবেশি যোগ করা হয়। যেহেতু বনজ গাছের কোনও প্রিজারভেটিভ থাকে না, তাই দোয়াক গাছের গুঁড়ি থেকে পাওয়া টা ভাট ওয়াইন শুধুমাত্র একদিনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি মাথাব্যথা ছাড়াই পান করা খুবই সুস্বাদু। বিশেষ করে, এটি তা রিয়েং-এর মানুষের একটি মূল্যবান ঔষধও।

"যখন তারা দোয়াক গাছ থেকে প্রচুর পানি পায়, তখন তা রিয়েংয়ের লোকেরা আঠা সিদ্ধ করে, শুকিয়ে, বাঁশের নলে ভরে, সিল করে এবং পরবর্তী ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করে। যখন মহিলারা সন্তান প্রসব করেন এবং দুধের অভাব অনুভব করেন, বৃদ্ধরা, রিকেট আক্রান্ত শিশুরা ইত্যাদি, তখন তারা তাদের স্বাস্থ্যের পুষ্টির জন্য ভাত বা দইয়ে কয়েক টুকরো শুকনো ফল ব্যবহার করেন," মিঃ নুন আরও বলেন।

তা রিয়েংয়ের মানুষ তা ভাত ওয়াইন ছাড়া উৎসব উপভোগ করতে পারে না।

অতীতে, তা রিয়েং পরিবার যাদের বনে অনেক ডোয়াক গাছ ছিল, তাদের ইয়াংয়ের দান বলে মনে করা হত। এখন, বনে বন্যভাবে জন্মানো ডোয়াক গাছ ছাড়াও, তা রিয়েং জনগণ তাদের বাগানে ডোয়াক গাছও রোপণ করে সহজে কাজে লাগানোর জন্য। এটি একটি সম্পূর্ণ পরিষ্কার "স্বর্গীয় জল", যা পাহাড়, বন এবং এখানকার মানুষের আত্মা ধারণ করে। তা ভাত ওয়াইন উৎসবে, বিশিষ্ট অতিথিদের স্বাগত জানাতে ব্যবহার করা হয়। যারাই নাম গিয়াং-এ গেছেন তারা এখানকার মানুষের আতিথেয়তায় আপ্লুত এই স্বর্গীয় জল দেখে মুগ্ধ হন।

২০২৫ সালে রান্নাঘরের দেবতাদের জন্য ঐতিহ্যবাহী রীতিনীতি এবং স্বাস্থ্যকর এবং সুন্দর রেড কার্প মাছ বেছে নেওয়ার টিপস অনুসারে একটি সম্মানজনক নিবেদন ট্রে

সূত্র: https://baodantoc.vn/nuoc-troi-cua-nguoi-ta-rieng-1737213963805.htm