ডিয়েন বিয়েন প্রদেশের মুওং ফাং কম্যুনের পাহাড়ের কোলে অবস্থিত নুং লুওং হ্রদটি ১২ হেক্টরেরও বেশি এলাকা জুড়ে বিস্তৃত। স্থানীয়রা প্রায়শই এটিকে জেনারেল ভো নগুয়েন জিয়াপ হ্রদ বলে উল্লেখ করেন, কারণ প্রাক্তন যুদ্ধক্ষেত্রের মানুষের জীবন ও জীবিকার প্রতি জেনারেলের উদ্বেগ ও নিষ্ঠা থেকে এই স্থাপনাটি তৈরি করা হয়েছিল।
নোং লুওং হ্রদে বাণিজ্যিক স্টার্জন খাঁচা Điện Bien-এ সবুজ কৃষি উন্নয়নের জন্য একটি নতুন দিক উন্মুক্ত করে। ছবি: মাই ডং।
বর্তমানে, ক্ষেতে সেচের জল সরবরাহ করার পাশাপাশি, এই হ্রদটি বাণিজ্যিকভাবে বেড়ে ওঠা স্টারজন মাছেরও আবাসস্থল, যা ডিয়েন বিয়েনের উচ্চভূমিতে জলসম্পদের দক্ষ ব্যবহার এবং সবুজ কৃষি উন্নয়নের পথ খুলে দিচ্ছে।
সফলভাবে মাছ চাষ করার জন্য তাদেরকে বোঝা অপরিহার্য।
নুং লুং হ্রদকে ঘিরে থাকা পাহাড়ের উপর সূর্য ওঠার আগেই, ভাং আ চিয়া তার স্টারজন মাছের খাঁচাগুলোর কাছে পৌঁছে গিয়েছিলেন। সকালে হ্রদের জল ছিল এক বিশাল আয়নার মতো সমতল, খাঁচাগুলোর নিচে কেবল কয়েকটি ছোট ছোট ঢেউ দেখা যাচ্ছিল। বরাবরের মতোই, চিয়া তার প্রতিদিনের কাজ শুরু করার আগে কয়েক মিনিট এলাকাটি পর্যবেক্ষণ করে নিতেন।
নিচের গভীর নীল জলের দিকে ইশারা করে সে বলল, “দেখে মনে হতে পারে, কিন্তু মাছগুলো আসলে খাচ্ছে।” আমাদের হতবাক ভাব দেখে সে আরও ব্যাখ্যা করল: “মিষ্টি জলের অনেক মাছের মতো নয়, যারা খাবারের জন্য প্রতিযোগিতা করতে প্রায়ই জলের উপরে উঠে আসে, স্টারজন মূলত তলাতেই খায়; এদের খেয়াল করতে হলে এদের সাথে পরিচিত হতে হবে।”
জনাব চিয়ার পরিচিত ধারণাটি বেশ আকর্ষণীয়; এটি সাধারণ পর্যবেক্ষণের ঊর্ধ্বে। তিনি ব্যাখ্যা করেন যে, যেহেতু স্টারজন মাছ তলদেশে খাবার খায়, তাই মাছের স্বাস্থ্য নির্ধারণের জন্য খামারিদের পানির পৃষ্ঠের নীচের সূক্ষ্ম নড়াচড়াগুলো সতর্কভাবে পর্যবেক্ষণ করতে হয়। তিনি বলেন যে, বহু বছর ধরে স্টারজন পালনের পর, তিনি শুধু পানির ঢেউ দেখেই বলে দিতে পারেন যে মাছগুলো ঠিকমতো খাচ্ছে কি না। যদি মাছগুলো ধীরে সাঁতার কাটে, খারাপভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায়, বা অস্বাভাবিকভাবে পানির উপরে ভেসে ওঠে, তবে সেগুলোকে অবিলম্বে পরীক্ষা করাতে হবে।
মিঃ ভ্যাং এ চিয়া নুং লুয়ং হ্রদে তাঁর প্রতিপালিত স্টারজন মাছের স্বাস্থ্য নিরীক্ষণের জন্য জলের উপরিভাগ পর্যবেক্ষণ করছেন। ছবি: মাই ডুং।
এই স্টারজন মাছের খাঁচাগুলো ডিয়েন বিয়েন প্রদেশের থাই কুক কনসাল্টিং অ্যান্ড কনস্ট্রাকশন কোং লিমিটেডের স্টারজন চাষ মডেলের অন্তর্গত, যার নেতৃত্বে রয়েছেন জনাব নগুয়েন ভ্যান হুয়ান। প্রায় চার বছর আগে, এখানকার পরিষ্কার জল, সারা বছর ধরে শীতল তাপমাত্রা এবং ঠান্ডা জলের মাছের জন্য উপযুক্ত পরিবেশ লক্ষ্য করে, জনাব হুয়ান পরীক্ষামূলক চাষের জন্য হ্রদটিতে স্টারজন মাছ আনার সিদ্ধান্ত নেন।
শুরুতে মাত্র কয়েকটি খাঁচা থেকে এই মডেলটি এখন প্রায় ১৫টি ছোট-বড় খাঁচায় পরিণত হয়েছে, যেখান থেকে মোট প্রায় ১০ টন বাণিজ্যিক মাছ উৎপাদিত হয়। জনাব চিয়ার ইশারায় আমরা হ্রদের গভীরে তাকালাম, যেখানে জলের নিচের চলমান স্রোতের কারণে পানি কালো হয়ে আসছিল এবং তাতে ঢেউ উঠছিল। জনাব চিয়া বললেন যে, অনেক মাছের ওজন ১০-১২ কেজিতে পৌঁছেছে, যার মধ্যে সবচেয়ে বড়টির ওজন প্রায় ১৫ কেজি। অন্যান্য খাঁচায় মাছের ওজন সাধারণত ৫-৮ কেজির মধ্যে থাকে, এবং পরবর্তী বিক্রির জন্য ছোট ছোট ব্যাচ সংরক্ষণ করা হয়।
নিজের পেশা সম্পর্কে বলতে গিয়ে মিঃ ভ্যাং এ চিয়া বলেন যে, স্টারজন মাছ চাষ করা খুব বেশি শ্রমসাধ্য নয়, তবে এর জন্য ধৈর্য এবং সূক্ষ্মতার প্রয়োজন। প্রতিদিন দিনের সবচেয়ে শীতল সময়ে, অর্থাৎ ভোর ৫-৬টা এবং বিকেল ৫-৬টার মধ্যে মাছগুলোকে দুবার খাবার দেওয়া হয়। এদের প্রধান খাদ্য উৎস হলো নুং লুয়ং হ্রদ থেকে স্থানীয়দের ধরা ছোট মাছ।
মাছকে খাবার দেওয়ার বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার করে, জনাব চিয়া নীল পাত্রটি থেকে এক মুঠো ছোট মাছ তুলে সহজে নাড়াচাড়া করার জন্য একটি বালতিতে রাখলেন। মাছগুলো সেদিন খুব ভোরেই এসেছিল এবং খুবই তাজা ছিল; এগুলো বহু বছর ধরে মাছের ঝাঁকটির একটি পরিচিত খাদ্য উৎস।
"স্টার্জন মাছ তাজা খাবার পছন্দ করে। আমরা তাদের খাওয়ানোর জন্য হ্রদের আশেপাশের স্থানীয় লোকদের কাছ থেকে ছোট মাছ কিনি। খাবারের উৎসটি স্থানীয়ভাবে সহজলভ্য হওয়ায় চাষ প্রক্রিয়াটি সহজ হয়ে যায়," তিনি বলেন।
স্থানীয় ছোট মাছ থেকে প্রাপ্ত তাজা খাদ্য স্টারজন মাছের সংখ্যা ক্রমাগত বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। ছবি: মাই ডুং ।
স্টারজন চাষিদের জন্য সবচেয়ে বড় দুশ্চিন্তা গরম আবহাওয়া নয়, বরং আবহাওয়ার আকস্মিক পরিবর্তন। যখনই দীর্ঘস্থায়ী ভারী বৃষ্টি হয় বা ঋতু পরিবর্তন হয়, চাষিদের অবশ্যই ক্রমাগত মাছের উপর নজর রাখতে হয়, পানির গুণমান পরীক্ষা করতে হয় এবং বায়ুচলাচল ব্যবস্থা চালু রাখতে হয়। যেমনটি জনাব চিয়া ব্যাখ্যা করেন: "স্টারজন মাছ তাদের পরিবেশের প্রতি খুব সংবেদনশীল। শুধুমাত্র পানির গুণমানের পরিবর্তন বা অক্সিজেনের অভাবও তাদের প্রভাবিত করতে পারে। তাই, প্রতিদিন, এমনকি প্রতি ঘণ্টায় পর্যবেক্ষণ করতে হবে; এতে কোনো গাফিলতি করা চলবে না।"
তাই, প্রায় মধ্যাহ্নের দিকে, যখন সূর্য হ্রদের জলের উপরিভাগকে ঢেকে দিতে শুরু করল, মাছেরা গভীর জলে ডুব দিল এবং জল আবার শান্ত হয়ে গেল, ভ্যাং আ চিয়া তখনও বিশ্রাম নিল না। সে প্রতিটি এলাকা পরীক্ষা করার জন্য খাঁচাগুলোর পাশ দিয়ে হাঁটতে থাকল। “এই কাজের প্রকৃতিই এমন; বিশ্রামের কোনো সময় নেই। কাজ করার পাশাপাশি, মাছকে বোঝার জন্য আমাকে ক্রমাগত আরও জ্ঞান অর্জন করতে হয়। শুধুমাত্র মাছকে বুঝতে পারলেই আমি সফলভাবে তাদের লালন-পালন করতে পারব।”
সুযোগ কাজে লাগিয়ে সবুজ কৃষির উন্নয়ন।
আজকের এই মাছের সমৃদ্ধ জনসংখ্যা দেখে খুব কম লোকই জানেন যে, ডিয়েন বিয়েনের পার্বত্য অঞ্চলে স্টারজন মাছ নিয়ে আসার এই যাত্রাটি একসময় অনেক উদ্বেগের কারণ হয়েছিল এবং প্রকৃতপক্ষে, শুরুতে কোম্পানিটিকে অনেক সমস্যার সম্মুখীন হতে হয়েছিল। থাই কুক কনসাল্টিং অ্যান্ড কনস্ট্রাকশন কোং লিমিটেডের পরিচালক নগুয়েন ভ্যান হুয়ান জানান যে, এই মডেলটি শুরু করার সময় তিনি এবং তার কোম্পানি মাছটির বৃদ্ধির ধরণ নিয়ে গবেষণা, জলজ পরিবেশ মূল্যায়ন এবং স্থানীয় অবস্থার সাথে মানানসই করে চাষ প্রক্রিয়াটিকে নিখুঁত করার জন্য প্রচুর সময় ব্যয় করেছিলেন।
নুং লুং হ্রদে প্রতিপালিত অনেক স্টারজন মাছের ওজন ১০-১৫ কেজি পর্যন্ত হয়। ছবি: মাই ডুং।
"স্টার্জন চাষ একটি অত্যন্ত মূল্যবান অর্থনৈতিক কর্মকাণ্ড, তবে এর জন্য খুব কঠোর কারিগরি দক্ষতারও প্রয়োজন। পরিচর্যার প্রক্রিয়াটিকে আজকের এই পর্যায়ে ক্রমান্বয়ে নিখুঁত করতে আমাদের দীর্ঘ সময় ধরে ক্রমাগত পর্যবেক্ষণ করতে হয়েছে," মিঃ হুয়ান বলেন।
এর সুবিধা হলো, নুং লুয়াং হ্রদের পানি পরিষ্কার, এর পৃষ্ঠতল বিশাল এবং এটি শিল্প কার্যকলাপ দ্বারা ন্যূনতমভাবে প্রভাবিত। এগুলো গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যা মাছের ভালোভাবে বেড়ে উঠতে ও বিকাশে সাহায্য করে। এটি কেবল প্রাকৃতিক সম্পদের সদ্ব্যবহারই করে না, বরং এই মডেলটি পরিবেশবান্ধব উৎপাদন পদ্ধতিরও লক্ষ্য রাখে। হ্রদ থেকে আহরিত ছোট মাছের মতো প্রাকৃতিক খাদ্য উৎস ব্যবহার করলে শিল্পজাত খাদ্যের উপর নির্ভরতা কমে এবং সহজলভ্য স্থানীয় সম্পদের কার্যকর ব্যবহার নিশ্চিত হয়।
জনাব হুয়ানের মতে, এটি সবুজ কৃষি উন্নয়নের বর্তমান ধারার সাথেও সামঞ্জস্যপূর্ণ একটি দিক, কারণ উৎপাদকরা পণ্যের গুণমান এবং কৃষি পরিবেশের স্থায়িত্ব নিয়ে ক্রমবর্ধমানভাবে উদ্বিগ্ন।
পণ্যের মান উন্নত করার লক্ষ্যে, কোম্পানিটি ডিয়েন বিয়েন প্রাদেশিক বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগ থেকে কিউআর কোড ব্যবহার করে একটি শনাক্তকরণ ব্যবস্থা বাস্তবায়নের জন্য সহায়তা পেয়েছে। কোডটি স্ক্যান করার মাধ্যমে, ভোক্তারা কোনো পণ্য কেনার আগে সেটির প্রাথমিক তথ্য জানতে পারেন, যা স্বচ্ছতা বৃদ্ধি এবং বাজারের আস্থা উন্নত করতে অবদান রাখে।
স্টারজন মাছের পণ্য কিউআর কোড সিস্টেম ব্যবহার করে শনাক্ত করা হচ্ছে। ছবি: মাই ডুং।
বর্তমানে, এই কেন্দ্র থেকে উৎপাদিত বেশিরভাগ স্টারজন পণ্য ডিয়েন বিয়েন প্রদেশের বাইরের বাজারে বিক্রি হয়। প্রতি কেজি প্রায় ১,৮০,০০০ VND বিক্রয়মূল্যে, এই কেন্দ্রটি ভবিষ্যতে এলাকার পরিবেশক, রেস্তোরাঁ এবং হোটেলগুলির সাথে সংযোগ স্থাপনের আরও সুযোগ পাওয়ার আশা রাখে, যাতে ডিয়েন বিয়েন স্টারজন ব্র্যান্ডটি আরও ব্যাপকভাবে পরিচিত হয়।
তা সত্ত্বেও, ব্যবসার মালিক একটি সতর্কতামূলক পন্থা অবলম্বন করেছেন। “ব্যবসার পরিধি বাড়ানোর আগে মডেলটির কার্যকারিতা আরও ভালোভাবে মূল্যায়ন করার জন্য আমাদের আরও সময় প্রয়োজন। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো পণ্যের গুণমান এবং টেকসই উন্নয়ন বজায় রাখা,” হুয়ান জানান।
শেষ বিকেলে, মাছের খাঁচাগুলো থেকে সৃষ্ট ছোট ছোট ঢেউ নুং লুং হ্রদের উপর ছড়িয়ে পড়ে। স্বচ্ছ নীল জলের নিচে তলায় স্টার্জন মাছ সাঁতার কাটে। মুং ফাং পর্বতমালার শীতল, মিষ্টি জল থেকে সংগৃহীত এই মাছের খাঁচাগুলো আজ শুধু অর্থনৈতিক মূল্যই বয়ে আনে না, বরং ডিয়েন বিয়েনের প্রাকৃতিক সুবিধাগুলোকে কার্যকরভাবে কাজে লাগানোর সক্ষমতাও প্রদর্শন করে।
ঐ হ্রদে, মৎস্যচাষীদের অধ্যবসায় এবং ডিয়েন বিয়েন স্টারজন ব্র্যান্ডকে আরও দূর-দূরান্তে পৌঁছে দেওয়ার আকাঙ্ক্ষার মাধ্যমে সবুজ কৃষির একটি নতুন দিক দিন দিন লালিত হচ্ছে।
উৎস: https://nongnghiepmoitruong.vn/nuoi-ca-tam-tren-ho-dai-tuong-d816899.html
![কার্বন বিনিময়ের আনুষ্ঠানিক সূচনা: [পর্ব ১] ভিয়েতনাম প্রস্তুত](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/29/1782693127828_1715-vfs-nongnghiep-121703.jpeg)
