প্যারিসে কি খুব বেশি ক্যাফে আছে?

ফ্রান্সের প্যারিসে , ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে সর্বসাধারণের ব্যবহার্য স্থানে টেবিল ও চেয়ার রাখার অনুমতি দেওয়ায় মালিকরা লাভবান হলেও বাসিন্দাদের কাছ থেকে অভিযোগ উঠেছে।

প্যারিসের বাস্তিল এলাকার ক্যাফে ও রেস্তোরাঁগুলোতে ভিড়ের মধ্যে গ্লাসের টুংটাং শব্দ প্রতিধ্বনিত হচ্ছিল, যেখানে লোকেরা ঠান্ডা রোজে ওয়াইন পান করছিল এবং তার সাথে পনির খাচ্ছিল। ওয়েটাররা ঝিনুকে উপচে পড়া ট্রে নিয়ে ভিড়ের মধ্যে দিয়ে এগিয়ে যাচ্ছিল। শিশুরা ছোটাছুটি খেলছিল, মাঝে মাঝে দৌড়ে তাদের বাবা-মায়ের বসার জায়গায় চলে যাচ্ছিল। পর্যটকরা পানীয়ের অর্ডার দিচ্ছিল এবং তাদের ইউরোপ ভ্রমণের ছবি তুলে ইনস্টাগ্রামে পোস্ট করছিল।

গ্রীষ্মকালে প্যারিসের রেস্তোরাঁ ও ক্যাফেগুলোর বাইরের খোলা জায়গায় গ্রাহকরা বসে খান। ছবি: প্যারিস আনলকড

ফরাসি রাজধানী দীর্ঘকাল ধরেই তার ক্যাফে সংস্কৃতির জন্য বিখ্যাত। মহামারীর আগে, এখানে প্রায় ১৩,০০০ এমন প্রতিষ্ঠান ছিল যেখানে বাইরে বসার ব্যবস্থা ছিল। মহামারীর সময় সংকটে থাকা ব্যবসাগুলোকে সহায়তা করার জন্য, মেয়র অ্যান হিডালগো ২০২১ সালে একটি অধ্যাদেশে স্বাক্ষর করেন, যার ফলে আরও হাজার হাজার খোলা জায়গা, যা "সামার টেরেস" নামেও পরিচিত, খোলার অনুমতি দেওয়া হয়। এগুলো হলো ক্যাফে বা রেস্তোরাঁর বাইরের সমতল জায়গা, যেখানে মানুষ বসতে, খেতে, পান করতে এবং চারপাশের পরিবেশ উপভোগ করতে পারে।

মেয়রের আদেশের ফলে, প্যারিসের পূর্বে জনশূন্য বা কদাচিৎ পরিদর্শিত এলাকাগুলো প্রাণবন্ত গন্তব্যে রূপান্তরিত হয়েছে। তবে, এই টেরেসগুলো প্রতি বছর শুধুমাত্র এপ্রিল থেকে নভেম্বর পর্যন্ত খোলার অনুমতি পায় এবং প্রতিদিন রাত ১০টায় অবশ্যই বন্ধ করতে হয়।

প্লেস ডি'আলিগ্রে এমন একটি এলাকা যেখানে কর্তৃপক্ষ অতিরিক্ত বাণিজ্যিক স্থান খোলার অনুমতি দিয়েছে। একটি পারিবারিক ক্যাফের ব্যবস্থাপক লরেন্ট জেন্নাদি বলেন, "দৃশ্যটা পুরোপুরি বদলে গেছে।" আগে সন্ধ্যায় এখানে কেউ আসত না, কিন্তু এখন পরিস্থিতি বেশ ভিন্ন।

একটি ইতালীয় রেস্তোরাঁর মালিক সালভাতোরে কান্তারেলা বলেছেন, তিনি প্রচুর নতুন গ্রাহক পেয়েছেন। ব্যবসা বেশ রমরমা। সালভাতোরে বলেন, "এই ইতিবাচক ব্যবসায়িক ফলাফলে আমি খুব খুশি।"

মঁমার্তের কন্ডোরসে স্ট্রিটের একটি পাবের বারান্দায় বন্ধুদের সাথে একটি ছোট টেবিলের পেছনে বসে ক্লেয়ার-অ্যান হেইনস বললেন: "জায়গাটা চমৎকার। আমি যখন সাইকেল চালিয়ে পাশ দিয়ে যাই, তখন বারান্দাটা এত সুন্দর লাগে যে, আমি আমার বন্ধুদের আসতে বলেছি।"

এই পরিবর্তনগুলো প্যারিসকে একটি পরিবেশবান্ধব শহরে রূপান্তরিত করার জন্য নগর মেয়রের পরিকল্পনার অংশ, যেখানে জনসাধারণের স্থানগুলোকে পথচারী ও সামাজিক কার্যকলাপের জন্য উৎসর্গ করা হবে।

মমার্ত পাহাড়ের উপর বাইরের বসার জায়গা সহ একটি ক্যাফে। ছবি: প্যারিস আনলকড।

কিন্তু সবাই এই পরিবর্তনকে স্বাগত জানাচ্ছে না।

রেস্তোরাঁ এলাকার আশেপাশের বাসিন্দারা পর্যটকদের সৃষ্ট কোলাহল নিয়ে অভিযোগ করেছেন। তাঁরা সর্বসাধারণের ব্যবহার্য স্থানগুলোর ওপর কঠোর নিয়ন্ত্রণের জন্য কর্তৃপক্ষের ওপর চাপ দিচ্ছেন। কেউ কেউ ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে সর্বসাধারণের ব্যবহার্য স্থান ব্যক্তিগত মালিকানায় নিয়ে নেওয়ার অনুমতি দেওয়ায় মেয়র হিডালগোর সমালোচনা করছেন। চালকেরা পার্কিংয়ের জায়গা কমে যাওয়া নিয়ে অভিযোগ করছেন। অনেকেই যুক্তি দেন যে, রেস্তোরাঁর অতিরিক্ত বহিঃপ্রাঙ্গণ শহরের সৌন্দর্য নষ্ট করছে।

প্যারিসের সকল এলাকায় প্রতিনিধিত্বকারী নাগরিক গোষ্ঠী ‘দ্রোয়া ও সোমেইল’ (ঘুমের অধিকার)-এর মুখপাত্র এরিক দুরান্ড বলেছেন, “পরিস্থিতি ভয়াবহ।” দুরান্ড বলেন, মঁমার্ত পাহাড়ের রু দেজ আবেস-এর কাছে তিনি যেখানে থাকেন, সেখানে কোলাহল বহুগুণে বেড়ে গেছে। তার কিছু প্রতিবেশী অন্যত্র চলে গেছেন। যাদের অন্যত্র যাওয়ার সামর্থ্য নেই, তারা তাদের জানালা শক্ত করে বন্ধ রাখতে বাধ্য হচ্ছেন। দুরান্ড বলেন, “আমরা চাই জনসাধারণের জায়গায় এই অনধিকার প্রবেশ বন্ধ হোক।”

কিন্তু সিটি হলে একজন সরকারি প্রতিনিধি বলেছেন যে গ্রীষ্মকালীন টেরেসগুলো খোলা রাখার অনুমতি দেওয়া হবে। বাণিজ্য বিষয়ক ডেপুটি মেয়র অলিভিয়া পোলস্কি বলেন, "প্যারিস হলো কফির শহর। এগুলো ফরাসি জীবনযাত্রার একটি অংশ।"

প্যারিসে বর্তমানে প্রায় ৪,০০০ লাইসেন্সপ্রাপ্ত ও অর্থপ্রদত্ত গ্রীষ্মকালীন টেরেস রয়েছে। এই টেরেসগুলোকে নান্দনিকতা ও শব্দের মাত্রা সংক্রান্ত নতুন নিয়মকানুন মেনে চলতে হবে এবং রাত ১০টার আগে বন্ধ করতে হবে। পোলস্কি বলেছেন যে, এই প্রতিষ্ঠানগুলোতে উচ্চস্বরে গান বাজানোর অনুমতি নেই এবং নিয়ম লঙ্ঘনের জন্য মালিকদের জরিমানা করা হবে বা তাদের লাইসেন্স বাতিল করা হবে।

শে ক্যামিলে, জেন্নাদি পরিবার প্লেস ডি'আলিগ্রে-তে তাদের বিদ্যমান ৪০০ আসনের প্রতিষ্ঠানে আরও ১০০টি আসন যুক্ত করেছে। গত বছর, তারা চত্বরটিতে তাদের জায়গা সম্প্রসারণের অনুমতির জন্য ১৬,৫০০ ডলার বিনিয়োগ করে এবং বাইরের অংশে আরও টেবিল ও চেয়ার যুক্ত করে। সম্প্রতি, মালিকরা তাদের মুনাফা বাড়ানোর জন্য একটি ছোট ব্রুয়ারি কিনেছেন।

রেস্তোরাঁর রোদ ঝলমলে বারান্দায় বন্ধুদের সাথে বসে অ্যাপেরিটিফ উপভোগ করতে করতে জেন্নাদি বললেন, “কেউই চায় না যে মহামারী হোক। কিন্তু একদিক দিয়ে, এটি যে ভালো জিনিসগুলো নিয়ে এসেছে তার জন্য আমরা কৃতজ্ঞ থাকতে পারি।”

( এনওয়াইটি অনুসারে আনহ মিন দ্বারা )

উৎস লিঙ্ক: https://vnexpress.net/paris-co-qua-nhieu-quan-ca-phe-4644725.html