ফল ও সবজি প্রক্রিয়াজাতকরণ শিল্পের উন্নয়ন

(কোয়াং এনগাই সংবাদপত্র) - প্রতি বছর ১৭,৩০০ হেক্টরেরও বেশি উৎপাদন এলাকা নিয়ে, প্রদেশটি প্রচুর পরিমাণে ফল এবং শাকসবজি উৎপাদন করে। তবে, কম প্রক্রিয়াকরণ হার এবং বেশিরভাগ কাঁচা বিক্রি হওয়ার কারণে, ঝুঁকি বেশি এবং মূল্য এবং প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা হ্রাস পায়।

ভিয়েতনাম ফ্রুট অ্যান্ড ভেজিটেবল অ্যাসোসিয়েশনের মতে, ২০২৪ সালে দেশটির ফল ও সবজি রপ্তানি ৭.২ বিলিয়ন মার্কিন ডলারেরও বেশি পৌঁছেছে - যা ২০২৩ সালের তুলনায় ১.৬ বিলিয়ন মার্কিন ডলার বেশি, যা একটি রেকর্ড সর্বোচ্চ। এই অগ্রগতি আগামী বছরগুলিতে ফল ও সবজি শিল্পের জন্য একটি নতুন উন্নয়নের পথ খুলে দিচ্ছে, যার লক্ষ্য ১০ বিলিয়ন মার্কিন ডলার রপ্তানি টার্নওভার।

কোয়াং এনগাই প্রদেশে , বার্ষিক ১৭,৩০০ হেক্টরেরও বেশি সবজি এবং ফল চাষ করা হয়, যার মধ্যে ১৪,০০০ হেক্টরেরও বেশি সবজি, প্রধানত পাতাযুক্ত সবুজ শাকসবজি এবং ৩,৩০০ হেক্টর ফলের গাছ রয়েছে, যার মধ্যে ২,৩০০ হেক্টরেরও বেশি ইতিমধ্যে ফল উৎপাদন করছে, যার আনুমানিক ফলন ১২,০০০ টনেরও বেশি। তবে, বেশিরভাগ উৎপাদিত ফসল তাজা বিক্রি করা হয়, প্রক্রিয়াজাতকরণের হার নগণ্য।

নঘিয়া হান জেলা পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান ড্যাম বাং-এর মতে, দেশের অন্যান্য প্রধান ফল উৎপাদনকারী অঞ্চলের তুলনায়, নঘিয়া হান-এর সুবিধা হল এর অফ-সিজন ফসল কাটা, বিশেষ করে ডুরিয়ান এবং রাম্বুটানের জন্য, যা কৃষকদের বাজারে তাজা পণ্য সরবরাহ করতে সাহায্য করে। তবে, দীর্ঘমেয়াদে, ফলের চাষের আওতাধীন এলাকা বৃদ্ধি পাওয়ার সাথে সাথে, গুণমান নিশ্চিত করার পাশাপাশি, অতিরিক্ত মূল্য বৃদ্ধি এবং ঝুঁকি হ্রাস করার জন্য গভীর প্রক্রিয়াকরণকে উৎসাহিত করা প্রয়োজন।

ডুক ফু কমিউনে (মো ডুক জেলা) লেবু চাষের মডেল উচ্চ উৎপাদনশীলতা প্রদান করে, কিন্তু পণ্যটির বাজার অনিশ্চিত রয়ে গেছে।

যেহেতু প্রদেশের সবজি ও ফলের উৎপাদন মূলত তাজা বিক্রি হয় এবং সবজির বৈচিত্র্য সীমিত (প্রধানত পাতাযুক্ত সবজি), এর ফলে এমন পরিস্থিতি তৈরি হয় যেখানে প্রচুর ফসলের ফলে দাম কমে যায়, যা কৃষকদের আয়ের উপর প্রভাব ফেলে। অতএব, প্রাদেশিক গণ কমিটি ৮ এপ্রিল, ২০২২ তারিখে প্রদেশে সবজি ও ফল প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের উন্নয়নের প্রকল্প বাস্তবায়নের জন্য পরিকল্পনা নং ৬২/KH-UBND জারি করে, যা ২০২২ - ২০৩০ সালের মধ্যে প্রদেশে সবজি ও ফলের ফসল কাটার পরবর্তী ক্ষতি গড়ে ১% এর বেশি কমানো; রপ্তানির জন্য ৫০% এরও বেশি সবজি ও ফল প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণ সুবিধা উন্নত উৎপাদন প্রযুক্তি এবং ক্ষমতা অর্জন করবে; এবং ৩-৫টি উদ্যোগ প্রদেশে সবজি ও ফল প্রক্রিয়াকরণে বিনিয়োগের জন্য আকৃষ্ট হবে।

পরিকল্পনা ৬২ কার্যকরভাবে বাস্তবায়নের জন্য, স্থানীয়রা বিশ্বাস করে যে কৃষিক্ষেত্রকে ঘনীভূত ফল ও সবজি উৎপাদন ক্ষেত্র পরিকল্পনা, নির্মাণ এবং প্রতিষ্ঠা করতে হবে, পাশাপাশি ফল ও সবজির উৎপাদন, প্রক্রিয়াকরণ এবং ব্যবহারকে সংযুক্ত করার জন্য মডেল এবং প্রকল্পগুলিও তৈরি করতে হবে। ফল ও সবজির এমন কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ জাত নির্বাচন এবং বিকাশকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত যেখানে স্থানীয় উৎপাদন সুবিধা রয়েছে, আশেপাশের এলাকা এবং এলাকাগুলির সাথে সংযোগ স্থাপন করে বৃহৎ আকারের, ঘনীভূত ফল ও সবজি উৎপাদন অঞ্চল তৈরি করা উচিত।

তু নঘিয়া জেলা পিপলস কমিটির ডেপুটি চেয়ারম্যান ট্রান থিয়েন থান পরামর্শ দিয়েছেন যে ফল ও সবজি প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণ শিল্পের উন্নয়নে সহায়তা করার সাথে সম্পর্কিত পদ্ধতিগুলিকে সহজতর এবং সরল করার জন্য বিদ্যমান ব্যবস্থা এবং নীতিগুলি কার্যকরভাবে বাস্তবায়ন করা উচিত; একই সাথে উন্নত, আধুনিক, পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াকরণ সুবিধাগুলিতে বিনিয়োগকে উৎসাহিত করা উচিত যা উচ্চ মূল্য সংযোজন পণ্য তৈরি করে। এছাড়াও, মূল ফল ও সবজি পণ্য এবং উচ্চ মূল্য সংযোজন পণ্য প্রক্রিয়াকরণের উপর মনোযোগ দেওয়া উচিত, উচ্চ সংযোজন মূল্য তৈরির জন্য কাঁচা পণ্য থেকে পণ্য কাঠামোকে পরিশোধিত, গভীরভাবে প্রক্রিয়াজাত এবং ব্যাপকভাবে প্রক্রিয়াজাত পণ্যে স্থানান্তর করা উচিত। তদুপরি, খাদ্যের মান এবং সুরক্ষা স্থিতিশীল এবং উন্নত করার জন্য প্রদেশের স্থানীয় বিশেষত্ব, আঞ্চলিক পণ্য এবং OCOP পণ্যগুলির উন্নয়নকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।

লেখা এবং ছবি: থান ফং

সূত্র: https://baoquangngai.vn/kinh-te/nong-nghiep/202503/phat-trien-nganh-che-bien-rau-qua-da1165d/