ভিয়েতনামী ফো জাপানি শিক্ষার্থীদের মন জয় করে নিয়েছে।

ভিয়েতনামী ফো রান্নার দায়িত্বে থাকা প্রধান শেফ সাতো ইউতা বলেছেন যে, তাঁকে একটি রেসিপি অনুযায়ী ফো রান্না শেখানো হয়েছিল এবং এখন তিনি জাপানি রুচির সঙ্গে আরও ভালোভাবে মানিয়ে নেওয়ার জন্য সেটিকে পরিমার্জন করার চেষ্টা করছেন।

জাপানে থাকা ভিএনএ-র একজন প্রতিবেদকের মতে, শিক্ষার্থীদের বিশ্বের রন্ধন সংস্কৃতি উপভোগ করতে ও সে সম্পর্কে জানতে উৎসাহিত করার একটি কর্মসূচির অংশ হিসেবে, জাপানের চিবা প্রিফেকচারের কান্দা ইউনিভার্সিটি অফ ফরেন স্টাডিজ ১৮ই মে থেকে শুরু করে দুই সপ্তাহের জন্য তাদের মধ্যাহ্নভোজের মেন্যুতে ভিয়েতনামী ফো অন্তর্ভুক্ত করেছে।

কান্দা ফরেন স্টাডিজ বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের কাছে ভিয়েতনাম একটি পরিচিত দেশ, কারণ এই বিশ্ববিদ্যালয়ে একটি ভিয়েতনামী ভাষা বিভাগ রয়েছে এবং এখানে বার্ষিক 'ভিয়েতনামী বক্তৃতা প্রতিযোগিতা'-ও অনুষ্ঠিত হয়। তবে, বিশ্ববিদ্যালয়ের ক্যাফেটেরিয়ায় এই প্রথম ভিয়েতনামী ফো চালু করা হয়েছে।

এই অনন্য সাংস্কৃতিক অভিজ্ঞতা কার্যক্রমটি বিদ্যালয়ের ক্যাফেটেরিয়া রন্ধন গবেষণা বিভাগের সহযোগিতায় আয়োজন করেছিল এবং তরুণ শিক্ষার্থীদের কাছ থেকে ব্যাপক উৎসাহব্যঞ্জক সমর্থন লাভ করেছিল।

শিক্ষার্থীদের অভিজ্ঞতা আরও উন্নত করার জন্য, আয়োজকরা ভিয়েতনামের রন্ধন সংস্কৃতির পরিচিত ও আরামদায়ক দৃশ্যাবলী দিয়ে ক্যাফেটেরিয়াটি সাজিয়েছিলেন, যার মধ্যে ছিল লণ্ঠন, প্লাস্টিকের চেয়ার, খাবারের গাড়ি এবং মুদি দোকানের স্টল। শিক্ষার্থীদের উচ্চ চাহিদা মেটাতে স্কুলের শেফরাও ‘ফো’ পরিবেশনের জন্য একটি আলাদা জায়গার ব্যবস্থা করেছিলেন।

কান্দা ফরেন স্টাডিজ বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীরা ভিয়েতনামী ফো উপভোগ করছেন। (ছবি: জুয়ান গিয়াও/ভিএনএ)

সাংবাদিকদের সাথে কথা বলতে গিয়ে, ভিয়েতনামী ফো রান্নার দায়িত্বে থাকা প্রধান শেফ সাতো ইউতা বলেন যে, তাঁকে একটি রেসিপি অনুযায়ী ফো রান্না শেখানো হয়েছিল এবং এখন তিনি জাপানি রুচির সাথে আরও ভালোভাবে মানিয়ে নেওয়ার জন্য এটিকে পরিমার্জন করার চেষ্টা করছেন।

তিনি বলেন, "ফো-এর বৈশিষ্ট্য হলো ফিশ সসের সুগন্ধ এবং এর ঝোলের ভিত্তি হিসেবে একটি সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে, তাই আমরা আমাদের খাবারগুলোতে সেই বৈশিষ্ট্যটিকে ফুটিয়ে তোলার চেষ্টা করছি।"

সাতোর মতে, শুরুতে ছাত্রছাত্রীরা কৌতূহলবশত এটি খেত, কিন্তু এখন অনেকেই ফো মন থেকে ভালোবাসে এবং প্রতিদিন দুপুরে ভিয়েতনামি রন্ধনশৈলীর এই অনন্য খাবারটি উপভোগ করার জন্য নিজেদের পালা আসার অপেক্ষায় তাঁর ফো-এর দোকানে সারিবদ্ধভাবে অপেক্ষা করে।

এদিকে, কান্দা বিশ্ববিদ্যালয়ের ছাত্রী ফাফা মোরোই জানান যে, নুডলসের চিবানোর মতো ভাব এবং ঝোলের সুগন্ধই তার সবচেয়ে বেশি ভালো লেগেছে। মোরোই বলেন, “আমার মনে হয়, জাপান ও ভিয়েতনাম উভয়ই ঝোলের স্বাদের কদর করে, তাই কিছু মিলও রয়েছে। তবে ভিয়েতনামের ফো-এর বিশেষত্ব হলো এর মাংসের ঝোল এবং মশলার সুগন্ধ। এটা সত্যিই খুব সুস্বাদু।”

মাত্র কয়েক দিনের মধ্যেই ভিয়েতনামী ফো-এর জনপ্রিয়তা এটিকে কান্দা ফরেন স্টাডিজ বিশ্ববিদ্যালয়ের ক্যাফেটেরিয়ার অন্যতম সর্বাধিক বিক্রিত খাবারে পরিণত করে।

এই অনুষ্ঠানের মাধ্যমে বিদ্যালয়টি আশা করে যে, শিক্ষার্থীরা শুধু খাবার উপভোগ করার সুযোগই পাবে না, বরং ভিয়েতনামের অনন্য সংস্কৃতিকে আরও ভালোভাবে বোঝার জন্য বিদ্যালয়ে ভিয়েতনামি ভাষা শিখতে ও অধ্যয়ন করতেও উৎসাহিত হবে।

(ভিএনএ/ভিয়েতনাম+)

উৎস: https://www.vietnamplus.vn/pho-viet-nam-chinh-phuc-sinh-vien-nhat-ban-post1111961.vnp