বনের ফল।

সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসের এমন একটি ঋতু আছে যা সবাই লক্ষ্য করে না: বুনো ফলের ঋতু। এই সময় বর্ষাকাল শুরু হয়, এবং এই সময় বুনো ফলও পাকে।

বনের মধ্য দিয়ে হেঁটে যাওয়ার সময়, আপনি উজ্জ্বল লাল রাম্বুটানের গুচ্ছ, রোদে দুলতে থাকা বুনো লিচু এবং ঝোপঝাড়ে নীরবে পাকা বুনো ফল দেখতে পাবেন।

বাগানে জন্মানো রাম্বুটান গাছের বিপরীতে, বন্য রাম্বুটান গাছ হল চিরসবুজ বনে মহিমান্বিতভাবে দাঁড়িয়ে থাকা প্রাচীন গাছ, যা ২৫-৩০ মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়, কখনও কখনও আরও বেশি। প্রতিটি পাকা মৌসুমে, উজ্জ্বল লাল ফলের গুচ্ছ বিশাল সবুজ ভূদৃশ্যকে আলোকিত করে বলে মনে হয়।

শহরের রাস্তায় বুনো বেরি বিক্রি হয়।

সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসের মানুষ বলে যে বুনো রাম্বুটান খাওয়ার জন্য সাহসের প্রয়োজন। কেবল দক্ষ পর্বতারোহীরাই যাদের শক্তিশালী বাহু আছে এবং যারা বড় কালো পিঁপড়ার কামড় সহ্য করতে ইচ্ছুক, তারাই এগুলি তুলতে পারে। বুনো রাম্বুটান ছোট, লাল, লোমশ ত্বকযুক্ত এবং ভিতরে একটি আকর্ষণীয়, উজ্জ্বল হলুদ মাংস থাকে যা একটি সূক্ষ্ম সুগন্ধ নির্গত করে। এর স্বাদ মিষ্টি এবং টক মিশ্রণ, তবে এর সুবাস বাগানে জন্মানো লিচু বা লংগানের চেয়ে অনেক বেশি। সেরা স্বাদের জন্য, এটি মরিচের লবণে ডুবিয়ে নিন; এই মিশ্রণটি টকতাকে নিরপেক্ষ করে, জিভে কেবল একটি মিষ্টি, সতেজ এবং সুগন্ধি স্বাদ রেখে যায়। গরম, রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে, একটি বুনো রাম্বুটান আপনাকে ঠান্ডা করতে, আপনার তৃষ্ণা নিবারণ করতে এবং বনের মধ্য দিয়ে দীর্ঘ ভ্রমণের ক্লান্তি দূর করতে যথেষ্ট।

গল্পটি হল, যখন পশ্চিমারা প্রথম সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসে পা রেখেছিল, তখন তারা এই অদ্ভুত, লোমশ ফলটি সম্পর্কে খুব কৌতূহলী ছিল। একজন পশ্চিমা এমনকি ছুরি ব্যবহার করে চুলের বাইরের স্তর কেটে ফেলত এবং তারপর খোসা ছাড়িয়ে খেতে সাহস করত। তবে, মিষ্টি, সতেজ স্বাদ এবং অস্বাভাবিক সুবাস তাদের মোহিত করেছিল। একজন এমনকি তার বাড়িতে লাগানোর জন্য রাম্বুটানের চারাও ফিরিয়ে আনত। সম্ভবত সেই কারণেই আজ, ডাক লাক জাদুঘরের প্রাঙ্গণে, সারা বছর ধরে সবুজ রঙের একটি রাজকীয়, শতাব্দী প্রাচীন রাম্বুটান গাছ দাঁড়িয়ে আছে। এবং অনেক গ্রামে, আপনি এখনও লম্বা, ছায়াযুক্ত রাম্বুটান গাছ দেখতে পাবেন যেখানে শিশুরা উত্তেজিতভাবে একে অপরকে উপরে উঠতে এবং ফল সংগ্রহ করতে ডাকে, গ্রীষ্ম জুড়ে শিলা চিনির সিরাপে ভিজিয়ে একটি শীতল, মিষ্টি পানীয় তৈরি করে। কেবল ফলই নয়, বুনো রাম্বুটানের বীজও একটি মূল্যবান ঔষধ। এডে এবং ম'নং লোকেরা বীজ শুকিয়ে, ডায়রিয়া এবং আমাশয়ের চিকিৎসার জন্য গুঁড়ো করে ফেলত, এমনকি জ্বর কমাতে এবং কৃমি দূর করতেও ব্যবহার করত...

ফল ধরুন, যাকে xay ফল বা nhung ফলও বলা হয়।

বন্য লিচু হলো বিশাল বনের আরেকটি উপহার। চাষ করা লিচুর মতো নয়, বন্য লিচু অনেক ছোট, পাকলে লালচে হয়ে যায়। এর মাংস টক হলেও সূক্ষ্মভাবে সুগন্ধযুক্ত। যেহেতু বীজ থেকে মাংস আলাদা করা যায় না, তাই মানুষ প্রায়শই পুরো ফল চিবিয়ে খায় - মিষ্টি এবং টক স্বাদ মিশে যেতে দেয়, ধীরে ধীরে দ্রবীভূত হয়, যার ফলে বনের সুবাস প্রতিটি দাঁত এবং প্রতিটি নিঃশ্বাসে ছড়িয়ে পড়ে।

এই ধরণের বুনো লিচু কেবল শিশু এবং তরুণদের জন্যই "আসক্ত"। তারা নদীর ধারে, গাছের নীচে বসে, প্রতিটি ফলের খোসা ছাড়িয়ে, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ডুবিয়ে, এবং... হাসিতে ফেটে পড়ে। কেউ কেউ মুখে মুখে প্রচলিত রেসিপি ব্যবহার করে এগুলিকে রক সুগারে ভিজিয়ে বাড়িতে নিয়ে যায়: এক কেজি খোসা ছাড়ানো ফল, 60 গ্রাম বাদামী রক সুগার, এবং আধা চা চামচ গোলাপী লবণ, 3 ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে তারপর ফ্রিজে রাখা। গরম দুপুরে এক গ্লাস লিচুর সেই শীতল, সুগন্ধি, মিষ্টি এবং টক স্বাদ সত্যিই অতুলনীয়।

বুনো লিচু গাছ হল বুনো গাছ যার খুব কম যত্নের প্রয়োজন হয়। সাধারণত ফল ধরতে ৩-৫ বছর সময় লাগে। সম্ভবত এই অপেক্ষার সময়কালই বুনো লিচুর স্বাদকে এত মূল্যবান করে তোলে। যদিও এর সুনির্দিষ্ট উপকারিতা নিশ্চিত করার জন্য খুব বেশি বৈজ্ঞানিক গবেষণা নেই, তবুও মানুষ বিশ্বাস করে যে এটি শরীরকে ঠান্ডা করতে, বিষমুক্ত করতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে - এটি একটি প্রাকৃতিক উপহার যার কোনও বিজ্ঞাপনের প্রয়োজন নেই।

এখানে আরেকটি কম পরিচিত ফল: সে ফল, যা জে ফল বা মখমল ফল নামেও পরিচিত - এর নাম এসেছে এর মসৃণ, মখমলের বাইরের খোসা থেকে, যা পাকলে বাদামী বা খুবানি-হলুদ হয়। আলতো করে চাপ দিলে, খোসাটি খসখসেভাবে ফেটে যায়, যা একটি গভীর হলুদ, নরম এবং স্পঞ্জি মাংস প্রকাশ করে যা আপনার মুখে গলে একটি অনন্য মিষ্টি এবং টক স্বাদের সাথে আসে।

সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসে, মানুষ এই ফলটিকে একটি সহজ, গ্রামীণ খাবার হিসেবে খায়। শিশুরা এটি তাজা খায়, অন্যদিকে প্রাপ্তবয়স্করা এটি বিভিন্নভাবে তৈরি করে: যেমন চিনিতে সিদ্ধ করা ফল, যেমন লবণ এবং মরিচ দিয়ে লেপা ফল, সুস্বাদু খাবার তৈরি করে যা গ্রামাঞ্চলের বিশেষত্বে পরিণত হয়েছে। এটি কেবল স্বাদের কথা নয়, বরং স্মৃতির কথাও বলে, যা সবুজ বনের অন্তর্গত।

কোনও চাষাবাদের প্রয়োজন ছাড়াই, সূর্য, বাতাস, বৃষ্টি এবং মাতৃভূমির আত্মার দ্বারা লালিত, বুনো বেরি হল বনের দ্বারা মানবজাতির জন্য উদারভাবে প্রদত্ত এক মূল্যবান উপহার। বুনো বেরি ঋতু হল শিশুদের আনন্দের ঋতু, বাঁশের ঝুড়ি বেরিতে উপচে পড়ার ঋতু, যে ঋতুতে প্রকৃতি সবচেয়ে উদার।

শুধু একটি মিষ্টির চেয়েও বেশি কিছু, বুনো বেরি স্থায়িত্বের কণ্ঠস্বর। শতাব্দী প্রাচীন গাছগুলি কেবল ছায়া দেয় না এবং মাটিকে রক্ষা করে না বরং ফলও ধরে, মানুষকে বনের সাথে সংযুক্ত করে। একটি বুনো রাম্বুটান খাওয়া গভীর বনের ইতিহাসকে স্পর্শ করার মতো; একটি বুনো রাম্বুটানের স্বাদ গ্রহণ করা লাল ব্যাসল্ট মাটির স্বাদ গ্রহণের মতো...

বনের ফল কেবল খাদ্য নয়, বরং সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ - এমন একটি জায়গা যেখানে মানুষ প্রকৃতির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণভাবে বাস করে, প্রতিটি গাছ এবং প্রতিটি পাকা ফল সংরক্ষণ করে যাতে ভবিষ্যত প্রজন্ম এখনও প্রাচীন বনে উপভোগ করতে, স্বাদ নিতে এবং একে অপরকে ডাকতে পারে: "ফলের মরসুম এসে গেছে!"

সূত্র: https://baodaklak.vn/du-lich/202506/qua-cua-rung-754108f/