সুস্বাদু ভাত দিয়ে তৈরি টেট উপহারের চাহিদা বেশি

টেট উপহারের ঝুড়িতে ২ কেজির বাক্সে ST25 চাল অন্তর্ভুক্ত - ছবি: LE DAN

ST25 চাল - যা একসময় " বিশ্বের সেরা" হিসেবে সম্মানিত ছিল - এখন অনেক ভোক্তা উপহার হিসেবে বেছে নেন।

সোক ট্রাং থেকে সুগন্ধি চালের বাক্সগুলি কেবল বছরের শুরুতে সমৃদ্ধির কামনা করে না বরং ভিয়েতনামী কৃষি পণ্যের ব্যবহারেও অবদান রাখে। চাল দেওয়ার মাধ্যমে, দাতা কেবল তার হৃদয় প্রকাশ করেন না বরং নতুন বছরে প্রাচুর্য এবং সৌভাগ্যের জন্য তার শুভেচ্ছাও ভাগ করে নেন।

টেট উপহার বেছে নেওয়ার আর কোনও চিন্তা নেই

মিসেস জুয়ান ল্যানের মতে, প্রায় ৫ বছর আগে, ভাত দিলে প্রাপক বিব্রত বোধ করতেন। কিন্তু এখন, "মিস্টার ক্র্যাব" ব্র্যান্ডের ST25 সুগন্ধি চালের ব্যাগটি একটি অর্থপূর্ণ এবং ব্যবহারিক উপহারে পরিণত হয়েছে।

তিনি শেয়ার করেছেন: “প্রায়শই ১০০,০০০ - ২০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং দিয়ে উপহার বেছে নেওয়া কঠিন, এবং টাকা দেওয়া আরও বেশি অযৌক্তিক। যেহেতু ST সুগন্ধি চাল চালু হয়েছে, তাই আমি সবসময় এটি উপহার হিসেবে বেছে নিই। বন্ধুবান্ধব বা আত্মীয়স্বজনদের সাথে দেখা করার সময়, Soc Trang এর বিশেষ খাবার দেওয়া অর্থপূর্ণ এবং সুবিধাজনক উভয়ই।”

মিঃ চি লিন ( ডং থাপ থেকে, বর্তমানে হো চি মিন সিটিতে বসবাসকারী)ও একমত। প্রতিবার যখনই সোক ট্রাংয়ের বন্ধুরা তাকে দেখতে আসে এবং ST25 ভাত দেয়, তখনই সে খুব উত্তেজিত হয়।

"একে অপরকে চালের ব্যাগ দেওয়া ভাগাভাগি করার একটি বাস্তব উপায়, যা কৃষি পণ্য গ্রহণে সাহায্য করে এবং অর্থ সাশ্রয় করে। টেটের সময় বিশ্বের সেরা ভাত থেকে ভাত রান্না করে ভাজা শুয়োরের মাংস এবং আচারযুক্ত পেঁয়াজের সাথে খাওয়ার চেয়ে ভালো আর কিছু হতে পারে না," মিঃ লিন বলেন।

চান্দ্র নববর্ষের সময়, সিএ মাউ-এর মিসেস দোয়ান টুয়েট আন গ্রাহক এবং অংশীদারদের জন্য উপহার হিসেবে চাল বেছে নিয়েছিলেন, এটিকে ভাগ্য এবং সমৃদ্ধির প্রতীক বলে মনে করে। "বছরের শুরুতে চাল দেওয়া প্রাচুর্য এবং সমৃদ্ধির আকাঙ্ক্ষা প্রকাশ করে। ভাত একটি ব্যবহারিক উপহার যা সবাই ব্যবহার করতে পারে," মিসেস আন শেয়ার করেন।

টেকপাল গ্রুপের ST25 – ভিআইপি চাল উপহার হিসেবে ব্যবহার করা হয় – ছবি: KHAC TAM

টেটের সময় সুস্বাদু ST25 চাল "বিক্রি" হয়ে গেছে

২০১৯ সালের নভেম্বরে "বিশ্বের সেরা চাল" খেতাব জেতার পর থেকে, ST25 চাল সর্বদা গ্রাহকদের শীর্ষ পছন্দ হয়ে উঠেছে, বিশেষ করে Tet-এর সময়।

ক্যান থো সিটির মেকং ডেল্টা স্পেশালিটি স্টোরের মালিক মিঃ নগুয়েন বিন খিম বলেন, টেট উপহার হিসেবে ভাত দেওয়ার প্রবণতা ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে এবং অনেক ঐতিহ্যবাহী জিনিসপত্র প্রতিস্থাপন করছে।

"এই সময়ে, কর্পোরেট গ্রাহকরা প্রচুর পরিমাণে উপহারের অর্ডার দেন, যার ফলে সরবরাহ অপর্যাপ্ত হয়ে পড়ে। টেটের কাছাকাছি সময়ে খুচরা গ্রাহকরা প্রায়শই তীব্রভাবে বৃদ্ধি পান," মিঃ খিম বলেন।

এই দোকানটি পশ্চিমাঞ্চলের অন্যান্য বিশেষ খাবারের সাথে টেট উপহারের ঝুড়িতে ST25 চালও অন্তর্ভুক্ত করে। "সুস্বাদু, পরিষ্কার, মানসম্পন্ন চাল কেবল একটি স্বাস্থ্যকর উপহারই নয় বরং ব্যবহারিকও কারণ সবাই এটি ব্যবহার করতে পারে," মিঃ খিম আরও বলেন।

মিঃ হো কোয়াং কুয়ার পরিবারের পাশাপাশি, অনেক কোম্পানি আকর্ষণ তৈরির জন্য পণ্যের মান এবং প্যাকেজিং ডিজাইন উভয়ের উপরই মনোযোগ দিয়েছে।

টেকপাল গ্রুপের জেনারেল ডিরেক্টর মিঃ ভু নগোক দিন - ট্রান দে জেলার (সক ট্রাং প্রদেশ) পিপলস কমিটির সাথে সমন্বয়কারী ইউনিট যা বিশুদ্ধ জাতের ST25 ধান চাষ করে - বলেন যে কাঁচামালের এলাকা কঠোর খাদ্য নিরাপত্তা মান অনুযায়ী চাষ করা হয়।

বর্তমানে, কোম্পানির ST25 পণ্যটি বিশেষায়িত কাগজের বাক্স এবং কাগজের ব্যাগ প্যাকেজিং সহ বাজারে পাওয়া যাচ্ছে, যা কেবল বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদই সংরক্ষণ করে না বরং উপহার হিসেবেও উপযুক্ত।

দেশীয় বাজারের পাশাপাশি, পণ্যগুলি অস্ট্রেলিয়া এবং চেক প্রজাতন্ত্রে রপ্তানি করা হয়েছে এবং বুলগেরিয়া এবং দক্ষিণ কোরিয়ায় সম্প্রসারণের জন্য আলোচনা চলছে।

মা দো চা - একটি সবুজ বনের বিশেষত্ব যার দাম প্রায় 3 মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং/কেজি।

প্রতি বসন্তে, জুয়ান লোক কমিউনের (সোং কাউ শহর, ফু ইয়েন) লোকেরা একত্রিত হয়ে কু মং শিখরে যায় এবং মা দো চা সংগ্রহ করে - এক ধরণের সবুজ চা যা প্রাকৃতিকভাবে ৫০০ - ৭০০ মিটার উচ্চতায় জন্মে। এই চা একটি বিরল বিশেষত্ব হিসাবে বিবেচিত হয়, যা কেবল চন্দ্র ক্যালেন্ডারের জানুয়ারি থেকে মার্চ পর্যন্ত বসন্তকালে সংগ্রহ করা হয়।

মা দো চা প্রাকৃতিকভাবে জন্মে এবং এর পরিমাণ সীমিত। একজন পেশাদার চা সংগ্রহকারী প্রতিদিন মাত্র ১-৪ কেজি তাজা চা সংগ্রহ করতে পারেন (২৫০ গ্রাম শুকনো চায়ের সমতুল্য)।

প্রক্রিয়াজাতকরণ সম্পূর্ণরূপে ম্যানুয়াল: চা বাছাই করা হয়, শুকানো হয়, গুঁড়ো করা হয়, তৈরি করা হয় এবং রোদে শুকানো হয় যতক্ষণ না এটি তার বৈশিষ্ট্যপূর্ণ স্বাদে পৌঁছায়। শুকনো চা কালো রঙের হয়, তৈরি করার সময় এটি কালো থেকে হালকা গোলাপী হয়ে যায়, এর স্বাদ কিছুটা কষাকষি এবং স্বাদ মিষ্টি।

জটিলতা এবং বিরলতার কারণে, মা দো চা প্রতি কেজিতে ৩ মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডংয়ের দাম পড়ে এবং আগে থেকে অর্ডার করতে হয়। স্থানীয় বাসিন্দা মিসেস ট্রান থি লোন বলেন, পূর্ববর্তী যুদ্ধ, বনের আগুন এবং অতিরিক্ত শোষণের কারণে চা চাষ ক্রমশ কঠিন হয়ে উঠছে।

জুয়ান লোক কমিউন পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন থান সন মন্তব্য করেছেন যে মা দো চা এর দুর্দান্ত অর্থনৈতিক মূল্যের কারণে মানুষের জন্য উচ্চ আয় নিয়ে আসে।

তবে, বিশেষ চাষের পরিবেশের কারণে এই প্রাকৃতিক চা জাতটি সংরক্ষণ করা সহজ নয়। অর্থনৈতিক সুবিধাগুলি উপলব্ধি করে, মানুষ ধীরে ধীরে আগের মতো নির্বিচারে চা গাছ শোষণ না করে তাদের রক্ষা করার দিকে মনোনিবেশ করেছে।

২০২৪ সালের ডিসেম্বরে, ফু ইয়েন প্রদেশের বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি কাউন্সিল "মা দো চা গাছের গবেষণা, প্রয়োগ এবং উন্নয়ন" প্রকল্পটি গ্রহণ করে।

এই প্রকল্পটি চা গাছের প্রচার, বাণিজ্যিক চা উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রক্রিয়া প্রতিষ্ঠায় সফল হয়েছে। এই চা জাতের সংরক্ষণ ও বিকাশের পরিকল্পনা অর্থনৈতিক মূল্য বৃদ্ধি করবে এবং ফু ইয়েনের জন্য একটি স্বতন্ত্র ব্র্যান্ড তৈরি করবে বলে আশা করা হচ্ছে।