স্থানীয় বিশেষ খাবার, আঠালো ভাত, বহুদূরে বিখ্যাত।

হাই ফং-এর বিশেষ আঠালো চাল তার সুগন্ধি, সুস্বাদু এবং দীর্ঘস্থায়ী আঠালো গঠনের জন্য বহুদূরে বিখ্যাত।

কৃষকরা আরও খুশি কারণ তাদের উচ্চমানের আঠালো চাল ভালো দামে বিক্রি হচ্ছে।

একীভূতকরণের পর, শহরটিতে প্রায় ৫,০০০ হেক্টর একটি বিশেষ আঠালো ধান চাষের এলাকা রয়েছে, যার মধ্যে পশ্চিমাঞ্চল ৪,৫০০ হেক্টর এবং পূর্বাঞ্চল ৫০০ হেক্টরেরও বেশি। হাই ফং -এর বিশেষ আঠালো ধান তার সুগন্ধি, সুস্বাদু এবং দীর্ঘস্থায়ী আঠালো চালের জন্য বহুদূরে বিখ্যাত।

এখানকার মাটি সুস্বাদু ধান উৎপাদনের জন্য অনুকূল।

টেট (চন্দ্র নববর্ষ) যতই এগিয়ে আসছে, হাই ফং-এর অনেক মানুষ তাদের শহরের বিখ্যাত এবং সুস্বাদু আঠালো চালের জন্য গর্বিত। এর মধ্যে রয়েছে "Nếp Cái Hoa Vàng," "Nếp Quýt," এবং "Nếp Xoay" এর মতো জাত, যা নি চিউ ওয়ার্ডের বিশেষ আঠালো ধান চাষের এলাকা এবং কুয়েট থাং, কিয়েন হুং, ফু থাই, আন থান এবং থান হা-এর কমিউনগুলিতে জন্মে। হাই ফং শস্য উৎপাদন ও উদ্ভিদ সুরক্ষা বিভাগের মতে, একীভূত হওয়ার পর, শহরের বিশেষ আঠালো ধান চাষের এলাকা প্রায় ৫,০০০ হেক্টরে প্রসারিত হয়েছে, যার গড় বার্ষিক উৎপাদন ২২,৫০০ টন।

কুয়েট থাং কমিউনের গিয়াং খাউ গ্রামের মিঃ ডাং ভ্যান লানহ তার ৯ সাও (প্রায় ০.৯ হেক্টর) আঠালো ধান কাটা শেষ করেছেন, ঠিক তখনই ব্যবসায়ীরা তাজা ধান কিনতে ট্রাকে করে এসে পৌঁছান। মিঃ লানহ আনন্দের সাথে জানান যে যদিও এই বছর ধানের ফুল ফোটার মৌসুমে বৃষ্টি হয়েছিল, তবুও ধানের শীষের উপর তেমন কোন প্রভাব পড়েনি, তাই ফলন এবং গুণমান ভালো ছিল।

ফু থাই কমিউনে, কৃষকদের মধ্যে পাকানো আঠালো চাল চাষের ঐতিহ্য রয়েছে। যদিও এই ধরণের আঠালো চাল "সোনালী ফুল" আঠালো চালের মতো সুগন্ধযুক্ত নয়, তবে এর দানা দীর্ঘ সময় ধরে মিষ্টি এবং আঠালো থাকে, তাই এটি ভোক্তাদের কাছেও পছন্দনীয়। ফু থাই কমিউনের কিম আনহ সমবায়ের পরিচালক মিঃ লু ভ্যান বাট বলেন যে এই মৌসুমে, সমবায় সদস্যরা ১৭০ হেক্টর পাকানো আঠালো চাল রোপণ করেছেন। এই বছরের ফলন ৪৬-৪৭ কুইন্টাল/হেক্টরে পৌঁছেছে (আগের মৌসুমের তুলনায় ১.৫ কুইন্টাল/হেক্টর বেশি), এবং কৃষকরা ২০০-২৫০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/হেক্টর আয় করতে পারেন। ফু থাই কমিউনের ভ্যান ডুওং গ্রামের মিঃ নগুয়েন ভ্যান ট্যাম বলেন যে এই মৌসুমে তার পরিবার ১৫ হেক্টর জমিতে রোপণ করেছে এবং প্রায় ১৫ টন ধান সংগ্রহ করেছে।

দাই থাং কমিউনে প্রচুর আঠালো ধানের ফসলের আনন্দ।

স্থানীয় বিশেষত্বের মর্যাদা উন্নত করা

২০২৫ সালের নভেম্বরে, সিটি পিপলস কাউন্সিল ২৭ নং রেজোলিউশন জারি করে, যেখানে ধানের জমি ব্যবহারকারীদের জন্য নীতি, সুযোগ, সহায়তার মাত্রা এবং সহায়তা তহবিলের ব্যবহার নির্ধারণ করা হয়। এটি কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের জন্য ভিত্তি হিসেবে কাজ করে যাতে তারা প্রতি এলাকায় ১০ হেক্টর স্কেল সহ বিশেষ আঠালো ধান চাষের জন্য কেন্দ্রীভূত এলাকাগুলিকে উৎসাহিত এবং সমর্থন করার জন্য সমাধান বাস্তবায়ন অব্যাহত রাখে। বিভাগটি ধানের গুণমান উন্নত করতে, নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে, ব্যবহার সহজতর করতে এবং আঠালো ধান চাষীদের জন্য OCOP সার্টিফিকেশন অর্জনের জন্য VietGAP মান অনুযায়ী বীজ এবং উৎপাদন সমর্থন করার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।

দাই থাং কমিউনের কৃষকরা কম্বাইন হার্ভেস্টার ব্যবহার করে আঠালো ধান (Nếp Cái Hoa Vàng) সংগ্রহ করে।

থুই হুওং কৃষি সমবায়ের পরিচালক মিসেস নগুয়েন থি হা বলেন যে স্থানীয় বিশেষ আঠালো চাল, বিশেষ করে যখন উর্বর ধানক্ষেতে জন্মানো হয়, কেবল সুগন্ধি এবং সুস্বাদু চালই উৎপাদন করে না বরং সম্পূর্ণ পরিষ্কারও হয়। থুই হুওং কৃষি সমবায় ছাড়াও, তান ত্রাও কৃষি সমবায় এবং নাম দিয়েন সমবায়ের মতো আরও অনেক সমবায় "nếp xoáy" এবং "nếp quýt" এর মতো আঠালো ধানের জাতগুলির ব্যবহারকে সংযুক্ত করে।

তান ত্রাও কৃষি সমবায়ের পরিচালক ভু বা কুয়েটের মতে, সমবায়টি নিয়মিতভাবে কৃষকদের স্থিতিশীল উৎপাদন ক্ষেত্র বজায় রাখতে এবং ব্র্যান্ড সংরক্ষণের জন্য সুরক্ষা মান প্রয়োগ করতে এবং ব্যবসার ক্রয়ের প্রয়োজনীয়তা নিশ্চিত করতে উৎসাহিত করে।

হুয়ং আন

সূত্র: https://baohaiphong.vn/lua-nep-dac-san-nuc-tieng-gan-xa-535754.html