দারুচিনি স্বাস্থ্যের জন্য কীভাবে ভালো?

মনোরম সুবাস, সামান্য মিষ্টি স্বাদ এবং কিছুটা মসলাযুক্ত স্বাদের সাথে মিশ্রিত দারুচিনি প্রায়শই খাবারের স্বাদ বাড়াতে ব্যবহৃত হয় এবং একই সাথে যুক্তিসঙ্গত মাত্রায় ব্যবহার করলে স্বাস্থ্যের উপর অনেক ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

দারুচিনি সিনামোমাম প্রজাতির গাছের ভেতরের বাকল থেকে পাওয়া যায়। খোসা ছাড়ালে, শুকিয়ে গেলে এই বাকল কুঁচকে যায় এবং দারুচিনির কাঠি তৈরি করে। ইউএসএ টুডে অনুসারে, এই দারুচিনির কাঠি চিবিয়ে, চা তৈরি করে, অথবা খাবারের উপর ছিটিয়ে গুঁড়ো করে খাওয়া যায়।

আরেকটি স্বল্প পরিচিত সুবিধা হল দারুচিনির প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের কারণে খাবারের শেলফ লাইফ বাড়ানোর ক্ষমতা।

দারুচিনি চিবিয়ে, চা তৈরি করে, অথবা খাবারের উপর ছিটিয়ে গুঁড়ো করে খাওয়া যেতে পারে।

ছবি: এআই

দারুচিনির স্বাস্থ্য উপকারিতা

খাবারের স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি, দারুচিনিতে অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা শরীরের জন্য উপকারী যেমন কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ভিটামিন এ এবং কে।

এই উপাদানগুলি শক্তি সরবরাহ করতে, হজমে সহায়তা করতে, পেশী বজায় রাখতে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সহায়তা করে।

দারুচিনির একটি উল্লেখযোগ্য প্রভাব হল রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করার ক্ষমতা।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের একজন পুষ্টিবিদ এরিন প্যালিনস্কি-ওয়েড বলেন, দারুচিনি ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে পারে, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

দিনে মাত্র আধা চা চামচ দারুচিনি রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলতে পারে, বিশেষ করে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের জন্য এটি সহায়ক।

মিসেস প্যালিনস্কি-ওয়েডের মতে, দারুচিনি প্রায়শই খাবারে চিনির বিকল্প হিসেবে ব্যবহৃত হয় কারণ এর প্রাকৃতিক মিষ্টিতা ক্যালোরি না বাড়িয়ে স্বাদ তৈরি করতে সাহায্য করে।

এখানেই থেমে নেই, দারুচিনি পলিফেনলের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস, যা শরীরকে ফ্রি র‍্যাডিক্যাল এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের একজন পুষ্টিবিদ মিসেস জেন মেসার আরও বলেন যে দারুচিনি প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে, হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগ সীমিত করতে সাহায্য করে।

এছাড়াও, দারুচিনি খারাপ এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে, পেট ফাঁপা, বদহজম কমাতে সাহায্য করে এবং স্নায়ু কোষ রক্ষায় অবদান রাখতে পারে, আলঝাইমারের মতো অবক্ষয়জনিত মস্তিষ্কের রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে দারুচিনি কার্যকর হতে পারে।

ছবি: এআই

দারুচিনি ব্যবহারের সময় নোটস

তবে, যদিও দারুচিনির স্বাস্থ্য উপকারিতা আছে, অতিরিক্ত ব্যবহারের ফলে বিপরীত প্রভাব পড়বে। অত্যধিক দারুচিনি গ্রহণের ফলে হালকা থেকে তীব্র অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে।

দারুচিনির মাত্রার কোনও সরকারী সীমা নেই, তবে মেসারের মতে, বেশিরভাগ মানুষ প্রতিদিন প্রায় এক চা চামচ দারুচিনি খেতে পারেন।

মার্কিন কৃষি বিভাগের গবেষণাও নিশ্চিত করে যে প্রতিদিন আধা চা চামচ গ্রহণ নিরাপদ এবং এর কোনও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই।

মেসারের মতে, ক্যাসিয়া দারুচিনিতে কুমারিন নামক একটি যৌগ থাকে, যা দীর্ঘ সময় ধরে উচ্চ মাত্রায় গ্রহণ করলে লিভারের ক্ষতি হতে পারে।

অতএব, এই মশলা থেকে প্রাপ্ত স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলি সর্বাধিক ব্যবহার করার জন্য ডোজ নিয়ন্ত্রণ করা এবং সঠিক ধরণের দারুচিনি নির্বাচন করা অপরিহার্য।

সূত্র: https://thanhnien.vn/que-tot-cho-suc-khoe-the-nao-185250716165406819.htm