দারুচিনি স্বাস্থ্যের জন্য কীভাবে উপকারী?

এর মনোরম সুগন্ধ, হালকা মিষ্টি স্বাদ এবং বৈশিষ্ট্যপূর্ণ ঝাঁঝালো গন্ধের কারণে দারুচিনি প্রায়শই খাবারের স্বাদ বাড়াতে ব্যবহৃত হয় এবং পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করলে এটি অনেক ইতিবাচক স্বাস্থ্য উপকারিতাও প্রদান করে।

সিনামোমাম গোত্রের গাছের ভেতরের ছাল থেকে দারুচিনি পাওয়া যায়। এই ছাল ছাড়িয়ে নিলে, শুকিয়ে গেলে তা কুঁচকে গিয়ে দারুচিনির কাঠি তৈরি হয়। ইউএসএ টুডে-র মতে, এই দারুচিনির কাঠি চিবানো যায়, চা তৈরি করা যায়, অথবা গুঁড়ো করে খাবারের উপর ছিটিয়ে দেওয়া যায়।

দারুচিনির আরেকটি কম পরিচিত উপকারিতা হলো এর প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুণের কারণে খাবারের সংরক্ষণকাল বাড়িয়ে তোলার ক্ষমতা।

দারুচিনি চিবানো যায়, চা হিসেবে তৈরি করা যায়, অথবা গুঁড়ো করে খাবারের উপর ছিটিয়ে দেওয়া যায়।

ছবি: এআই

দারুচিনির স্বাস্থ্য উপকারিতা

খাবারের স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি দারুচিনিতে শরীরের জন্য উপকারী অনেক পুষ্টি উপাদানও রয়েছে, যেমন কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম এবং ভিটামিন এ ও কে।

এই উপাদানগুলো শক্তি জোগাতে, হজমে সহায়তা করতে, পেশি মজবুত রাখতে এবং সার্বিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করে।

দারুচিনির অন্যতম উল্লেখযোগ্য উপকারিতা হলো রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করার ক্ষমতা।

যুক্তরাষ্ট্রের একজন নিবন্ধিত পুষ্টিবিদ এরিন পালিনস্কি-ওয়েডের মতে, দারুচিনি ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।

দৈনিক মাত্র আধা চা চামচ দারুচিনি রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলতে পারে, যা বিশেষ করে টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের জন্য সহায়ক।

প্যালিনস্কি-ওয়েডের মতে, দারুচিনির প্রাকৃতিক মিষ্টতার কারণে এটিকে প্রায়শই খাবারে চিনির বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা হয়, যা ক্যালোরি না বাড়িয়েই স্বাদ যোগ করে।

এছাড়াও, দারুচিনি পলিফেনলের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টেরও একটি উৎস, যা শরীরকে ফ্রি র‍্যাডিকেল এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের একজন পুষ্টিবিদ জেন মেসার আরও জানান যে দারুচিনি প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে, যা হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগকে সীমিত করতে পারে।

এছাড়াও, দারুচিনি খারাপ এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে, পেট ফাঁপা ও বদহজম দূর করতে সাহায্য করে এবং স্নায়ুকোষকে রক্ষা করার পাশাপাশি আলঝেইমার্সের মতো মস্তিষ্কের ক্ষয়জনিত রোগের ঝুঁকি কমাতেও ভূমিকা রাখতে পারে।

রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে দারুচিনি কার্যকর হতে পারে।

ছবি: এআই

দারুচিনি ব্যবহারের উপর কিছু কথা

তবে, দারুচিনি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হলেও, এর অতিরিক্ত ব্যবহারে বিপরীত প্রভাব পড়তে পারে। অতিরিক্ত দারুচিনি খেলে হালকা থেকে গুরুতর পর্যন্ত অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে।

বর্তমানে দারুচিনি ব্যবহারের পরিমাণের উপর কোনো আনুষ্ঠানিক সীমা নেই, কিন্তু মিসেস মেসারের মতে, বেশিরভাগ মানুষ প্রতিদিন প্রায় এক চা চামচ দারুচিনি ব্যবহার করতে পারেন।

মার্কিন কৃষি বিভাগের গবেষণাও নিশ্চিত করে যে, প্রতিদিন আধা চা চামচ ব্যবহার করা নিরাপদ এবং এতে কোনো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হয় না।

মিসেস মেসারের মতে, ক্যাসিয়া দারুচিনিতে কুমারিন নামক একটি যৌগ থাকে, যা দীর্ঘ সময় ধরে উচ্চ মাত্রায় ব্যবহার করলে যকৃতের ক্ষতি করতে পারে।

তাই, এই মশলার স্বাস্থ্য উপকারিতা সর্বোচ্চ পর্যায়ে পেতে এর পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা এবং সঠিক ধরনের দারুচিনি বেছে নেওয়া অপরিহার্য।

উৎস: https://thanhnien.vn/que-tot-cho-suc-khoe-the-nao-185250716165406819.htm