বছরের এক প্রাণবন্ত শেষ

সাধারণত, বছরের শেষ দিনের মধ্যে, আমার শহরের প্রায় প্রতিটি পরিবার টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর জন্য তাদের ঘর সাজানো এবং সাজানোর কাজ শেষ করে ফেলে। খুব কম পরিবারই, কারণ তাদের সন্তানরা অনেক দূরে থাকে এবং দেরিতে বাড়ি ফেরে, তারা হারিয়ে যাওয়া জিনিসপত্র কিনতে ছুটে যায়।

দিনের প্রধান কাজ হল নববর্ষের আগের দিন খাবার প্রস্তুত করা, এবং তারপর বান চুং এবং বান তেত (ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী ভাতের কেক) মোড়ানোর উপর মনোযোগ দেওয়া।

ওরা তাই বলে, কিন্তু ভোরের কুয়াশায়ও গ্রামের রাস্তাঘাট বাজারে আসা লোকজনে ভিড় করে। জিজ্ঞাসাবাদে দেখা গেল যে কেনাকাটা করা গৌণ; মূল উদ্দেশ্য ছিল টেট বাজারের উৎসব উপভোগ করা।

আমার শহরে বসন্তের আগমনকে স্বাগত জানাতে আমি খুব ভোরে ঘুম থেকে উঠেছিলাম, যা আমার বাড়িতে ছড়িয়ে পড়েছিল। গ্রামাঞ্চলে টেটের উৎসবমুখর পরিবেশে যোগ দিয়ে, আমিও আমার মায়ের জায়গায় তাড়াতাড়ি বাজারে গিয়েছিলাম। আসলে, আমার বাবা-মা ইতিমধ্যেই টেটের জন্য সবকিছু সাবধানে প্রস্তুত করেছিলেন; বছরের শেষ দিনে বাজারে যাওয়া ছিল কেবল তাজা ফুল এবং টেটের ছুটির দিনে আমরা যে খাবারগুলি তৈরি করব তার জন্য আরও কিছু উপকরণ কিনতে।

তবুও, বছরের শেষ দিনে বাজারে যাওয়ার ব্যাপারে আমি এখনও খুব উত্তেজিত। কারণ আমার শহরের টেট বাজার কেবল কেনাকাটা করার জন্য নয়; এটি দর্শনীয় স্থানগুলি ঘুরে দেখার এবং প্রাণবন্ত টেট পরিবেশ অনুভব করার জন্যও।

টেট ফুলের বাজার। ছবি এসসি (২)

বছরের শেষ দিনে যখন আমি বাজারে যাই, তখন আমার সবচেয়ে প্রিয় অংশ হল টেট ফুল বিক্রির অংশ। এই সময়ে, বিভিন্ন স্থান থেকে তাজা ফুল এনে শহরের রাস্তাঘাট এবং বাজারে যাওয়ার রাস্তাগুলিতে বিক্রি করা হয়। কিছু বছর ফুল বেশ চড়া দামে বিক্রি হয়, অন্য বছরগুলিকে "ময়লা সস্তা" বলে মনে করা হয়, কিন্তু দাম যাই হোক না কেন, ফুল এখনও পুরো বাজারে বিক্রি হয়। এবং আমি, বাড়ি থেকে অনেক দূরে, এখনও ঘুরে বেড়াতে পছন্দ করি, আমার হৃদয়ের সন্তুষ্টি পর্যন্ত তাদের প্রশংসা করি এবং তারপরে সবচেয়ে বেশি ফুলের পাত্র কেনার সিদ্ধান্ত নিই।

গত টেট ছুটিতে, আমার বোন এবং আমাকে বেশ কয়েকবার বাজারে যেতে হয়েছিল, তারপর আমরা সিদ্ধান্ত নিতে পারি যে টবে সাজানো নিখুঁত এপ্রিকট ফুলের গাছ খুঁজে বের করা হবে।

বছরের শেষ দিনে মহিলারা পালাক্রমে বাজারে যান তাদের পরিবারের জন্য প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র কিনতে, অন্যদিকে পুরুষ এবং যুবকরা এই দিনে গ্রামের রাস্তা এবং গলি পরিষ্কারের আয়োজন করে।

প্রতিটি পরিবার গ্রামের রাস্তা পরিষ্কার করার জন্য একজন করে লোক পাঠাত; যে পরিবারগুলিতে কেবল বয়স্ক সদস্যরা ছিলেন, সেখানে তরুণরা নিজেদের মধ্যে কাজ ভাগ করে নিত। গ্রামের রাস্তাগুলি ইতিমধ্যেই পরিষ্কার ছিল, এবং বছরের শেষ দিনে সেগুলি আরও পরিষ্কার এবং সুন্দর হয়ে ওঠে।

গ্রামের রাস্তা এবং গলি ঝাড়ু দেওয়ার পাশাপাশি, গ্রামের পুরুষ এবং যুবকরা ফুলের টব, ঝলকানি আলো এবং "শুভ নববর্ষ" পরিচিত বার্তা দিয়ে গ্রামের প্রবেশদ্বার এবং কমিউনিটি হল সাজানোর দিকেও মনোনিবেশ করেছিলেন।

সবকিছু পরিষ্কার করার পর, সবাই একত্রিত হয়ে একটি সম্মিলিত নববর্ষ উদযাপনের পরিকল্পনা নিয়ে আলোচনা করে। প্রতি বছর, গ্রামের সাংস্কৃতিক কেন্দ্রটি নববর্ষের আগের দিন কর্মব্যস্ত থাকে। প্রতিটি পরিবার কয়েক লক্ষ ডং দান করে, এবং যারা দূরে থাকেন তারা তাদের সামর্থ্যের উপর নির্ভর করে আরও বেশি দান করেন, যাতে পুরো গ্রামের জন্য একটি সম্মিলিত নববর্ষের আগের দিন পার্টি আয়োজন করা যায়।

গ্রামের হল খোলার অপেক্ষায় থাকাকালীন, আমার বাবাও বান তেত (ভিয়েতনামী আঠালো চালের পিঠা) রান্না করার জন্য আগুন জ্বালিয়েছিলেন। আরও অনেক পরিবারের চুলাও উজ্জ্বলভাবে জ্বলছিল, তাদের বান চুং এবং বান তেতের পাত্রগুলি ফুলে উঠছিল। আমার গ্রামে, প্রায় প্রতিটি পরিবার বান চুং এবং বান তেত তৈরি করে। এমনকি যাদের পরিবার কম তারাও কয়েক কেজি আঠালো চাল ব্যবহার করে, যখন বড় পরিবারগুলি কয়েক ডজন কেজি মুড়ে রাখে। বছরের শেষ দিন দুপুর থেকে মধ্যরাত পর্যন্ত, যখন অবশেষে পাত্র থেকে বের করা হয়, তখন পর্যন্ত কাঠের আগুনে বান চুং এবং বান তেত রান্না করা হয়।

সেই সময়টায়, যতই ব্যস্ততা থাকুক না কেন, কেউ না কেউ ভাতের পিঠার হাঁড়ির কাছে আগুন জ্বালিয়ে রাখত। কারণ আগুন যদি সমানভাবে জ্বলত, তাহলে কেকগুলো সুস্বাদু, নরম এবং চিবোনোর জন্য ঘন ঘন জল পরিবর্তন করতে হত। পুরাতন এবং নতুন বছরের মধ্যে পরিবর্তনের সময় আবহাওয়ার তীব্র শীতলতায়, রান্নাঘরের কোণে বান চুং এবং বান টেট রান্না করার দৃশ্যটি আমার খুব ভালো লেগেছিল।

টেট (চন্দ্র নববর্ষ) উপলক্ষে বান চুং (ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী চালের পিঠা) তৈরি। ছবি: এসসি

যখন আঠালো চালের কেকের হাঁড়ি (bánh chưng এবং bánh tét) ফুটছিল, তখন যুব ইউনিয়নের সদস্যরা কারাওকে সরঞ্জাম এবং টেবিল এবং চেয়ার গ্রামের হলে নিয়ে যেতে ব্যস্ত ছিল, নববর্ষ উদযাপন করতে আসা গ্রামবাসীদের পরিবেশন করার জন্য উঠোনে সুন্দরভাবে সাজিয়ে রাখছিল।

একটি সাধারণ নববর্ষের আগের দিন ভোজে থাকে সহজলভ্য, সহজলভ্য খাবার যা খুব বেশি রান্নার প্রয়োজন হয় না, যেমন শুকনো মুরগি এবং গরুর মাংস; আঠালো ভাতের কেক (bánh chưng এবং bánh tét), আচারযুক্ত সবজি; এবং ওয়াইন, বিয়ার এবং কোমল পানীয়ের মতো পানীয়।

গ্রামে নববর্ষের আগের দিন সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান শুরু হয় সন্ধ্যা ৬টায়, প্রতিটি পরিবার তাদের নববর্ষের রাতের খাবার শেষ করার পর। গ্রামের প্রত্যেকেরই স্থানীয় স্টাইলে উপস্থাপক, সঙ্গীতজ্ঞ বা গায়ক হওয়ার সুযোগ থাকে, তবে প্রত্যেকেরই দারুন সময় কাটানোর সুযোগ থাকে। পাড়ার সেরা গায়করা, যাদের এক বছর পর পুনরায় একত্রিত হওয়ার সুযোগ থাকে, তারা নববর্ষ উদযাপনের গান দিয়ে মঞ্চে অবাধে "রক" করতে পারেন। একজনের গান গাওয়া শেষ হওয়ার পর, তারা "মঞ্চে" যাওয়ার জন্য অন্য একজনকে পরিচয় করিয়ে দিতে ভুলবেন না।

অনেকদিন ধরে দেখা না করা প্রতিবেশীরা সবাই একে অপরকে আবার দেখতে পেয়ে খুব খুশি হয়েছিল। বয়স্করা তরুণ প্রজন্মের সাথে যোগ দিয়েছিল, আসন্ন বসন্তের পরিবেশের সাথে মানানসই প্রাণবন্ত গান পরিবেশন করেছিল।

আর এভাবেই মধ্যরাতেরও বেশি সময় ধরে অনুষ্ঠানটি চলতে থাকে। পার্টির শেষে, সবাই একে অপরকে স্বাস্থ্য, শান্তি এবং সমৃদ্ধিতে ভরা নতুন বছরের শুভেচ্ছা জানায় এবং তারপর নিজ নিজ বাড়িতে চলে যায়।

সম্মিলিত নববর্ষ উদযাপন শুরু হওয়ার আগে, আমার গ্রাম এতটা প্রাণবন্ত ছিল না; নববর্ষের আগের দিন সবাই বাড়িতেই ছিল। আমরা যখন থেকে এভাবে একসাথে নববর্ষ উদযাপন শুরু করেছি, তখন থেকে সম্প্রদায় এবং প্রতিবেশীর প্রতি ভালোবাসার অনুভূতি আরও দৃঢ় হয়েছে।

এই কারণেই গ্রামাঞ্চলে প্রায় কেউই নববর্ষের আগের দিন ঘুমাতে যায় না। আলো সবসময় জ্বলে থাকে, নতুন বছরের জন্য অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করে।

সূত্র: https://baodaknong.vn/ron-rang-ngay-cuoi-nam-240937.html