বছরের ব্যস্ত সমাপ্তি

সাধারণত, বছরের শেষ দিনের মধ্যে আমার শহরের প্রায় সব পরিবারই টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর জন্য তাদের বাড়িঘর প্রস্তুত ও সাজানোর কাজ শেষ করে ফেলে। কেবল হাতেগোনা কয়েকটি পরিবার, যাদের ছেলেমেয়েরা দূরে থাকে এবং দেরিতে বাড়ি ফেরে, তারাই খুঁজে না পাওয়া জিনিসপত্র কিনতে তাড়াহুড়ো করে বেরিয়ে পড়ে।

দিনের প্রধান কাজগুলো হলো নববর্ষের প্রাক্কালের খাবার প্রস্তুত করা এবং তারপর বান চুং ও বান টেট (ভিয়েতনামের ঐতিহ্যবাহী চালের পিঠা) মোড়ানোর দিকে মনোযোগ দেওয়া।

লোকে তো তাই বলে, কিন্তু ভোরের কুয়াশার মধ্যেই বাজারের দিকে যাওয়া লোকেদের ভিড়ে গ্রামের রাস্তাগুলো ভরে গিয়েছিল। খোঁজ নিয়ে জানা গেল যে, কেনাকাটা ছিল গৌণ; মূল উদ্দেশ্য ছিল টেট বাজারের উৎসব উপভোগ করা।

আমার শহরে বসন্তের আগমনকে স্বাগত জানাতে আমিও খুব ভোরে ঘুম থেকে উঠলাম, যা আমার সারা বাড়িতে ছড়িয়ে পড়ছিল। গ্রামের টেটের উৎসবমুখর আমেজে যোগ দিয়ে আমিও মায়ের বাড়ির বাজারে খুব ভোরে গেলাম। আসলে, আমার বাবা-মা ইতিমধ্যেই টেটের জন্য সবকিছু যত্ন করে প্রস্তুত করে রেখেছিলেন; বছরের শেষ দিনে বাজারে যাওয়ার উদ্দেশ্য ছিল শুধু তাজা ফুল আর টেটের ছুটিতে আমরা যে খাবারগুলো তৈরি করব তার জন্য আরও কিছু উপকরণ কেনা।

তা সত্ত্বেও, বছরের শেষ দিনে বাজারে যাওয়ার জন্য আমি এখনও খুব উত্তেজিত। কারণ আমার শহরের টেট বাজার শুধু কেনাকাটার জন্যই নয়; এটি ঘুরে দেখা এবং টেটের প্রাণবন্ত পরিবেশ উপভোগ করারও একটি সুযোগ।

টেট ফুলের বাজার। ছবি SC (2)

বছরের শেষ দিনে যখন আমি বাজারে যাই, আমার সবচেয়ে প্রিয় অংশ হলো টেট ফুলের বিক্রির জায়গাটা। এই সময়ে, সব জায়গা থেকে তাজা ফুল আনা হয় এবং শহরের রাস্তা ও বাজারের দিকে যাওয়া সড়কগুলোর ধারে বিক্রি করা হয়। কোনো কোনো বছর ফুলগুলো বেশ চড়া দামে বিক্রি হয়, আবার অন্য বছর সেগুলোকে "একেবারে সস্তা" বলে মনে করা হয়, কিন্তু দাম যাই হোক না কেন, পুরো বাজার জুড়েই ফুল বিক্রি হয়। আর আমি, বাড়ি থেকে অনেক দূরে থেকেও, ঘুরে বেড়াতে, মন ভরে ফুলগুলোর সৌন্দর্য উপভোগ করতে এবং তারপর সবচেয়ে পছন্দের টবে লাগানো ফুলটি কেনার সিদ্ধান্ত নিতে ভালোবাসি।

গত টেট উৎসবের ছুটিতে, নিখুঁত টবে লাগানো এপ্রিকট ফুলের গাছ খুঁজে বের করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে আমাকে আর আমার বোনকে বেশ কয়েকবার বাজারে যেতে হয়েছিল।

বছরের শেষ দিনে মহিলারা যখন পরিবারের জন্য প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র কিনতে পালা করে বাজারে যান, তখন পুরুষ ও যুবকেরা গ্রামের রাস্তাঘাট ও গলি পরিষ্কার করার আয়োজন করে।

প্রতিটি পরিবার গ্রামের রাস্তা ঝাড়ু দিতে সাহায্য করার জন্য একজনকে পাঠিয়েছিল; যেসব পরিবারে কেবল বয়স্ক সদস্য ছিলেন, সেখানকার তরুণ-তরুণীরা নিজেদের মধ্যে কাজ ভাগ করে নিয়েছিল। গ্রামের রাস্তাগুলো আগে থেকেই পরিষ্কার ছিল, কিন্তু বছরের শেষ দিনে সেগুলো আরও পরিষ্কার ও সুন্দর হয়ে উঠেছিল।

গ্রামের রাস্তাঘাট ও গলি ঝাড়ু দেওয়ার পাশাপাশি গ্রামের পুরুষ ও তরুণেরা ফুলের টব, ঝলমলে আলো এবং পরিচিত বার্তা "শুভ নববর্ষ" দিয়ে গ্রামের প্রবেশদ্বার ও কমিউনিটি হল সাজানোর দিকেও মনোযোগ দিয়েছিল।

সবকিছু পরিষ্কার করার পর, সবাই মিলে নববর্ষ উদযাপনের পরিকল্পনা নিয়ে আলোচনা করতে জড়ো হলো। প্রতি বছর নববর্ষের প্রাক্কালে গ্রামের সাংস্কৃতিক কেন্দ্রটি কর্মচাঞ্চল্যে মুখরিত থাকে। পুরো গ্রামের জন্য একটি সম্মিলিত নববর্ষের পার্টির আয়োজন করতে প্রতিটি পরিবার কয়েক লক্ষ ডং করে চাঁদা দেয় এবং যারা দূরে থাকে তারা নিজেদের সামর্থ্য অনুযায়ী আরও বেশি অর্থ যোগান দেয়।

গ্রামের সভাগৃহ খোলার অপেক্ষায় থাকাকালীন, আমার বাবাও বান টেট (ভিয়েতনামের আঠালো চালের পিঠা) রান্না করার জন্য আগুন জ্বালিয়েছিলেন। আরও অনেক পরিবারের চুলাও উজ্জ্বলভাবে জ্বলছিল, তাদের বান চুং এবং বান টেট-এর হাঁড়িগুলো টগবগ করে ফুটছিল। আমার গ্রামে প্রায় প্রতিটি পরিবারই বান চুং এবং বান টেট তৈরি করে। ছোট পরিবারগুলোও কয়েক কিলোগ্রাম আঠালো চাল ব্যবহার করে, যেখানে বড় পরিবারগুলো কয়েক ডজন কিলোগ্রাম চাল দিয়ে এটি তৈরি করে। বছরের শেষ দিনের দুপুর থেকে মধ্যরাত পর্যন্ত কাঠের আগুনে বান চুং এবং বান টেট রান্না করা হয়, এবং অবশেষে হাঁড়ি থেকে সেগুলো নামানো হয়।

সেই সময়ে, তারা যতই ব্যস্ত থাকুক না কেন, কেউ না কেউ সবসময় চালের পিঠার হাঁড়ির পাশে আগুনের যত্ন নিত। কারণ আগুনটা যদি সমানভাবে জ্বলত, তাহলে পিঠাগুলো সুস্বাদু, নরম আর চিবিয়ে খাওয়ার মতো হওয়ার জন্য ঘন ঘন জল বদলাতে হতো। পুরনো বছর আর নতুন বছরের সন্ধিক্ষণের সেই হিমেল শীতল আবহাওয়ায়, রান্নাঘরের এক কোণে বান চুং আর বান টেট রান্না করার দৃশ্যটা আমার খুব ভালো লাগত।

টেট (চন্দ্র নববর্ষ) উপলক্ষে বান চুং (ভিয়েতনামের ঐতিহ্যবাহী চালের পিঠা) তৈরি করা হচ্ছে। ছবি: এসসি

যখন চটচটে চালের পিঠা (বান চুং ও বান তেত)-এর হাঁড়িগুলো সেদ্ধ হচ্ছিল, তখন যুব সংঘের সদস্যরা নববর্ষ উদযাপন করতে আসা গ্রামবাসীদের পরিবেশন করার জন্য কারাওকে সরঞ্জাম, টেবিল-চেয়ার গ্রামের সভাগৃহে নিয়ে গিয়ে উঠোনে পরিপাটি করে সাজাতে ব্যস্ত ছিল।

নববর্ষের প্রাক্কালের একটি সাধারণ ভোজে এমন সব সহজলভ্য খাবার থাকে যেগুলো রান্না করতে বেশি সময় লাগে না, যেমন—শুকনো মুরগি ও গরুর মাংস; আঠালো চালের পিঠা (বান চুং ও বান টেট), আচার করা সবজি; এবং ওয়াইন, বিয়ার ও সফট ড্রিঙ্কসের মতো পানীয়।

প্রতিটি পরিবার তাদের নববর্ষের রাতের খাবার শেষ করার পর, সন্ধ্যা ৬টায় গ্রামে নববর্ষের সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান শুরু হয়। গ্রামের প্রত্যেকেই ঘরোয়া শৈলীতে আয়োজক, সঙ্গীতশিল্পী বা গায়ক হিসেবে নিজেদের ভাগ্য পরীক্ষা করার সুযোগ পায় এবং সবাই দারুণ আনন্দ করে। পাড়ার সেরা গায়কেরা, যারা এক বছর পর পুনরায় একত্রিত হওয়ার সুযোগ পান, তারা নববর্ষ উদযাপনের গান গেয়ে মঞ্চ মাতিয়ে তুলতে পারেন। একজনের গান শেষ হলে, তারা আরেকজনকে মঞ্চে আসার জন্য পরিচয় করিয়ে দিতে ভোলেন না।

অনেকদিন পর দেখা হওয়া প্রতিবেশীরা আবার একে অপরকে দেখে খুব খুশি হলেন। বয়স্করা তরুণ প্রজন্মের সাথে যোগ দিয়ে আসন্ন বসন্তের আবহের সাথে মানানসই প্রাণবন্ত গান গাইতে লাগলেন।

আর এভাবেই অনুষ্ঠানটি মধ্যরাতের অনেক পরেও চলল। পার্টির শেষে, প্রত্যেকে একে অপরকে স্বাস্থ্য, শান্তি ও সমৃদ্ধিতে ভরা একটি নতুন বছরের শুভেচ্ছা জানিয়ে নিজ নিজ বাড়িতে ফিরে গেলেন।

সম্মিলিত নববর্ষের উৎসব শুরু হওয়ার আগে আমার গ্রামটা এতটা প্রাণবন্ত ছিল না; নববর্ষের রাতে সবাই বাড়িতেই থাকত। এভাবে একসঙ্গে নববর্ষ উদযাপন শুরু করার পর থেকে আমাদের মধ্যেকার সৌহার্দ্য ও প্রতিবেশীর প্রতি ভালোবাসা আরও দৃঢ় হয়েছে।

এই কারণেই গ্রামের প্রায় কেউই নববর্ষের রাতে ঘুমাতে যায় না। বাতিগুলো সবসময় জ্বলে থাকে, অধীর আগ্রহে নতুন বছরের অপেক্ষায়।

উৎস: https://baodaknong.vn/ron-rang-ngay-cuoi-nam-240937.html