ভিন লং-এর রঙিন 'রন্ধন মানচিত্র'

ভিয়েতনামের দক্ষিণ-পশ্চিম অঞ্চলের কেন্দ্রস্থলে অবস্থিত ভিন লং তার ব-দ্বীপ অঞ্চলের অনন্য রন্ধনশৈলীর জন্য বিখ্যাত। শত শত ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রামের স্বতন্ত্র পণ্যগুলো স্থানীয় জনগোষ্ঠীর সংস্কৃতির সাথে ওতপ্রোতভাবে জড়িত এবং প্রকৃতি, ঋতু ও সামাজিক চেতনার সাথে নিপুণভাবে মিশে গিয়ে এই অঞ্চলের উৎপাদিত পণ্যের জন্য একটি স্বতন্ত্র পরিচয় তৈরি করেছে। প্রদেশটির ‘রন্ধনশিল্পের মানচিত্র’ অত্যন্ত সমৃদ্ধ, বৈচিত্র্যময় এবং পর্যটকদের ঘুরে দেখার জন্য আকর্ষণীয়।

ভিয়েতনামের দক্ষিণ-পশ্চিম অঞ্চলের কেন্দ্রস্থলে অবস্থিত ভিন লং তার ব-দ্বীপ অঞ্চলের অনন্য রন্ধনশৈলীর জন্য বিখ্যাত। শত শত ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রামের স্বতন্ত্র পণ্যগুলো স্থানীয় জনগোষ্ঠীর সংস্কৃতির সাথে ওতপ্রোতভাবে জড়িত এবং প্রকৃতি, ঋতু ও সামাজিক চেতনার সাথে নিপুণভাবে মিশে গিয়ে এই অঞ্চলের উৎপাদিত পণ্যের জন্য একটি স্বতন্ত্র পরিচয় তৈরি করেছে। প্রদেশটির ‘রন্ধনশিল্পের মানচিত্র’ অত্যন্ত সমৃদ্ধ, বৈচিত্র্যময় এবং পর্যটকদের ঘুরে দেখার জন্য আকর্ষণীয়।

আমার লং রাইস পেপার, সন ডক পাফড রাইস কেক

প্রাদেশিক সড়ক ৮৮৫-এর যে অংশটি লুয়ং ফু কম্যুনের মধ্যে দিয়ে গেছে, সেখানে পোড়ানো রাইস পেপারের দোকানগুলো পাশাপাশি ঝুলে আছে, যা পর্যটকদের মাই লং রাইস পেপার তৈরির গ্রামে প্রবেশ করতে আহ্বান জানায়। স্থানীয়দের কাছে এটি একটি পরিচিত খাবার, আবার যারা বাড়ি থেকে দূরে থাকেন, তাদের অনেকের কাছেই এটি শৈশবের স্মৃতি জাগিয়ে তোলে।

বয়োজ্যেষ্ঠদের মতে, মাই লং রাইস পেপারের ১০০ বছরেরও বেশি পুরোনো ইতিহাস রয়েছে। মধ্য ভিয়েতনাম থেকে আসা অভিবাসীরা এই ভূমিতে বসতি স্থাপন করতে এসে দক্ষতার সাথে চালের সাথে নারকেলের দুধ—যা নারকেল অঞ্চলে একটি সহজলভ্য উপাদান—মিশিয়ে এক অনন্য ও সুস্পষ্ট স্বাদ তৈরি করেন। মিসেস নগুয়েন থি মাই লে বলেন: “মাই লং গ্রিলড রাইস পেপারের স্বাদ নোনতা-মিষ্টি, আপনি এটি অবিরাম খেতে পারেন এবং এতে একঘেয়েমি আসবে না। আমি প্রতিদিন ১০০-২০০টি গ্রিল করে ঝুলিয়ে রাখি; এগুলো খুব ভালো বিক্রি হয়।” অনেক পরিবারের জন্য, রাইস পেপার গ্রিল করা কেবল আয়ের উৎসই নয়, এটি তাদের পূর্বপুরুষদের কাছ থেকে পাওয়া এই শিল্পকে টিকিয়ে রাখতেও সাহায্য করে। যেহেতু এটি সূর্যের আলোর উপর নির্ভরশীল, তাই মাই লং রাইস পেপার ব্যাপকভাবে উৎপাদন করা যায় না। প্রতিটি ব্যাচ ধাপে ধাপে তৈরি করা হয় এবং তৈরি হওয়ার সাথে সাথেই বিক্রি হয়ে যায়, যা রাইস পেপারকে সুগন্ধি ও সমৃদ্ধ রাখে, তেলতেলে ভাব কমায় এবং নির্মাতাদের গ্রাহকদের কাছে তাদের সুনাম বজায় রাখতেও সাহায্য করে।

মাই লং রাইস পেপার যেখানে নারকেলের দুধের সমৃদ্ধ ও সুগন্ধি স্বাদের জন্য পরিচিত, সেখানে সন ডক মুড়ি (হাং নুয়ং কম্যুনের) তার অনন্য কোমলতা, চিবানোর সুবিধা এবং মিষ্টি স্বাদে ভোজনরসিকদের মুগ্ধ করে। গ্রামের সুনাম বজায় রাখতে, রুটি প্রস্তুতকারকরা উপকরণ বাছাইয়ের পর্যায় থেকেই বিশেষভাবে সতর্ক থাকেন: আঠালো চাল অবশ্যই বিশুদ্ধ হতে হবে, এতে সাধারণ চালের কোনো মিশ্রণ থাকা চলবে না; এবং চালটি যেন চিবানোর উপযোগী হয়, শক্ত বা কঠিন না হয়, তা নিশ্চিত করার জন্য এটিকে ১-২ রাত ভিজিয়ে রাখা হয়।

নারকেলের শাঁস আকৃতির প্যানকেক দূর-দূরান্ত থেকে ভোজনরসিকদের আকর্ষণ করে। ছবি: ফুয়ং থুই

এই অঞ্চলে টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর আমেজ যেন আগেই চলে আসে, যন্ত্রপাতির ঘর্ঘর শব্দের সাথে হাসি-ঠাট্টা আর কথাবার্তার প্রাণবন্ত শব্দ মিশে যায়। ২০টিরও বেশি ছোট-বড় বেকারি নিয়ে পুরো সন ডক মুড়ির গ্রামটি সত্যিই বছরের সবচেয়ে বড় উৎপাদন মৌসুমে প্রবেশ করছে। বেকারির প্রত্যেক কর্মী আঠালো চাল প্রস্তুত ও মাখা থেকে শুরু করে মুড়ি বেলা ও শুকানো পর্যন্ত বিভিন্ন ধাপ সামলান, যা এক কর্মব্যস্ত ছন্দ তৈরি করে। মিসেস নগুয়েন থি ডেপের মতে, মুড়ি কাটার মেশিন চালানো দেখতে সহজ মনে হলেও এর জন্য দ্রুত হাত ও দক্ষতার প্রয়োজন। তিনি বলেন, "সাবধান না হলে মুড়িগুলো কিনারে আটকে নষ্ট হয়ে যাবে।"

শুধু ঐতিহ্যবাহী আঠালো চালের ক্র্যাকারেই থেমে না থেকে, সন ডক ক্র্যাকার গ্রাম চর্বিযুক্ত চালের ক্র্যাকার, নুডল-আকৃতির চালের ক্র্যাকার, কলা-মোড়ানো নুডল-আকৃতির চালের ক্র্যাকার ইত্যাদিও উৎপাদন করে। পণ্যের এই বৈচিত্র্য গ্রামটিকে বাজারের চাহিদার সাথে আরও ভালোভাবে খাপ খাইয়ে নিতে সাহায্য করে এবং স্থানীয় কর্মীদের জন্য আরও কর্মসংস্থান সৃষ্টি করে। জনাব নগুয়েন ভ্যান থিয়েত (হাং নুয়ং কম্যুন) বলেন যে, যন্ত্রপাতি, ব্র্যান্ড তৈরি এবং ই-কমার্স চ্যানেলের মাধ্যমে বিক্রয় সম্প্রসারণের ক্ষেত্রে সহায়তা পাওয়ার ফলে বর্তমানে তার কারখানার ৪টি পণ্য OCOP ৩-স্টার মর্যাদা অর্জন করেছে।

জাতীয় অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি পাওয়ার পর থেকে, সন ডক মুড়ির পিঠা শুধু টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর একটি ঐতিহ্যবাহী খাবারই নয়, বরং এটি একটি অভিজ্ঞতাভিত্তিক পর্যটন পণ্যেও পরিণত হয়েছে। এখানে দর্শনার্থীরা নিজ হাতে এই পিঠা মাখতে ও সেঁকতে পারেন এবং স্থানীয়দের সাথে এই শিল্প সংরক্ষণের গল্প ভাগ করে নিতে পারেন, যার ফলে তাঁরা শ্রমের মূল্য এবং এই ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রামের সংস্কৃতি সম্পর্কে আরও গভীর উপলব্ধি লাভ করেন।

মিষ্টি বসন্তের জন্য চটচটে চালের পিঠা ও ফলের মোরব্বা।

প্রদেশের 'রন্ধনশিল্পের মানচিত্রে' ট্রা কুওন আঠালো চালের পিঠা একটি সুপরিচিত নাম। ট্রা ভিন ওয়ার্ডের কেন্দ্র থেকে জাতীয় মহাসড়ক ৫৩ ধরে বা ডং সৈকতের দিকে প্রায় ১০ কিলোমিটার গেলে, রাস্তার দুই পাশের সারি সারি সাইনবোর্ড ও উৎপাদন কেন্দ্র পর্যটকদের জানিয়ে দেয় যে তারা ট্রা কুওন আঠালো চালের পিঠা তৈরির গ্রামে পৌঁছে গেছেন। গ্রামটি ২০১১ সালের শেষের দিকে (পূর্বতন) ট্রা ভিন প্রদেশের গণ কমিটি দ্বারা স্বীকৃতি লাভ করে এবং ভিন কিম, হুং মাই ও চাউ থান কমিউনে প্রায় ৩০টি প্রতিষ্ঠান ও পরিবার নিয়মিতভাবে তাদের কার্যক্রম পরিচালনা করে। প্রতিদিন প্রতিটি প্রতিষ্ঠান ১০০-২০০টি আঠালো চালের পিঠা সরবরাহ করে। ছুটির দিনগুলোতে এবং টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর সময় এই সংখ্যা কয়েক হাজার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে, যা শত শত গ্রামীণ শ্রমিকের জন্য কর্মসংস্থান সৃষ্টি করে এবং স্থানীয় জীবনযাত্রার স্থিতিশীলতায় অবদান রাখে।

রন্ধনশিল্প শুধু খাবার নয়; এটি এমন সব স্বাদের সমাহার যা স্মৃতির এক বিশাল জগৎ জাগিয়ে তোলে। ছবি: থাও তিয়েন

ভিন কিম কম্যুনের হাই লি স্টিকি রাইস কেক কারখানার মালিক মিসেস নগুয়েন থি দিয়েম ফুক বলেছেন যে, তার কারখানার তিন রঙের, পালং শাকের এবং চার ঋতুর স্টিকি রাইস কেকগুলো OCOP ৩-৪ স্টার রেটিং অর্জন করেছে এবং দেশব্যাপী ভোক্তাদের কাছে জনপ্রিয়। মিসেস ফুক জানান, "আমার পরিবার প্রতিদিন প্রায় ২০০টি কেক বিক্রি করে। আমাদের মানের সুনাম বজায় রাখতে, আমরা কোনো কৃত্রিম রঙ ব্যবহার না করে শুধুমাত্র আঠালো চাল, মুগ ডাল, কলা, লবণাক্ত ডিম, শূকরের চর্বি, পালং শাক ইত্যাদি ব্যবহার করি, যা খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করে।"

আঠালো চালের পিঠা (বান টেট)-এর পাশাপাশি, মোরব্বা বা মোরব্বা প্রতিটি বসন্ত উৎসবের একটি অপরিহার্য অংশ। বছরের শেষ দিনগুলিতে, অনেক ঐতিহ্যবাহী মোরব্বা গ্রাম কর্মচাঞ্চল্যে মুখরিত হয়ে ওঠে। ট্রুং হিয়েপ কম্যুনের একটি তেঁতুলের মোরব্বা উৎপাদন কেন্দ্রে, এর মালিক মিসেস ভো থি কিম আন বলেন যে, এটি প্রতি টেট মৌসুমে একটি প্রধান পণ্য হিসেবেই থাকে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ভোক্তাদের রুচি অনুযায়ী এবং সংরক্ষণের সুবিধার জন্য, ঐতিহ্যবাহী প্লাস্টিকের মোড়কের পরিবর্তে কেন্দ্রটি ২৫০ গ্রাম, ৫০০ গ্রাম এবং ১ কেজির জারে মোড়কজাত করা শুরু করেছে। মিসেস কিম আন বলেন, "ক্রেতারা এখন স্বাস্থ্যবিধি এবং মোড়ক সম্পর্কে অনেক বেশি সচেতন, তাই আমাদের উপকরণ নির্বাচন থেকে শুরু করে মোড়কজাতকরণ পর্যন্ত প্রতিটি বিষয়ে সতর্ক থাকতে হয়।" তেঁতুল, কুমকোয়াট এবং কামরাঙার মতো উপকরণগুলির সতেজতা সর্বদা নিশ্চিত করা হয়, যা স্থানীয় কৃষি পণ্যের বাজারকে সমৃদ্ধ করে।

জ্যাম তৈরির প্রতিষ্ঠানগুলোর একটি সাধারণ বৈশিষ্ট্য হলো, তারা ঐতিহ্যবাহী প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি ও স্বাদ বজায় রাখে, সংযোজনী উপাদানের ব্যবহার সীমিত রাখে এবং স্থানীয় ফলের স্বাভাবিক মিষ্টি ও টক স্বাদ অক্ষুণ্ণ রাখে। গণ-উৎপাদিত ও সস্তা জ্যাম এবং সংরক্ষিত খাদ্যে ভরা বাজারে, হাতে তৈরি জ্যাম তীব্র প্রতিযোগিতার সম্মুখীন হয়। ঠিক এই সরলতা এবং এই কারুশিল্পের পেছনের গল্পই এই মিষ্টি খাবারটিকে তার স্থান ধরে রাখতে সাহায্য করে। অনেক প্রতিষ্ঠান উৎপাদনশীলতা বাড়াতে এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে সক্রিয়ভাবে তাদের কৌশল উন্নত করে এবং জ্যাম তৈরি ও শুকানোর যন্ত্রপাতিতে বিনিয়োগ করে।

চার ঋতুর মিষ্টি ও সুগন্ধি ফল

প্রদেশটির অন্যতম শক্তি হলো এর সমৃদ্ধ, বাগান-ধাঁচের রন্ধনশৈলী, যা স্থানীয় উৎপাদিত পণ্যের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। প্রায় ১,২০,০০০ হেক্টর এলাকা জুড়ে দেশের মোট নারকেল চাষের কারণে এটিকে "নারকেলের রাজধানী" হিসেবে বিবেচনা করা হয়। এই প্রদেশে অন্যান্য উপাদানের সাথে নারকেলের বিভিন্ন ধরনের সংমিশ্রণ এবং সৃজনশীল রন্ধন পদ্ধতির জন্য বিখ্যাত, যার ফলে শত শত অনন্য ও আকর্ষণীয় নারকেলের পদ তৈরি হয়। বিশেষ করে, কাও কে-র মোমযুক্ত নারকেল তার বহু সুস্বাদু পদের জন্য বিখ্যাত: দুধ ও বরফ দিয়ে মোমযুক্ত নারকেল, মোমযুক্ত নারকেলের স্মুদি, মোমযুক্ত নারকেলের আইসক্রিম, এবং এর কিছু অনন্য সংস্করণ যেমন মোমযুক্ত নারকেলের নুডল স্যুপ, মোমযুক্ত নারকেলের গরুর মাংসের কারি, মোমযুক্ত নারকেলের ফ্ল্যান, মোমযুক্ত নারকেলের আঁশ দিয়ে আঠালো ভাত, এবং মাস্কোভি হাঁসের সাথে রান্না করা মোমযুক্ত নারকেলের স্টু…

সবুজ চা দিয়ে জ্যাম তৈরি করা যায় এবং এটি দিয়ে অনেক সুস্বাদু খাবার রান্না করা যায়। ছবি: ফুয়ং থুই

ট্যাম এনগাই কম্যুনের ২ নং হ্যামলেটে অবস্থিত ভিকোস্যাপ (ভিকোস্যাপ কোকোনাট প্রসেসিং কোম্পানি লিমিটেড) মোম নারকেলের অনন্য বৈশিষ্ট্যকে একটি উচ্চ-মূল্যের, কিন্তু সংরক্ষণে কঠিন পণ্য হিসেবে চিহ্নিত করে, যা পূর্বে প্রধানত দেশের অভ্যন্তরেই ব্যবহৃত হতো। কোম্পানিটি উন্নত প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ করে মোম নারকেল থেকে প্রাপ্ত কেক, ক্যান্ডি, দই, পানীয় থেকে শুরু করে বেকিং উপকরণ পর্যন্ত তাদের পণ্যের পরিসরকে বৈচিত্র্যময় করে তোলে। ধীরে ধীরে, তারা একটি আধুনিক উৎপাদন প্রক্রিয়া গড়ে তোলে, একটি টেকসই ভ্যালু চেইন তৈরি করে এবং তাদের বাজার প্রসারিত করে। বর্তমানে, ভিকোস্যাপের পণ্য অনেক আন্তর্জাতিক বাজারে উপস্থিত রয়েছে, যা মোম নারকেল ব্র্যান্ডকে বৈশ্বিক ভ্যালু চেইনের সাথে একীভূত করতে এবং স্থানীয় রন্ধনপ্রণালী থেকে উচ্চ-মূল্য সংযোজিত প্রক্রিয়াজাত পণ্যের দিকে তাদের যাত্রাপথকে নিশ্চিত করতে অবদান রাখছে।

মোমযুক্ত নারকেলের পাশাপাশি, ডং থান ওয়ার্ডের জাম্বুরা জাতটিও সুপরিচিত। যদিও জাম্বুরা অনেক জায়গায় চাষ করা যায়, তবে প্রাক্তন বিন মিন এলাকার মাটি বিশেষভাবে উপযুক্ত, যার ফলে উৎকৃষ্ট মানের ফল পাওয়া যায়। এটি একটি অনন্য সুবিধা – একটি "বিশেষ অধিকার" যা ভিন লং-এর মানুষ লালন করে এবং সংরক্ষণ করে। ডং হুং ২ গ্রামের চাচা বা বাও বলেন যে, তাড়াতাড়ি ফুল ফোটার কৌশল শেখার ফলে সাম্প্রতিক বছরগুলোতে জাম্বুরার বাম্পার ফলন হয়েছে এবং ভালো দামও পাওয়া গেছে, যার ফসল তোলা শুরু হয় টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর দ্বিতীয় দিন থেকে এবং এপ্রিলের শেষ পর্যন্ত চলে। জাম্বুরা দিয়ে জ্যাম, বরফকুচি, ঝোলযুক্ত মাছ, টক স্যুপ… বিভিন্ন ধরনের খাবার তৈরি করা যায়। টক জাম্বুরা যদি প্রকৃতির উপহার হয়, তবে মিষ্টি জাম্বুরা হলো জনাব হুইন ভান কাপ (জনাব নাম কাপ)-এর এক দশকেরও বেশি সময় ধরে করা গবেষণার ফল। তিনি বর্তমানে ২৫ জন সদস্য এবং ২১ হেক্টর এলাকা নিয়ে গঠিত ডং থান মিষ্টি জাম্বুরা সমবায়ের পরিচালক।

ভিন লং মেকং ডেল্টার "মিষ্টি আলুর রাজধানী" হিসেবেও পরিচিত। প্রাদেশিক সড়ক ৯০৮ থেকে মুই থোই খাল ধরে প্রায় ৭-৮ কিলোমিটার এগিয়ে তান দুয়ং গ্রামে গেলেই "মুই থোই" মিষ্টি আলু চাষের এলাকাটি খুঁজে পাওয়া যায়। তান কুয়োই মিষ্টি আলু, যা সমগ্র মেকং ডেল্টা এবং এমনকি সাইগন পর্যন্ত বিখ্যাত, মুই থোই খালের তীরে প্রায় ৪০০ হেক্টর জুড়ে বিস্তৃত একটি স্বতন্ত্র এলাকা। কিছু পরিবার শত শত বছর ধরে মিষ্টি আলু চাষের সাথে জড়িত। কুমড়ো আকৃতির মিষ্টি আলু থেকে শুরু করে "কাগজের মতো সাদা" মিষ্টি আলু পর্যন্ত, তারা এখন প্রধানত জাপানি বেগুনি মিষ্টি আলু চাষ করে। বিন তান মিষ্টি আলুও সুস্বাদু খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এবং মানুষের দৈনন্দিন জীবনে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। কন্দ থেকে শুরু করে অঙ্কুর পর্যন্ত, স্থানীয়দের দক্ষ হাতের ছোঁয়ায় মিষ্টি আলু গাছের সমস্ত অংশই প্রতিদিনের খাবারের টেবিলে সুস্বাদু পদে রূপান্তরিত হতে পারে।

‘ঋতু অনুযায়ী খাওয়ার’ প্রথা থেকে উদ্ভূত মেকং ব-দ্বীপের জলপথের বিভিন্ন রন্ধনবিশেষের প্রাচুর্য, যেমন বিন মিন পোমেলো, তাম বিন ম্যান্ডারিন কমলা, বিন হোয়া ফুওক রামবুটান, মাই হোয়া টোফু স্কিন, বালু আম, মাছের সস ইত্যাদি, শান্ত মেকং নদীর সাথে এখানকার মানুষের গভীর সংযোগকে প্রতিফলিত করে।

কোনো স্থান ভ্রমণের সময় সেখানকার রন্ধনশৈলীর অভিজ্ঞতা অর্জন করা সেখানকার মানুষ ও সংস্কৃতিকে আরও ভালোভাবে বোঝার একটি উপায়। পর্যটনে রন্ধনশিল্প একটি শিল্পকর্মে উন্নীত হয়েছে, যা প্রতিটি অঞ্চলের জন্য একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য তৈরি করেছে। সময়ের সাথে সাথে, পর্যটনের কার্যকারিতা বাড়ানোর জন্য প্রদেশটি তার রন্ধনশৈলীকে প্রচার ও পরিচিত করতে অনেক কার্যক্রম গ্রহণ করেছে। স্থানীয় মানুষের নিজস্ব খাঁটি রীতিতে খাবার প্রস্তুত ও উপভোগ করার পদ্ধতির মধ্যেই রন্ধন সংস্কৃতি প্রকাশিত হয়।

কোকোহোম (আন বিন কম্যুন)-এর মিস ডুয়ং ডিউ হিয়েন বলেন: “কোকোহোমের মূল বৈশিষ্ট্য হলো গ্রামীণ ইকো-ট্যুরিজম, তাই আমরা গ্রামীণ খাবারের উপর গুরুত্ব দিই এবং সাওয়ার বান হট পট আমাদের সবচেয়ে স্বতন্ত্র পদ। মেকং ডেল্টা অঞ্চলে প্রাকৃতিকভাবেই প্রচুর বান গাছ জন্মায় এবং পেকে গেলে এর সুগন্ধ ও সতেজকারক টক স্বাদ পাওয়া যায়। নদীর মাছের সাথে মিশে এটি একটি অত্যন্ত অনন্য পদ তৈরি করে। আমরা সর্বদা আমাদের অতিথিদের যথাসম্ভব গ্রাম্য ও প্রকৃতির কাছাকাছি অভিজ্ঞতা দেওয়ার চেষ্টা করি।”

PHUONG THUY - THAO TIEN

উৎস: https://baovinhlong.com.vn/van-hoa-giai-tri/202602/sac-mau-ban-do-am-thuc-vinh-long-c4f07a9/