ভিয়েতনামের দক্ষিণ-পশ্চিম সমুদ্র অঞ্চল, যার ৩০০ কিলোমিটারেরও বেশি উপকূলরেখা এবং অসংখ্য দ্বীপ এবং বাঁধ রয়েছে, শিলা কাঁকড়ার আবাসস্থল এবং বেঁচে থাকার জন্য উপযুক্ত। কা মাউতে , উপকূলীয় অঞ্চলে, বিশেষ করে পাথুরে ফাটল এবং কংক্রিটের বাঁধগুলিতে প্রচুর পরিমাণে শিলা কাঁকড়া পাওয়া যায়।
সুস্বাদু, মিষ্টি এবং শক্ত মাংসের কারণে এটি একটি সুস্বাদু খাবার। পাথরের কাঁকড়া শিকারের পেশা কা মাউ উপকূলের কয়েক ডজন দরিদ্র পরিবারের জন্য অতিরিক্ত আয়ের ব্যবস্থা করেছে।
মিসেস হুইন থু হা (কা মাউ প্রদেশের ট্রান ভ্যান থোই জেলার খান বিন তাই কমিউনে বসবাসকারী) শেয়ার করেছেন: "পাথরের কাঁকড়ার ওজন গড়ে মাত্র ১৫০-২০০ গ্রাম। স্ত্রী কাঁকড়ার মাংস পুরুষ কাঁকড়ার তুলনায় শক্ত থাকে এবং নখের মাংস খুব মিষ্টি এবং একটি বিশেষ সুগন্ধযুক্ত, তাই কা মাউতে আসা বেশিরভাগ পর্যটক পাথরের কাঁকড়া উপভোগ করতে চান অথবা বন্ধুবান্ধব এবং আত্মীয়দের জন্য উপহার হিসেবে কিনতে চান।"
৫ বছরেরও বেশি সময় ধরে কাঁকড়া শিকারী হিসেবে কাজ করার পর, কা মাউ প্রদেশের ট্রান ভ্যান থোই জেলার খান বিন তাই কমিউনে বসবাসকারী মিঃ ফান ভ্যান সোই জানান যে বর্ষা মৌসুমে (আগের বছরের নভেম্বর থেকে পরের বছরের মার্চ পর্যন্ত), কাঁকড়া শিকার অনেক বেশি ব্যস্ত হয়ে ওঠে।
"পাথরের কাঁকড়া গাঢ় বেগুনি এবং গাঢ় ধূসর রঙের হয়। নখর সাধারণত গাঢ় বেগুনি বা ধূসর সাদা রঙের হয় এবং পায়ে অনেক নরম লোম থাকে। ১০০টি কাঁকড়ার ফাঁদ দিয়ে আমি প্রতিদিন প্রায় ৫-৭ কেজি পাথরের কাঁকড়া ধরি, সেগুলো ৮০,০০০-১০০,০০০ ভিয়ানডে/কেজিতে বিক্রি করি (আকারের উপর নির্ভর করে)," মিঃ সোই বলেন।
বর্তমানে, খান বিন তাই কমিউনের কিন হোন গ্রামে, প্রায় এক ডজন পরিবার বাঁধ বা পাহাড়ের ধারে পাথরের কাঁকড়া শিকারে নিযুক্ত রয়েছে।
"এই চাকরিটি আমার পরিবারকে সাহায্য করার জন্য অতিরিক্ত আয় করতে সাহায্য করে। এই চাকরির জন্যই আমার সাত সন্তান সঠিক শিক্ষা পেয়েছে। নিয়মিতভাবে, প্রতিদিন, আমি আগের দিন বিকাল ৩টার দিকে ফাঁদ পাতি এবং পরের দিন সকাল ৭টায় সেগুলো পরীক্ষা করি," মিঃ সোই আরও বলেন।
পাথরের কাঁকড়া ধরার জন্য ব্যবহৃত প্রধান হাতিয়ার হল ফাঁদ, এবং তাদের প্রলুব্ধ করার জন্য ব্যবহৃত টোপ হল ছোট মাছ।
পাথরের কাঁকড়া শিকারের সাথে জড়িতরা প্রতিদিন ৩০০,০০০ থেকে ৫০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং আয় করছেন। পাথরের কাঁকড়া অনেক খাবারের দোকানদারের কাছে জনপ্রিয় এবং অনেক সুস্বাদু এবং অনন্য খাবার তৈরি করা হয় যেমন: লবণ দিয়ে ভাজা পাথরের কাঁকড়া, ভাজা পাথরের কাঁকড়া, এবং বিশেষ করে বিয়ার দিয়ে ভাজা পাথরের কাঁকড়া বা লেমনগ্রাস দিয়ে ভাজা পাথরের কাঁকড়া, যা খুবই সুস্বাদু।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
মন্তব্য (0)