ভিয়েতনামের দক্ষিণ-পশ্চিম সমুদ্র অঞ্চল, যার ৩০০ কিলোমিটারেরও বেশি উপকূলরেখা এবং অসংখ্য দ্বীপ ও বাঁধ রয়েছে, তা শিলা কাঁকড়ার বাসস্থান ও বেঁচে থাকার জন্য উপযুক্ত। কা মাউ -তে উপকূলীয় এলাকায়, বিশেষ করে পাথুরে ফাটল এবং কংক্রিটের বাঁধগুলিতে শিলা কাঁকড়া প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।
এর সুস্বাদু, মিষ্টি এবং দৃঢ় মাংসের জন্য এটি একটি সুপরিচিত খাবার। কা মাউ উপকূলের কয়েক ডজন দরিদ্র পরিবারের জন্য পাথর কাঁকড়া শিকারের পেশাটি অতিরিক্ত আয়েরও জোগান দিয়েছে।
কা মাউ প্রদেশের ত্রান ভান থোই জেলার খান বিন তাই কমিউনের বাসিন্দা মিসেস হুইন থু হা বলেন: "পাথুরে কাঁকড়ার গড় ওজন মাত্র ১৫০-২০০ গ্রাম হয়। পুরুষ কাঁকড়ার চেয়ে স্ত্রী কাঁকড়ার মাংস বেশি শক্ত হয় এবং এর নখরের মাংস খুব মিষ্টি ও একটি বিশেষ সুগন্ধযুক্ত। তাই কা মাউ-তে আসা বেশিরভাগ পর্যটকই পাথরের কাঁকড়া খেতে চান অথবা বন্ধু-বান্ধব ও আত্মীয়-স্বজনদের জন্য উপহার হিসেবে কেনেন।"
পাঁচ বছরেরও বেশি সময় ধরে কাঁকড়া শিকারী হিসেবে কাজ করার অভিজ্ঞতাসম্পন্ন জনাব ফান ভান সোই, যিনি কা মাউ প্রদেশের ত্রান ভান থোই জেলার খান বিন তাই কম্যুনে বসবাস করেন, তিনি জানান যে উত্তর-পূর্ব মৌসুমী বায়ুর সময় (পূর্ববর্তী বছরের নভেম্বর থেকে পরবর্তী বছরের মার্চ পর্যন্ত) কাঁকড়া শিকার অনেক বেশি ব্যস্ততাপূর্ণ হয়ে ওঠে।
"পাথুরে কাঁকড়া গাঢ় বেগুনি এবং গাঢ় ধূসর রঙের হয়। এদের নখরগুলো সাধারণত গাঢ় বেগুনি বা ধূসর-সাদা রঙের হয় এবং পায়ে অনেক নরম লোম থাকে। ১০০টি কাঁকড়ার ফাঁদ দিয়ে আমি প্রতিদিন প্রায় ৫-৭ কেজি পাথরের কাঁকড়া ধরি এবং সেগুলো আকারভেদে প্রতি কেজি ৮০,০০০-১০০,০০০ VND দরে বিক্রি করি," জনাব সোই জানান।
বর্তমানে, খান বিন তাই কম্যুনের কিন হন গ্রামে প্রায় এক ডজন পরিবার বাঁধ বা খাড়া পাহাড় বরাবর কাঁকড়া শিকারের কাজে নিয়োজিত রয়েছে।
"এই কাজটি আমাকে আমার পরিবারের ভরণপোষণের জন্য অতিরিক্ত আয় করতে সাহায্য করে। এই কাজের বদৌলতে আমার সাত সন্তান যথাযথ শিক্ষা পেয়েছে। আমি নিয়মিতভাবে, প্রতিদিন, আগের দিন বিকেল ৩টার দিকে ফাঁদগুলো পাতি এবং পরের দিন সকাল ৭টায় সেগুলো পরীক্ষা করি," জনাব সোই আরও জানান।
শিলা কাঁকড়া ধরার প্রধান উপকরণ হলো ফাঁদ, এবং এদের আকৃষ্ট করার জন্য টোপ হিসেবে ছোট মাছ ব্যবহার করা হয়।
যারা কাঁকড়া শিকারের সাথে জড়িত, তারা প্রতিদিন ৩,০০,০০০ থেকে ৫,০০,০০০ VND উপার্জন করে আসছে। কাঁকড়া অনেক ভোজনরসিকের কাছে জনপ্রিয় এবং এটি দিয়ে অনেক সুস্বাদু ও অনন্য পদ তৈরি করা হয়, যেমন: লবণ দিয়ে ভাজা কাঁকড়া, গ্রিল করা কাঁকড়া, এবং বিশেষ করে বিয়ার দিয়ে ভাপানো কাঁকড়া অথবা লেমনগ্রাস দিয়ে ভাপানো কাঁকড়া, যেগুলো খেতে খুবই মুখরোচক।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
![[ছবি] “লাল যাত্রা” ২০২৬: ভিয়েতনাম ও চীনের মধ্যে বন্ধুত্বের সেতু নির্মাণ অব্যাহত রাখছে ভিয়েতনামের তরুণরা](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/04/20/1776629730866_4055880775670638308-9618-4200-jpg.webp)
মন্তব্য (0)