চন্দ্র নববর্ষের কেনাকাটার ঢেউয়ের সাথে ওসিওপি পণ্যও যুক্ত হচ্ছে।

চন্দ্র নববর্ষের ছুটির সময়, ওয়ান কমিউন ওয়ান প্রোডাক্ট (OCOP) প্রোগ্রামের পণ্যের ব্যবহার সাধারণত ৩-৪ গুণ বৃদ্ধি পায়।

অনেক খাক ইয়েন মদের পণ্য হস্তশিল্পে তৈরি এবং মাটির নিচে পুরনো হয়, যা তাদের নিজস্ব স্বাদ প্রদান করে। ছবি: বিচ হিউ/টিটিএক্সভিএন

বাজারের জন্য পর্যাপ্ত সরবরাহ নিশ্চিত করার জন্য, Nghe An প্রদেশের বিভিন্ন অঞ্চলে OCOP পণ্য উৎপাদকরা উৎপাদন ত্বরান্বিত করছে, ২০২৬ সালের ঘোড়ার নববর্ষের সময় মানুষের কেনাকাটার চাহিদা মেটাতে বাজারের জন্য উপযুক্ত নকশা সহ বিভিন্ন ধরণের পণ্য প্রস্তুত করছে।

টেট ছুটির পণ্যের উৎপাদন ত্বরান্বিত করুন।

এই সময়ে, এনঘে আনের কারুশিল্প গ্রাম এবং উৎপাদন সুবিধাগুলি তাদের সবচেয়ে স্বতন্ত্র পণ্যগুলি গ্রাহকদের কাছে পৌঁছে দেওয়ার জন্য সর্বাত্মক প্রচেষ্টা চালাচ্ছে।
জুয়ান লাম কমিউনের খাক ইয়েন উৎপাদন কেন্দ্রটি তার ৩-তারকা OCOP-প্রত্যয়িত "Nếp cái hoa vàng" রাইস ওয়াইনের জন্য বিখ্যাত। ভেষজ এবং ঐতিহ্যবাহী পাতন মিশ্রিত একটি পারিবারিক গোপন রেসিপির জন্য ধন্যবাদ, খাক ইয়েন ওয়াইনের একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ মসৃণ, হালকা মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। বার্ষিক ২০,০০০ লিটার উৎপাদনের সাথে, পণ্যটি এখন দেশব্যাপী বিতরণ করা হয়।
খাক ইয়েন উৎপাদন সুবিধার মালিক মিসেস নগুয়েন থি হাই ইয়েন বলেন: “টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর প্রস্তুতির জন্য, ঐতিহ্যবাহী আঠালো রাইস ওয়াইনের পাশাপাশি, সুবিধাটি গ্রাহকদের চাহিদা মেটাতে তার পণ্যগুলিকে বৈচিত্র্যময় করেছে, যেমন সিম ওয়াইন, অ্যাপ্রিকট ওয়াইন, বেগুনি আঠালো রাইস ওয়াইন এবং ওক ওয়াইন। পণ্যের গুণমানের পাশাপাশি, সুবিধাটি টেটের মতো বিশেষ অনুষ্ঠানে আত্মীয়স্বজন, বন্ধুবান্ধব বা ব্যবসায়িক অংশীদারদের উপহার দেওয়ার জন্য মার্জিত, পরিশীলিত এবং অর্থবহ প্যাকেজিং উদ্ভাবনের উপরও জোর দেয়।”
অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের পাশাপাশি, খাক ইয়েন উৎপাদন সুবিধা হ্যাম সহ শুকনো আঠালো চালের উৎপাদনও ত্বরান্বিত করেছে। উচ্চমানের আঠালো চাল এবং প্রিজারভেটিভ ছাড়াই কঠোর উৎপাদন প্রক্রিয়া ব্যবহার করে, এই সুবিধাটি বছরে প্রায় ২০-৩০ টন শুকনো চালের ক্র্যাকার উৎপাদন করে, যা ১ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডঙ্গেরও বেশি আয় করে এবং স্থানীয় কর্মীদের জন্য কর্মসংস্থান তৈরি করে।

টমেটো বীজের পিঠা - টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর সময় প্রতিটি পরিবারের একটি প্রিয় পণ্য। ছবি: বিচ হিউ/টিটিএক্সভিএন।

বছরের শেষ দিনগুলিতে, হুং নগুয়েন এবং জুয়ান লাম কমিউনে ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী রাইস কেক তৈরির পরিবারগুলি টেট (চন্দ্র নববর্ষ) অর্ডার পূরণের জন্য উৎপাদনে ব্যস্ত থাকে। টেটের সময়, উৎপাদন স্বাভাবিক দিনের তুলনায় তিন থেকে চার গুণ বৃদ্ধি পায়। টেটের অর্ডার পূরণের জন্য, অনেক উৎপাদন সুবিধাকে প্রতিদিন ২,৫০,০০০ - ৩,৫০,০০০ ভিয়েতনামী ডঙ্গ মজুরিতে অতিরিক্ত কর্মী নিয়োগ করতে হয়। ময়দা মাখা, ঘূর্ণায়মান এবং আকার দেওয়ার জন্য যন্ত্রপাতি প্রয়োগের জন্য ধন্যবাদ, পরিবারগুলি হ্যানয় এবং হো চি মিন সিটি থেকে বড় অর্ডার পূরণের জন্য উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধি করেছে।
জুয়ান লাম কমিউনের ট্রুং জুয়ান গ্রামের মিসেস চু নোগক গিয়াং বলেন: “'সিএ বীজ' কেকটি আঠালো চালের আটা, মুরগির ডিম, চিনি এবং তাজা আদা দিয়ে তৈরি, যা ছোট, আকর্ষণীয় হলুদ বেগুনে আকৃতির। গ্রাহকদের চাহিদা মেটাতে, এই বছর আমাদের পরিবার আরও স্বাদের পণ্য চালু করেছে, যার মধ্যে রয়েছে হালকা মিষ্টি এবং সুস্বাদু বিকল্প, যেমন তিল বেগুনের কেক, গ্যাক ফলের বেগুনের কেক এবং ভাজা ডো স্টিক। টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর সময় এটি প্রতিটি পরিবারের জন্য একটি প্রিয় পণ্য এবং বেশ ভালো বিক্রি হয়, তাই এই সময়ে, আমাদের পরিবার গ্রাহকদের অর্ডার পূরণের জন্য উপাদান প্রস্তুতের গতি বাড়াচ্ছে।”

ইয়েন থান কমিউনের চুং তাই ভিল সসেজ, যা OCOP 4-তারকা সার্টিফিকেশন অর্জন করেছে, সর্বদা একটি প্রাকৃতিক গোলাপী রঙ, একটি সমৃদ্ধ মিষ্টি স্বাদ, একটি স্বতন্ত্র সুবাস এবং ভোক্তাদের জন্য নিরাপদ। (ছবি: VNA)

এনঘে আন প্রদেশে, অনেক বৃহৎ আকারের উৎপাদন সুবিধা রয়েছে যা প্রতি বছর দশ টন শূকরের মাংস এবং বাছুরের মাংসের সসেজ উৎপাদন করে। এই পণ্যগুলির মধ্যে অনেকগুলি 3-4 তারকা OCOP (একটি কমিউন এক পণ্য) সার্টিফিকেশনের সাথে স্বীকৃত। OCOP শূকরের মাংসের সসেজ এবং বাছুরের সসেজ দেশব্যাপী সুপারমার্কেট এবং আধুনিক খুচরা চেইনে পাওয়া যায়, ভোক্তাদের কাছে জনপ্রিয় এবং টেট (চন্দ্র নববর্ষ) সময় প্রায়শই পছন্দের খাদ্য আইটেম।
খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করে এমন একটি আধুনিক উৎপাদন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে, চুং তাইয়ের ৪-তারকা OCOP ভিল সসেজ এখন দেশব্যাপী বিতরণ করা হয়, সুপারমার্কেট চেইনে পাওয়া যায় এবং ঐতিহ্যবাহী চন্দ্র নববর্ষে বিদেশী ভিয়েতনামিদের কাছে পরিবেশন করা হয়।
অক্টোবর (চন্দ্র ক্যালেন্ডার) থেকে শুরু করে টেট (চন্দ্র নববর্ষ) অর্ডারের প্রস্তুতির জন্য, সুবিধাটি বছরের অন্যান্য মাসের তুলনায় ৫-৬ টন বেশি কাঁচামাল আমদানি করেছে।
চুং তাই ভিল সসেজ উৎপাদন সুবিধার ব্যবস্থাপক মিসেস চু থি ডিয়েপ বলেন: “কাঁচামাল সরবরাহে (বন্যার কারণে) অসুবিধা সত্ত্বেও, উৎপাদন প্রক্রিয়া সর্বদা তিনটি নীতি মেনে চলে: কোনও প্রিজারভেটিভ নেই; কোনও বোরাক্স নেই; এবং কোনও কৃত্রিম স্বাদ বা রঙিন এজেন্ট নেই। অতএব, আমাদের ভিল সসেজের সর্বদা একটি প্রাকৃতিক গোলাপী রঙ, একটি সমৃদ্ধ মিষ্টি স্বাদ, একটি স্বতন্ত্র সুবাস থাকে এবং এটি ভোক্তাদের জন্য নিরাপদ। বর্তমানে, সুবিধাটি টেট বাজারের জন্য বিভিন্ন ধরণের পণ্য সরবরাহ করে, যার মধ্যে রয়েছে ভিল সসেজ, শুয়োরের মাংসের সসেজ, গ্রাউন্ড বিফ সসেজ, সসেজ, শুকনো গরুর মাংস, লবণাক্ত গরুর মাংসের টেন্ডন এবং শ্যাঙ্ক এবং গ্রাহকদের জন্য চুং তাই ব্র্যান্ডের অধীনে সবুজ স্টিকি রাইস কেক।”
OCOP পণ্যের জন্য বিতরণ চ্যানেলের বৈচিত্র্যকরণ।

বিগত বছরগুলির থেকে ভিন্ন, ২০২৬ সালের টেট উপহারের প্রবণতা OCOP (One Commune One Product) সত্তাগুলির মধ্যে শক্তিশালী সহযোগিতা দেখায়। একা কাজ করার পরিবর্তে, অনেক ব্যবসা এবং সমবায় বিভিন্ন অঞ্চলের পণ্যগুলিকে সুরেলাভাবে একত্রিত করে বিভিন্ন উপহার সেট তৈরির জন্য অংশীদারিত্ব করেছে। শান টুয়েট চায়ের সাথে শুকনো কাঁঠাল এবং চিবানো আমের মতো আকর্ষণীয় সংমিশ্রণ; অথবা ভেষজ চালের ওয়াইনের সাথে শুকনো গরুর মাংস এবং সসেজ... গ্রাহকদের কাছে দুর্দান্ত আবেদন তৈরি করেছে।
অনেক স্বতন্ত্র কৃষি পণ্যের রাজধানী, এনঘে আন-এ, ওসিওপি (ওয়ান কমিউন ওয়ান প্রোডাক্ট) উৎপাদকরা উৎপাদন ত্বরান্বিত করছে। বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির প্রয়োগ, ট্রেসেবিলিটির জন্য বারকোড এবং কিউআর কোড সহ উন্নত পণ্য নকশা, স্থানীয় পণ্যগুলিকে কঠোর প্রয়োজনীয়তা পূরণে সহায়তা করেছে। ওসিওপি পণ্যগুলিকে উপহার সামগ্রীতে রূপান্তরিত করা কেবল ব্যবহারের জন্য নতুন পথ উন্মুক্ত করে না বরং ব্র্যান্ডের ভাবমূর্তিও উন্নত করে এবং একটি শক্তিশালী প্রচারমূলক প্রভাব তৈরি করে।
OCOP ৩-৪ তারকা রেটিং অর্জনের পর, কিম লিয়েন কমিউনের সেন কুই বাক কোঅপারেটিভের পদ্ম চা, শুকনো পদ্ম বীজ, পদ্ম জ্যাম এবং পদ্ম ওয়াইনের মতো পণ্যগুলি সাংস্কৃতিক উপহার বিভাগের জন্য একটি পছন্দের পছন্দ হয়ে উঠছে।
ঘোড়ার চন্দ্র নববর্ষ (বিনহ ংয়) উপলক্ষে বাজারে পরিবেশন করার জন্য, সেন কুয়ে বাক সমবায় প্যাকেজিং ডিজাইনের উপর জোর দিয়েছে। উপহার বাক্সগুলি কেবল ভিয়েতনামের মান পূরণ করে না বরং একটি বিলাসবহুল চেহারাও গর্বিত করে, যা স্বদেশের অনন্য চরিত্রকে প্রতিফলিত করে। চমৎকারভাবে প্যাকেজ করা টেট উপহারের ঝুড়িতে উপাদেয় পদ্ম চা, শুকনো পদ্ম বীজ এবং মিষ্টি পদ্ম জ্যামের সংমিশ্রণ সেন কুয়ে বাককে প্রধান বিতরণ ব্যবস্থায় প্রবেশ করতে সাহায্য করেছে, প্রদেশের ভিতরে এবং বাইরে উভয় গ্রাহকদের উচ্চমানের উপহারের চাহিদা পূরণ করেছে।
সেন কুই বাক কোঅপারেটিভের পরিচালক মিঃ ফাম কিম তিয়েন বলেন: "ইউনিটটি বিলাসবহুল প্যাকেজিং ডিজাইন, থিম অনুসারে প্যাকেজিং এবং ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মে প্রচার এবং দূরবর্তী গ্রাহকদের কাছে পৌঁছানোর জন্য লাইভ স্ট্রিমিংয়ের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছে।"

সমুদ্রের প্রাকৃতিক মিষ্টতা এবং স্বাদ সংরক্ষণের জন্য কাঁচামালগুলি তাৎক্ষণিকভাবে প্রক্রিয়াজাত, হিমায়িত বা শুকানো হয়। (ছবি: ভিএনএ)

প্রতিটি পরিবারের টেট (চন্দ্র নববর্ষ) খাবার এবং উপহারের ঝুড়িতে "মধ্য ভিয়েতনামী সমুদ্রের স্বাদ" আনার লক্ষ্যে, কুয়া লো ওয়ার্ডের সন হুয়েন কোং লিমিটেড কুয়া লো ফিশিং বন্দরে মাছ ধরার নৌকাগুলির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সহযোগিতা করে তাজা এবং পরিষ্কার উপাদানের সরবরাহ নিশ্চিত করেছে যাতে তারা পৌঁছানোর সাথে সাথেই তাজা স্কুইড, মাছ এবং চিংড়ি নির্বাচন করতে পারে। সমুদ্র থেকে তাদের প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং স্বাদ সংরক্ষণ নিশ্চিত করার জন্য উপাদানগুলি তাৎক্ষণিকভাবে প্রক্রিয়াজাত, হিমায়িত বা শুকানো হয়, যা শীর্ষ মৌসুমে ঘাটতি বা দামের বৃদ্ধি রোধ করে।

সন হুয়েন সীফুডের মালিক মিসেস নগুয়েন থি হুয়েন বলেন: “শুকনো পণ্য এবং হিমায়িত তাজা সীফুডের পাশাপাশি, কোম্পানিটি ম্যাকেরেল ফিশ কেক, স্কুইড কেক, ক্রিস্পি চিংড়ি, ভাতের কাগজে মোড়ানো চিংড়ির মতো রেডি-টু-ইট OCOP পণ্যের উপরও মনোযোগ দেয়... এগুলি এমন পণ্য লাইন যা ব্র্যান্ডের স্বীকৃতি এবং সুবিধা তৈরি করে এবং টেট উপহারের ঝুড়িতে খুব জনপ্রিয়।”
বর্তমানে, কোম্পানির পণ্যগুলি কেবল দোকানেই খুচরা বিক্রি হয় না, বরং সুপারমার্কেট এবং জৈব খাদ্য দোকানে বিতরণ নেটওয়ার্কের মাধ্যমেও বিক্রি হয়। তারা "সেন্ট্রাল ভিয়েতনাম স্পেশালিটিস" উপহার সেটে সামুদ্রিক খাবার অন্তর্ভুক্ত করার জন্য উপহার সরবরাহকারীদের সাথেও সহযোগিতা করছে, ঐতিহ্যবাহী কেক এবং মিষ্টির পাশাপাশি আরও বিস্তৃত বৈচিত্র্য অফার করছে। কোম্পানিটি সক্রিয়ভাবে সোশ্যাল মিডিয়া প্ল্যাটফর্মে তার পণ্যগুলি প্রচার করে, অনলাইন অর্ডার গ্রহণ করে এবং দেশব্যাপী ডেলিভারি সমর্থন করে, যা বাড়ি থেকে দূরে বসবাসকারীদের জন্য কুয়া লো সমুদ্রের স্বাদ উপভোগ করা সহজ করে তোলে।
এমনকি পিক সিজনেও, সন হুয়েন সীফুড "পরিষ্কার - সুস্বাদু - সুস্বাদু" খাবারকে অগ্রাধিকার দেয় কুয়া লো সীফুডের মূল্য বৃদ্ধি করতে এবং ভিয়েতনামী টেট রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রে এনঘে আনের বিশেষত্বের আবেদন নিশ্চিত করতে।

কুয়া লো ওয়ার্ডের সন হুয়েন সীফুড কোম্পানির পিটানো এবং ভাজা চিংড়ি পণ্যটি OCOP 3-স্টার রেটিং অর্জন করেছে। ছবি: VNA।

এই বছরের সাফল্য বাজারের পদ্ধতির মধ্যেও নিহিত। Lotte এবং GO! এর মতো প্রধান সুপারমার্কেটগুলিতে, ভিয়েতনামী পণ্যগুলি Tet উপহারের ঝুড়ির 80-95% তৈরি করে। Nghe An-এর OCOP (One Commune One Product) উৎপাদকরাও ভৌগোলিক সীমাবদ্ধতা অতিক্রম করার জন্য Shopee এবং TikTok-এ সক্রিয়ভাবে উপস্থিত রয়েছেন।
কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের উপ-পরিচালক মিসেস ভো থি নুং বলেন: "এই বছর, ওসিওপি পণ্যের উত্থান কেবল ভিয়েতনামী কৃষি পণ্যের গুণমানই প্রমাণ করে না বরং আধুনিক সুপারমার্কেট থেকে ডিজিটাল স্পেস পর্যন্ত ভোগের চ্যানেলগুলিকে বৈচিত্র্যময় করার ক্ষেত্রে ব্যবসার তীক্ষ্ণ চিন্তাভাবনাও প্রকাশ করে।"
OCOP পণ্যের উন্নয়ন কেবল কৃষকদের আয় বৃদ্ধিতেই সাহায্য করে না বরং স্থানীয়দের জন্য একটি টেকসই ব্র্যান্ডও তৈরি করে। "মেড ইন ভিয়েতনাম" পণ্যের প্রতি ক্রমবর্ধমান পছন্দ, কাঁচামাল থেকে শুরু করে সরবরাহ এবং পরিবহন পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খ প্রস্তুতির সাথে, Nghe An-এর OCOP উৎপাদকরা একটি সমৃদ্ধ টেট মৌসুম আশা করছেন।

সূত্র: https://baotintuc.vn/thi-truong-tien-te/san-pham-ocop-don-song-mua-sam-tet-nguyen-dan-20251223113014522.htm