পালমিরা পাম গাছের পণ্য

বে নুই অঞ্চলে এসে, সবুজ ধানক্ষেত জুড়ে বিস্তৃত খেজুর গাছের সারি সহজেই দেখা যায়, যা পিতৃভূমির দক্ষিণ-পশ্চিম সীমান্ত অঞ্চলে একটি কাব্যিক এবং শান্তিপূর্ণ দৃশ্য তৈরি করে। খেজুর গাছ কাঁচামালের একটি মূল্যবান উৎসও, যা মানুষের জন্য অর্থনৈতিক মূল্য বয়ে আনে এমন পণ্য তৈরি করে।

পালমিরা পাম থেকে তৈরি বিভিন্ন পণ্য

বে নুই এলাকার কমিউন এবং ওয়ার্ডগুলিতে, ধানক্ষেতের মাঝখানে উঁচুতে সারি সারি খেজুর গাছের দৃশ্য একটি শান্তিপূর্ণ গ্রামীণ চিত্র তৈরি করে, যা দর্শনার্থীদের উপর বিশেষ ছাপ ফেলে। খেজুর গাছ খরা-প্রতিরোধী, বন্যা-প্রতিরোধী, রোদ-প্রেমী এবং ১০০ বছর পর্যন্ত বেঁচে থাকতে পারে, লম্বা কাণ্ড এবং প্রশস্ত পাতা সহ। সাধারণত, ১০ বছর বা তার বেশি বয়সী গাছে ফুল ফোটে এবং ফল ধরে, গড়ে প্রতি গুচ্ছ ৫০-৬০টি ফল ধরে। পুরানো ফলের মসৃণ, চকচকে বাদামী খোসা, ঘন মাংস, মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত জল থাকে। ৩০-৪০ বছর বয়সী গাছে সারা বছর ধরে ফুল ফোটে, ফল দেয় এবং জল দেয়। দীর্ঘ সময় ধরে, খেজুর পণ্যগুলি অনেক পরিবারকে, বিশেষ করে খেমারদের জীবনযাত্রার মান উন্নত করতে সাহায্য করেছে।

পালমিরা খেজুর গাছ খেমার জনগণের জীবনের সাথে নিবিড়ভাবে জড়িত।

খেজুর গাছের অনেক ব্যবহার রয়েছে: পাতা রঙ করার জন্য ব্যবহৃত হয়, কাণ্ড ঘর বা গৃহস্থালীর জিনিসপত্র তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। খেজুর গাছের রস এবং ফল পর্যটকদের কাছে বিখ্যাত বিশেষ খাবার। ট্রাই টন কমিউন থেকে তিন বিয়েন ওয়ার্ড পর্যন্ত ৯৪৮ নম্বর প্রভিন্সিয়াল রোড ধরে, রিফ্রেশমেন্টের দোকান খুঁজে পাওয়া কঠিন নয় যেখানে প্রধান খাবার হল খেজুর রস, পাশাপাশি পর্যটকদের পরিবেশনের জন্য ক্যারামেলাইজড খেজুর ফল এবং খেজুর চিনির মতো অনেক বিশেষ খাবার বিক্রি করা হয়। তিন বিয়েন ওয়ার্ডের বাসিন্দা মিসেস নগুয়েন থি মাই নগোক, যিনি বহু বছর ধরে খেজুর পণ্য বিক্রির ব্যবসায় জড়িত, বলেন: "এই পথে অনেক বিক্রয়কেন্দ্র রয়েছে, তবে এখনও অনেক গ্রাহক থাকে, বিশেষ করে ক্যাম পর্বতে তীর্থযাত্রার সময়। তারা প্রায়শই বিশ্রাম নিতে, ঠান্ডা খেজুর রস পান করতে বা আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের জন্য উপহার হিসাবে খেজুর চিনি কিনতে থামে।"

খেজুর চিনির বিশেষত্ব

তাল চিনি আন গিয়াং- এর একটি বিশেষ খাবার, যা তাল ফুলের জল দিয়ে তৈরি এবং সর্বত্র বিখ্যাত। লম্বা গাছের উপরে ফুল থেকে, লোকেরা জল সংগ্রহ করার জন্য ডালপালা কেটে বাড়িতে চিনি তৈরি করে। এই ধাপটি সহজ মনে হলেও খুব জটিল। যে ব্যক্তি জল সংগ্রহ করে তাকে গাছের উপরে উঠতে সিঁড়িতে বাঁধা একটি বাঁশের লাঠি ব্যবহার করতে হবে, ডালপালা কেটে বোতলে জল ঢোকাতে হবে। এরপর, জল সাবধানে রান্না করা হয় যাতে সোনালী, মিষ্টি এবং সুগন্ধি চিনির একটি ব্যাচ তৈরি হয়।

তাল গাছ থেকে তৈরি পণ্যের মধ্যে, ট্রাই টন কমিউনে অবস্থিত পালমানিয়া জয়েন্ট স্টক কোম্পানির পাম গুড়ের পণ্যগুলি আলাদাভাবে ফুটে ওঠে। বে নুই অঞ্চলের খেমার জনগণের ঐতিহ্যবাহী ম্যানুয়াল পদ্ধতি অনুসারে পণ্যগুলি তৈরি করা হয়, যা বিশুদ্ধতা, পরিচ্ছন্নতা এবং পাম গুড়ের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ স্বাদ সংরক্ষণের মান পূরণ করে। বর্তমানে, দেশের অনেক প্রদেশ এবং শহরে পালমানিয়া পণ্য পাওয়া যায়। পালমানিয়া জয়েন্ট স্টক কোম্পানির জেনারেল ডিরেক্টর মিসেস চাউ এনগোক ডিউ শেয়ার করেছেন: "পাহাড়ে জন্মগ্রহণ এবং বেড়ে ওঠা, আমি বছরের শেষে মানুষদের কঠোর পরিশ্রম করে তাল গুড় তৈরি করতে দেখেছি। আমি এই ঐতিহ্যবাহী পেশা বজায় রাখতে চাই পরিষ্কার, বিশুদ্ধ পণ্য তৈরি করে যা আমার শহরের বিশেষত্বের ব্র্যান্ডকে উন্নত করতে পারে।"

তাল গাছের পণ্য অর্থনৈতিক মূল্য নিয়ে আসে

মধু তৈরির সবচেয়ে কঠিন অংশ হল এর প্রাকৃতিক গুণমান বজায় রাখা। ঐতিহ্যগতভাবে, লোকেরা টক গাঁজন সীমিত করার জন্য মধু সংগ্রহ করার জন্য জারে সেন কাঠের টুকরো রাখে - একটি ম্যানুয়াল প্রক্রিয়া যার জন্য সংগ্রহের 8 ঘন্টার মধ্যে মধু রান্না করতে হয়, তাই এটি খুবই শ্রমসাধ্য।

বহু বছরের গবেষণার পর, পালমানিয়া সফলভাবে পাম সিরাপ, পাম সিরাপ পাউডার এবং পাম সিরাপ গ্রানুল তৈরি করেছে। আকারের পরিবর্তন সত্ত্বেও, পণ্যগুলি এখনও তাদের প্রাকৃতিক স্বাদ, রঙ এবং খনিজ উপাদান ধরে রেখেছে। তিনটি পণ্যই ২০২৪ সালে জাতীয় OCOP পণ্য হিসাবে স্বীকৃত হয়েছে।

প্রবন্ধ এবং ছবি: আমার লিনহ

সূত্র: https://baoangiang.com.vn/san-vat-tu-cay-thot-not-a424661.html