দূষিত খাবারের বিরুদ্ধে একটি "ঢাল"।

বাজারে অনিরাপদ খাদ্যের ব্যাপক সমস্যার কারণে, ভোক্তা সচেতনতা স্বাস্থ্য সুরক্ষায় একটি গুরুত্বপূর্ণ "ঢাল" হয়ে উঠছে।

অনিরাপদ খাবারের "ধাঁধাঁর" মধ্যে, ঐতিহ্যবাহী বাজারে যাওয়ার পরিবর্তে, অনেক ভোক্তা ঘরে তৈরি খাবার বেছে নিয়েছেন।

মিসেস লে থি থু ট্রাং (৩৭ বছর বয়সী, তান লোই ওয়ার্ড, বুওন মা থুওট সিটি) বলেন যে তিনি খুবই চিন্তিত কারণ সম্প্রতি প্রচুর পরিমাণে নকল এবং দূষিত খাবার আবিষ্কৃত হয়েছে, বিশেষ করে নামীদামী ব্র্যান্ডের অনেক খাদ্য পণ্য সহ, যা তার আস্থা নষ্ট করেছে।

অতএব, তাজা পণ্যের পাশাপাশি, তিনি পারিবারিক খাবারে ব্যবহৃত অনেক উপাদান এবং মশলা ঘরে তৈরি পণ্য দিয়ে প্রতিস্থাপন করেছেন।

আগের মতো MSG বা কৃত্রিম স্বাদ বৃদ্ধিকারী ব্যবহার না করে, তিনি প্রাকৃতিকভাবে রোদে শুকানো শিতাকে মাশরুম, শুকনো চিংড়ি, সামুদ্রিক শৈবাল ইত্যাদি দিয়ে তৈরি মশলার গুঁড়ো বেছে নিয়েছিলেন। মিসেস ট্রাং-এর মতে, এই পদ্ধতিতে অনেক সময় এবং প্রচেষ্টা লাগে এবং দোকান থেকে কেনা মশলার চেয়ে দামও বেশি, তবে তিনি সর্বদা সুরক্ষিত এবং গুণমান সম্পর্কে আত্মবিশ্বাসী বোধ করেন কারণ তিনি নিজেই এটি তৈরি করেন।

একটি আন্তঃসংস্থা পরিদর্শন দল প্রদেশের সুপারমার্কেটগুলিতে বিক্রি হওয়া খাদ্য পণ্যগুলি পরীক্ষা করছে।

মিসেস ট্রাং-এর মতো, মিসেস ভো থি নু সুওং (৩৪ বছর বয়সী, টান ল্যাপ ওয়ার্ড, বুওন মা থুওট সিটি)ও তার বাড়ির উঠোনে পরিষ্কার সবজি চাষের জন্য পুরানো স্টাইরোফোম পাত্র ব্যবহার করেছিলেন; একই সাথে, তিনি অন্যান্য এলাকার বন্ধুবান্ধব এবং আত্মীয়দের সাথে যোগাযোগ করে বিভিন্ন ধরণের শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগি এবং প্রাকৃতিকভাবে লালিত মাছ অর্ডার করেছিলেন। প্রক্রিয়াজাতকরণের পর, মিসেস সুওং খাবারটি ছোট ছোট ভাগে ভাগ করে পরবর্তী ব্যবহারের জন্য হিমায়িত করেছিলেন।

"আমি স্টাইরোফোম পাত্রে আমার সবজি চাষ করি, পরিচিতদের কাছ থেকে মাংস অর্ডার করি যারা এটি পালন করে, এবং আমার নিজের সসেজ, বিন স্প্রাউট এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত মাংসের পণ্য তৈরি করি। এটি একটু বেশি কাজ, তবে আমি কী খাচ্ছি তা জেনে নিরাপদ বোধ করি এবং আমার পরিবারের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে এমন ক্ষতিকারক রাসায়নিক বা প্রিজারভেটিভ সম্পর্কে চিন্তা করি না," মিসেস সুং শেয়ার করেন।

খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের ( স্বাস্থ্য বিভাগ) উপ-প্রধান মিঃ ট্রান কোয়াং হুং বলেন যে সাম্প্রতিক সময়ে, প্রদেশের সংস্থা এবং বিভাগগুলি খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করার কাজকে জোর দিয়েছে, তবে এখনও কিছু ত্রুটি রয়েছে যা খাদ্য নিরাপত্তার জন্য ঝুঁকি তৈরি করে। কারণ হল প্রতিষ্ঠানগুলির দ্বারা নিয়ম মেনে চলা এখনও সীমিত, বিশেষ করে কাঁচামালের উৎপত্তিস্থল পরিদর্শন যথেষ্ট কঠোর নয়।

খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ খাদ্য উৎপাদন এবং ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠান, বিশেষ করে সুপারমার্কেট, যৌথ রান্নাঘর এবং বোর্ডিং স্কুল সরবরাহকারী প্রতিষ্ঠানগুলিতে অঘোষিত পরিদর্শন জোরদার করার জন্য আন্তঃসংস্থা দল গঠনের পরামর্শ দিয়েছে। খাদ্য নমুনা ধরে রাখার বিষয়ে নির্দেশনা দেওয়া হয়েছে, বিশেষ করে কাঁচামাল থেকে শুরু করে তিন-পদক্ষেপের খাদ্য পরিদর্শন প্রক্রিয়ার উপর জোর দেওয়া হয়েছে, অনিরাপদ খাদ্য নির্মূল করার জন্য ঝুঁকিগুলি প্রাথমিকভাবে চিহ্নিত করা।

সুপারমার্কেটে বিক্রি হওয়া তাজা খাদ্য পণ্যগুলি অনেক লোকের দ্বারা বিশ্বস্ত এবং পছন্দ করা হয়।

তাজা খাবারের পাশাপাশি, কার্যকরী খাদ্য পণ্যের বিজ্ঞাপন দীর্ঘদিন ধরে ব্যাপকভাবে প্রচারিত হওয়ায়, খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ নিয়ন্ত্রণও জোরদার করেছে, পর্যায়ক্রমে কার্যকরী খাবারের এলোমেলো নমুনা ক্রয় করে ব্যবসার স্ব-ঘোষণার ভিত্তিতে পরীক্ষার জন্য পাঠায়। একই সময়ে, এটি খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের ( স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় ) সাথে সমন্বয় করে মান পূরণ করে না এমন নমুনাগুলি পরিচালনা করে, প্রত্যাহারের প্রয়োজন হয় এবং ব্যবসাগুলিকে বিক্রি না করার এবং লোকেদের পণ্য ব্যবহার না করার পরামর্শ দেওয়ার জন্য সংশ্লিষ্ট ইউনিটগুলিতে নথি প্রেরণ করে।

স্বাস্থ্য অধিদপ্তরের পরিচালক, নে ফি লা-এর মতে, খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য, মানুষকে বাড়ি থেকে বাজার পর্যন্ত সচেতনতা বৃদ্ধি করতে হবে। এটিই "ঢাল" যা দৈনন্দিন খাবারে নকল বা দূষিত খাবার ব্যবহারের ঝুঁকি প্রতিরোধে সহায়তা করে। এছাড়াও, দূষিত খাবার প্রতিরোধে সম্প্রদায়ের তত্ত্বাবধান এবং পার্টি কমিটি এবং কর্তৃপক্ষের অংশগ্রহণ অত্যন্ত প্রয়োজনীয়।

আসন্ন সময়ে, স্বাস্থ্য অধিদপ্তর খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণ এবং মহামারী প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণের বিষয়ে স্বাস্থ্য খাতের সাথে স্থানীয় ও ইউনিটগুলির মধ্যে সমন্বয় বিধিমালা চূড়ান্ত করার জন্য সংশ্লিষ্ট স্তর এবং খাতগুলিকে পরামর্শ দেবে। বিশেষ করে দেশব্যাপী প্রশাসনিক ব্যবস্থার পুনর্গঠন এবং সুবিন্যস্তকরণের প্রেক্ষাপটে, কমিউন-স্তরের কর্তৃপক্ষের কাছে ক্ষমতা বিকেন্দ্রীকরণ খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণে কার্যকারিতা এবং দক্ষতা উন্নত করতে এবং তৃণমূল পর্যায়ে ব্যাপক খাদ্য বিষক্রিয়ার ঝুঁকি প্রতিরোধে অবদান রাখবে, যার ফলে জনগণের স্বাস্থ্য রক্ষা পাবে।

বছরের প্রথম ছয় মাসে, সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষ ছয় দফায় খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন পরিচালনা করে, ৭,৭১৮টি খাদ্য প্রতিষ্ঠান পরিদর্শন করে। এর মধ্যে ৭,০৮২টি প্রয়োজনীয়তা পূরণ করেছে (৯১.৮%), এবং ১৯৬টি প্রতিষ্ঠানের উপর প্রশাসনিক জরিমানা আরোপ করা হয়েছে, যার মোট পরিমাণ ৫০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি।

সূত্র: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202506/tam-khien-truoc-thuc-pham-ban-6a6165a/