শীতকালীন চিন্তাভাবনা

- এতে রোস্ট পর্ক বা রোস্ট ডাকের মতো তীব্র, চর্বিযুক্ত স্বাদ, চি ল্যাং কাস্টার্ড আপেলের মিষ্টি এবং তীব্র স্বাদ, বাক সন ট্যানজারিনের টক টক স্বাদ, বা বাও ল্যাম বীজবিহীন পার্সিমনের মুচমুচে স্বাদ নেই... তবে শীতকালে, এটি এখনও এই ল্যাং সন অঞ্চলের একটি অনন্য বিশেষত্ব হিসাবে বিবেচিত হয়।

২২শে জানুয়ারী সকালে মাউ সন পর্বতের চূড়ায় তুষারপাত দেখা দেয়।

এই দেশে শরৎ আসে এবং খুব আস্তে আস্তে চলে যায়, শুধু একটু হাওয়া, লেবুর মতো হলুদ সূর্যের আলো, ফুল ও পাতার মৃদু ঝরে পড়া, মিল্কউইডের সুগন্ধি ঘ্রাণের আভাস... সেই সূক্ষ্ম পরিবর্তনের পর, পুরো শীতকাল চলে আসে!

যখন পুরো উত্তর-পূর্ব অঞ্চল শীতকালে প্রবেশ করছে, এবং অনেক প্রদেশের মানুষ এখনও হালকা পোশাক পরে আছে, তখন ল্যাং সন -এর মানুষ ইতিমধ্যেই তাদের প্রথম শীতকাল উপভোগ করছে। শীতের এক ঝলমলে সকালে, উজ্জ্বল রোদের সাথেও, একটি ঘন কোট উষ্ণ রাখার জন্য যথেষ্ট নয়; হাত একসাথে ঘষে, ঠোঁট কাঁপে, এবং ঠান্ডায় শ্বাস নেয়... এটি কেবল শীতের শুরু, কিন্তু ঠান্ডা গভীরভাবে প্রবেশ করে। মানিয়ে নেওয়ার সময় না পেয়ে, দ্রুত বাহুতে হৃদস্পন্দন দেখা দেয়, এমনকি গরম কাপড় এবং স্কার্ফে শক্ত করে জড়িয়ে থাকা সত্ত্বেও, নিঃশ্বাস এখনও ফুলে ওঠে...

শীতকাল হাড় কাঁপানো ঠান্ডা নিয়ে আসে, তাপমাত্রা কমে যায়, পাহাড় এবং রাতের মধ্যে লালিত ঠান্ডা, উপযুক্ত মুহূর্তের জন্য অপেক্ষা করে দ্রুত বাতাসে ছড়িয়ে পড়ে। তীব্র ঠান্ডা ভেতরে ঢুকে পড়ে, প্রতিটি কোণে এবং খাঁজে ঢুকে পড়ে। এমনকি সবচেয়ে গরম এবং ভরা গ্রীষ্মকালীন বাড়িগুলি, আপাতদৃষ্টিতে দুর্ভেদ্য, শীতকালে তীব্র বাতাসে ভেসে যায়। বরফের ঠান্ডা দক্ষতার সাথে প্রতিটি গলিপথে প্রবেশ করে, শিশুরা, এমনকি বাইরে দৌড়াদৌড়ি এবং খেলাধুলা করে, লাল, ফোলা পা এবং নাক দিয়ে পানি পড়ে, এবং বয়স্ক মহিলারা হাঁটার সময় কাঁপতে কাঁপতে কাঁপতে থাকে...

ঠান্ডার কারণে ল্যাং সন-এর দিনগুলো ছোট মনে হয়; বিকেল ৪:৩০ টা নাগাদ অন্ধকার হয়ে আসে। রাতের খাবারের দোকানগুলো ইতিমধ্যেই আগুন জ্বালিয়ে দিচ্ছে। ফুটপাতে প্রচুর শীতকালীন খাবার এবং পানীয় পাওয়া যাচ্ছে। চিনির মিষ্টি সুবাস, আদার মশলাদার, উষ্ণ স্বাদ, তেলে ভাজা ভাতের কেকের সমৃদ্ধ স্বাদ... সবকিছুই ল্যাং সন-এর শীতের অনন্য পরিবেশে অবদান রাখে। ঠান্ডা থেকে বাঁচতে, ফুটপাতে তাড়াহুড়ো করে বড় বড় আগুন জ্বালানো হয়, জ্বলন্ত। স্থানীয়রা হোক বা পর্যটক , পরিচিতরা হোক বা অপরিচিত, তারা সকলেই খোলামেলা, বন্ধুত্বপূর্ণ এবং নিজেদের উষ্ণ করার জন্য জড়ো হয়...

শীতের গভীরে, হিম জমাট বাঁধে ক্ষুদ্র, সাদা স্ফটিকের মতো, লবণের দানার সাথে, মাটিতে, ডালে এবং ফুলে পুরুভাবে লেগে থাকে। আমি এখানে এতদিন ধরে বাস করেছি যে ঋতু পরিবর্তন এবং ঠান্ডার আগমন বুঝতে পারি। বছরের শেষ দিনগুলি, গভীর শীতের দিনগুলিও সবচেয়ে মনোরম এবং কাব্যিক। আমি এক কাপ সুগন্ধি চায়ের পাশে বসে মিষ্টি ঠান্ডার স্বাদ নিচ্ছি। আমার শৈশবের শীতের ঠান্ডার কথা মনে আছে। আমার শৈশব মহিষ চরাচ্ছিল এবং ঘুড়ি উড়ছিল। শীত এলে ধানক্ষেত কেবল শুকনো খড়ের মতো থাকত, সকালের ছোট্ট তুষার ধান গাছের ডালপালা এবং কুঁচকানো বাঁধাকপির সাথে লেগে থাকত... আমরা মাটিতে শুয়ে পড়তাম, পাতলা, মসৃণ কুয়াশার দিকে তাকিয়ে থাকতাম, আমাদের বন্ধুদের ছোট ছোট পা দৌড়াদৌড়ি করতাম এবং আনন্দের সাথে তার উপর খেলতাম... যদিও আমরা ঘামতাম, আমাদের নাক তখনও উজ্জ্বল লাল থাকত, এবং যখনই আমরা খেলা বা দৌড়ানো বন্ধ করতাম, ঠান্ডা বাতাস বইত, আমাদের মুখ এবং মাথা ঠান্ডা করত...

কিছু দিন থাকে মনোরম ঠান্ডা আবহাওয়ার, যখন পুরো আকাশ জমে যায়, এবং ১,০০০ মিটারেরও বেশি উঁচু চূড়ায়, তুষারকণাগুলি নির্মল সাদা বরফের উপর আলতো করে পড়ে।

তীব্র ঠান্ডা সত্ত্বেও, কেউ ভয় পায় না; তারা এখনও আসতে চায়, এখনও এই দেশের শীতলতা কামনা করে, যতটা তারা ভাজা হাঁসের সুগন্ধি, সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য আকুল। যেদিন মাউ সন-এর চূড়া তুষার ও বরফের চাদরে ঢাকা থাকে, সেই দিনগুলিতে প্রদেশের ভেতর ও বাইরে থেকে পর্যটকদের দল প্রকৃতির বিস্ময় উপভোগ করতে ভিড় জমায়। তারা সাদা বরফের উপর আনন্দ করে, সাহসের সাথে তাদের মোটা কোট খুলে তাদের খালি পিঠ দেখায়, ঠান্ডাকে উপেক্ষা করে... ল্যাং সন-এ শীতের নিজস্ব অনন্য স্বাদ আছে; গরম চা পান করার সময় ঠান্ডায় কাঁপতে কাঁপতে, কাঠের ধোঁয়ার মৃদু সুবাসে এক গ্লাস স্থানীয় মদের স্বাদ গ্রহণ করা কত আনন্দদায়ক... এই সমস্ত অনুভূতি উপস্থিত এবং অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করে। মানুষ অপেক্ষা করে যাতে ঋতু এসে পৌঁছায়, তারা এখনও আগুনের চারপাশে জড়ো হয়ে নিজেদের উষ্ণ করতে পারে...

সূত্র: https://baolangson.vn/tan-man-mua-dong-5073814.html