টেট কি তাৎপর্য হারিয়ে ফেলেছে?

অনেকে বলেন, "টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এখন আগের মতো প্রাণবন্ত নয়।" এটা কি সত্যি যে আধুনিক সময়ের টেট অতীতের চেয়ে কম উত্তেজনাপূর্ণ – যখন পরিস্থিতি ছিল কঠিন ও দুষ্প্রাপ্য?

চার প্রজন্মের একসঙ্গে বসবাসকারী একটি পরিবারে টেট (ভিয়েতনামী নববর্ষ)।

এই চান্দ্র নববর্ষের দিনগুলিতে, হো চি মিন সিটির ১২ নম্বর জেলায় বসবাসকারী মিসেস লে থি চাও মিনের পরিবার উত্তেজনায় মুখরিত থাকে। টেট উৎসবের আগে, তিনি, তাঁর স্বামী এবং মেয়েরা ঘরবাড়ি পরিষ্কার ও সাজান, নিত্যপ্রয়োজনীয় জিনিসপত্র কেনেন এবং সুস্বাদু খাবার রান্না করেন। বিশেষ করে, পুরো পরিবার বান চুং (ভিয়েতনামের ঐতিহ্যবাহী চালের পিঠা) মোড়ানোর দিকে মনোযোগ দেয় এবং পিঠাগুলো রান্না হওয়ার সময় হাঁড়ির দিকে নজর রাখার জন্য সারারাত জেগে থাকে।

শ্রীমতি চৌ মিন-এর পরিবার টেট উৎসব উদযাপন করে।

মিসেস চাও মিনের পরিবারে দুটি সন্তান রয়েছে। ছোটজন হলো ত্রান হোয়াং থাই বিন, যে গো ভাপ জেলার আন নোন মাধ্যমিক বিদ্যালয়ের নবম শ্রেণির ছাত্রী। বড়জন হলো ত্রান হোয়াং মিন আন, যে গো ভাপ জেলার ত্রান কাও ভান উচ্চ বিদ্যালয়ের একাদশ শ্রেণির ছাত্র। মিসেস চাও মিন বলেন, “আমি বান চুং (ভিয়েতনামের ঐতিহ্যবাহী চালের পিঠা) মোড়ানোর এই কাজটি ব্যবহার করে আমার সন্তানদের টেট (ভিয়েতনামের নববর্ষ) এবং ভিয়েতনামের মানুষের রীতিনীতি ও ঐতিহ্য সম্পর্কে বোঝাতে চাই। যদিও এখন আমাদের কোনো কিছুর অভাব নেই এবং সুপারমার্কেট ও ঐতিহ্যবাহী বাজারগুলোতে জিনিসপত্র সহজেই পাওয়া যায়, তবুও পুরো পরিবারের একসাথে পিঠা মোড়ানো, সেগুলো রান্না হওয়ার জন্য অপেক্ষা করা এবং তারপর আনন্দের সাথে খাওয়া-দাওয়া ও গল্প করার অনুভূতিটি আমার সন্তানদের জন্য একটি স্মরণীয় অভিজ্ঞতা হয়ে থাকবে।”

তার পৈতৃক এবং মাতৃকুল উভয় পরিবারই হো চি মিন সিটিতে বাস করে। নতুন বছরের প্রথম দিনগুলোতে চাও মিনের পুরো পরিবার একসাথে রান্না করে, নববর্ষের শুভেচ্ছা বিনিময় করে এবং উভয় পক্ষের পরিবারের সাথে দেখা করে। টেট উৎসবের প্রথম দিনে, তার পরিবার নববর্ষের শুভেচ্ছা জানাতে তার নানা-নানির বাড়িতে যায়, তারপর সেখান থেকে তার পিতামহ-পিতামহীর বাড়িতে চলে যায়। চাও মিনের মাতৃকুলে চার প্রজন্মের মানুষ রয়েছে: তার নানা-নানি, তার বাবা-মা, তার ছোট ভাই ও তার স্ত্রী এবং তাদের সন্তানরা। তার নানা-নানি উভয়ের বয়স ৯০ বছরের বেশি, কিন্তু তারা এখনও মানসিকভাবে সজাগ, চলাফেরা করতে এবং নিয়মিত খেতে সক্ষম। তারা একে অপরের প্রতি অত্যন্ত স্নেহশীল এবং এখনও একে অপরকে 'ভাই' ও 'বোন' বলে ডাকেন।

মিসেস চাও মিন তাঁর ছোট ভাইবোন এবং ভাগ্নে-ভাগ্নিদের সঙ্গে টেট (ভিয়েতনামের নববর্ষ) উপলক্ষে বান চুং (ভিয়েতনামের ঐতিহ্যবাহী চালের পিঠা) তৈরি করছেন।

চাউ মিনের ছোট ভাই তার মেয়েকে ঐতিহ্যবাহী টেট চালের পিঠা (বান চুং) তৈরি করতে শেখাচ্ছেন।

চান্দ্র নববর্ষের প্রথম দিনের একেবারে শুরুতে, আমার নানা-নানির বাড়িতে সব ছেলেমেয়ে ও নাতি-নাতনিরা উপস্থিত ছিল। পরিবেশটা ছিল প্রাণবন্ত ও আনন্দময়, বছরের সবচেয়ে সুখের। ছেলেমেয়ে ও নাতি-নাতনিরা তাদের নানা-নানিকে শুভ টাকা দিচ্ছিল, বড়রা ছোটদের শুভ টাকা দিচ্ছিল, এবং এক বছরের কঠোর পরিশ্রমের পর সবাই একে অপরকে শুভেচ্ছা জানাচ্ছিল। টেট উৎসবের পরিবেশটা সত্যিই বিশেষ ছিল," বলেন মিসেস চাও মিন।

আমাদের যৌথ পরিবারে একটি ঐতিহ্য আছে: টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর সময় প্রতিটি পরিবার কিছু সুস্বাদু খাবার তৈরি করে। টেটের প্রথম দিনে, আমি আমার নানা-নানির বাড়িতে একসাথে রান্না করার জন্য কিছু সুস্বাদু খাবার নিয়ে যাই এবং পুরো পরিবার একসাথে খেতে বসে। আমরা সবসময় কৃতজ্ঞ যে আমাদের পরিবারে এখনও নানা-নানি এবং বাবা-মা দুজনেই আছেন। টেট আমাদের সন্তানদের জন্য পারিবারিক ঐতিহ্য বোঝার, আমাদের জাতির ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধকে উপলব্ধি ও সংরক্ষণ করার একটি সুযোগ," মিসেস চাও মিন জানান। এই কারণে, ৮০-এর দশকের প্রজন্মের নারীদের জন্য টেট কখনও ম্লান হয় না। প্রতিটি নতুন বছর নতুন আবেগ নিয়ে আসে, যা পরিবারের প্রতিটি সন্তানের হৃদয়ে সুন্দর স্মৃতি রেখে যায়।

আসুন, টেট উৎসবকে আরও অর্থবহ করে তুলতে আমরা একসঙ্গে কাজ করি।

প্রভাষক ও স্নাতকোত্তর ডিগ্রিধারী এবং হো চি মিন সিটি সেন্টার ফর রিসার্চ, প্রিজারভেশন অ্যান্ড ডেভেলপমেন্ট অফ কুইজিন- এর সদস্য বুই থি মিন থুই বিশ্বাস করেন যে, একসাথে রান্না করা এবং হৃদয়স্পর্শী পারিবারিক খাবার তৈরিতে সাহায্য করার মতো ছোট ছোট কাজের মাধ্যমে পরিবারের প্রতিটি সদস্যই টেট উৎসবকে আরও উষ্ণ করে তুলতে অবদান রাখতে পারে।

সদ্য ফোটা পীচ ফুলের নিচে পরিবারটি টেট উৎসব উদযাপনের জন্য ব্যস্তভাবে কেক বানাচ্ছে।

পড়াশোনা ও পরীক্ষার কারণে ছাত্রছাত্রীদের একটি ব্যস্ত বছর কেটেছে, তাই চান্দ্র নববর্ষের ছুটি একসঙ্গে রান্না করার জন্য আদর্শ সময়। আজকের এই প্রযুক্তিগতভাবে উন্নত যুগে, অনলাইনে ঐতিহ্যবাহী খাবার খুঁজে পাওয়া সহজ, এবং পরিচিত খাবারগুলোকে তাদের আসল স্বাদ অক্ষুণ্ণ রেখে আরও আধুনিক উপায়ে সৃজনশীলভাবে পরিবর্তন ও প্রস্তুত করা যায়।

আপনি আপনার দাদা-দাদি ও বাবা-মাকে প্রতিটি খাবারের অর্থ এবং তা কীভাবে তৈরি করতে হয় সে সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করতে পারেন, তারপর একসাথে বাজারে গিয়ে তাজা উপকরণ বেছে নিতে পারেন এবং টেট উৎসবের সময় পাওয়া যায় এমন বিভিন্ন শাকসবজি ও ফল সম্পর্কে জানতে পারেন। পরিবারের সদস্যরা সবজি ধোয়া, মাংস কাটা, মশলা মেশানো ইত্যাদির মতো প্রস্তুতি প্রক্রিয়ায় অংশ নিতে পারে এবং একসাথে রান্নার দক্ষতা শিখতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, পুরো পরিবার মিলে বান চুং (ভিয়েতনামের ঐতিহ্যবাহী চালের পিঠা) তৈরি করতে পারে, ডিম দিয়ে মাংস কষাতে পারে, বান সেও (ভিয়েতনামের নোনতা প্যানকেক) বানাতে পারে... ডিম ফেটানো, ময়দা মেশানো এবং মাংস ম্যারিনেট করার মতো সহজ কাজ দিয়ে শুরু করে, শিশুরা ধীরে ধীরে নিজেরাই পরিচিত খাবারগুলো তৈরি করতে সক্ষম হবে...

টেট উৎসব সত্যিই বিশেষ হয়ে ওঠে যখন পরিবারের সদস্যরা একত্রিত হয়ে সুস্বাদু খাবার তৈরি করেন।

বিশেষ করে টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর সময়টা সুন্দর মুহূর্তগুলো ক্যামেরাবন্দী করার। পুরো পরিবার একসাথে রান্না করে, ছবি তোলে, রান্নার প্রক্রিয়া ভিডিও করে এবং সোশ্যাল মিডিয়ায় শেয়ার করে। বাচ্চারাও ডায়েরি লিখতে পারে, যেখানে তারা টেট নিয়ে তাদের অনুভূতি ও ভাবনাগুলো লিখে রাখে...

টেট উৎসবের চিরাচরিত ধূপের সুবাস, রান্নার সুগন্ধ, বান চুং (ঐতিহ্যবাহী চালের পিঠা) মোড়ানোর প্রস্তুতিতে আমার নাতি-নাতনিদের উচ্ছল কলকলানি এবং পীচ গাছের কোমল গোলাপি ফুলের মাঝে আমি এই কথাগুলো লিখছি। এই অনুভূতি ভাষায় প্রকাশ করা কঠিন; এখনও ঠিক ততটাই স্মৃতিকাতর, যতটা ছিল আমার দশ বছর বয়সে, যখন আমি সুস্বাদু মিষ্টি খেতে আর সৌভাগ্যসূচক টাকা পাওয়ার জন্য অধীর আগ্রহে টেটের অপেক্ষা করতাম।

টেট (ভিয়েতনামের চান্দ্র নববর্ষ) শক্তিশালী না দুর্বল অনুভূত হয়, তা ব্যক্তিগত দৃষ্টিভঙ্গির বিষয়। চান্দ্র নববর্ষ প্রতি বছরই আসে। নববর্ষের আগের রাত এবং টেটের তিন দিন তো থাকেই। কিন্তু সম্ভবত এই টেটে আমাদের পাশে বসে চা উপভোগ করা এবং ফুলের প্রশংসা করা মানুষগুলো আগের বছরগুলোর মানুষদের থেকে আলাদা। আমরা টেটকে কীভাবে দেখি, আমরা কী করি এবং সেই মুহূর্তগুলোতে আমরা সত্যিকার অর্থে কীভাবে বাঁচি, সেটাই নির্ধারণ করবে আমাদের হৃদয়ে টেট শক্তিশালী অনুভূত হবে নাকি দুর্বল।

উৎস: https://thanhnien.vn/tet-co-nhat-di-185250127181246964.htm