টেট কি কম অর্থবহ হয়ে উঠেছে?

অনেকেই বলে, "টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এখন আগের মতো আর প্রাণবন্ত নয়।" এটা কি সত্য যে আধুনিক সময়ে টেট অতীতের তুলনায় কম উত্তেজনাপূর্ণ - যখন জিনিসগুলি কঠিন এবং দুর্লভ ছিল?

টেট (ভিয়েতনামী নববর্ষ) এমন একটি পরিবারে যেখানে চার প্রজন্ম একসাথে বাস করে।

এই চন্দ্র নববর্ষের দিনগুলিতে, হো চি মিন সিটির ডিস্ট্রিক্ট ১২-এ বসবাসকারী মিসেস লে থি চৌ মিনের পরিবার উত্তেজনায় ব্যস্ত থাকে। টেটের আগে, তিনি এবং তার স্বামী এবং কন্যারা ঘর পরিষ্কার এবং সাজান, মুদিখানার জিনিসপত্র কেনাকাটা করেন এবং সুস্বাদু খাবার রান্না করেন। বিশেষ করে, পুরো পরিবার বান চুং (ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী ভাতের কেক) মোড়ানোর উপর মনোযোগ দেয়, কেক রান্না হওয়ার সময় পাত্রটি দেখার জন্য সারা রাত জেগে থাকে।

মিসেস চাউ মিনের পরিবার টেট উদযাপন করছে।

মিসেস চাউ মিনের পরিবারের দুটি সন্তান রয়েছে। ছোটটি ট্রান হোয়াং থাই বিন , গো ভ্যাপ জেলার আন নহোন মাধ্যমিক বিদ্যালয়ের নবম শ্রেণীর ছাত্রী। বড়টি ট্রান হোয়াং মিন আন, গো ভ্যাপ জেলার ট্রান কাও ভ্যান উচ্চ বিদ্যালয়ের একাদশ শ্রেণীর ছাত্রী। "আমি আমার বাচ্চাদের টেট (ভিয়েতনামী নববর্ষ) এবং ভিয়েতনামী জনগণের রীতিনীতি এবং ঐতিহ্য বুঝতে সাহায্য করার জন্য বান চুং (ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী চালের কেক) মোড়ানোর এই কার্যকলাপটি ব্যবহার করতে চাই। যদিও আমাদের এখন কোনও কিছুর অভাব নেই, এবং সুপারমার্কেট এবং ঐতিহ্যবাহী বাজারে পণ্য সহজেই পাওয়া যায়, পুরো পরিবারের একসাথে কেক মোড়ানো, রান্না করার জন্য অপেক্ষা করা এবং তারপর খাওয়া, পান করা এবং আনন্দের সাথে আড্ডা দেওয়ার অনুভূতি আমার বাচ্চাদের জন্য একটি স্মরণীয় অভিজ্ঞতা হবে," মিসেস চাউ মিন শেয়ার করেছেন।

তার পৈতৃক এবং মাতৃক উভয় পরিবারই হো চি মিন সিটিতে থাকে। নতুন বছরের প্রথম দিনগুলিতে, চাউ মিনের পুরো পরিবার রান্না করার জন্য, নববর্ষের শুভেচ্ছা বিনিময় করার জন্য এবং পরিবারের উভয় পক্ষের সাথে দেখা করার জন্য একত্রিত হয়। টেটের প্রথম দিনে, তার পরিবার নববর্ষের শুভেচ্ছা জানাতে তার মাতামহ-দাদীর বাড়িতে যায়, তারপর তার পিতামহ-দাদীর বাড়িতে চলে যায়। চাউ মিনের মাতৃক পরিবারটি চার প্রজন্মের একটি পরিবার: তার মাতামহ-দাদী, তার বাবা-মা, তার ছোট ভাই এবং তার স্ত্রী এবং তাদের সন্তানরা। তার মাতামহ-দাদী উভয়েরই বয়স 90 বছরের বেশি কিন্তু তারা এখনও মানসিকভাবে সজাগ, নিয়মিত ঘুরে বেড়াতে এবং খেতে সক্ষম। তারা একে অপরের প্রতি খুব স্নেহশীল এবং প্রেমময়, এখনও একে অপরকে "ভাই" এবং "বোন" বলে ডাকে।

মিসেস চাউ মিন তার ছোট ভাইবোন এবং ভাগ্নে-ভাগ্নীদের সাথে টেট (ভিয়েতনামী নববর্ষ) উপলক্ষে বান চুং (ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী ভাতের কেক) তৈরি করছেন।

চাউ মিনের ছোট ভাই তার মেয়েকে ঐতিহ্যবাহী টেট রাইস কেক (বান চুং) তৈরি করতে শেখায়।

"চন্দ্র নববর্ষের প্রথম দিনে, আমার মাতামহ-নানীর বাড়িতে সব শিশু এবং নাতি-নাতনিরা উপস্থিত ছিল। পরিবেশ ছিল প্রাণবন্ত এবং আনন্দময়, বছরের সবচেয়ে আনন্দের। শিশু এবং নাতি-নাতনিরা তাদের দাদা-দাদীকে ভাগ্যবান টাকা দিয়েছে, বড়রা ছোটদের ভাগ্যবান টাকা দিয়েছে এবং এক বছরের কঠোর পরিশ্রমের পর সবাই একে অপরকে শুভেচ্ছা জানিয়েছে। টেটের পরিবেশ সত্যিই বিশেষ ছিল," মিসেস চাউ মিন বলেন।

"আমাদের বর্ধিত পরিবারের একটি ঐতিহ্য রয়েছে: টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর সময়, প্রতিটি পরিবার কিছু সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করে। টেটের প্রথম দিনে, আমি আমার মাতামহ-দাদীর বাড়িতে একসাথে রান্না করার জন্য কিছু সুস্বাদু খাবার নিয়ে আসি, এবং পুরো পরিবার খেতে জড়ো হয়। আমরা সর্বদা কৃতজ্ঞ যে আমাদের পরিবারে এখনও দাদা-দাদী এবং বাবা-মা উভয়ই আছেন। টেট আমাদের বাচ্চাদের পারিবারিক ঐতিহ্য বোঝার, আমাদের জাতির ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধের প্রশংসা করার এবং সংরক্ষণ করার একটি সুযোগ," মিসেস চাউ মিন বলেন। এই কারণে, ৮০-এর দশকের মহিলাদের জন্য, টেট কখনও ম্লান হয় না। প্রতিটি নতুন বছর নতুন আবেগ নিয়ে আসে, পরিবারের প্রতিটি শিশুর হৃদয়ে সুন্দর স্মৃতি রেখে যায়।

আসুন টেটকে আরও অর্থবহ করে তুলতে একসাথে কাজ করি।

হো চি মিন সিটি সেন্টার ফর রিসার্চ, প্রিজারভেশন অ্যান্ড ডেভেলপমেন্ট অফ কুইজিনের সদস্য, প্রভাষক এবং স্নাতকোত্তর ডিগ্রিধারী বুই থি মিন থুই বিশ্বাস করেন যে পরিবারের প্রতিটি সদস্য টেট ছুটিকে উষ্ণতর করতে অবদান রাখতে পারে, একসাথে রান্না করার মতো ছোট ছোট জিনিস দিয়ে শুরু করে এবং হৃদয়গ্রাহী পারিবারিক খাবার তৈরিতে সহায়তা করে।

নতুন ফুটে ওঠা পীচ ফুলের নীচে, পরিবারটি টেট উদযাপনের জন্য কেক তৈরিতে ব্যস্ত।

ছাত্রছাত্রীদের পড়াশোনা এবং পরীক্ষার ব্যস্ত বছর কেটেছে, তাই চন্দ্র নববর্ষের ছুটির দিনগুলি একসাথে রান্না করার জন্য আদর্শ সময়। আজকের প্রযুক্তিগতভাবে উন্নত যুগে, অনলাইনে ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলি খুঁজে পাওয়া এবং আবিষ্কার করা সহজ, সৃজনশীলভাবে পরিচিত খাবারগুলিকে আরও আধুনিক উপায়ে অভিযোজিত এবং প্রস্তুত করা, একই সাথে তাদের আসল স্বাদ সংরক্ষণ করা।

তুমি তোমার দাদা-দাদি এবং বাবা-মাকে প্রতিটি খাবারের অর্থ এবং কীভাবে এটি প্রস্তুত করতে হয় সে সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করতে পারো, তারপর একসাথে বাজারে গিয়ে তাজা উপকরণ বেছে নিতে পারো এবং টেটের সময় পাওয়া বিভিন্ন শাকসবজি এবং ফল সম্পর্কে জানতে পারো। পরিবারের সদস্যরা প্রস্তুতি প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করতে পারে, শাকসবজি ধোয়া, মাংস কাটা, মশলা মেশানো ইত্যাদি, এবং একসাথে রান্নার দক্ষতা শিখতে পারো। উদাহরণস্বরূপ, পুরো পরিবার বান চুং (ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী ভাতের কেক) মুড়িয়ে, ডিম দিয়ে মাংস ভাজা, বান জিও (ভিয়েতনামী সুস্বাদু প্যানকেক) তৈরি করতে পারে... ডিম ফেটানো, ময়দা মেশানো এবং মাংস ম্যারিনেট করার মতো সহজ কাজ দিয়ে শুরু করে, বাচ্চারা ধীরে ধীরে নিজেরাই পরিচিত খাবার তৈরি করতে সক্ষম হবে...

পরিবারের সদস্যরা যখন সুস্বাদু খাবার তৈরির জন্য একত্রিত হন তখন টেট সত্যিই বিশেষ।

বিশেষ করে টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর সময়, এটি সুন্দর মুহূর্তগুলিকে ধারণ করার সময়। পুরো পরিবার একসাথে রান্না করে, ছবি তোলে, রান্নার প্রক্রিয়াটি ভিডিও করে এবং সোশ্যাল মিডিয়ায় শেয়ার করে। শিশুরা টেট সম্পর্কে তাদের অনুভূতি এবং চিন্তাভাবনা রেকর্ড করে ডায়েরিও লিখতে পারে...

টেটের সময় ঐতিহ্যবাহী ধূপের সুবাস, রান্নার সুগন্ধি সুবাস, বান চুং (ঐতিহ্যবাহী ভাতের কেক) মোড়ানোর প্রস্তুতি নেওয়ার সময় আমার নাতি-নাতনিদের কৌতুকপূর্ণ আড্ডার মাঝে আমি এই লাইনগুলি লিখছি, এবং পীচ গাছের সূক্ষ্ম গোলাপী ফুল। অনুভূতিটি বর্ণনা করা কঠিন; এটি এখনও 10 বছর বয়সে টেটের সুস্বাদু মিষ্টি খাওয়ার এবং ভাগ্যবান অর্থ পাওয়ার জন্য অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করার মতো স্মৃতিকাতর।

টেট (ভিয়েতনামী চন্দ্র নববর্ষ) শক্তিশালী নাকি দুর্বল তা ব্যক্তিগত দৃষ্টিভঙ্গির বিষয়। চন্দ্র নববর্ষ এখনও প্রতি বছর আসে। এখনও নববর্ষের আগের দিন এবং টেটের তিন দিন আছে। তবে সম্ভবত আমাদের পাশে বসে থাকা লোকেরা এই টেটে চা উপভোগ করছে এবং ফুলের প্রশংসা করছে তারা আগের বছরগুলির থেকে আলাদা। আমরা টেটকে কীভাবে উপলব্ধি করি, আমরা কী করি এবং সেই মুহূর্তগুলিতে আমরা কীভাবে সত্যিকার অর্থে বাস করি তা নির্ধারণ করবে যে টেট আমাদের হৃদয়ে শক্তিশালী নাকি দুর্বল বোধ করে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/tet-co-nhat-di-185250127181246964.htm