শুধুমাত্র বৃহৎ পরিসরে চিংড়ি চাষের উন্নয়নের মাধ্যমে অথবা ক্ষুদ্র চিংড়ি চাষিদের মধ্যে সহযোগিতার মাধ্যমেই আমরা আন্তর্জাতিক মান পূরণ করতে পারি।
চ্যালেঞ্জটি উচ্চ পর্যায়ের।
সাও টা ফুড জয়েন্ট স্টক কোম্পানির পরিচালনা পর্ষদের চেয়ারম্যান জনাব হো কুওক লুকের মতে, মার্কিন বাজারে কর সংক্রান্ত সমস্যা এবং অন্যান্য দেশের সস্তা চিংড়ির সাথে প্রতিযোগিতার পাশাপাশি চিংড়ি শিল্পকে উৎস শনাক্তকরণযোগ্যতা এবং আন্তর্জাতিক সনদ সংক্রান্ত বিধি-বিধানেরও সম্মুখীন হতে হয়। উৎস শনাক্তকরণযোগ্যতার বিষয়ে জনাব লুক বলেন, এটি সব বাজারের একটি সাধারণ আবশ্যকতা, কিন্তু ভিয়েতনামে চিংড়ি চাষ কেন্দ্রের কোড প্রদানের প্রক্রিয়া এখনও অত্যন্ত ধীর, যা ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোর জন্য তাদের কাঁচামাল নিয়ন্ত্রণের সক্ষমতা সম্পর্কে গ্রাহকদের কাছে প্রমাণ করা এবং তাদের আশ্বস্ত করার ক্ষেত্রে যথেষ্ট অসুবিধা সৃষ্টি করে।
উদাহরণস্বরূপ, ইইউ বাজারে (যুক্তরাজ্য সহ), আমাদের অনেক সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, যেমন: শুল্ক সুবিধা (মুক্ত বাণিজ্য চুক্তির মাধ্যমে), উচ্চ- স্তরের প্রক্রিয়াকরণ মান এবং প্রতিযোগিতামূলক মূল্য, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এই বাজারের প্রবৃদ্ধির হার প্রত্যাশিত ছিল না। এর অন্যতম কারণ হলো, এএসসি (ASC) মানদণ্ডের অধীনে প্রত্যয়িত ভিয়েতনামী চিংড়ির পরিমাণ এখনও সীমিত। বিশেষ করে উচ্চ-মানের অংশের জন্য, বেশিরভাগ বাজার এখন এএসসি মানদণ্ড গ্রহণ করে, তাই শুধুমাত্র এএসসি মানদণ্ড পূরণকারী চিংড়ি খামারগুলোই সহজে এই অংশে প্রবেশ করতে পারে। এদিকে, দেশব্যাপী এএসসি মানদণ্ড পূরণকারী চিংড়ি খামারের এলাকা বর্তমানে খুবই কম, প্রধানত কারণ বেশিরভাগ খামারিই ক্ষুদ্র পরিসরের, যার ফলে মূল্যায়ন খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাওয়ায় এএসসি মানদণ্ড অনুসরণ করা কঠিন হয়ে পড়ে।
ইউরোপীয় ইউনিয়নের মতো বড় চিংড়ি বাজারগুলোর জন্য, প্রধান বিতরণ ব্যবস্থাগুলোতে সমগ্র ভ্যালু চেইন জুড়ে গুণমান নিয়ন্ত্রণ প্রয়োজন। এর মধ্যে চিংড়ি হ্যাচারি এবং ফিড সরবরাহকারীরা যেন ASC, BAP, এবং ISO-এর মতো মান পূরণ করে, তা নিশ্চিত করাও অন্তর্ভুক্ত। উপরন্তু, ২০২৬ সাল থেকে, ইউরোপীয় ইউনিয়ন সামুদ্রিক খাবারকে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য বর্ডার কার্বন অ্যাডজাস্টমেন্ট মেকানিজম (CBAM) প্রসারিত করতে পারে। এর অর্থ হলো, ইউরোপে প্রবেশকারী চিংড়ি পণ্য যা অগ্রাধিকারমূলক শুল্কের সুবিধা পেতে চায়, সেগুলোকে অবশ্যই সমগ্র ভ্যালু চেইন জুড়ে কার্বন নির্গমনের মানদণ্ড পূরণ করতে হবে এবং বাস্তুতন্ত্রের কোনো ক্ষতি করা যাবে না। এদিকে, দ্বিতীয় বৃহত্তম চিংড়ি বাজার জাপান , কঠোর অবশিষ্টাংশ মানদণ্ড মেনে ভিয়েতনাম থেকে আসা সমস্ত চিংড়ির চালান পরিদর্শন অব্যাহত রেখেছে। এছাড়াও, জাপান প্রাণী কল্যাণ মান বাস্তবায়ন শুরু করছে, যার জন্য এমন চাষাবাদ পদ্ধতি প্রয়োজন যা জলজ প্রাণীর উপর চাপ সৃষ্টি করে না।
মার্কিন বাজার তুলনামূলকভাবে নমনীয় হলেও, এটি বিশ্বের বিভিন্ন উৎস, বিশেষ করে ভারত, ইকুয়েডর এবং ইন্দোনেশিয়া থেকে আসা সস্তা চিংড়ির একটি কেন্দ্র, যা মূল্য প্রতিযোগিতার কারণে ভিয়েতনামের চিংড়ি ভোগকে সীমিত করে। কানাডার বাজার বাজার-পরবর্তী পরিদর্শনকে অগ্রাধিকার দেয়; তারা সুপারমার্কেটের তাক থেকে কোনো কোম্পানির পণ্য পরিদর্শন করে এবং যদি তা পরিদর্শনে ব্যর্থ হয়, তবে কানাডায় প্রচলিত সেই কোম্পানির পণ্য প্রত্যাহার করে ভিয়েতনামে ফেরত পাঠানো হয়, যা কেবল নির্দিষ্ট চালানের জন্যই নয়, বরং পুরো চালানের জন্যই ঝুঁকি তৈরি করে। অন্যদিকে, দক্ষিণ কোরিয়া এবং অস্ট্রেলিয়ার মতো দুটি অপেক্ষাকৃত বড় উদীয়মান বাজার চিংড়ির রোগ পরিদর্শনের উপর মনোযোগ দেয়, যা মেকং ডেল্টায় বেশ সাধারণ এবং ভিয়েতনামের ব্যবসাগুলোর জন্য পরিস্থিতি খুব কঠিন করে তোলে।
চিংড়িকে প্রতিকূলতা কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করা
এই পরিস্থিতিতে, ব্যবসায়ীদের মতে, পুরো শিল্পকে অবশ্যই সমন্বিত, বাস্তবসম্মত এবং সুনির্দিষ্ট প্রভাব ফেলে এমন কর্ম পরিকল্পনা ত্বরান্বিত করার জন্য সচেষ্ট হতে হবে। যেমন—তথ্য প্রচার, পরিদর্শন এবং চিংড়ি চাষে নিষিদ্ধ পণ্যের, বিশেষ করে নিষিদ্ধ অ্যান্টিবায়োটিকের, ব্যবহার এখন থেকেই শুরু করে দীর্ঘমেয়াদে তা বজায় রাখা। চাষের এলাকা পুনর্পরিকল্পনা করা এবং অবকাঠামোতে বিনিয়োগ করা; বাজারের মান পূরণের জন্য খামার ও সমবায় পর্যায়ে চিংড়ি চাষের উৎপাদন পুনর্গঠন করা, যাতে পণ্যগুলো ভালো দামে বৃহৎ পরিসরে বিক্রি করা যায় এবং ভিয়েতনামের চিংড়ির গুণমান, সুনাম ও ব্র্যান্ডের জন্য একটি যুগান্তকারী ভিত্তি তৈরি হয়। জনাব লুক আরও বলেন: "দীর্ঘমেয়াদে, প্রক্রিয়াজাতকরণের সুবিধা আর থাকবে না, কারণ অন্যান্য দেশও প্রক্রিয়াজাতকরণে ব্যাপকভাবে বিনিয়োগ করছে। তাই চিংড়ি শিল্পের প্রতিযোগিতা সক্ষমতা বাড়ানোর জন্য উৎপাদন খরচ কমানোর বাস্তবসম্মত সমাধান প্রয়োজন।"
চিংড়ি শিল্পের সামনে থাকা চ্যালেঞ্জগুলো সুস্পষ্ট এবং সর্বোচ্চ পর্যায়ে রয়েছে। তাই, এই চ্যালেঞ্জগুলো কাটিয়ে উঠতে হলে ভিয়েতনামের চিংড়িকে প্রথমেই বিশুদ্ধ, আন্তর্জাতিকভাবে প্রত্যয়িত এবং সহজে শনাক্তযোগ্য হতে হবে। অন্য কথায়, কেবল তখনই প্রধান বাজারগুলোতে ভিয়েতনামের শেয়ার বাড়বে এবং এই শিল্পের অবস্থান আরও শক্তিশালী হবে, যখন আমরা চাষ করা চিংড়ির খরচ কমাব, নিষিদ্ধ পদার্থের অবশিষ্টাংশ কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করব, খামার বিধিমালা জারির বিষয়টি জোরদার করব এবং আন্তর্জাতিক মান (ASC, BAP, ইত্যাদি) পূরণকারী খামারের এলাকা দ্রুত বৃদ্ধি করব।
এটি অর্জনের জন্য, চিংড়ি চাষে ব্যবহৃত উপকরণগুলো কার্যকরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা; সমবায় কর্মসূচি তৈরি করা এবং এমন বৃহৎ ও মানসম্মত খামার স্থাপন করা প্রয়োজন, যা শনাক্তকরণযোগ্যতা, বাস্তবায়নের সহজতা এবং আন্তর্জাতিক সনদ নিশ্চিত করে উচ্চবিত্ত ভোক্তাদের উচ্চমূল্য গ্রহণে রাজি করাতে সাহায্য করবে। যখন এএসসি (ASC) মানদণ্ড পূরণকারী চিংড়ি খামারের এলাকা কয়েক লক্ষ হেক্টরে পৌঁছাবে, তখন ভিয়েতনামের চিংড়ি অবশ্যই বিভিন্ন বাজারের উচ্চবিত্ত অংশের বাজার দখল করবে এবং ভিয়েতনামের চিংড়ির মর্যাদা উন্নয়নের লক্ষ্যে উল্লেখযোগ্য অবদান রাখবে।
গুণমান এবং মানদণ্ড সর্বদা প্রয়োজনীয় ও মূল্যবান, এবং প্রতিটি বাজারের গুণমান ও মানদণ্ডের জন্য ভিন্ন ভিন্ন চাহিদা থাকে। এটি বাজারের একটি অনিবার্য দিক, তাই এ নিয়ে বিতর্কের কোনো প্রয়োজন নেই। এখানে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, গুণমান থেকে মানদণ্ডের দিকে যাত্রাপথটির জন্য শুধু দৃঢ়সংকল্প ও অধ্যবসায়ই নয়, বরং কৃষি উৎপাদন থেকে কৃষি অর্থনীতিতে স্থানান্তরের জন্য মানসিকতা ও সচেতনতার পরিবর্তনও প্রয়োজন। শুধুমাত্র কৃষি অর্থনৈতিক মানসিকতাই কৃষক এবং ব্যবস্থাপক উভয়কেই গুণমান ও মানদণ্ডের অপরিসীম মূল্য উপলব্ধি করতে সাহায্য করতে পারে, যা উত্তম উৎপাদন পদ্ধতিতে সমন্বয় সাধন এবং ভোক্তা বাজারের ক্রমবর্ধমান উচ্চ চাহিদা পূরণকারী সনদপ্রাপ্ত পণ্য তৈরিতে ভূমিকা রাখে।
লেখা ও ছবি: হোয়াং না
উৎস: https://baocantho.com.vn/thach-thuc-tu-chat-va-chuan--a188116.html
