খাদ্য শিল্পে এআই বাজার অভাবনীয় প্রবৃদ্ধি লাভ করছে।

ডিএনভিএন - দ্রুত পরিবর্তনশীল ভোক্তা চাহিদার প্রেক্ষাপটে, খাদ্য ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে পণ্যের জীবনচক্র সংক্ষিপ্ত করতে এবং প্রতিযোগিতামূলক সক্ষমতা বাড়াতে এআই-কে একটি মূল চাবিকাঠি হিসেবে দেখা হচ্ছে।

২২শে এপ্রিল, হো চি মিন সিটিতে হো চি মিন সিটি ট্রেড অ্যান্ড ইনভেস্টমেন্ট প্রোমোশন সেন্টার (ITPC) এবং হো চি মিন সিটি ডিজিটাল ট্রান্সফরমেশন সাপোর্ট অ্যান্ড কনসাল্টিং সেন্টার (DXCenter)-এর যৌথ উদ্যোগে "খাদ্যপণ্য গবেষণা ও উন্নয়নে কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা ও ডেটার প্রয়োগ" শীর্ষক একটি কর্মশালা অনুষ্ঠিত হয়।

এই অনুষ্ঠানে এমন সব ডিজিটাল সমাধান তুলে ধরা হয়, যা ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উৎপাদন উন্নত করতে, পণ্য উন্নয়নের সময় কমাতে এবং প্রতিযোগিতামূলক সক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। এছাড়াও, এটি ৫ম হো চি মিন সিটি আন্তর্জাতিক খাদ্য ও পানীয় প্রদর্শনী (HCMC FOODEX 2026)-এর কাঠামোর অধীনে আয়োজিত পাঁচটি বিষয়ভিত্তিক কর্মশালার সমাপ্তি ঘোষণা করে।

জনাব লে আন হোয়াং - আইটিপিসি-র উপ-পরিচালক।

সম্মেলনে বক্তব্য রাখতে গিয়ে আইটিপিসি-র উপ-পরিচালক জনাব লে আন হোয়াং বলেন যে, গ্রাহকের পছন্দ বিশ্লেষণ এবং পণ্য গবেষণা ও উন্নয়ন পদ্ধতির উন্নয়ন থেকে শুরু করে ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মে ভোক্তা প্রবণতার পূর্বাভাস দেওয়া পর্যন্ত ব্যবসায়িক কার্যক্রমের প্রায় সকল পর্যায়েই কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তার উপস্থিতি রয়েছে।

আইটিপিসি নেতৃবৃন্দের মতে, এআই এখন আর ভবিষ্যতের প্রযুক্তি নয়, বরং এটি আধুনিক ব্যবসা ব্যবস্থাপনার একটি অপরিহার্য হাতিয়ারে পরিণত হয়েছে, বিশেষ করে হো চি মিন সিটির চারটি প্রধান শিল্পের অন্যতম খাদ্য ও পানীয় শিল্পে। দ্রুত পরিবর্তনশীল এবং ক্রমবর্ধমান উচ্চ মানের চাহিদাসম্পন্ন বাজারে ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোর প্রতিযোগিতা সক্ষমতা বৃদ্ধিতে এআই এবং বাস্তব তথ্যের প্রয়োগকে একটি মূল নিয়ামক হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

বুদ্ধিমান প্ল্যাটফর্মগুলো ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উৎপাদনের ঝুঁকি আগেভাগে শনাক্ত করতে, সরবরাহ শৃঙ্খল কার্যকরভাবে পরিচালনা করতে, গুণমান নিয়ন্ত্রণ করতে এবং উপযুক্ত কৌশল প্রণয়নের জন্য ভোক্তা প্রবণতা বিশ্লেষণ করতে সক্ষম করে।

হো চি মিন সিটি ইউনিভার্সিটি অফ ইন্ডাস্ট্রির ইনস্টিটিউট অফ বায়োটেকনোলজি অ্যান্ড ফুড-এর পরিচালক ড. নগুয়েন বা থান-এর মতে, খাদ্য শিল্পে এআই (AI) বাজারের আকার ২০২৬ সালের মধ্যে ১৮.৩ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছাবে বলে আশা করা হচ্ছে এবং ২০৩০ সালের মধ্যে তা ৮৪-৮৮ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে বৃদ্ধি পেতে পারে, যার চক্রবৃদ্ধি বার্ষিক বৃদ্ধির হার প্রায় ৩৯%।

তবে, খাদ্য শিল্পকে এখনও অনেক চ্যালেঞ্জের সম্মুখীন হতে হয়, যার মধ্যে রয়েছে ১৮-৩৬ মাসের দীর্ঘ নতুন পণ্য উন্নয়ন চক্র, উচ্চ গবেষণা ব্যয় এবং দ্রুত পরিবর্তনশীল ভোক্তাদের রুচি। প্রায় ৮০% নতুন পণ্য প্রথম বছরের মধ্যেই বাজার থেকে বাতিল হয়ে যায়।

ডেটা এবং এআই-এর প্রয়োগ পণ্য উন্নয়নের সময় ৫০% পর্যন্ত কমাতে পারে, যার ফলে ৩-৯ মাসের মধ্যে পণ্য বাজারে আনা সম্ভব হয় এবং একই সাথে সংবেদনশীল মূল্যায়নের খরচ প্রায় ৪০% হ্রাস পায়। জনাব থান-এর মতে, ডেটা একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভিত্তি হলেও, প্রযুক্তি এবং বিশেষজ্ঞ দলের দক্ষতার সমন্বয়ই হলো নির্ণায়ক উপাদান।

খাদ্যপণ্য গবেষণা ও উন্নয়নে কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা এবং ডেটার বাস্তব প্রয়োগ নিয়ে বিশেষজ্ঞরা আলোচনা করেন।

পরিচালনগত দৃষ্টিকোণ থেকে, ডিএক্সসেন্টার-এর রাষ্ট্রীয় ও শিল্পোদ্যোগ খাতের ডিজিটাল রূপান্তর পরামর্শক বোর্ডের প্রধান, জনাব ফি আন তুয়ান বলেন যে, কম্পিউটার ভিশন প্রযুক্তি খাদ্য কারখানাগুলোর জন্য নতুন দিগন্ত উন্মোচন করছে। উৎপাদন লাইনে সংযুক্ত করা হলে, এই সিস্টেমটি ৯৫%-এরও বেশি নির্ভুলতার সাথে দৃশ্যমান ত্রুটি শনাক্ত করতে পারে, যা মান নিয়ন্ত্রণের কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করে।

অটোমেশনের কল্যাণে, ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলো ত্রুটিপূর্ণ পণ্যের হার ৩০-৭০% পর্যন্ত কমাতে পারে এবং মান নিয়ন্ত্রণ কর্মীদের খরচে ৪০-৬০% সাশ্রয় করতে পারে। একই সাথে, স্বয়ংক্রিয় সিদ্ধান্ত গ্রহণ মডেলগুলো ইনভেন্টরি অপ্টিমাইজ করতে সাহায্য করে, যার ফলে মজুদের পরিমাণ ২০-৪০% কমে, অর্ডার বাতিলের হার ৬০% পর্যন্ত হ্রাস পায় এবং সেবার দ্রুত সাড়া দেওয়ার ক্ষমতা ১০-২০% বৃদ্ধি পায়।

বিশেষজ্ঞদের মতে, কম্পিউটার ভিশন এবং স্বয়ংক্রিয় সিদ্ধান্ত গ্রহণ ব্যবস্থার সমন্বয়ে একটি বুদ্ধিমান ব্যবস্থাপনা মডেল তৈরি হবে, যা সরবরাহ শৃঙ্খলের শুরুতেই ঝুঁকি সম্পর্কে সতর্ক করতে, প্রয়োজনীয় পরিবর্তনের পরামর্শ দিতে এবং দুর্ঘটনা প্রতিরোধ করতে সক্ষম হবে। এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ যা খাদ্য শিল্পকে একটি স্মার্ট ফ্যাক্টরি মডেলের দিকে এগিয়ে যেতে সাহায্য করবে এবং খাদ্যের গুণমান ও নিরাপত্তা নিশ্চিত করার পাশাপাশি খরচও সাশ্রয় করবে।

এই কর্মশালার মাধ্যমে আইটিপিসি আশা করে যে, ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলো তাদের সম্পদের সর্বোত্তম ব্যবহার, দীর্ঘমেয়াদী কৌশল প্রণয়ন এবং উদ্ভাবনী ক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য আরও উপায় খুঁজে পাবে, যার ফলে তাদের পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি পাবে এবং আন্তর্জাতিক বাজারে ভিয়েতনামের খাদ্য শিল্পের অবস্থান ক্রমান্বয়ে সুদৃঢ় হবে।

থান এনগা

উৎস: https://doanhnghiepvn.vn/chuyen-doi-so/thi-truong-ai-nganh-thuc-pham-phat-trien-bung-no/20260422050126542