শোভাবর্ধক মুরগি পালন করা একটি অত্যন্ত শ্রমসাধ্য শখ।

যদিও এটি এমন একটি শখ যার জন্য অর্থ ও যত্ন উভয়েরই বিনিয়োগ প্রয়োজন, তবুও এই শখের প্রতি অনুরাগ ও ভালোবাসার কারণে কোয়াং ট্রি প্রদেশে বহু বছর ধরে শৌখিন মুরগি বহু মানুষকে আকৃষ্ট করেছে। এই আন্দোলনটি একটি স্বাস্থ্যকর পরিবেশ তৈরি করেছে এবং সুন্দর, বিশুদ্ধ ভিয়েতনামী মুরগির জাত সংরক্ষণ ও প্রসারে অবদান রেখেছে।

তান চাউ ব্যান্টাম মুরগি পালনের পাশাপাশি, জনাব বুই মানহ ডুং-এর লম্বা, রেশমি লেজের পালকযুক্ত একজোড়া ওনাগাদোরি মুরগিও রয়েছে - ছবি: লে ট্রুং

আজকাল, জিও লিন শহরের ৫ নং ওয়ার্ডের বাসিন্দা জনাব নগুয়েন ডুক থং-কে এই মার্চে ফু থো প্রদেশে অনুষ্ঠিতব্য 'বিউটি অফ তান চাও অর্নামেন্টাল চিকেনস' প্রতিযোগিতার প্রস্তুতি হিসেবে তার তান চাও বামটাম মুরগিগুলোর যত্ন ও পরিচর্যা নিয়ে স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি ব্যস্ত বলে মনে হচ্ছে। ২০১৫ সাল থেকে শোভাবর্ধক মুরগি পালনের প্রতি অনুরাগী হওয়ায়, জনাব থং অসংখ্য প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করেছেন এবং উচ্চ পুরস্কার জিতেছেন।

মিঃ থং বলেন: “আমার আগ্রহের কারণে, আমি মুরগি পালনের জন্য অনেক জাত নিয়ে গবেষণা করেছি। যখন আমি তান চাউ ব্যান্টাম মুরগি সম্পর্কে জানতে পারলাম, তখন আমি তাদের রঙিন পালক এবং ঘন, লম্বা, ঢেউ খেলানো লেজ দেখে সত্যিই মুগ্ধ হয়েছিলাম। তখন থেকেই, আমি প্রজননের জন্য মুরগি খুঁজতে শুরু করি এবং উত্তর ও দক্ষিণের বিভিন্ন প্রদেশ ও শহর এবং ফোরাম থেকে মুরগি পালন সম্পর্কে শিখতে থাকি। এই শখটি চালিয়ে যেতে আমাকে অনেক পরিশ্রম করতে হয়; প্রজনন, যত্ন, মুরগির ঘর পরিষ্কার করা থেকে শুরু করে প্রতিদিনের প্রশিক্ষণ পর্যন্ত, যা অনেক সময় নেয়।”

মিঃ থং-এর মতে, প্রতিযোগিতায় যোগ্যতা অর্জনের জন্য, প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে প্রজননের মাধ্যমে যত্নসহকারে নির্বাচিত হওয়ার পাশাপাশি, ট্যান চাউ জাতের লড়াইয়ের মুরগি পালনকারীর কাছ থেকে খুঁটিনাটি বিষয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খ মনোযোগের প্রয়োজন হয়, যা একটি পুষ্টিকর খাদ্য এবং উপযুক্ত বাসস্থান নিশ্চিত করে। শাকসবজি, ভুসি এবং ভাতের পাশাপাশি মুরগিগুলোকে কেঁচো, ঝিঁঝিঁ পোকা, গরুর মাংস, মাছ, শাকসবজি, ঘাস এবং টমেটোর মতো সম্পূরক ভিটামিন ও প্রোটিনের উৎস খাওয়াতে হয়। বাসস্থানটিতে অবশ্যই পর্যাপ্ত আলো, আস্তরণযুক্ত মেঝে এবং বসার জন্য মাচা থাকতে হবে, যাতে চলাচলের সময় মুরগির পালক ভেঙে না যায়।

“একটি সুন্দর মোরগের বিচার করা হয় তার পালক দেখে। তাই, তান চাউ লড়াইয়ের মোরগদের অবশ্যই প্রতিদিন স্নান করাতে হবে এবং রোদ পোহাতে হবে। এছাড়াও, মোরগ পালকদের ঝুঁটি, ঠোঁট এবং চোখের দিকে মনোযোগ দিতে হবে, এবং নিশ্চিত করতে হবে যেন সেগুলো ছোট, সুগঠিত এবং পালকের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হয়। তবে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, প্রতিযোগিতার আগে নির্বাচিত মোরগগুলোর ওজন অবশ্যই ১.১ কেজির বেশি হবে না এবং প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণের যোগ্য হতে হলে তাদের ঝুঁটি, কান, ঝুলন্ত মাংসপিণ্ড বা লেজে কোনো পরিবর্তন, রং করা বা পালক লম্বা করা যাবে না,” মিঃ থং আরও জানান।

শোভাবর্ধক প্রাণীর একজন একনিষ্ঠ অনুরাগী হিসেবে, ডং হা শহরের জনাব বুই মানহ ডুং বহু বছর ধরে শোভাবর্ধক মুরগি, বিশেষ করে তান চাউ ব্যান্টাম জাতটি পালনে তাঁর সময়, শ্রম এবং অর্থ উৎসর্গ করেছেন। জনাব ডুং-এর মতে, শোভাবর্ধক মুরগি পালন শুনতে সহজ মনে হলেও, একটি সন্তোষজনক 'লড়াকু মোরগ' তৈরি করতে মালিককে অবশ্যই বিনিয়োগ করতে হয়। তান চাউ ব্যান্টাম জাতটি হলো তান চাউ বুনো মুরগি ( আন জিয়াং প্রদেশ) এবং জাপানি ব্যান্টামের সংমিশ্রণে সৃষ্ট একটি সংকর জাত, এবং বহু প্রজন্মের গৃহপালনের মাধ্যমে এটি আজকের এই সুন্দর প্রজাতিতে পরিণত হয়েছে।

জনাব নগুয়েন ডুক থং তাঁর তান চাউ বামটাম মুরগির খামারের দেখাশোনা করেন - ছবি: লে ট্রুং

বর্তমানে, সারাদেশে আলংকারিক মুরগির জাত নিয়ে গবেষণা, শিক্ষা ও অনুসন্ধানের পর, মিঃ ডাং বিখ্যাত জাতের একটি সম্পূর্ণ সম্ভার নিয়ে একটি ছোট মুরগির খামার গড়ে তুলেছেন। এদের মধ্যে রয়েছে জাপানের ওনাগাদোরি মুরগি, যা সূর্যোদয়ের দেশে লম্বা, চকচকে লেজযুক্ত একটি মূল্যবান জাত। অন্যান্য জাতের মধ্যে রয়েছে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ব্রহ্মা মুরগি, আফ্রিকান স্টার মুরগি, যুক্তরাজ্যের সিলভার স্কেল মুরগি এবং উত্তর আমেরিকার মিনি কোচিন মুরগি। মিঃ ডাং তার ট্যান চাউ ব্যান্টাম মুরগি নিয়ে সবচেয়ে বেশি গর্বিত, যেগুলোর তিনি খাঁটি ভিয়েতনামী আলংকারিক মুরগির প্রতি তার সমস্ত আবেগ দিয়ে যত্ন নেন। বিখ্যাত আলংকারিক মুরগির জাত ছাড়াও, মিঃ ডাং-এর ময়ূর, ফেজ্যান্ট, উটপাখি, টার্কি এবং আরও অনেক আলংকারিক প্রাণীর একটি অনন্য সংগ্রহ রয়েছে।

মিঃ ডাং বলেন: “প্রচলিত মুরগি পালনের চেয়ে শৌখিন মুরগি পালন ও যত্ন নেওয়া অনেক বেশি কঠিন। বেঁচে থাকার পাশাপাশি, শৌখিন মুরগির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হলো তাদের সৌন্দর্য; তাদের মসৃণ পালক ও সাবলীল চালচলন থেকে শুরু করে তাদের ডাক এবং মালিক ও লড়াইয়ের মোরগের মধ্যকার বন্ধন পর্যন্ত সবকিছুই এর অন্তর্ভুক্ত। তাই, বিশেষ খাদ্যের পাশাপাশি, ট্যান চাউ ব্যান্টাম মুরগি এবং অন্যান্য অনেক শৌখিন জাতের মুরগিকে গ্রীষ্মকালে ঠান্ডা রাখার জন্য ফ্যানসহ এবং শীতকালে হিটারসহ খাঁচায় পালন করতে হয়। এছাড়াও, মানুষের সাথে বন্ধুত্বপূর্ণ হতে এবং আঙুলের তুড়ি দিয়ে শব্দ করে ইচ্ছামতো কাজ করাতে তাদের প্রশিক্ষণ দেওয়ার জন্য অনেক সময় দিতে হয়।”

মিঃ ডাং-এর মতে, একটি সুন্দর মোরগকে অবশ্যই সুষম শারীরিক গঠন, চটপটে ভাবভঙ্গি এবং 'বামন' পালকের (অর্থাৎ ডানার নিচের পালক এবং ঘাড়ের কেশর লম্বা হয়ে প্রায় পুরো ঘাড় ঢেকে রাখে) মানদণ্ড পূরণ করতে হবে। বিশেষ করে, লেজের পালকগুলো অবশ্যই লম্বা কিন্তু সুষম, মৃদু বাঁকানো এবং জোড়াবিহীন হতে হবে... যদি একটি পুরুষ 'লড়াকু মোরগ'-এর গায়ে বিভিন্ন রঙের সমাহার থাকে এবং সেটি শক্তিশালী ও স্বাস্থ্যবান হয়, তবে প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণের সময় পয়েন্ট অর্জনের ক্ষেত্রে সে বাড়তি সুবিধা পায়।

শোভাবর্ধক মুরগির প্রতি অভিন্ন অনুরাগ থেকে কোয়াং ট্রি অর্নামেন্টাল চিকেন ক্লাবটি বহু বছর ধরে এই প্রদেশে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে। এর লক্ষ্য হলো শোভাবর্ধক মুরগি পালনকারীদের জন্য মুরগির যত্ন ও প্রজনন বিষয়ে অভিজ্ঞতা বিনিময়ের একটি মঞ্চ ও সুযোগ তৈরি করা, যার ফলস্বরূপ বিভিন্ন রঙের সুন্দর ও উন্নত মানের মুরগি উৎপাদিত হয়।

কোয়াং ট্রি অর্নামেন্টাল চিকেন ক্লাবের প্রধান হিসেবে জনাব ডুং জানান যে, প্রতিষ্ঠার পর থেকে ক্লাবের সদস্যরা দেশব্যাপী 'বিউটি অফ তান চাউ অর্নামেন্টাল চিকেনস' প্রতিযোগিতায় সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণ করে আসছে এবং অনেক বড় পুরস্কার জিতেছে। তবে, বিভিন্ন কারণে বর্তমানে ক্লাবের কার্যক্রম চালিয়ে যাওয়া বেশ কঠিন হয়ে পড়েছে। তা সত্ত্বেও, ছুটির দিন ও উৎসবের সময় প্রদেশের অর্নামেন্টাল চিকেন অনুরাগীদের মধ্যে আদান-প্রদান ও যোগাযোগ বজায় থাকে এবং ক্লাবের সদস্যরা দেশব্যাপী বড় প্রতিযোগিতাগুলোতে অংশগ্রহণ অব্যাহত রেখেছে।

সাধারণভাবে শোভাবর্ধক মুরগি এবং বিশেষভাবে ট্যান চাও ব্যান্টাম মুরগির রাজকীয় চেহারা, উজ্জ্বল পালক ও মৃদু ডাক মিঃ ডাং এবং মিঃ থং-এর মতো মানুষদের নিজেদের 'লড়াকু মোরগ' তৈরিতে শ্রম, সময় ও অর্থ বিনিয়োগ করতে অনুপ্রাণিত করে। তাঁদের কাছে, নিষ্ঠা ও আবেগের সাথে শোভাবর্ধক মুরগি পালন করা মানসিক শান্তি এনে দেয়, কারণ এটি কেবল একটি শখই নয়, বরং সুন্দর মুরগির জাত, বিশেষ করে বিশুদ্ধ ভিয়েতনামি মুরগির সংরক্ষণ ও উন্নয়নেও উল্লেখযোগ্য অবদান রাখে।

লে ট্রুং

উৎস: https://baoquangtri.vn/thu-choi-ga-canh-lam-cong-phu-191712.htm