স্থানীয় পরিচয়ের মাধ্যমে আন্তর্জাতিক পর্যটকদের আকর্ষণ করা।

সংস্কৃতি, মানুষ এবং স্বতন্ত্র স্থানীয় খাবারের সুরেলা সংমিশ্রণের কারণে কান থো পর্যটন আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীদের উপর একটি শক্তিশালী প্রভাব ফেলছে। একীকরণের প্রক্রিয়ায়, এই স্তম্ভগুলির উপর ক্রমবর্ধমানভাবে জোর দেওয়া হচ্ছে এবং সেগুলিকে প্রচার করা হচ্ছে, যা পশ্চিমাঞ্চলের পর্যটনের অনন্য পরিচয় গঠনে অবদান রাখছে।

সাধারণ জিনিসের আকর্ষণ

নহন আই কম্যুন, বা লাং ওয়ার্ড, আন বিন ওয়ার্ড ইত্যাদির গ্রামীণ সড়কগুলোতে স্থানীয়রা সাইকেল চালিয়ে, নৌকা চালিয়ে এবং আন্তর্জাতিক পর্যটকদের সাথে কথা বলে স্বাগত জানায়। এই কার্যকলাপগুলো বাসিন্দাদের কাছে পরিচিত হয়ে উঠেছে। কাই রাং ওয়ার্ডের বাসিন্দা মিসেস ভো থি মাই লান বলেন: "প্রতিদিন সকালে বাইরে বেরোলে দেখি, আমার বাড়ির সামনে দিয়ে অনেক আন্তর্জাতিক পর্যটক সাইকেল চালিয়ে আসা-যাওয়া করছেন।"

এর কারণ হলো, গাছপালা ঘেরা রাস্তা এবং ফলে ভরা ফলের বাগান ছাড়াও এই এলাকায় সুবিধাজনক জলপথের সংযোগ রয়েছে, যা কাই রাং ভাসমান বাজার, নুডল কারখানা এবং ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রামগুলোর সাথে যুক্ত। আন্তর্জাতিক ট্যুর অপারেটর এবং গাইডরা পর্যটকদের গ্রামাঞ্চলের অভিজ্ঞতা দিতে ও স্থানীয়দের সাথে পরিচয় করিয়ে দিতে এই পরিচিত পথটিই বেছে নেন।

গ্রামাঞ্চল, ভাসমান বাজার এবং ফলের বাগান ঘুরে দেখার পর পর্যটক আঁতোয়ান (ফ্রান্স) বলেন: “এখানকার রাস্তায় সাইকেল চালানো খুবই আনন্দদায়ক, এবং আমার সবচেয়ে বেশি ভালো লেগেছে নির্মল বাতাস আর ছোট ছোট কিন্তু স্মরণীয় অভিজ্ঞতাগুলো। যেমন, আমি একটি মাঙ্কি ব্রিজ পার হওয়ার চেষ্টা করেছিলাম। এটা একটা চ্যালেঞ্জ ছিল, কিন্তু মোটেও ভয়ের কিছু ছিল না; আমি সেটা পার হয়ে কিছু সুন্দর ছবি তুলেছিলাম। নতুন কোনো জায়গায় গেলে আমি এই সাধারণ জিনিসগুলোর কদর বুঝি।”

একই অনুভূতি প্রকাশ করে পর্যটক রিকার্ড (ফ্রান্স) বলেন: “আমাদের সামনে শুধু একটি মাঙ্কি ব্রিজ পার হওয়ার চ্যালেঞ্জ ছিল। হয়তো স্থানীয়দের জন্য এটা খুবই স্বাভাবিক, কিন্তু আমাদের জন্য এটি ছিল এক দারুণ মজার অভিজ্ঞতা। আমি ব্যক্তিগতভাবে স্থানীয়দের সাথে দেখা করে ও কথা বলে খুব আনন্দ পেয়েছি এবং আমার মনে হয়েছে যে আমাদের মতো পর্যটকদের প্রতি সবাই খুব বন্ধুত্বপূর্ণ ছিল, কারণ আমরা পাশ দিয়ে যাওয়ার সময় তারা সবসময় হাসিমুখে ‘হ্যালো’ বলত। এই ভ্রমণের পরেও আমি এই বিষয়টি খুব মনে রাখব।”

একইভাবে, সন দ্বীপও এখন তার সবুজ প্রান্তর এবং অন্তরঙ্গ অভিজ্ঞতার জন্য অনেক আন্তর্জাতিক পর্যটকদের কাছে একটি জনপ্রিয় গন্তব্য। ফুয়ং মাই জাম্বুরা বাগানের (বিন থুই ওয়ার্ড) মালিক মিসেস বুই থুই লিউ বলেন: "আন্তর্জাতিক পর্যটকরা 'হাঁসের ম্যাসাজ'-এর অভিজ্ঞতাটি সত্যিই উপভোগ করেছেন; কেউ কেউ তো সেখান থেকে যেতেই চাননি।"

পর্যটক রোজালি (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) জানিয়েছেন: “আমার মেয়েকে দেখানোর জন্য আমি এখানকার অভিজ্ঞতা ভিডিও করেছি। সময় পেলে আমি তাকেও এখানে নিয়ে আসব। এখানকার কার্যকলাপ খুবই শান্তিপূর্ণ, এবং এখানে মাছ, হাঁস থেকে শুরু করে এমনকি মহিষ পর্যন্ত সত্যিকারের দেশীয় প্রাণী রয়েছে। মানুষ ও প্রাণীদের মধ্যে সম্পর্কটি খুবই সৌহার্দ্যপূর্ণ। আমি এতে অবাক হয়েছি।”

আন্তর্জাতিক পর্যটকদের স্বাগত জানানোর জন্য বিশেষায়িত একটি ইউনিট, মেকং সিল্ট ইকোলোজ (আন বিন ওয়ার্ড)-এর পরিচালক মিস হুইন থি বিচ তুয়েন বলেন: “আন্তর্জাতিক দলগুলোকে স্বাগত জানানোর সময়, যদিও তাদের পরিষেবার চাহিদা ভিন্ন হতে পারে, তবুও তারা যে অঞ্চলে ভ্রমণ করেন সেখানকার সবচেয়ে খাঁটি দিকগুলো অনুভব করার একটি সাধারণ আকাঙ্ক্ষা তাদের সবার মধ্যেই থাকে। তাই, আমরা যখন পর্যটন করি, তখন এটি কেবল পরিষেবা প্রদানের মধ্যেই সীমাবদ্ধ থাকে না, বরং অতিথি এবং স্থানীয় মানুষদের সাথে একটি যাত্রায় শামিল হওয়া, একসাথে পরিচিত কাজগুলো করা এবং অতিথিদেরকে বহুদিনের হারানো আত্মীয়ের মতো আপ্যায়ন করাও এর অন্তর্ভুক্ত। এটি এমন একটি যাত্রা যা আবেগকে পুষ্ট করে, এবং অনেক অতিথি এতটাই এর সাথে জড়িয়ে পড়েন যে তারা তাদের থাকার মেয়াদ বাড়িয়ে দেন বা আবার ফিরে আসেন।”

স্থানীয় রন্ধনপ্রণালী শনাক্তকরণ

সংস্কৃতি ও মানুষের পাশাপাশি, আন্তর্জাতিক পর্যটকদের সাথে সংযোগ স্থাপনে রন্ধনশৈলী একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। মিস হুইন থি বিচ তুয়েন বলেন: "ভিয়েতনামের রন্ধনশৈলী আন্তর্জাতিক পর্যটকদের কাছে খুবই জনপ্রিয়। সঠিক পদ্ধতির মাধ্যমে এটি একটি কার্যকর প্রচার মাধ্যম হতে পারে।"

খাবার পুরোপুরি স্থানীয় পদ্ধতিতে রান্না করা যায় না; আন্তর্জাতিক অতিথিদের অভ্যাস ও চাহিদা মেটাতে এতে নমনীয়তা প্রয়োজন। তাই, আন্তর্জাতিক পর্যটকদের পছন্দের ভিয়েতনামী খাবার শুধু ফো, বান মি এবং স্প্রিং রোলের মতো পরিচিত খাবারের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়, বরং এতে ঐতিহ্যবাহী রন্ধনশৈলীর এক ভান্ডারও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: ফিশ সস, গাঁজানো চালের পেস্ট, গাঁজানো টফু এবং সয়া সস। এই কারণেই মেকং সিল্ট ইকোলোজ বিদেশি পর্যটকদের কাছে আকর্ষণীয় একটি ভিয়েতনামী রন্ধন ব্র্যান্ড প্রতিষ্ঠা করতে ‘দুয়া ডাইনিং’ রেস্তোরাঁটি গড়ে তুলছে, যা বিশেষ করে কান থো এবং সাধারণভাবে মেকং ডেল্টার রন্ধন পরিচয়ের প্রসারে অবদান রাখবে।

পর্যটন ব্যবসার জন্য, উচ্চবিত্ত ও আন্তর্জাতিক পর্যটকসহ অন্যান্য পর্যটকদের আকর্ষণ করার একটি সম্ভাব্য উপায় হিসেবে রন্ধনশিল্পকে বিবেচনা করা হয়। ভিক্টোরিয়া কান থো হোটেলের পরিচালক মিস ভো জুয়ান থু বলেন: "ভিক্টোরিয়া কান থো-তে স্থানীয় রন্ধনশিল্পের প্রচারের জন্য অনেক কর্মসূচি রয়েছে, যেমন বুফে ও বারবিকিউ - স্ট্রিট ফুড অথবা এসকফিয়ার গ্যাস্ট্রোনমিক উইকেন্ড। এসকফিয়ার গ্যাস্ট্রোনমিক উইকেন্ডের লক্ষ্য হলো ফাইন ডাইনিং-এর মান অনুযায়ী বিশেষ করে কান থো এবং সাধারণভাবে মেকং ডেল্টার কৃষি পণ্যের অভিজ্ঞতা ও মূল্যকে উন্নত করা।"

পর্যটকরা ভিক্টোরিয়া হোটেল কান থো-তে খাবারের অভিজ্ঞতা উপভোগ করেন।

প্রকৃতপক্ষে, ভিক্টোরিয়া কান থো-এর রন্ধন অভিজ্ঞতা সবসময়ই পর্যটকদের আকর্ষণ করে, যার মধ্যে বিভিন্ন দেশের দলও অন্তর্ভুক্ত। পর্যটক বার্ট্রান্ড ফিলিপ (ফ্রান্স) বলেন: “আমার পরিবার এখানে তিনবার এসেছে এবং ফিরেও এসেছে। রিসোর্টের পরিবেশ ও পরিষেবা ছাড়াও, এখানকার খাবার এমন একটি বিষয় যা আমি বিশেষভাবে পছন্দ করি। খাবারগুলোতে স্থানীয় উপাদান থাকলেও, সেগুলো আন্তর্জাতিক মানের সাথে প্রস্তুত করা হয়।”

একইভাবে, টিটিসি কান থো-তে স্থানীয় খাবার বহু পর্যটকের কাছে তুলে ধরা হয়, যার মধ্যে ঐতিহ্যবাহী পিঠা একটি অন্যতম আকর্ষণ। টিটিসি কান থো-এর পরিচালক মিসেস ফাম থি থান বলেন: "কান থো-এর সুস্বাদু খাবারের প্রচারের একটি উপায় হিসেবে আমরা খাঁটি পশ্চিম ভিয়েতনামী খাবার পর্যটকদের আরও কাছে নিয়ে আসি।"

এদিকে, নগান লং হোম ও ক্যাম্প কন সনের পরিচালক মিসেস নগুয়েন থে নগোক বলেন, "আমাদের পর্যটন অভিজ্ঞতায় আমরা সবসময় রন্ধনসম্পর্কিত কার্যক্রম অন্তর্ভুক্ত করি, যাতে পর্যটকদের কান থোর অনন্য ও খাঁটি স্থানীয় খাবার আবিষ্কারের প্রক্রিয়ায় একটি বিশেষ আকর্ষণ যোগ করা যায়, বিশেষ করে আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীদের জন্য।"

প্রকৃতপক্ষে, কান থোর রন্ধনশৈলী বহু সুস্বাদু খাবারের মাধ্যমে ধীরে ধীরে আন্তর্জাতিকভাবে নিজের ছাপ ফেলছে এবং দক্ষিণী ঐতিহ্যবাহী পিঠা উৎসব কান থোর জন্য একটি অনন্য রন্ধন ব্র্যান্ড তৈরি করেছে। ভিয়েতনাম ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান জনাব ভু থে বিন বলেন: “কান থোর দক্ষিণী ঐতিহ্যবাহী পিঠা উৎসব পর্যটন শিল্পের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ রন্ধন-সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান। বর্তমানে, বিশ্বজুড়ে পর্যটকদের জন্য খাবার উপভোগ করা একটি বড় চাহিদা, এবং ভিয়েতনামও এই শক্তিকে কাজে লাগাচ্ছে। ফো এবং বান মি-এর মতো খাবার বিশ্বজুড়ে ব্যাপকভাবে জনপ্রিয়। তাই, কান থোর এই উৎসবটি স্থানীয় রন্ধন পর্যটন বিকাশের জন্য একটি দারুণ সুযোগ তৈরি করেছে।”

এটা স্পষ্ট যে, স্থানীয় সংস্কৃতি, মানুষ এবং রন্ধনপ্রণালী হলো এমন সংযোগকারী উপাদান যা পর্যটকদের ভ্রমণ করা স্থানটিকে দীর্ঘকাল মনে রাখতে সাহায্য করে; ফলে তা তাদের পুনরায় ফিরে আসতে বা অন্যদের কাছে সুপারিশ করতে উৎসাহিত করে। এটিই টেকসই স্থানীয় পর্যটন উন্নয়নের ভিত্তি তৈরি করে।

লেখা ও ছবি: আল লাম

উৎস: https://baocantho.com.vn/thu-hut-du-khach-quoc-te-bang-ban-sac-dia-phuong-a203910.html