মাছের সস তৈরি থেকে ভালো আয়

কোয়াং ত্রি প্রদেশের হাই ল্যাং জেলার হাই হুং কমিউনের লাম থুই গ্রামে, যখন আপনি মিসেস নগুয়েন থি থু হোয়া (জন্ম ১৯৮৭) এর তৈরি ঐতিহ্যবাহী মাছের সস সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করেন, তখন সবাই তাদের প্রশংসা করে। "এটা ভাগ্যের মতো, আমি সাত বছর আগে মাছের সস তৈরি শুরু করেছিলাম এবং আজ পর্যন্ত এই পেশায় নিবেদিতপ্রাণ। এই কাজটি কেবল একটি ভালো আয়ই দেয় না বরং আমাকে আনন্দ দেয় এবং অনেক জায়গায় গ্রাহকদের সাথে সংযুক্ত করে," মিসেস হোয়া আত্মবিশ্বাসের সাথে বলেন।

মিস হোয়া মাছের সাথে বিভিন্ন মশলা মিশিয়ে নতুন করে মাছের সস তৈরি করেন - ছবি: টিপি

মিস হোয়ার বাড়ি ফুওং ল্যাং মার্কেটের কাছে অবস্থিত। আমরা যখন পৌঁছাই, তখন বেশ কয়েকজন গ্রাহক ইতিমধ্যেই সেখানে অপেক্ষা করছিলেন যে তিনি সম্প্রতি যে স্নেকহেড ফিশ সসটি ফারমেন্ট করেছিলেন তা কিনতে। মিস নগুয়েন থি মে, একজন হাসিখুশি গ্রাহক, পরিচয় করিয়ে দিয়েছিলেন: "মিসেস হোয়ার ফিশ সস সুস্বাদু এবং পরিষ্কার, তাই আপনি এর মান সম্পর্কে নিশ্চিত থাকতে পারেন। এটি অবশ্যই চেষ্টা করার মতো! আমার বাড়ি কাছাকাছি, এবং যখন আমার খাবার শেষ হয়ে যায় তখন আমি সবসময় আরও কিনতে ফিরে আসি।"

বাড়িতে, স্নেকহেড ফিশ সসের জারের পাশাপাশি, মিস হোয়া হেরিং ফিশ সস, আচারযুক্ত বেগুন মাছের সস এবং ফেরেন্টেড ফিশ পেস্টের মতো আরও অনেক ধরণের ফিশ সস তৈরি করেন, যেগুলিও খুব জনপ্রিয়। এই পেশায় তিনি কীভাবে এলেন জানতে চাইলে, মিস হোয়া বলেন: “ হিউ সিটি থেকে আমার শহরে ফিরে আসার পর আমার প্রথম কাজ ছিল অনলাইনে পণ্য বিক্রি করা। তবে, এই সময়ের মধ্যে, আমি বুঝতে পারি যে আমার শহরে খুব সুস্বাদু ফিশ সস রয়েছে, যা স্থানীয়ভাবে পাওয়া উপাদান দিয়ে তৈরি, কিন্তু এখনও ব্যাপকভাবে পরিচিত নয়। তাই আমি শিখে আমার প্রথম ফিশ সসের জারের তৈরি শুরু করার সিদ্ধান্ত নিলাম।”

এটা জানা যায় যে তার বর্তমান দক্ষতা অর্জনের জন্য, সে অনেক ব্যর্থতার সম্মুখীন হয়েছে। কিন্তু যতই কঠিন পরিস্থিতি তৈরি হতে থাকে, ততই সে তার পণ্য উন্নত করার জন্য দৃঢ়প্রতিজ্ঞ হতে থাকে।

পূর্ববর্তী অনলাইন বিক্রয়ের মাধ্যমে স্থিতিশীল গ্রাহক বেস তৈরি হওয়ার ফলে, মিস হোয়ার ফিশ সস দ্রুত গ্রাহকদের কাছে পরিচিত এবং সমাদৃত হয়ে ওঠে। বর্তমানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বসবাসকারী মিস হোয়ার গ্রাহক মিঃ হোয়াং এনগোক বাও বলেন: “হাই ল্যাংয়ের বাসিন্দা হিসেবে, আমি মিস হোয়ার স্নেকহেড ফিশ সস খুব সুস্বাদু বলে মনে করি। মাঝে মাঝে, আমি এখনও আমার বন্ধুবান্ধব এবং আত্মীয়দের বিভিন্ন ধরণের ফিশ সস কিনতে বলি যাতে আমি আমার বাড়ির কথা কমাতে পারি।” মিস হোয়া বলেন যে ফিশ সস তৈরি করা কঠিন বা সময়সাপেক্ষ নয়, তবে এটি তাকে তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল আয় প্রদান করে।

ফিশ সস তৈরির পাশাপাশি, মিসেস হোয়া স্থানীয়দের জন্য বিবাহ এবং পার্টির জন্য তার ক্যাটারিং ব্যবসাও পরিচালনা করেন এবং বিকাশ করেন। এই কাজটি ফিশ সস তৈরির চেয়ে অনেক বেশি পরিশ্রমের, তবে এটি তার জন্য একটি উল্লেখযোগ্য আয় নিয়ে আসে। এছাড়াও, তিনি ২-৩ জন স্থানীয় কর্মীর জন্য কর্মসংস্থান এবং আয় তৈরি করেন। গড়ে, এই অর্থনৈতিক মডেলগুলি মিস হোয়াকে প্রতি বছর ৭০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং এরও বেশি সাশ্রয় করতে সাহায্য করে। তার ব্যবসা নিয়ে ব্যস্ত থাকা সত্ত্বেও, এই মহিলা এখনও তার ছোট পরিবারের যত্ন নেওয়ার জন্য সময় বের করতে সক্ষম হন; এবং সকল স্তরে এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষের দ্বারা শুরু করা কার্যক্রমে সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণ করেন।

হাই হুং কমিউন মহিলা ইউনিয়নের সহ-সভাপতি নগুয়েন থি হিয়েনের মতে, মিস হোয়া একজন তরুণ সদস্য যিনি সর্বদা সকল স্তরে মহিলা ইউনিয়ন কর্তৃক বাস্তবায়িত কার্যক্রম এবং আন্দোলনে সক্রিয় এবং উৎসাহী। বিশেষ করে, সহজলভ্য স্থানীয় উপাদান ব্যবহার করে, তিনি ঐতিহ্যবাহী খাবার তৈরি করেছেন যা অনেক পরিবারের খাবারের টেবিলে একটি প্রধান উপাদান।

“হাই হুং কমিউনের মহিলা ইউনিয়ন ২০২৫ সালে ব্যবসা শুরু এবং উন্নয়নে তার সদস্যদের সহায়তা করার জন্য মিস হোয়ার অর্থনৈতিক মডেলকে একটি মডেল হিসেবে বেছে নিয়েছে। বর্তমানে, কমিউনের মহিলা ইউনিয়ন প্রতিটি পণ্যের জন্য ট্রেডমার্ক নিবন্ধনের ক্ষেত্রে ব্যবসার মালিকদের সাথে সংযোগ স্থাপন, সহায়তা এবং নির্দেশনা দেওয়ার জন্য একটি পরিকল্পনা তৈরি করছে। একই সাথে, তারা মিস হোয়াকে তার দক্ষতা উন্নত করতে এবং উৎপাদনের সময় খাদ্য সুরক্ষা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার জন্য প্রশিক্ষণ কোর্সের সাথে পরিচয় করিয়ে দিচ্ছে। এই প্রচেষ্টাগুলি মিস হোয়াকে আকর্ষণীয় প্যাকেজিং এবং সম্পূর্ণ পণ্য তথ্য সহ উচ্চমানের, নিরাপদ পণ্য তৈরি করতে সহায়তা করবে,” মিস হিয়েন নিশ্চিত করেছেন।

ট্রুক ফুওং

সূত্র: https://baoquangtri.vn/thu-nhap-kha-tu-nghe-lam-mam-189652.htm