মাছের সস তৈরি থেকে ভালো আয়

কোয়াং ত্রি প্রদেশের হাই ল্যাং জেলার হাই হুং কমিউনের লাম থুই গ্রামে এসে, মিসেস নগুয়েন থি থু হোয়া (জন্ম ১৯৮৭) এর তৈরি ঐতিহ্যবাহী মাছের সস সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করে সবাই তাদের প্রশংসা করে। "যেন ভাগ্যক্রমে, আমি ৭ বছর আগে মাছের সস তৈরি শুরু করেছিলাম এবং আজ পর্যন্ত এই পেশার সাথে যুক্ত আছি। এই কাজটি কেবল ভালো আয়ই করে না বরং অনেক জায়গায় গ্রাহকদের সাথে আমাকে আনন্দ এবং সংযোগও দেয়", মিসেস হোয়া আত্মবিশ্বাসের সাথে বলেন।

মিস হোয়া মাছের সাথে মশলা মিশিয়ে নতুন করে মাছের সস তৈরি করেন - ছবি: টিপি

মিস হোয়ার বাড়ি ফুওং ল্যাং বাজারের কাছে অবস্থিত। আমরা যখন পৌঁছাই, তখন কিছু গ্রাহক ইতিমধ্যেই সেখানে অপেক্ষা করছিলেন যে তিনি কিছুদিন আগে তৈরি করা স্নেকহেড ফিশ সসটি কিনতে চান। মিস নগুয়েন থি মে, একজন খুশি গ্রাহক, পরিচয় করিয়ে দিয়েছিলেন: "মিসেস হোয়ার ফিশ সস সুস্বাদু এবং পরিষ্কার, তাই আপনি এর মান সম্পর্কে নিশ্চিত থাকতে পারেন। এটি চেষ্টা করার মতো! আমার বাড়ি কাছাকাছি, তাই যখন আপনি এটি খাওয়া শেষ করবেন, তখন ফিরে এসে আরও কিছু কিনুন।"

স্নেকহেড ফিশ সসের জারের পাশাপাশি, মিসেস হোয়া হেরিং ফিশ সস, বেগুন ফিশ সস, ড্যাম ফিশ সস... এর মতো আরও অনেক ধরণের ফিশ সস তৈরি করেন, যেগুলো অনেকের কাছেই প্রিয়। এই পেশায় আসার সুযোগ সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা হলে, মিসেস হোয়া বলেন: " হিউ সিটি থেকে আমার শহরে ফিরে আসার পর আমার প্রথম কাজ ছিল অনলাইনে বিক্রি করা। তবে, এই সময়ে, আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে আমার শহরে খুব সুস্বাদু ফিশ সস পাওয়া যায়, যা স্থানীয়ভাবে পাওয়া উপাদান দিয়ে তৈরি কিন্তু অনেকের কাছে অজানা। তাই আমি শিখে ফিশ সসের প্রথম জারের তৈরি শুরু করার সিদ্ধান্ত নিলাম।"

এটা জানা যায় যে বর্তমান দক্ষতা থাকা সত্ত্বেও, তিনি অনেক ব্যর্থতার সম্মুখীনও হয়েছিলেন। কিন্তু যত কঠিন ছিল, ততই তিনি নিরুৎসাহিত হননি বরং ধীরে ধীরে তার পণ্যগুলিকে উন্নত করার জন্য আরও কঠোর চেষ্টা করেছিলেন।

পূর্ববর্তী অনলাইন বিক্রয় থেকে স্থিতিশীল গ্রাহক বেস বৃদ্ধির ফলে, মিস হোয়ার ফিশ সস দ্রুত গ্রাহকদের কাছে পরিচিত এবং গৃহীত হয়ে ওঠে। মিস হোয়ার একজন গ্রাহক, যিনি বর্তমানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে থাকেন, মিঃ হোয়াং এনগোক বাও বলেন: "হাই ল্যাংয়ের বাসিন্দা হিসেবে, যখন আমি মিস হোয়ার তৈরি স্নেকহেড ফিশ সস খেয়েছিলাম, তখন আমার কাছে এটি খুব সুস্বাদু মনে হয়েছিল। মাঝে মাঝে, আমি আমার বন্ধুবান্ধব এবং আত্মীয়দের ফিশ সস কিনতে বলি যাতে আমি আমার বাড়ির কথা কমাতে পারি।" মিস হোয়া বলেন যে ফিশ সস তৈরি করা কঠিন কাজ নয় বা খুব বেশি সময় নেয় না, তবে এটি তার তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল আয় নিয়ে আসে।

ফিশ সস তৈরির পাশাপাশি, মিসেস হোয়া স্থানীয়দের জন্য বিবাহ এবং পার্টির জন্য রান্নার কাজও দেখাশোনা করেন এবং বিকাশ করেন। এই কাজটি ফিশ সস তৈরির চেয়ে অনেক কঠিন, তবে প্রতিটি পিক সিজনে এটি তার জন্য ভালো আয় বয়ে আনে। এছাড়াও, তিনি এলাকার ২-৩ জন কর্মীর জন্য কর্মসংস্থান এবং আয়ও তৈরি করেন। গড়ে, প্রতি বছর, অর্থনৈতিক মডেল থেকে, মিসেস হোয়া ৭০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং এরও বেশি সাশ্রয় করেন। যদিও তিনি তার অর্থনীতিতে ব্যস্ত, তবুও এই মহিলা তার ছোট পরিবারের পূর্ণ যত্ন নেওয়ার জন্য তার সময় সাশ্রয় করেন; সকল স্তর এবং এলাকায় মহিলা ইউনিয়ন কর্তৃক চালু করা কার্যক্রমে সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণ করেন।

হাই হুং কমিউনের মহিলা ইউনিয়নের সহ-সভাপতি, নগুয়েন থি হিয়েন মূল্যায়ন করেছেন যে মিস হোয়া একজন তরুণ সদস্য কিন্তু সর্বস্তরে মহিলা ইউনিয়ন কর্তৃক বাস্তবায়িত কার্যকলাপ এবং আন্দোলনে সর্বদা সক্রিয় এবং উৎসাহী। বিশেষ করে, স্থানীয়ভাবে উপলব্ধ উপাদানগুলির সুবিধা গ্রহণ করে, তিনি অনেক পরিবারের খাবারের সাথে সম্পর্কিত গ্রামীণ খাবার তৈরি করেছেন।

“হাই হুং কমিউনের মহিলা ইউনিয়ন ২০২৫ সালে ব্যবসা শুরু এবং শুরু করার ক্ষেত্রে সদস্যদের সহায়তা করার জন্য মিস হোয়ার অর্থনৈতিক মডেলকে মডেল হিসেবে বেছে নিয়েছে। বর্তমানে, কমিউনের মহিলা ইউনিয়ন প্রতিটি ধরণের পণ্যের জন্য লেবেল নিবন্ধন করার জন্য ব্যবসার মালিকদের সংযোগ, সহায়তা এবং নির্দেশনা দেওয়ার জন্য একটি পরিকল্পনা তৈরি করছে। একই সাথে, এটি মিস হোয়াকে তার দক্ষতা উন্নত করার জন্য প্রশিক্ষণ কোর্সে অংশগ্রহণের জন্য পরিচয় করিয়ে দেবে; উৎপাদন প্রক্রিয়ার সময় খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করবে। এই জিনিসগুলি মিস হোয়াকে মানসম্পন্ন, নিরাপদ পণ্য তৈরি করতে সাহায্য করবে যা ভোক্তাদের কাছে পৌঁছানোর আগে সম্পূর্ণ লেবেল এবং পণ্যের তথ্য সহ দেখতে সুন্দর,” মিস হিয়েন নিশ্চিত করেছেন।

ট্রুক ফুওং

সূত্র: https://baoquangtri.vn/thu-nhap-kha-tu-nghe-lam-mam-189652.htm