ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ৭ দিনের খাবার পরিকল্পনা

ডায়াবেটিস রোগীরা নিম্নে একটি ৭-দিনের খাবার পরিকল্পনা অনুসরণ করতে পারেন, যা ন্যূনতম তেল ও মশলা ব্যবহার করে রান্নার পদ্ধতির মাধ্যমে সম্পূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করে।

আপনার যে খাবারগুলো খাওয়া উচিত

ডায়াবেটিস রোগীদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় যেসব খাবার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, তার মধ্যে কয়েকটি হলো: জটিল শর্করাযুক্ত খাবার: গোটা শস্য, কিনোয়া, ওটস, মূল জাতীয় সবজি, বাদামী চাল, বার্লি ইত্যাদি।

যেসব খাবার থেকে চর্বিহীন প্রোটিন পাওয়া যায়, সেগুলোর মধ্যে রয়েছে: চর্বিহীন মাংস বা মুরগি (চর্বি ও চামড়া ছাড়া), ডাল (বিশেষ করে সয়াবিন), বিভিন্ন ধরনের মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার।

আঁশযুক্ত খাবার: পাতাযুক্ত সবুজ শাকসবজি (ক্যাল, বক চয়, ব্রকলি, পালং শাক ইত্যাদি), ডাল (মুগ ডাল, সয়াবিন, রাজমা ইত্যাদি), গোটা শস্য, অ্যাসপারাগাস, গাজর, বিট ইত্যাদি।

ডায়াবেটিস রোগীদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় যেসব খাবার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, তার মধ্যে কয়েকটি হলো: জটিল শর্করাযুক্ত খাবার: গোটা শস্য, কিনোয়া, ওটস ইত্যাদি।

যেসব খাবারে ভিটামিন, খনিজ ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়া যায়, সেগুলোর মধ্যে রয়েছে: বেরি জাতীয় ফল (স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, ব্লুবেরি ইত্যাদি), লেবু জাতীয় ফল (জাম্বুরা, লেবু, কমলা, ট্যাঞ্জারিন ইত্যাদি), আপেল, নাশপাতি, আনারস ইত্যাদি।

যেসব খাবার সীমিত পরিমাণে খেতে হবে বা পুরোপুরি এড়িয়ে চলতে হবে।

ডায়াবেটিস রোগীদের খাবার থেকে পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট, অতিরিক্ত চিনি, উত্তেজক পদার্থ, কোলেস্টেরল, ক্ষতিকর চর্বি (স্যাচুরেটেড ফ্যাট, ট্রান্স ফ্যাট), প্রিজারভেটিভ এবং প্রক্রিয়াজাত ফ্লেভারিং গ্রহণ ন্যূনতম পর্যায়ে আনতে বা সম্পূর্ণরূপে পরিহার করতে হবে, বিশেষত:

পরিশোধিত শর্করা সমৃদ্ধ খাবার: সাদা ভাত, মিষ্টি, সাদা রুটি, রাইস নুডলস/ভার্মিসেলি, আঠালো ভাত...

অতিরিক্ত চিনিযুক্ত খাবার: প্রচুর চিনি দিয়ে তৈরি খাবার, বোতলজাত কোমল পানীয়, কার্বনেটেড পানীয়, টিনজাত ফলের রস, শুকনো ফল, সিরাপ, আইসক্রিম, জ্যাম, ক্যান্ডি ইত্যাদি।

কোলেস্টেরল, স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ট্রান্স ফ্যাট বেশি থাকে এমন খাবারগুলোর মধ্যে রয়েছে: পশুর অঙ্গপ্রত্যঙ্গ, পশুর চামড়া ও চর্বি, নারকেল তেল, পাম তেল, চর্বিযুক্ত সসেজ এবং তেলে ভাজা খাবার…

ডায়াবেটিস রোগীদের কোলেস্টেরল, স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ট্রান্স ফ্যাট বেশি থাকে এমন খাবার সীমিত পরিমাণে গ্রহণ করতে বা সম্পূর্ণরূপে পরিহার করতে হবে, যেমন: পশুর অঙ্গপ্রত্যঙ্গের মাংস, পশুর চামড়া ও চর্বি, নারকেল তেল, পাম তেল এবং চর্বিযুক্ত সসেজ।

যেসব খাবারে প্রচুর মশলা, প্রিজারভেটিভ এবং ফ্লেভার এনহ্যান্সার থাকে: গুরুতর প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া এড়াতে, ডায়াবেটিস রোগীদের টিনজাত মাংস, ধূমায়িত মাংস, শিল্প প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং আচার জাতীয় খাবার গ্রহণ সীমিত করা উচিত।

উত্তেজক পদার্থযুক্ত খাবার: উত্তেজক পদার্থ গ্রহণ করলে ডায়াবেটিসের বিপজ্জনক জটিলতার ঝুঁকি বাড়ে, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের বিয়ার, ওয়াইন, ককটেল, এনার্জি ড্রিংকস ইত্যাদি খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ৭ দিনের খাবার পরিকল্পনা

সোমবার
	সকালের নাস্তা	জলখাবার	দুপুরের খাবার	রাতের খাবার	জলখাবার
ডিশ	চিংড়ি দিয়ে ২০০ গ্রাম ওটমিল পরিজ	১টি আপেল এবং ১০ গ্রাম পিনাট বাটার	১ কাপ বাদামী চাল ১০০ গ্রাম প্যানে ভাজা স্যামন ১০০ গ্রাম সর্ষে শাকের স্যুপ	১ কাপ বাদামী চাল ১০০ গ্রাম সেদ্ধ চর্বিহীন শূকরের মাংস ১০০ গ্রাম রেপসিড তেল দিয়ে ভাজা বক চয়	১৮০ মিলি চিনি ছাড়া অ্যাভোকাডো স্মুদি
মঙ্গলবার
	সকালের নাস্তা	জলখাবার	দুপুরের খাবার	রাতের খাবার	জলখাবার
ডিশ	১৮০ গ্রাম সারারাত ভিজিয়ে রাখা ওটস তাজা ফলের সাথে পরিবেশন করা হয়।	১৫০ গ্রাম সেদ্ধ মিষ্টি আলু	১ কাপ বাদামী চাল সুগন্ধি মশলা দিয়ে ১৫০ গ্রাম কষানো টুনা ১০০ গ্রাম বিট এবং আলুর স্যুপ	১ কাপ বাদামী চাল ২০০ গ্রাম চিংড়ি দিয়ে ভাজা ব্রকলি কিমা করা চর্বিহীন মাংস সহ ১০০ গ্রাম কচুর স্যুপ	১৮০ মিলি পদ্ম বীজের দুধ
বুধবার
	সকালের নাস্তা	জলখাবার	দুপুরের খাবার	রাতের খাবার	জলখাবার
ডিশ	১৮০ মিলি স্কিম মিল্ক ১০০ গ্রাম কলার ওটমিল কুকিজ	১৮০ মিলি চিনি ছাড়া সোরসপ স্মুদি	১ কাপ বাদামী চাল ১০০ গ্রাম ভাজা চিংড়ি ১০০ গ্রাম পালং শাকের স্যুপ ½ আপেল	১ কাপ বাদামী চাল ১৫০ গ্রাম বিন স্প্রাউট দিয়ে ভাজা চর্বিহীন শুকরের মাংস ১০০ গ্রাম সেদ্ধ সবজি	১০০ মিলি গ্রিক ইয়োগার্টের সাথে ২০ গ্রাম আখরোট পরিবেশন করা হয়।
বৃহস্পতিবার
	সকালের নাস্তা	জলখাবার	দুপুরের খাবার	রাতের খাবার	জলখাবার
ডিশ	চিংড়ি ও স্কুইড দিয়ে ২০০ গ্রাম মিষ্টি আলুর ভার্মিসেলি স্যুপ ১০০ গ্রাম স্ট্রবেরি	২৫০ গ্রাম স্যামন ও অ্যাভোকাডো সালাদ	১ কাপ বাদামী চাল ২০০ গ্রাম হংকং স্টাইলে ভাপে সেদ্ধ রেড স্ন্যাপার ১০০ গ্রাম জুকিনি স্যুপ	১ কাপ বাদামী চাল টমেটো সসে ২০০ গ্রাম ম্যাকেরেল মাছ ১০০ গ্রাম সেদ্ধ পালং শাক	১টি সেদ্ধ ডিম
শুক্রবার
	সকালের নাস্তা	জলখাবার	দুপুরের খাবার	রাতের খাবার	জলখাবার
ডিশ	মুগ ডাল এবং কিমা করা চর্বিহীন মাংস দিয়ে ২৫০ গ্রাম ওটমিলের পরিজ।	১০০ গ্রাম কুমড়োর স্যুপ, কুচি করা মুরগির মাংস	১ কাপ বাদামী চাল ১৮০ গ্রাম হালকা আঁচে রান্না করা বাছা মাছ (হালকা স্বাদ) শুকরের পাঁজরের মাংস দিয়ে ১০০ গ্রাম কুমড়োর স্যুপ	২৫০ গ্রাম ব্রাউন রাইস নুডলস, যা মিটবল (চর্বিহীন মাংস) এবং সবজি দিয়ে রান্না করা হয়েছে।	১৮০ মিলি সেলেরি ও আপেলের স্মুদি
শনিবার
	সকালের নাস্তা	জলখাবার	দুপুরের খাবার	রাতের খাবার	জলখাবার
ডিশ	একটি ভাজা ডিম সহযোগে ১৫০ গ্রাম হোল-হুইট ব্রেড।	১৮০ মিলি আমন্ড এবং আখরোটের দুধ	১ কাপ বাদামী চাল কমলা সসে ১৮০ গ্রাম স্যামন কিমা করা শুকরের মাংস সহ ১০০ গ্রাম মিষ্টি বাঁধাকপির স্যুপ	১ কাপ বাদামী চাল গাজর ও চালকুমড়া দিয়ে ১৮০ গ্রাম ভাজা চিকেন ব্রেস্ট ১০০ গ্রাম পুদিনা শাকের স্যুপ	১০০ গ্রাম অ্যাভোকাডো সালাদ, সেদ্ধ ডিম
রবিবার
	সকালের নাস্তা	জলখাবার	দুপুরের খাবার	রাতের খাবার	জলখাবার
ডিশ	২৫০ গ্রাম ব্রাউন রাইস নুডলস সাথে চিকেন ব্রেস্ট	১৮০ মিলি ওট দুধ	১ কাপ বাদামী চাল ১০০ গ্রাম মাংসসহ স্ক্র্যাম্বলড ডিম (রেপসিড তেল ব্যবহার করে) ১০০ গ্রাম সেদ্ধ বাঁধাকপি	১ কাপ বাদামী চাল ১০০ গ্রাম ওভেনে বেক করা চামড়াবিহীন মুরগির রানের মাংস ১৫০ গ্রাম সেদ্ধ জুকিনি	১৮০ মিলি চিনি ছাড়া স্ট্রবেরি স্মুদি

উৎস: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuc-don-7-ngay-cho-nguoi-tieu-duong-172260408164325004.htm